来自托斯卡纳的极致Vin Santo

来自托斯卡纳的极致Vin Santo

陆江Maxime

以前试过意大利托斯卡纳名庄爱唯侬堡(Avignonesi)的白葡萄酿的Vin Santo,可无缘试到红葡萄版的Vin santo,一直有些遗憾。终于2014.11.15周六,应邀参加爱唯侬堡的品酒晚宴。那日白天,我作为葡萄酒竞赛评委完成数十款葡萄酒品鉴,正好晚上放松一下。  Avignonesi2

 

在现场,爱唯侬堡代表陈曦,很亲切,正好是我读法语的大学的师妹,合作组织方菲诺酒业的王总和马涛也是老熟人,再者请的大多都是相熟的酒友。晚宴的主讲是爱唯侬堡的出口总监Brett Fleming。

Brett简单介绍了爱唯侬堡,是有机和生物动力酒庄,酒庄葡萄园面积约200公顷,主要在托斯卡纳的两个产区Cortona和Montepulciano。特别要提一下,爱唯侬堡的Vin Santo Di Montepulciano是作为公认的世界级名酒,工艺的复杂,最少14年的酿造培养期,2/3的损耗率,稀少的产量,基本到了一瓶难求的地步,就像Brett所说,这就是Vin Santo领域的罗曼尼康帝。

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Brett Fleming还重点介绍了酒庄的主力产品蒙帕恰诺贵族酒(Vino Nobile Di Montepulciano DOCG)。Vino Nobile其实已有上千年历史,是意大利第一个DOCG产区,虽然现在知名度上比不上同在托斯卡纳的Brunello di Montalcino和Chianti,可事实上该区在意大利葡萄酒发展历史中,却是有着不逊的声誉和口碑。

席间还试到酒庄的另几款主打酒:歌菲(Grifi Toscana IGT 2010),欲望(Desiderio Merlot Cortona DOC 2010)和平分秋色(50&50 Toscana IGT 2006)等。

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陆江酒评记录:

1.Vino Nobile Di Montepulciano DOCG 2011 蒙帕恰诺贵族酒

无花果干,烟熏,甜美气息,中等酒体,单宁强,比较细腻有厚度,结构完整,酸度中等略强,回味长。

2.Grifi Toscana IGT 2010 歌菲干红葡萄酒

咖啡豆,枯叶,无花果,黑巧克力,中等偏重酒体,单宁强,有嚼头,酸度中强活跃,回味长。

3.Desiderio Merlot Cortona DOC 2010 欲望干红葡萄酒

咖啡豆,黑莓,烟熏,枯叶,中重酒体,单宁强,细腻有厚度,骨架强健,酸度活跃,有一定集中度,回味长。有不弱的陈年实力。

4. 50&50 Toscana IGT 2006 平分秋色干红葡萄酒

皮革,动物,枯叶,烟叶,烘烤,柔滑,中重酒体,单宁强,天鹅绒般质地,有集中度,酸度活跃,平衡,有深度,回味长。象征着两个酒庄友谊的合作之酒,展现出相当出色的平衡感,有着大酒的实力。

6.Vin Santo Di Montepulciano DOC 1999蒙帕恰诺圣酒

琥珀色,浓郁粘稠,甘草,黑巧克力,无花果干,烟熏,香料,烟草,杏仁,烤坚果,老年份马德拉,咖啡,后期有新鲜太妃糖,极为凝缩,酸度强,活跃,上佳的酸甜平衡,细致,富有层次,圆润浓郁,口中还有浓枣泥,焦糖气息,回味长,厚重不失活跃。名副其实的极致复杂,有深度和层次的上佳作品。

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重磅【2014年份法国勃艮第官方报告】勃艮第行业协会版——All the makings of a great

【2014年份报告法国勃艮第行业协会官方版】

编译/王智慧(Serien)

这一最新年份有个好收成以及可展望的好前景,虽然这并不能完全补满低库存。

又是一年让人惊讶的天气,9月竭尽所能的创造出让葡萄成熟的最佳条件。新酿的酒平衡感出色,酒色浓郁,体现优秀潜质。最后的数据量还要2015年才能得知。但无论如何,虽然地区之间存在差异性,初步预期对许多生产商来说,都可以松口气,算是回到正常了。

2014春季来的似乎有点早,干燥炎热的天气让葡萄得益不少,这意味着健康的果实和丰收。但一些地区部分植株存在落果问题,开花后未能结果,对收成会有影响。

6月28日,勃艮第葡萄酒产区遭受狂暴的冰雹袭击。一些地区灾情非常严重,尤其是博纳丘和吕尼村周边的法定产区。对许多葡萄园来说,他们已经连续两年甚至是第三年遭遇这样的雹害了,眼看着丰收的希望转瞬之间被摧毁。

整个夏天,太阳就像是不知道去哪儿度假了,这一年春天打下的好底子在夏天延续的不太好。不过虽然天气潮湿寒冷,八月底到底还是步入了果实成熟的节奏。甫入九月,太阳和北风一起回来了,提供了葡萄成熟的理想条件,确保葡萄健康状况良好。

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勃艮第产区和法国其他产区一样,经历了小规模的酸腐病。黑皮诺,主要遭灾对象,在葡萄园和酒厂都被进行严格的分类筛选。这是当地的偶发现象,不然就是个健康的好年份了。

九月中旬开始采收,阳光好,心情也好。运进酒厂的葡萄是成熟的,健康的,芳香的。发酵顺利进行,秋季进入尾声时的温暖天气使得乳酸能够迅速发酵。

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白葡萄酒

2014对勃艮第地区的白葡萄酒来说会是个非常优秀的年份。多亏了九月的阳光,葡萄达到了最佳成熟度。现已进入酿造期,并透露出完美的平衡度。清晰完整的结构保证了储藏潜力。

红葡萄酒

红葡萄酒酒色浓郁,香气芬芳,单宁柔顺令人愉悦,带着宜人的新鲜水果味道。它们绝妙的复杂度,暗藏着伟大的勃艮第红葡萄酒的所有特质。

勃艮第气泡酒

用来酿造勃艮第气泡酒的葡萄显示出了较高的酸度,这对于这些气泡酒的活跃性和结构是非常必要的。

今年,尤其是阿里高特这个品种,有个好收成,勃艮第葡萄酒产地应该能够应对不断增长的需求了。

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帕克满分干邑—-太师龙(COGNAC TESSERON)干邑品鉴会

文/陆江(Maxime)    编辑/王智慧(Serien)

11月10日晚在为APEC戒备严格的康莱得酒店,参加了@ASC精品酒业 代理的干邑名厂太师龙(COGNAC TESSERON)品鉴会。

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酒厂managing partner Henri Col Combet在现场主持品鉴,并分享了lot 90,lot 76,lot 53,以及出人意料的,酒龄80年左右的lot 29,限量生产约3000瓶,复杂饱满,又不失优雅。酒庄资料显示,酒评人帕克给这款酒打出了满分100。

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品鉴记录:

优雅范儿的干邑

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酒龄十年以上,90年代酒液混合调配。

苹果干,雪松,松香,清新,陈皮,活跃清新,轻盈,纯净,回味中长。
lot 76
76年白兰地与70年代酒液混合调配。

甘草,茴香,松香主导,微甜,纯净,活跃,圆润,集中,回味悠长
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53年白兰地与50年代酒液混合调配。

陈皮,甘草,香料,松香,后段有一丝茴香,纯净,柔滑甘美,集中饱满,又能保持要轻盈细致,回味长。
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29年白兰地与29年前后的几款白兰地调配而成,法定产区Grand Chanpmagne.

果干,柚子,陈皮,香料,烤坚果,复杂,清新,甘美,柔滑饱满,有活力,活跃集中,丰富的层次,举重若轻,回味长。
帕克原来给lot53 98分,认为已经是个巅峰,后来尝到lot 29, 给了100分。

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跟陆江老师看香港美酒展(二)之如何喝回机票钱

文/陆江(Maxime)    编辑/王智慧(Serien)

11月9日是香港酒展的最后一天,也是公众日,场面火爆,有点儿要赶上北京假期知名景点的人群密度了。

继第一天重量级的生物动力展之后,主要都在转悠酒展主场馆。这次换换口味,也去看看平时低调的产区和产国。

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从马其顿开始,这个来自欧洲火药桶巴尔干半岛的国家,整体水准还是距离欧洲老牌葡萄酒强国有不少距离,不过国际和本地品种都已有些可以圈点的酒款。

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由于Vinitaly的强势加盟,意大利声势俨然已盖过法国。不过Slow Wine杂志的联合Pavillon,这个能尝到不少意式fine wine的地方,规模相较去年缩了不少,看来市场反馈没那么积极。

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本次澳洲展团最耀眼的是,澳洲阳光酒庄带队组织的澳洲雅拉酒谷酒庄产区。黑皮诺和冷气候西拉很有潜力。

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日本的葡萄酒,试到的多是有着清酒纯净的小清新。而日本清酒展位前人满为患。中国市场对它的接受度越来越高。

还有粉嫩的草莓酒,感觉适合樱花树下小杯啜饮.

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法国展团: 法国著名酒评人Micheal Bettane领衔的B+D展区名庄荟萃,他们的最新年鉴中文版正在现场签售。

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AXA旗下的法国南部Mas Belles Eaux,纯净,单宁成熟细腻.

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DISZNOKO Tokaji由传统风格的08年份5P,也有极少出产的酸甜平衡又集中的2005 6P Kapi单一园。还有拥有超赞的酸度和集中度的液体黄金Eszencia 2005。只在这一个展台,你也觉得不虚此行了。

不得不说,人多,太多,公众下手太狠,Eszencia剩余能倒出六杯的量,眼看着被两杯倒光.

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加几张捡漏的酒.

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本次展会有多场葡萄酒教育课程和讲座会议,大家都认识到了葡萄酒文化推广的重要意义,并把教育型推广作为重点的推广方式。

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学习单宁质地的葡萄酒学习工具.

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紧接着,上海的Prowine China又要开始了,分流了部分展商,当然也会有不少会连着见两次的熟面孔。期待再见。