加州葡萄酒之旅(II)——不为人知的葡萄酒大学CSUfresno (下)

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这些瓶瓶罐罐在酒厂里面看起来有些碍眼,左边的罐子装的是一些惰性气体,用来挤出葡萄酒中多余的氧气。右边是一些小的发酵罐,用来让学生做一些自己的探索性试验。

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这便是Fresno State Winery的葡萄园了,300英亩一共种植了22种葡萄,用来酿制11种不同的葡萄酒。有个别酿酒用的葡萄也是从其他葡萄园买来的,不过Joe说他们只从San Joaquin产区的葡萄园中购买葡萄。他们相信自己的风土(Terrior),相信除了Napa和Sonoma,San Joaquin也一定能酿出醉人的葡萄酒。

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这里的葡萄是大机器和手工混合摘取的,从脚下紧实的土地可以看出机器采收过的痕迹。这里的植株比起Madera产区架藤比较高,因为这里阳光非常充足,而且由于处于城市当中,昼夜温差不是很大,不需要土地吸收热量晚上再释放给葡萄藤。而且可以看到地上有很多裂缝,这里天气比较干燥,好处就是这里不会受到霉菌和雾气的侵袭,因此这也是葡萄种植的一个非常理想的环境。

2010110513044235这便是酒厂最后的成品了,一箱一箱整齐的摆放在酒厂的冷藏库里面。这里的产量每年有14000箱,算是一个中型的酒厂了。他们的产品遍布整个San Joaquin山谷。只是很可惜,他们的酒并不出口到国外,也不出口到其他的州。Joe说因为美国各个州对酒类进口的规定不一样,有些很保守的州都会禁止酒类的进口。他管这些州叫做Dry State,有的是为了保护当地的酒类生产,更多的是因为宗教原因禁止酒类进口。他说他们也懒得管那些州了,光是SanJoaquin这一带已经供不应求了。
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以上就是Fresno State Winery的出品,就都不贵12-3刀左右。1997年时候大学开始酿制了他们的第一批餐桌酒,以大学荣誉教授Dr. Vincent Petrucci的名字来命名。从此CSUfresno成为了全加州唯一一个拥有酒厂,出产葡萄酒的大学!我问Joe一开始营销的时候有没有阻力,他说卖的都不错一开始在校园里面卖,后来他们开始在各种比赛获奖,而且又是专门酿酒系出来的学生酿制的葡萄酒,质量也有一定的保障。左边那瓶是Enology Society 和 Viticulture Club合作的葡萄酒,非常有意思的大学俱乐部之间的合作。 Viticulture Club种葡萄,Enology Society酿酒,天作之合!
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Fresno State Winery的出品一共分三个系列,TailGate, Winemaker, and Reserve。 值得一提的就是TailGate这个系列,也就是左边Joe手里拿着的有一个斗牛犬头像的葡萄酒。TailGate原本是汽车后挡板的意思,我一直不明白这跟酒有什么关系。Joe笑嘻嘻的跟我说这是加州的传统。驱车归家的路上,看到了类似这样的景象。大学生们三三两两开车聚集在球场边,拿着啤酒,葡萄酒兴奋支持喜欢的橄榄球队。一看他们都穿着画着斗牛犬的红T恤,那是属于CSUfresno醒目的图标。这个TailGate系列大抵就是为了这种TailGate Party欢庆的时候准备的酒吧!!

Bulldog! Fighting!!


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