Vinitaly in Depth

  【Vinitaly深度报道】下

    陈微然 Sylvia CHEN

Vinitaly酒展上除了各个展商的展台五花八门，各个产区行业协会的强势宣传也各有千秋。Chianti Classico（经典奇扬第）的大区展台挂上了著名的黑公鸡，给每个酒厂配备了恒温的分酒器。来往的酒商不断，中小规模的酒厂都很满意。

奇扬第产区黑公鸡标志的由来，故事要追溯到中世纪。当佛罗伦萨和锡耶纳共和国为统治权争夺的不可开交时，他们选择了一种现今看来十分古怪而且糟糕的方式来建立防御性边界。两国的骑士在破晓公鸡打鸣后从各自的城市出发，边界将划至他们会合的地点。如此日常生活的节奏仍被自然规律所左右，这在当年是一种很传统的决定。于是锡耶纳选择了白色的公鸡，而佛罗伦萨人则选择了一只被他们关在笼子里久未摄食的黑公鸡。到了选定的日子，尽管远未到日出时分，黑公鸡一被放出笼子就开始打鸣吼叫。于是佛罗伦萨共和国的骑士一路狂奔圈地，锡耶纳的骑士却在日出公鸡打鸣后只跑了12公里就和他会合了。这也使得奇扬第地区大部分都归属于佛罗伦萨共和国管控。

在Chianti Classico大区展上还发现了不少设计很别致的酒标。其中多以金色为背景的酒标相当惹眼，后来得知是由意大利服装设计师的作品。走过几个大型的酒展，在欧洲国家里意大利人对酒标的设计尤其上心，似乎时尚和艺术已经成为意大利人生活当中不可或缺的一部分。

Brunello di Montalcino（布鲁奈罗蒙塔奇诺）的行业协会聚集了产区的大部分的酒厂，集中展出造势。恢弘的布展占据了三分之一的展厅，十分壮观。产区协会还给进口商和媒体提供集中产区明星产品的私人品鉴，包括Brunello di Montalcino（Reserva）, Rosso di Montalcino, 和在国内不多见的Moscadello di Montalcino以及San’antimo。San’antimo是在1996年新建立的D.O.C产区，位于Montalcino的辖区里，不同的是他可以采用托斯卡纳大区任何法定葡萄品种酿制。Moscadello di Montalcino则是用莫斯卡托（Moscato）白葡萄酿制的干白或迟收甜白，非常清新，果香十足，甜白在冰冻之后凉爽可口。剩下三种用100% 桑娇维赛（Sangiovese）酿制的葡萄酒中，Rosso偏重果香，少用木桶陈年。Brunello di Montalcino通常在橡木桶中经过2年陈酿，而后2年瓶中陈酿后出售，Reserva则需要额外一年的橡木桶陈年。整整一面墙的Montalcino产区葡萄酒， 安静有序的同年份水平品鉴是了解这个产区葡萄酒风格的一个很好的机会。品酒过程中有专业的侍酒师引导，中日德意法五国语言的宣传材料都很齐全，这是我在整个Vinitaly酒展中见到最专业的一个大区展台。

托斯卡纳（Tuscany）大区的展示更为有创意，结合音乐，电影和美酒，在满足口舌之欲的同时，奉上一场视听盛宴。全场由意大利托斯卡纳行业协会的会场讲解，本想着听不懂意大利文想要起身离开，却不知不觉被他抑扬顿挫的意大利语和语气里透露出的激情所吸引。我问旁边的侍酒师：“他是在念诗吗？”侍酒师笑笑说：“他是在说托斯卡纳大区的这一段历史呐”。

活动中品尝到的酒款也很特别，托斯卡纳地区百分百用西拉(Syrah)和加本内弗朗（Cabernet Franc）酿造的葡萄酒还是第一次喝到。展示中还特意使用了为托斯卡纳地区特制的葡萄酒杯，有点勃艮第大肚杯的风韵。

Altalto,2010, 50% Vermentino, 50% Viognier 芳香葡萄维欧尼(Viognier)和意大利本土葡萄品种维门提诺(Vermentino)各一半的混酿，充满了热带水果讨喜的香气，清淡却有着爽口的酸度和不错的凝缩。余韵以白花和桃子的香气为主。

Alberese, Pellegroni, 2008 100% Sangiovese 百分百桑娇维赛酿制，拥有非常成熟的果香，李子干，黑莓的味道搀和着泥土和肉跳的味道，还带有些许甜美花香。高酸度，单宁柔和很平衡，香气的持续性也很强。是个很有底蕴的大家闺秀。

Hide, 2008 100% Syrah 由百分百西拉葡萄酿造，经典的香料味，甘草和果酱的味道明显。口中有很强劲的黑胡椒味，余韵悠长。

Duemani, 2007, 100% Cabernet Franc 完全由加本内弗朗酿制，突出的青椒，无花果和皮革的味道，果香和酸度非常充沛，中酒体，单宁中等柔和，力度刚好，余韵很甜美

Aleatico dell’elba 由少见的阿利亚提克葡萄酿造的甜酒，像糖浆一样，清酒体，香气并不强壮，很清爽，出乎意料酸度也不差。

整个展示会上尝到的葡萄酒都非常给人惊喜，活动上没有配备吐酒桶。沉浸在意大利语的跌宕起伏当中，加之这一杯接一杯的香醇美酒，我竟也有些醉了。

意大利，一个美酒徜徉的国家。

Vinitaly, 一次葡萄酒与艺术的盛宴。