Sylvia 陈微然

似乎每个住在Fresno的居民们都知道他们这里有一个非常有名的葡萄酒大学California State University of Fresno。在整个Central Valley的酒庄里游走的时候，偶尔对酒庄的工作人员提起CSUfresno，很多人都会自豪的说自己也曾是学校的一员。而对于大多数中国人来说，也许UC Davis才是加州的大牌。不过，FSU确有他自己的独特之处

作为加州的农产品大区，有一个出名的农业类大学设有葡萄酒种植学和酿酒学专业（Viticulture & Oenology）并不稀奇，但是CSUfresno有他们自己的酒厂，自己酿酒并且投入市场。这可就和普通的葡萄酒大学有很大的区别了。整个酒厂的运作都是由CSUfresno的学生亲历亲为。不仅如此，葡萄酒装瓶之后的销售，市场，品牌管理，以及各色活动都是由学生来完成。当然，各色的葡萄酒大师（Wine Master）,知名的酿酒师，商业人才也都会聚集在此，给CSUfresno的学生们做指导，以保证葡萄酒的质量以及运营的效率。

负责接待我的是一个叫做Joe的男孩子，电话里听他的声音低沉，像是个中年人了。结果却是个帅气的大五学生。他说这边需要学习的东西非常多，四年是绝对不够的，所以他们的学制基本都是五年。他在这里上了五年学，接手酒厂的营销工作也有五个月了。　

这便是他们学习理论和做实验的教室了。学生们在这里进进出出，吃着披萨，喝着可乐，谁会想到也许他们就是下一个葡萄酒界的奇葩或者酿酒师中的新星呢？　面目祥和的老人和学生们快乐的交谈，眉宇之间透露出的睿智让人不禁想问问旁人这又是哪一位行业巨擘。

学生们就在酒厂中工作，学习。闻着酒香，在图书馆中小憩。图书馆虽然不大，这里的馆藏可不是一般地方能比的。分类之细让人眼花缭乱，还有许多珍贵的报纸期刊。Joe说很多大师来这边指导的时候都会带上一些对学生有用的书来，加上各处捐赠的书，一个小而精的图书馆就这样诞生了。后来走到了CSUfresno自己的图书馆，本来想要锁定一个摆着葡萄酒相关书籍的地方找本书随便看看。结果未曾想光查wine这个关键词就搜出了3300多本。抱着一本关于葡萄酒酒标的书看了一下午，很是悠然自得。

这便是酒厂的主要运营区域了，大大小小的发酵罐充满了整个大厅，右边就是全部发酵罐的分布。

巨大的粉碎机，免费的！一整套的装瓶贴标的机器，也是免费的！Joe说一套装瓶贴标的机器要好几万美金，很多小酒庄都买不起这种设备。所以有时候会有人专门买一套这种机器装在大卡车里，然后一家酒庄一家酒庄的走，帮忙装瓶贴标，服务非常到位！Fresno State Winery的一大优势就是隶属于CSUfresno大学的酒厂，所以很多相关产品生产商都会捐赠自己的产品给酒厂，这也是非常好的宣传方式，这也难怪酒厂可以生产出如此物美价廉的葡萄酒。

这是用来做低度甜酒的发酵罐，因为要减少酒液和氧气的接触面积，酒厂选择了这种长条型的发酵罐方便储存。这个角度看有点像定海神针！

这就是我们的主角之一——橡木桶了，美产法产各占一半，从颜色上可以看出来，新旧不一。于是，橡木碎便发挥了功用。众所周知一个全新的橡木桶贵的吓人，作为法律并不十分严格的新世界国家，人们并不避讳使用橡木碎和橡木渣的事实。这些橡木碎闻起来很随和，并不是特别强烈的味道，淡淡的烘烤得味道十分微妙。