万欧兰葡萄酒俱乐部系列141活动总结”艺术与佳酿Pont des Arts,以及冬日欧式热红酒制作”

文: 王智慧 | 葡萄酒在线

圣诞节前最后一个周日的下午,万欧兰的Pont des Arts(庞狄莎)品鉴开局了。由品牌代表美女Anita为我们讲解了Pont des Arts的创立,和品牌背后的故事和有趣八卦,以及我们所品尝酒款的酒标设计者,著名设计大师赵无极和岳敏君的传奇生平以及他们与Pont des Arts的渊源。

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参见酒标,蓝天白云中的乐观和自在幽默关联着新鲜和香气纯净的格拉芙长相思;无忧无虑,放松大笑的奔跑关联着愉悦悠闲,平衡无拘束的勃艮第霞多丽;开阔而饱满的色彩关联着芬芳丰盈,温和香料,中强酒体的夜丘黑皮诺;自由有力的笔触,冲撞的红色关联着优雅饱满,诱人干梅和草莓香气的右岸梅乐。

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Pont des Arts,这个法国前总理之子和波尔多顶级庄玛歌总经理之子联手创立的品牌,不仅融合中西文化,有值得收藏的的艺术价值,酒自身的品质也同样可圈可点。40年的干邑XO让看着价格琢磨的某小伙伴发朋友圈忧愁自问,“爱上了,怎么办。”

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以下为陆江老师的品鉴记录,希望能带给大家参考,再次回忆起昨天下午的味道:

波尔多长相思白葡萄酒Sauvignon Blanc 2012
白花,柑橘,清新,热带水果,黄杨芽,中重酒体,酸度强,细致活跃,集中度不错,回味长。

勃艮第梅索白葡萄酒Meursault 2012
细致的香草、坚果、黄油,有些陈皮气息,重酒体,饱满集中,酸度强,回味长,富有层次。

勃艮第夜圣乔治特别珍藏红葡萄酒 Nuits-Saint-GeorgesReserve Speciale 2011
烤樱桃、香料、皮革,中重酒体,酸度中强,活跃,单宁中强力度,质地细致,有一定集中度,回味长。

波尔多右岸红葡萄酒Rive Droite(圣爱美隆)2010
香料、动物皮毛、皮革,重酒体,单宁强,完整结构,酸度中强活跃,平衡集中,饱满,回味长

Cognac 40 yearsold XO Fine Champagne “Infinity” 无限干邑40年XO
蜜饯,果味,清新,雪松,香料,重酒体,甜美柔滑,优雅,集中圆润,余味有甘草,茴香酒气息,回味长。


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说好的煮红酒环节,陆老师拿出了备好已久的八角、丁香花蕾、肉豆蔻、白糖和香草荚,还有斯里兰卡、越南、国产三种肉桂,切薄薄的橙子切片(感谢陆毅同学赞助),倒进本身就具有香料气息的智利红酒。慢火愉快的咕嘟了起来。顺便感谢牛角包妈妈的recipe,还有美食大咖大菜赞助的斯里兰卡肉桂,超好的品质。热红酒味道不错,虽然量少了点,需珍惜的分而饮之。
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感谢土拔鼠,多智,吴英,Jim,小培,陆毅,刘晓等等带来的美味。。。感谢所有无私分享,带来欢快时光的小伙伴。让某个忙于煮红酒,无法分身来抢食的老师很是着急。

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年底大回馈拍卖环节,这次是家常酒主题,还有混迹其中的勃艮第特级园和拉图正牌。。。二十余瓶酒很快各自有了新主人,拍卖官现在学会强调“这个超值了”,可是小伙伴也学会互相谦让了,魔高一丈啊!

抽奖环节由运气好好的Amanda带走了一对Riedel酒杯。。。祝你新的一年都有如今日好运加持,让万欧兰帮你开个好头啦。

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最后,2016再见啦,我们会有升级的活动场地,还会有更丰富的活动内容,跨界合作,更多好吃好喝好玩的可以期待。

就是这样,祝大家新年快乐!

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万欧兰葡萄酒俱乐部系列140活动总结“波尔多2003年份,雄狮酒庄品鉴”

文:王智慧 | 葡萄酒在线

时至年底,我们万欧兰俱乐部活动也进入了倒计时节奏。12月7日,精心准备的2003年份波尔多雄狮品鉴和本年度大规模豪华拍卖如约上演。

2003年份是个有争议的年份,这一年热浪席卷整个欧洲,波尔多官方协会称其为“自1893年以来从未有过”的酷热。葡萄成熟度高,果香浓郁,半数红葡萄酒在年轻的时候就已能够打开,拥有甜美口感,单宁骨架庞大,然而经常被质疑酸度、细腻度可能欠缺,陈年实力受到一些质疑。

这一年,两位全球重量级的酒评家就Chateau Pavie的品质表现产生了很大分歧,Jancis Robinson对其评价极低,不能表现出个性和风土,十分差强人意,简直是Port。而Robert Parker则十分欣赏这款酒,认为潜力非常好。而时间证明帕克对于陈年潜力的判断是相对准确。
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作为毫无争议的波尔多分级系统里的超二级庄,雄狮(Chateau Leoville Las Cases)拥有与五大名庄比肩的实力。而现场雄狮兄弟(or 兄妹)表现同样不俗,骨架庞大饱满的Barton,相对柔美细致的Pyoferre,还有细腻平衡的Bellevue。都让我们直观体会到2003年份的真实实力和潜力。

以下为陆江老师的品鉴笔记,给大家做个备忘:

Chateau Bellevue Saint Emilion Grand Cru Classe 2003

奶油巧克力,香料,黑色果味,重酒体,酸度中,单宁中强细腻,柔滑平衡,回味长。细腻平衡的右岸列级庄。

Chateau Leoville Poyferre 2003

煮甜菜,香料,咖啡豆,重酒体,酸度中等,单宁强,细致,骨架清晰,柔滑平衡,集中,回味长,余味有烟熏。 四款中发展速度相对较快的一款,雄狮三酒庄中最柔美。

Chateau Leoville Barton 2003

黑巧克力,香料,咖啡豆,烟熏,酸度中强,活跃,重酒体,单宁强,庞大完整的骨架,平衡集中,回味长,有不弱的陈年潜力。状态最佳,也是现场我最喜欢的一款。

Chateau Leoville Las Cases 2003

香料,咖啡豆,烟熏,单宁强,干,收敛,重酒体,酸度中强,活跃,柔滑酒体,集中,回味长。还有点封闭,不过强劲的锋芒已现,陈年实力不弱。

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当天的佐酒食物的bigger又被拔到了新高度,意大利黑松露与6年陈意大利奶酪的全麦面包三明治,比起切点屑就拔到非人道高价的xx大牌松露面,我们真是太大气了!请认准万欧兰标志!请注意仅供堂食,没有外卖服务!霸道的绕梁三日不去的新鲜松露香气,相信闻过这一次,下次小伙伴们一定能在酒香里轻松分辨出来。

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最后的拍卖是年底新老会员大回馈专场,08木桐,10Silex,Tondonia 1982,教皇新堡,大宝剑,勃艮第课上讲过的超值特级园。必须一提,那位上闹表的参拍女同学,到楼道里抽烟以控制消费欲的理智与冲动纠结的大叔,总是举牌慢半拍的场外拍手,给我们带来无尽欢乐。。。以及要娱乐不顾荷包的陆江老师,努力维持微笑看大家开心一瓶瓶抱走。

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新的一年我们的活动从场所到内容到流程都会有各种优化啦,让我们继续一起开心玩耍。

美夏酒业阿尔萨斯和罗纳河谷联合大师班

图文:陆江 | 葡萄酒在线

2015年12月4日,在北京福楼餐厅,美夏酒业举办法国阿尔萨斯雨果家族(Famille Hugel)和法国罗纳河谷Nicolas Perrin联合大师班。

雨果家族的负责人Etienne Hugel为现场参与者讲解了酒庄的历史,家族的传承介绍。并带领大家品鉴了4款酒庄酒款。

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雨果家族(雨果父子Hugel Pere&Fils),家族在酒庄传承已经到第13代 ,现在40%的品种是Riesling,为了防TCA,现在塞子也选用Diam塞。100%手工采收葡萄。

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Gentil “Hugel” 2014

果味芬芳,入口甘美,荔枝,中重酒体,酸度中强,圆润,略有回苦,回味中长。 3g/l残糖

Jubilee  Riesling 2008   Jubilee有“庆祝”之意。

一丝大白兔奶糖,白花,柚子,油质,重酒体,果味和矿物在口,高酸已经较好整合,活跃,还有明显陈年潜力,回味长。

Classic 2013   入门款,50%自有葡萄。

柚子,青苹果,矿物,中重酒体,酸度强,圆润,平直,回味中等。

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Jubilee  Gwurztraminer 2009

芬芳,金银花,玫瑰,重酒体,活跃,酸度中等,集中饱满,略有回苦,回味中长。

法国罗纳河谷Maison Nicolas Perrin

Nicolas Jaboulet的父辈2006年卖了PJA,他工作了三年。2009年开始,北罗纳的他和南罗纳的Perrin家族(教皇新堡顶级庄Beaucastel)合作,先从中间商开始,收购原酒,调配出售。 Perrin家族最擅长调配(教皇新堡13个品种),是调配大师。2011年收购2公顷croze hermitage,2014年又收购了12公顷: 4hec st joseph,4hec croze hermitage,4hec vdp。所以是Negociant & Producer。

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Nicolas Perrin condrieu 2013

一共10-12桶,一半在橡木桶,一半在不锈钢桶。

热带水果,桃子等核果,一丝黄油,中等酒体,酸度中等,回苦较明显,有一定集中度,回味中等。

Syrah Viognier 2013

黑色果味,香料,中重酒体,单宁中强,酸度中等,平直,回味中。
Croze Hermitage 2011大旧橡木桶陈年

皮革,动物皮毛,香料,咖啡豆,重酒体,干净,单宁强,骨架比较均衡,酸度中等,回味中。

St joseph 2012 

香料,皮革,黑巧克力,重酒体,酸度中等,单宁强,厚实,回味中长。

Cote rotie 2012

历史上这个区域是西拉最北的产区,同时也种植viognier,他们同事成熟,但viognier的含糖量会高于西拉,所以经常被当成糖加入西拉,这也是两者调配的由来。

黑色果味,香草,香料,太妃糖,重酒体,饱满,单宁强,收敛,完整结构,酸度中强,回味长。

Hermitage 2009

香料,黑巧克力,皮革,重酒体,单宁强厚,收敛有力,完整结构,酸度中强,集中,回味长。

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