Barolo vs Brunello,意大利王者之争

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编译:王智慧

如果你去问意大利人最好的意大利红酒是什么,你可能会得到不止一个答案——应该怎么也有20个吧。因为意大利有20个省呢,每个省都觉得自己的酒最好(它们确实都非常棒)。不过提名以下这两款酒作为“意大利葡萄酒之王”,应该也无人会反对:那就是Barolo和Brunello(Brunello di Montalcino的简称)。

是的,今天我们要聊的是 Barolo和Brunello的差异比较。如果你也是个意大利葡萄酒发烧友,不妨一样开一瓶,一边看文,一边实际体会(好小编总能给你找个好理由喝个小酒)~

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Barolo产于亚平宁山脉之上云雾之中的皮埃蒙特(Piedmont);Brunello产于托斯卡纳的山城蒙塔尔奇诺(Montalcino)。

品鉴:

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Barolo:Barolo是那种能给你惊喜的葡萄酒。它无论是看起来还是闻起来都让人感觉单薄,偏重花香。但是它的高单宁和高酸度会在品尝时给你的舌头有力一击。

单宁的紧涩感是内比奥罗( Nebbiolo)的葡萄特征,随着时间发展会变得柔顺。所以通常推荐陈年十年之后饮用。 是以普通的Barolo要求陈年三年,而标有Riserva(珍藏)的Barolo则要求陈置五年以上才能上市. 当然,如果你倾向于柔顺口感,你最好选择现代风格的酿酒方式,使用小型桶,生产出深色的浓郁酒体,带有甘草、巧克力和香草的香气。

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 Brunello:与Barolo相比,Brunello酒色更深,边缘呈现明亮的红色调。起初果味丰富,有香料和草本植物的味道,以及樱桃和皮革香气。富含单宁,但比Barolo低些。随着时间的发展,Brunello会变的柔软,呈现砖红色,生出无花果、角豆、甜烟草和咖啡香气。专业品酒师多建议Brunello陈置十年之后再饮用,标有Riserva(珍藏)的Brunello则要求陈置六年以上才能上市。

食物搭配:

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Barolo:精细芬芳,高单宁的Barolo最佳搭配应该是禽类(如野鸡、鸭、鹌鹑)、牛犊肉、牛羊内脏。素食主义者可以选择牛肝菌、松露和意大利调味饭。Barolo强劲的单宁与高脂肪肉类和面食搭配更有益处。一般来说,精巧的花香和红色水果香气,与家禽、猪排和白色肉类适搭。

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Brunello:独特的酸度和美好的口感使它更适于红肉类、含有番茄的菜式和托斯卡纳特色的富含橄榄油和醋的烹饪方式。摩洛哥式羊肉更能突出Brunello缥缈的草莓和樱桃香气。番茄菜式,如番茄面包汤,与Brunello的草本植物气息和烟草气味相得益彰。一般来说, Brunello di Montalcino明显的香料味道和口中的力度感,更适于搭配红肉类和味道重一些的蔬菜。

原文出处:www.winefolly.com

Vinitaly in depth【Vinitaly深度报道】上

Vinitaly in depth

【Vinitaly深度报道】上

陈微然 Sylvia CHEN


Vinitaly展会上,在展商们忙碌接待的同时,入口的两个会议厅分别在不同时段有收费的品鉴会,,价格在20-40欧左右,所有品鉴会需要提前很早预订。有很多值得一去的主题,比如Gaja的垂直品鉴以及Tenuta dell’Ornellaia Massetto 由98至08 的垂直品鉴, Brunello, Amarone的主题品鉴,以及有趣的橄榄油,意餐和咖啡的品鉴。各个展厅还有特殊的展出,今年vinitaly加入了Vivit-vineyards, wine-makers, terroir的活动,旨在推广有机和生物动力学葡萄酒,近些年风头正劲的Chateau Le Puy也在场。

每年都举办的Taste Italy展示今年由被称为“葡萄酒博士”的Daniele Cernilli主办,选择了意大利最有知名度和代表性的超过一百种酒款做展示。葡萄酒都被良好的安置在恒温分酒器当中,不时还能见到像Sassicaia这种好酒的身影。

意大利最著名的葡萄酒指南Gamero Rosso也在会议厅举办了特殊的品鉴会,选出了进300种入选指南并十分值得推荐的葡萄酒让访客尽情品尝。Gamero Rosso指南可以说是意大利酒最权威的指南了,指南每年会选出约50个15欧元以下的“三只杯”葡萄酒,80种左右注重保护生态的“绿色三只杯”葡萄酒。他的地位就像意大利酒圈中的Wine Advocate,入选指南的酒庄总是骄傲的翻出自己指南中的册页,津津乐道。我主要品尝了皮埃蒙特(Piemonte)大区的葡萄酒,把barbera, barbaresco和Barolo分别集合起来品鉴。这里记录几只印象深刻的和大家分享。

Ettore Germano Langhe Bianco Herzu 2009 少见的朗格(Langhe)地区的雷司令(Riesling)做的清新爽口,很讨喜。Ettore Germano家做的朗格大区酒性价比非常高,内比奥洛(Nebbiolo)也只要出厂价6欧,采用年轻的内比奥洛葡萄藤酿制,非常的甜美柔顺,是我们今年年夜饭的餐酒。

Cantina Del Pino Barbaresco Ovello 2007 非常浓郁的黑色水果香,入口柔顺,酸度充沛活跃,口感十分凝缩,平衡感也很强。回味中的甜美果香让人胃口大开。
Giancarlo Travaglini Gattinara Ris 2006 同样也是Nebbiolo, 整个感觉却完全转变,非常浓郁的香料气息,肉豆蔻主导辅以李子干的香气。入口粉末状的单宁紧实有力,高酸度,只可惜口中少有香气不太讨喜。歪脖的瓶子让人想起了教皇新堡产区的La Fiole de Pape, 最著名的带有沧桑和历史感的歪脖瓶。

Scrimaglio Barbera D’asti Sup Nizza Asce 2008 酒标由建筑师设计,取天平的平衡之意。香气以香料和黑李子主导,口中柔和平衡充满甜美的果香,中等酒体骨架不大,酸度也很棒,长时间的回味让我离开它走了一半又折返回来再尝了一次。

难得尝到我这么中意的酒,忍不住想去他们的展台看看,和酿酒师多交流交流。谁想到了展台,却发现了一片新的天地。

这家酒庄以做巴贝拉(Barbera)见长,上下一共7款巴贝拉,很难得还都能做出区别这估计在整个皮埃蒙特(Piedmont)大区都是首屈一指。左上一2011年份完全不用木桶,果香充沛,香气像蓝莓,李子和小红莓的混合果汁。入口非常简单,没什么让人讨厌的地方,几个欧的价格在家做餐酒再合适不过。右上一2006年份采用12个月的橡木桶陈酿,香气相对含蓄,只有些李子干的味道,整个酒有些封闭,但酸度的升高还是让人感到欣慰。左下一为2009年份,为两个风格大不相同的葡萄园调配的混酿,更加甜美,增加了香料和香草的香气,单宁柔弱,酸度中等。右下二2009年份,酒标采用委拉斯凯兹(Velazquez)的名画《酒神》,一直觉得酒标上的油画眼熟,问起来对方却觉得我把这画和某幅卡拉瓦乔的作品搞混了。不知道是不是因为版权有些敏感的缘故。9个月大橡木桶的陈酿,橡木,香料和味道更加凝缩,口中非常平衡,是四只里面最喜欢的一款。

酒庄还有一个产品线叫做Fashion Wine, 专门为各大名牌拓展产品线,分别为意大利各个球队,意大利海军和顶级跑车定制旗下专属葡萄酒,图片是酒庄为AC米兰和玛莎拉蒂跑车定制的葡萄酒,绝妙的营销!