陆江美国产区行之加州篇2-纳帕谷的标杆<罗伯特.蒙达维(Robert Mondavi)酒庄>

陆江美国产区行之加州篇2-纳帕谷的标杆<罗伯特.蒙达维(Robert Mondavi)酒庄>


撰稿人/陆江(Maxime LU)

酒庄之旅第一站是纳帕谷的标杆-罗伯特. 蒙达维(Robert Mondavi)酒庄。

罗伯特. 蒙达维酒庄的创始人就是罗伯特. 蒙达维,他可谓是纳帕谷的灵魂人物,美国葡萄酒行业的先锋者。他游历丰富,年轻时经常旅行,热爱美食美酒、音乐和艺术,对加州,乃至美国葡萄酒的行业推动以及国际声誉的建立,都做出了巨大的贡献。虽然他本人已经在四年前过世,但是罗伯特. 蒙达维酒庄在纳帕谷依然有着举足轻重的标杆地位。与酒庄约好的访问是在下午,午餐后,提前1小时准备出发。也许是太知名,GPS里直接就能定位罗伯特. 蒙达维酒庄。

不过好事多磨,GPS指的是条翻山越岭进入谷地的捷径。山路起伏不定,遮天蔽日的林道,时而悬崖弯道,时而窄路斜坡,胆战心惊,倒是个适合户外越野运动的绝佳胜地。

遮天蔽日的林道

不过有了此番经历开局,后续数周的酒庄自驾路程,感觉易如反掌。

终于到了罗伯特. 蒙达维酒庄,酒庄建筑极有设计感,各点细节都有一番心思其中。酒庄的建筑很新,但看起来貌似历史悠久。罗伯特. 蒙达维选择了Misson style的建筑风格,这也是加州北部较典型的建筑风格。据说他希望酒庄建筑具有历史感,让人们感觉酒庄在纳帕谷存在已久。

 

罗伯特. 蒙达维酒庄

罗伯特. 蒙达维酒庄市场推广部负责亚洲区的珊迪(Sadie Simpson)和葡萄酒培训讲师丽萨(Lisa S.Tadus)已在接待处,热情地迎接我们。酒庄参观路线依旧是先葡萄园,再是酿酒区,最后是酒窖和品酒。珊迪和丽萨轻车熟路,开始边走边介绍酒庄的历史。

 

丽萨(Lisa S.Tadus)                        珊迪(Sadie Simpson)

1868年,葡萄园最早由Hamilton Crabb种植。他是旧金山的淘金者,通过淘金赚了一大笔钱,在这里买了土地种植葡萄。因为他喜欢希腊神话,于是命名葡萄园为土卡伦(To Kalon),意为“美丽”。

 


罗伯特. 蒙达维从1943年起,加入他父亲经营的Charles Krug酒庄。 丽萨特别提到:“罗伯特. 蒙达维的父亲说这是纳帕谷最好的葡萄园, 有一天他们会在Charles Krug酿出最好的酒。但是直到他父亲去世前都没有实现。”父亲去世后,由于家族内部在经营方面的分歧,他被逐出Charles Krug酒庄。罗伯特. 蒙达维最终决定,采用自己的名字和理念,建立自己的酒庄,当时虽然他已是53岁,但依旧信心满满。1966年,罗伯特. 蒙达维酒庄(Robert Mondavi Winery)正式成立。 

 

 

Lisa指着葡萄园说:“我们现在专注于土卡伦的葡萄园,进行培养、修整。我们做了很多研究性的工作, 研究很多品种的克隆, 主要是赤霞珠的克隆调配。梅洛不再做Reserve这一级的产品。(注:Reserve系列是罗伯特. 蒙达维酒庄的高端产品系列)

我不解地问:“梅洛不好吗?”

Lisa说:“不是,梅洛还是种植很广泛的品种。首席酿酒师吉娜维芙. 詹森(Genevieve Janssens )不喜欢土卡伦的梅洛,事实上是土卡伦不适合种植梅洛。我们在鹿跃区种植梅洛,那里更好一些。” 这里提到的首席酿酒师吉娜维芙. 詹森,她原来在罗伯特. 蒙达维和法国木桐酒庄合作的美国顶级酒庄OPUS ONE担任生产总监,1997年转到罗伯特. 蒙达维酒庄担任酿酒总监一职,工作至今约有15年了。

吉娜维芙. 詹森传承了罗伯特蒙达维的想法和对葡萄酒的激情。她几乎成了罗伯特蒙达维的第四个孩子,深得玛格瑞特蒙达维(罗伯特蒙达维的妻子)的喜爱,她们都说法语, 玛格瑞特来自瑞士。

作为赤霞珠的世界级产区,土卡伦葡萄园大部分属于罗伯特蒙达维酒庄,约有500多英亩。此外Opus one也占有83英亩的土卡伦葡萄园,这都是购自于罗伯特蒙达维酒庄。当然罗伯特蒙达维酒庄在鹿跃区(Stag’s Leap District)和卡内罗斯(Carneros)区也分别拥有数百英亩的葡萄园。鹿跃区种有不同风格的赤霞珠,也有部分梅洛。而卡内罗斯主要是黑皮诺和霞多内。

在酿酒区,专门有块牌子标注着发酵车间里56个法国橡木大罐的来历,都是购自法国,于2000年的六月在本地组装的。两侧伫立的橡木大罐,中间橡木色的参观通道,倒是少了不锈钢大罐的冰冷之气。

 

Lisa又特别提到罗伯特蒙达维酒庄在单宁的处理上,操作非常小心,尽量避免过度萃取单宁,走细腻优雅路线。而且在橡木桶的使用方面也在寻求恰当适量,不让橡木喧宾夺主。自从吉娜维芙. 詹森入驻酒庄后,酿酒风格有了很大转变。

   

 

我问Lisa:“罗伯特蒙达维酒庄葡萄园,2012, 2011年份情况如何?”

“今年至今天气一直很配合, 而去年2011年,因为夏天比正常情况下更凉爽,导致赤霞珠成熟的非常晚,大概是10、11月才收获,是最晚的一年。”

“有趣!2011年份法国很多产区和这里恰恰相反,收获季普遍提前了两周。”

“看来那边比这里要热,但都是困难的一年,只是原因不同。”

“在罗伯特蒙达维酒庄的酒窖里,与酒庄大门口一般,同样也有一尊St Francis的雕像,这是意大利裔现代艺术家Beniamino Bufano上个世纪五十年代的作品,是为了纪念第一个把酿酒葡萄,带入加州的那位方济各会传教士而创作的。

酒窖深处还收藏着一些酒庄创始年份的老酒,66,67,68等数字,让我有着一尝而快的“罪恶”冲动。

  

 

最后品鉴,一共4款,土卡伦的长相思Fume Blanc,卡内勒斯Carneros的黑皮诺,鹿跃区的赤霞珠,土卡伦的赤霞珠,都是酒庄最富特色的四款。

 

特别提一下,Fume Blanc本质就是长相思,但这个名词的诞生是得益于罗伯特蒙达维,他试图摆脱老套的思维模式,想着酿造不同风格的长相思,而且有敏锐的市场意识。Fume Blanc在市场表现很成功,罗伯特蒙达维他还与其它酿酒师分享说:“Do it this way, they will love it and put California on the map ”( 这样做,他们会喜欢的,加州也会因此而出名。)。

 

酒评:
Robert Mondavi Reserve Fume Blanc 2010
Napa Valley,Single To kalon vineyard
水白,激情果,青草, 橙子, 矿物, 黑醋栗芽苞,火石;中重酒体,饱满,酸度强劲,平衡,口中有矿物,柠檬气息,回味长,清爽。在新法国橡木桶里培养2个月。

Robert Mondavi Reserve Pinot Noir 2010
草莓、樱桃,水果糖,甘草,辛香,香气干净,略高酒精,但果味活跃;单宁细腻中等力度,中重酒体,除果味外,口中有少量烟熏和烤坚果气息,优雅,酸度中强活跃,清爽,平衡和谐;回味长。

Robert Mondavi Stag’s Leap Cabernet Sauvignon 2009
漂亮的深紫红色, 黑加仑,紫罗兰,红色花瓣,甘草,烟熏 辛香,雪茄盒, 果味充沛;重酒体,单宁细腻有力,很好的结构感,酸度强,平衡很好,活跃细致,回味长,有些咖啡豆气息。偏旧世界风格, 100%赤霞珠,6次倒桶,12个月新橡木桶培养。

Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 2008
山楂,成熟黑加仑, 樱桃, 黑巧克力, 咖啡豆, 烟熏,略有封闭;重酒体,庞大结构,单宁强壮有力,酸度强劲,饱满雄壮,平衡,回味长,有些烟熏味道。16个月新桶培养,4次倒桶,调配了少量品丽珠和小味儿多,新世界风格。