万欧兰俱乐部活动总结154“试试意大利硬汉有多硬”

上周日三个意大利硬汉酒庄Passopisciaro, Galardi,和 Arnaldo Caprai如约而至。这三个看起来名字不太好读的酒庄都选用了非常有趣的皮厚、单宁强悍、酸度较高的葡萄品种,都拥有令少女脸红的霸道总裁风格。

黑天鹅酒庄的本家Passopisciaro,大量使用了在法国都不会添加太多的增加骨架和单宁用的小维多。ArnaldoCaprai使用了号称意大利最强悍单宁的Sagrantino。Galardi使用如今在国内认知度越升越高的Aglianico,陆江老师在这里尤其提到,对比Barolo,南意的性价比实在是太值得消费者上心了。

在简单介绍了产区、酒庄、品种和食物搭配的相关讯息之后。品鉴欢乐开场。几款硬汉现场表现都非常好,Passopisciaro强硬本色遮掩不掉的花香细腻和特有的火山灰味儿令人惊艳;Galardi酒体强悍,10 反而比09更成熟,当场的状态更好些,09则明显具有更值得期待的发展潜力;Sagrantino是力量感最强最庞大的,但单宁其实颇为细致,复杂平衡。作为国内难得一见的酒庄和年份,感觉又赚到了。本次没参加上活动的小伙伴,记得下次要密切关注我们的活动预告哦。

感谢摄影师@多智和 @Mika

继续感谢为活动提供场地的精品葡萄酒商@葡道。

还要大力感谢活动中带火腿来的天使@Vanessa W,成功的在拍卖里抱走苍穹之眼的也是她!本次拍卖又一次创造了新的多个底价成交的记录,希望拍卖官不要太忧伤。。。

最后惯例附上陆江老师的品鉴词,仅供参考:

Arnaldo Caprai, Sagrantino di Montefalco 25thAnniversary, 2003
黑色果味,烟熏,香料,重酒体,单宁强劲厚实,粗壮骨架清晰凸显,酸度活跃,还在封闭阶段,余味有烟熏味道,回味长。

Arnaldo Caprai, Sagrantino di Montefalco 25thAnniversary, 1997
烟熏,香料,火山灰,皮革,一丝动物皮毛,重酒体,单宁强劲厚实,比较细腻,庞大完整骨架,酸度活跃,层次丰富,整体平衡,回味长。

GALARDI,TERRA DI LAVORO, Roccamonfina IGT 2009
炖煮香料,黑色果味,泥土气息,重酒体,均衡骨架,收敛有力,集中,单宁强劲,如厚实线绒毯般质地,酸度非常活跃,回味长。相对封闭的状态。

GALARDI,TERRA DI LAVORO, Roccamonfina IGT 2010
香料,咖啡豆,皮革,中药,重酒体,酸度活跃明显,单宁粗强厚实,骨架均衡,回味长,陈年方面感觉比2009年份发展更快。

Passopisciaro, Franchetti, Rosso 2005
果味充沛,香料,西梅,火山灰,重酒体,单宁强劲细致,酸度活跃,酒体集中,回味长,余味中有花香透出。

Passopisciaro, Franchetti, Rosso 2006
花香充沛主导,香料,火山灰,一丝咖啡豆,还有果味,入口甘美,重酒体,集中,单宁强细致,构成庞大骨架,结构完整,酸度活跃,口中整体平衡舒服,状态很好,已开始绽放,回味长。

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万欧兰葡萄酒俱乐部系列149活动总结“澳洲酒也有陈年实力?帕克高分喝喝看”

上周日我们的俱乐部活动以盲品形式尝试了5款帕克高分澳洲酒。听到澳洲酒心里就生出轻视之心不想要看下去的,真心应该参加下我们的活动正正三观哦。

陆江老师带我们回顾了WA澳洲区的历年打分,虽说是新世界每一年气候变化不如波尔多勃艮第那么大。。。但是也挺大,历年打分差异还是很值得多留个心,买酒时多个参考。比如1998年份就是公认的好年份,各家评分机构都爆出过满分。而这次品鉴Fox Creek的珍藏西拉正是98年份,我们的盲品任务就是把它从两个2005年份、一个2004年份,和一个2006年份里跳出来——这些也都是评分很高的优秀年份。

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▲ 感谢WUYING同学带来的巧克力蛋糕

盲品过程就是个柯南小分队排队自己挖坑往里跳的过程啊,不细谈也罢。。。总之无愧于帕克99分的The Relic平衡完美,Kay Brothers甜美厚重,Zippy’s Block缓缓绽开饱满中有细腻和活跃酸度,蓝眼男孩有惊人的饱满浓郁,以及最后这款98年Fox Creek Reserve Shiraz,坚硬骨架又刚柔并济,确实给澳洲酒长脸!随后这几款酒也都进入了拍卖,这次大家很给面子的没有让拍卖官流着眼泪交付拍品,于是他欢快的加入了随后的火锅队伍。

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好吧就给锅说打个免费广告吧,先感谢火锅达人WUYING的推荐,跟着她吃绝对没错!然后比脸大。。。比两张脸加一起还大的毛肚。。。小伙伴们点了两份又追加了一份,赞不绝口。这是注定要集体增重啊,你们挂在嘴边的减肥呢!莫忘了前面还有个增重几率最高的七天假期在前面等着呢~好了,这里先预祝大家国庆节快乐~
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最后惯例附上陆江老师的品鉴记录,以供大家参考:

1. Two Hands Shiraz,Zippy’s Block
2005 | WA:99
黑色水果,矿物,入口微甘,香料,单宁细致完整骨架,重酒体,整体口感平衡,有点辛辣,酸度很活跃,回味长。很年轻的状态。

2. Mollydooker Blue Eyed Boy Shiraz
2006 | Alc:16% | WA:96
烘烤,咖啡豆,香料,黑色水果,微甘,重酒体极为饱满,单宁强劲,细致成熟,完整骨架,酸度中等,微甘,感觉到高酒精,但整体平衡,集中,回味长。回味烘烤苦感。很年轻的状态。

3. Kay Brothers Shiraz Block 6
2005 | Alc:16% | WA:97
黑巧克力,重酒体,咖啡豆,炖煮香料,饱满,入口微甘,单宁强劲细致,完整骨架,整体平衡,酸度中等,回味长。略有烟熏烘烤的回苦。很年轻的状态。

4. Fox Creek Reserve Shiraz
1998 | WA:96
皮革,少量煮甜菜,香料,中重酒体,柔滑,单宁重,细致,classic,酸度略活跃,回味长。杯底有薰衣草,百里香气息。像柔丝在骨架撑起的空间里摆动穿梭。已有些岁月积淀,但依旧有不弱的陈年实力。

5. Standish Shiraz/Viognier,The Relic
2004 | WA:99
动物皮革,香料,重酒体,重单宁,细致完整骨架,集中柔滑,酸度中等,骨架与酒体达成恰好的平衡,饱满不乏活力,回味长。比1、2、3款有略多一点的发展,不过依旧年轻,陈年实力强劲

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金牌音乐制作人梁翘柏:我的葡萄酒情结

文:陆江 | 葡萄酒在线
(本文已发表于Decanter中文版-醇鉴中国,转载请标明出处和署名)

火爆的音乐真人秀《我是歌手》对中国观众而言无需更多介绍。从2013年举办的第一季开始,梁翘柏(Kubert)就一直担任这一乐坛重量级的音乐节目的音乐总监。

作为大中华区的顶级音乐制作人之一,梁翘柏(Kubert)从幕后走到台前,以温和儒雅的音乐前辈形象深入人心。我们对他的了解,更多的是低调,每天泡在音乐工作室里的工作狂,殊不知,他也是位资深酒友。这次就让我们一起走近这位金牌音乐制作人的葡萄酒世界。

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图片版权:梁翘柏

陆:您是如何接触并喜欢上葡萄酒的?现在最喜欢的产区有哪些?

梁:多年前在纽约求学时,有一家离得不远的比较大的Wine Shop,常去逛逛,也会买葡萄酒来喝——那是我最初的葡萄酒经历,还是以美国酒为主,而且还没有发展到爱好阶段。不过特别幸运的是,当时我有个朋友,也是中国人,他舅舅在当地一家高级餐厅工作,有时会带着客人没有喝完的酒回家。我经常去他们家尝酒喝,每次进门就直接问,“嘿,今天有什么好酒”,然后大家一起开心的喝几杯。这让我接触到了美国葡萄酒之外的,一些世界各地有名的,有意思的产区和酒庄的酒。

1997年回到香港,慢慢养成了喝威士忌的习惯,那时候对我来说,威士忌保存更容易,打开一瓶不需要立刻喝完,可以放着自己慢慢喝。葡萄酒喝到机会较少,直到2008年香港降了葡萄酒税后,香港的葡萄酒选择才多起来。

五年前因为来大陆的时间比较多,常驻在北京,逐渐结识了一帮兴趣相投的爱好葡萄酒的酒友。对于葡萄酒的兴趣也愈发浓厚。现在平时喝的最多的,还是法国勃艮第、意大利等产区的酒,都是我个人的偏好。因为法国勃艮第葡萄酒的细腻优雅,意大利的超级多样性都让我很着迷。

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图片版权:梁翘柏

陆:您平时和哪些朋友一起喝酒?简单介绍一下你们品酒聚会的情况。

梁:酒友们来自各行各业,比如音乐、影视、金融、媒体,也有酒商,专业酒评人。都是些有不同经历的有趣的人。我们的大本营在北京,即使忙起来的时候一个月也会抽空聚上一两次,每次选定品酒主题,每人按主题带一瓶与大家一起分享交流。甚至有些节庆也会和酒友们一起度过,前年的情人节就是几个爱酒的朋友一起自带酒的吃喝聚,那次我带了一瓶勃艮第的名庄武若特级园(Clos de Vougeot GC),别的朋友有带限量版香槟,还有带加拿大精品冰酒等,大家分享些有趣的话题,虽然不那么浪漫,但非常开心。

陆:你是个很爱酒的人,那么工作的时候会通过喝到微醺的状态来追寻灵感吗?

梁: 会喝一点来保持良好的创作状态。但喝酒是喝酒,工作是工作,这个事情还是要分开,喝多了其实会影响工作。所以经常在演出结束后,我才会跟大家一起喝酒,庆祝high一下。我们团队里有来自世界各地的成员,比如澳洲人、加拿大人等等,会带着自己家乡的葡萄酒来跟大家一起分享。我去长沙出差做节目时也会带自己的葡萄酒,有时也会带威士忌。

陆:葡萄酒对你的生活有哪些改变?

梁:葡萄酒带给我享受生活的态度,会去发现生活中的点滴美好。另外现在生活中会比以前更多关注葡萄酒,出差的时候如果遇到葡萄酒产区会特意前去拜访。前不久因为参加2016欧洲歌唱大赛直播讲解工作,前往瑞典。因为距离意大利很近,所以任性地自己开车到罗马-佛罗伦萨一带游览酒庄。其中印象比较深刻是托斯卡纳的一家名庄,它的膜拜级别的Vin Santo(圣酒)非常浓郁甜美,10多年的酿造培养期,2/3的损耗率,十分珍贵,也十分好喝。他们用喝白兰地的那种大肚杯子来回滚动,让酒液大面积覆盖在杯壁上,馥郁的香气就会迅速的散发出来,这是一次很有趣的经历。

另外,那边酒庄里,还有颇具历史积淀的古堡,非常漂亮,很值得一去。我在酒庄里四处溜达都没碰到过什么游人,夜晚的酒庄古堡看起来神秘又惊悚。也许是惊悚片看多了,我一直在脑海中幻想着吓人的一幕幕。

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图片版权:梁翘柏

陆:如果再有休假机会,会考虑再去哪个产区?

梁:下次希望能去仰慕已久的法国勃艮第产区,最近也正在打听勃艮第酒庄游的一些信息。到我喜欢的葡萄酒所在的产区,去直接感受当地的风土人情,看酒庄逛葡萄园,和酿酒师交流,这挺让我神往的。另外我比较喜欢休假时的旅游是“说走就走”的旅游。基本都是随性安排,不会提前制订一个很详细的出行计划。

陆:现在您周围音乐圈朋友们饮酒趋势有什么变化?

梁:刚到大陆来的时候,最早流行的是中国白酒,和那些昂贵的法国顶级红葡萄酒比如拉菲啊、柏翠啊。再后来威士忌盛行,尤其是单一麦芽威士忌,它很个性化,但现在越来越不便宜了,尤其是现在特别“潮”的日本威士忌。

现在虽然音乐圈朋友们大多数还是在喝威士忌,但也有少数朋友和我一样,尝试不同产区不同品种的葡萄酒,逐渐找到自己的喜好,从而真正喜欢上葡萄酒。

陆:最后一个问题,关于葡萄酒您有什么愿望?
梁:我希望以后有更多机会试到好酒,还能和志同道合的酒友一起多走不同国家的葡萄酒产区。

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墨西哥特其拉Tequila产区行(下)

图文:陆江(Maxime LU)

特其拉常被誉为是一种混合欧洲和印第安文化的饮料,通过使用18世纪由西班牙人带入的欧洲蒸馏技术,将这美洲植物转化成为酒精饮料。特其拉酒名字源于本州内的同名小镇,和法国的香槟,干邑一样,酒名即地名,我们有一晚就住在特其拉小镇。1974年墨西哥政府建立特其拉原产地名号的认证保护体系(DOT)。

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特其拉原料是龙舌兰(Agave),这植物有200多个品种,只有其中一种,特其拉韦伯龙舌兰(Agave Tequilana Weber)蓝色品种可以被用来制作特其拉。国内常有朋友把龙舌兰误认为是仙人掌,其实两者是不同科植物。

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我们在走访国际酒业巨头保乐力加(Penod Ricard)的特其拉酒厂时,到龙舌兰田间,亲身体验了龙舌兰的采收,去叶,形成“大菠萝”; 在特其拉最大生产商乌鸦(Casa Cuervo)的厂区参观了劈切“大菠萝”,入炉蒸汽煮,之后榨汁,发酵,蒸馏,二次蒸馏,然后装瓶或是入桶培养的完整过程;在Destileria Santa Lucia我们在橡木桶上签字,并亲手操作入桶培养的步骤;当然国际最知名的精品特其拉生产商Patron,最为独到极致,有古法和现代方式的并存使用,精品理念贯穿其中细节,可持续的环保理念也贯彻得最彻底,无疑是特其拉行业的标杆企业。

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特其拉之旅已近尾声,身上也似乎带着特其拉独特的酒香,浓郁而带有风土气息,也许不久,特其拉酒香也会更多的弥漫在中国的街巷酒桌,从墨西哥到中国,距离不再那么遥远。

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Tips:

1.当地友人推荐的瓜城(Guadalajara)周六晚上市区的夜市,值得逛逛,我的纪念礼物是在那里购得,各类工艺品,首饰,还有街头的艺术表演,夜市附近还有地道的大排档“Tacos Don Luis”,花样和口感都是值得重磅推荐,在夜市你能感受到当地墨西哥人的快乐和生活热情。

2.关于当地治安的状况,借用当地小伙伴的话,瓜城在墨西哥其实还算好,不过出门到人多区域,提高警惕,晚上尽量结伴行路,少去一些治安不好的街区。至少他10多年没有遇到特别状况。

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