编译和评论：陆江（Maxime LU） 王智慧(Serien WANG)
刚收到勃艮第行业协会的最新资讯，2014年美国超过英国成为勃艮第葡萄酒出口数量第一的市场，而从2011年起，美国已经成为勃艮第对外出口额最高的国家。
美国经过2008年金融危机后的调整复苏，经济已好转，葡萄酒市场也逐渐恢复中，Fine Wine的主流产区已纷纷回归注意力到美国市场，在分析fine wine收藏投资相关的价格走势时，美国的经济状况和市场需求，是极为重要的考量因素。
具体资讯我们已编译成中文，分享给大家。
2014年勃艮第对美出口数据
出口：1474万瓶（比2013年降低了10.3%）
销售额：1亿五千八百九十欧元（比2012年低了1.3%）
比例（按体积）：
►静止白葡萄酒: 63%
►静止红葡萄酒: 30%
►气泡酒: 7%
2014年，勃艮第产区占法国对美国出口AOC葡萄酒总量的13%，总销售额的17%。
美国（市场比例18.4%）多年来来首次超过英国（市场比例18.2%），成为勃艮第葡萄酒的第一出口国。而自2011年起，它已经成为勃艮第对外出口额最高的国家（2014年勃艮第对外出口总额的21.6%）。
勃艮第对美葡萄酒进口总额自2008年来一直十分稳定，2004年上涨了2%。但按进口总升数来算，则有轻微下滑（下降了2%）。
2010年和2012勃艮第的低产量并没有真正影响到出口市场。但2013年，惨淡收成和低库存确实对对外贸易额造成了伤害。自2008年以来，勃艮对美国出口量第一次下滑是在2014年（按体积，比2013年降低了10.3%）。
2014年份表现出色且是个丰收年份，随着欧元的低迷和美元的坚挺，可以预期2015年必将是个销售额高涨的一年。
勃艮第出口至美国的葡萄酒，白葡萄酒占据63% 的比例。级别以AOC为主（2014年比例为65%），自2007年以来一直如此。
村庄级AOC和一级园则由于供货不足在2014年对美出口额将到了29%（2007年为32%）。特级园，勃艮第伟大的体现，则只占1.4%。
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陆江（Maxime LU）
– 国际国内葡萄酒大赛专家评委，独立酒评人，美食美酒旅游类撰稿人，《葡萄酒在线-WINEONLINE.CN》撰稿人，万欧兰葡萄酒教育首席讲师，资深葡萄酒收藏顾问。
王智慧（Serien WANG）
– 资深葡萄酒编辑、撰稿人和专业译者，《葡萄酒在线-WINEONLINE.CN》葡萄酒专题总监，万欧兰文化葡萄酒讲师
Monthly Archives: April 2015
四月京城精品品酒会回顾：葡道加州纳帕葡萄酒品鉴会
图/文：王智慧/葡萄酒在线
本月二十日晚应邀参加名庄荟萃的葡道加州纳帕葡萄品鉴会，作为整个纳帕推广活动北京站的重要一环，包括Twomey（图米酒庄），Spring Mountain（春山），Beringer（贝灵哲），Silenus（赛勒诺斯），Faust（浮士德酒庄）在内的强势酒庄带着他们的经典作品齐聚在酒香四溢的会客厅里。
许是因为酒香前路指引，作为认路功能严重缺失患者，寻路竟十分顺利（葡道确实是个非常好找非常好停车的地方）。以为到的够早，原来早有宾客如云。层次较高，从屋子东头走到西头，没听到一句中文，听出了一句，还是粤语。。。
感谢主办方准备的美味点心，这里的“美味”绝不单单是场面上的形容词。虽然饱腹容易削弱对美酒的理解力，但不经祭拜的五脏庙让人很难打点起精致的小心情，全情投入感受美酒的美好。
名庄代表一点也没有大牌的高冷，都是非常有亲和力的，有问必答，能调侃能玩笑，听到你抱着套近乎的心确实夸到了点子上还会如遇知音的拍拍你的肩。
纳帕是美国最著名的产区，也是世界葡萄酒版图中公认的新世界顶尖产区，近年来整体品质和价格都在保持上行。本次品鉴能够将纳帕诸多精品名庄一网打尽，是何其幸运的体验。
现场品鉴酒款红葡萄品种以赤霞珠为主，整体品质优秀，具有良好陈年潜力，口感直如传世青花瓷自顾自美丽，感受不到刻意讨好。现场部分酒评整理如下：
- Beringer Vineyards，Cabernet Sauvignon，贝灵哲赤霞珠, 2011
出自凉爽年份，深邃的宝石红酒色尤其漂亮，黑李子味道，单宁细致均衡，回味长，优雅但有力度，酒的状态非常好
- Spring Mountain，Cabernet Sauvignon，春山赤霞珠，2009
黑醋栗气息，有机酒庄让人感受深刻的纯净感，单宁强劲，结构完整，
- Spring Mountain，Red Blend，春山红色混酿，2009
李子、黑樱桃香气，烘烤，一丝辛香料，单宁充满力量，骨架清晰，平衡感非常好，仍有陈年潜力
- Silenus，Cabernet Sauvignon，赛勒诺斯，赤霞珠2009
果香充沛，复杂、平衡，单宁细腻，酒体集中优雅，回味长
- Faust, Cabernet Sauvignon, 浮士德，赤霞珠 2011
果香非常新鲜，入口则感受到骨架感和深度，回味有令人迷恋的黑巧克力味道
- Quintessa，Rutherford，昆塔沙酒庄，卢瑟福德
老派波尔多风格，带有香料和烟熏味道，酒体复杂庞大，回味悠长
- Twomey Cellars，Merlot，图米酒庄，梅乐，2010
甜美怡人，自然的酸度，单宁柔和，酒体饱满，收口时明显的烘烤、咖啡豆的味道
喝完酒后你觉得自己变帅了，这不是幻觉，是科学
编译和评论 / 陆江（Maxime LU） 王智慧（Serien WANG）
酒后乱性除“坏人”蓄意为之，其实酒后的确也能带给男女之间一些平时没有的好感和相互吸引。所以我们专门找了点文字，一起了解一下这些有趣结论，和“无趣”理论。
英语里有个说法叫啤酒眼（beer goggles），意思是喝完酒之后看凤姐都会觉得挺好看的。头两年Discovery有一群学者很闲的专门对此进行了科学论证，结论是人类饮酒之后识别面部不对称的能力减弱，同时对匀称面部特征的偏好减弱，这就是所谓啤酒眼的起根发由。看起来他们最近越发闲得发慌，又做了新的相关研究，写了老长的论文，并证明：酒不仅是卸去心防面具的卸妆水，也是最好的胭脂水粉，几轮推杯换盏之后，觥筹交错间不仅你看对面的姑娘面若桃花，娇艳动人，姑娘看你亦如是。
调查者选择了一些未饮酒的，审美正常的异性恋参与者（注意：此处不含半点性别歧视），给他们看了一组饮酒者的照片，让他们排列出对他们最具吸引力的面孔。结果证明，适度饮酒（大概两杯葡萄酒）会增加面部吸引力（就是看起来莫名的帅了），进一步豪饮会导致这个吸引力降低（就是看起来更蠢了）。研究者假设这可能是饮酒之后面部红色加深，显得更有健康和活力。
进化心理学家认为：外貌是识别健康，高质量的伴侣的基本途径，身体素质优秀，生存能力强的人具有共同的面部特征。例如，左右对称被认为是适应生存环境，对疾病和寄生虫的免疫力更强的特征。对称、面部特征接近人群平均值的人多具有基因杂合性，多样性（意味基因强大，不仅自身优秀，还能生出优秀娃）。女性特征或者男性特征明显的（传说中的阳刚之气）（与荷尔蒙有关）意味着身体强壮。以上所述“对称、面部特征接近人群平均值、明显的性别特征”是被研究最多的，皮肤纹理和颜色作为则是最近几年才作为健康，有吸引力的象征成为主流研究课题。
以睾酮为例，促进男性神经末梢血管舒张，促使血液流向皮肤可见区域，并显示出作为健康信号的红色，这意味着精力提升，免疫力增强。对于女性来说，女性荷尔蒙水平上升同样会引起皮下血管扩张性反应。而皮肤显示出的血液灌注，血液含氧量高是心脏健康和荷尔蒙水平高的表现，是社交主导性（理解为气场），生理健康和灵长类动物繁殖能力强的象征，在社交行为中对异性会产生不自觉的，本能的吸引。
酒精同样会产生血管扩张的效果，带来程度轻微的面色红润。除此之外，情绪激动（开心、愤怒等），异性引起的兴奋（十六岁时隔壁班那个让你羞涩低下头去双颊晕红的少年以及。。。那啥）也会导致此类面部变化。而面部变化让你看起来更具异性魅力。
*对论文的简单总结：
照片拍摄对象：同一人，从清醒到摄入不同数量的酒精（0.4-0.8克/公斤）时的照片。
能将异性吸引力提高到最大量的饮酒量：根据观察者均在清醒的状态下做出的选择, 这一饮酒量相当于70kg体重的人消耗了250ml，酒精度数14%的葡萄酒。
结论：我们常说，酒后乱性，酒精确实会对人们的判断产生影响，导致一种复杂的双向吸引。我们此次探讨的主题是酒精是否会导致饮用者比完全清醒的人更有吸引力。答案是肯定的。
PS：论文实在太长，我们只是做了整理编译，有兴趣的可以到http://blogs.discovermagazine.com/ 去找原文啃一啃，里面详细列出了实验的具体数据和作为一个严谨的实验尚不能完全肯定，需进一步研究确认的地方，以及长长的参考书目。
欧元暴跌到底会给葡萄酒市场带来什么影响？
编译：王智慧（Serien WANG)
编者按：世界这么大，谁不想去看看。如果你也一直准备着来一场说走就走的旅行，任性的跳上一架飞往欧洲的航班，跟老板潇洒的挥手再见，现在是时候了。今日人民币比欧元汇率为1:6.63，欧元汇率已跌至12年新低，据专家估测走势仍有下行空间，而人民币目测坚挺。再坚持一段时间，感觉定个意大利五星级酒店，去法国小酒馆放纵一下将不是梦想。
鉴于欧洲大陆是葡萄酒生产和消费的核心，那么欧元汇率下跌到底是不是意味着我们终于梦想成真，可以白菜价喝红酒了？酒商的便宜有那么好占么？在汇率这个事儿上，美国人显然会表现得更为兴奋，因为数字显示美元汇率还在持续飙升。我们可以看一下来自WS（葡萄酒观察者）对汇率冲击下美国葡萄酒市场的分析：
汇率变化会影响到葡萄酒行业，虽然这将是个缓慢的过程。
1.用美元去买欧洲的葡萄酒理论上要便宜了，但酒庄和酒商不会这么轻易让你赚到。
美国人也不要对大幅度降价抱太多期望。酒庄对于价格控制是非常谨慎的。Dalla Terra的进口商Dave Holt解释说，“不是说我们降价了，消费者购买的价格就会同比下降。”在消费者看到价格下调之前，酒庄，进口商，渠道商和零售商必须都先对这个下调的价格达成共识才行。
目前市场上可见降价行为，但依旧停留在不痛不痒的力度，Sotheby的买手Nicholas Jackson说，“一开始很多酒商还认为这是个赚取差价利润的机会，但是公众已经意识到了汇率差价意味着什么，他们是无法若无其事的维持原价的。”他希望在接下来的几个月里会有大规模的营销活动出现，这才符合市场规律。
此外，不要指望本月的波尔多期酒销售受到汇率影响让你大有可赚。在连续三年期酒销售惨淡收场之后，一群英国酒商曾于今年一月发表公开信提议普遍降低期酒定价。但事实上，法国酒庄们很清楚他们无需价格下调，也将比去年便宜不少，用美元来折算的话，维持原价就意味着降低了25%。有几家酒庄甚至透露出要轻微上调定价的打算。
2. 欧洲酒商更加重视美国市场，认为汇率刺激会提高美国人的消费量。
Broadbent Selections 的副总裁，在欧洲，南非和澳大利亚拥有多处酒庄的Catherine Miles认为，大规模降价还没有等来，但美元的坚挺已经迅速让其他国家的酒商看到了美国市场的巨大商机，认为在未来的几个月里美国消费者对进口产品的需求量必将一路高歌猛进的增长，并相对增加人力物力的投入，预备全力激发美国消费者的购买潜力。
美国香槟管理局局长Sam Heitner提出，香槟在美国市场的销售自2011年起蒸蒸日上，香槟价格及销量一直非常稳定，此次汇率下跌必将带动香槟的进口量和销售额再创新高。
3. 如果欧洲葡萄酒销量激增，美国本土酒商将会因此收到冲击。
Nicholas Jackson表示冲击不会很大。他信任加州高端葡萄酒的粉丝的忠诚度，认为他们是抢不走的。
Cooperages 1912公司的全球销售总监（纳帕的橡木桶商），Jason Stout还给我们算了这样一笔账：加州高端葡萄酒的生产商甚至会从此次事件中受益，减少成本，如果他们用的是法国橡木桶的话。因为大部分法国橡木桶的买卖行为都发生在欧洲本土。一只750欧元的橡木桶去年还相当于975美元，今年已经降到825美元了。
加利福尼亚的葡萄园估计是受到最大冲击的一方了。中央山谷的葡萄园种植者今年总共放弃了大约20,000公顷土地的葡萄田。因为习惯从加州中央山谷采购廉价桶装酒的大公司现在更愿意拿着美元四处去国外买更便宜的葡萄酒。而许多酒庄开始在智利等其他国家进行购买、灌装了。
至于美元汇率升高，欧元汇率暴跌对于葡萄酒行业的长期影响则很难预测。不过至少目前来说，消费者只要密切注意，等着打折信息就好了。
原文出处: http://www.winespectator.com/