让天下没有难卖的好酒,让天下没有难买的好酒,九九天猫酒水节正式启动

文:王智慧 | 葡萄酒在线

8月30日,首届9.9天猫全球酒水节正式启动。

众所周知,淘宝“双11”已经成为全球消费者狂欢的节日,而阿里巴巴并没有止步于此,试图在“双11”的基础上细分品类,围绕不同产业,围绕消费者兴趣和需求的变化,创造一些新的节日。于是就有了这一场9.9天猫全球酒水节。如阿里巴巴集团CEO张勇在启动仪式上所强调的那样,本次酒水节并非一场促销活动,不是推销,而是要通过酒水节完成文化传播和消费升级的使命。张勇现场指出,“我想酒水产业跟其他行业一样,原来是从产地到酒的分销商、零售商到消费者,今天都因为互联网的广泛应用可以被彻底重构。”

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▲ 阿里巴巴集团CEO张勇

天猫快消事业部总经理赵磊现场抛出豪言,称天猫的愿景是“让天下没有难卖的好酒,让天下没有难买的好酒。”

这并不是一句空话。

酒水全球购

今年4月份以来,天猫、天猫国际通过与原产地政府、专业协会对接,采取产地背书、国际背书等多种方式,共引进了全球超过50个国家及地区的全球顶级酒水集团、葡萄酒名庄入驻,还首次引入了国家级酒水产地产区,由澳大利亚葡萄酒管理局、新西兰葡萄酒协会等官方机构携本国知名酒品集体上线天猫。此外,在麦德龙等全球九大超市、知名酒商和全球买手的推荐下,产自35个国家、在葡萄酒大赛中获得高分却但不为人所知的数百款酒水也首次通过天猫进入中国市场。甚至包括巴拿马、危地马拉、斯洛文尼亚、奥地利、立陶宛、土耳其、斯里兰卡、格鲁吉亚、匈牙利在内的“小众产区”酒水都已登陆天猫,中国消费者“买全球”的愿望,在酒水领域已经实现。

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▲ 启动仪式之后紧跟的品鉴会用酒,来自五个国家的最具代表性的赤霞珠,均在天猫有售

本次酒水节有超过10万款酒给到消费者选择,其中包括99款知名酒水新品全球首发、超300款国内罕见酒水现场拍卖、全球100名顶级酿酒师、知名酒评人众筹新酒酿造以及在天猫APP直播评酒选酒。除茅台与阿里巴巴独家战略合作,在天猫酒水节为剁手党专供“封坛酒”外, 拉菲集团旗下的拉菲传奇系列全球首批更换新标产品,也将独家直供在天猫酒水节期间发售。

世界著名的“酒中极品”,如2013年创下1100万成交价的大摩星宿旗舰单桶原酒苏格兰威士忌系列,全球仅有150瓶中国仅有3瓶、刚在威士忌展会上单价拍出80万元的50年日本山崎单一麦芽威士忌等,也将首次在天猫进行拍卖。

百名世间最懂酒的人

启动仪式现场,世界著名葡萄酒改革派领袖和车库酒创始人图内文(Jean-Luc Thunevin)、顶级酒评人James Suckling、茅台总工程师吕云怀、洋河股份董事长王耀、泸州老窖股份有限公司总经理林锋、安徽古井集团董事长梁金辉、姚家族姚明、92岁高龄被称作黄酒界“活神仙”的塔牌黄酒酿酒师王阿牛等酒界风云人物同时现身,还有其他百名全球顶级酒庄庄主、酿酒师和国内知名酒商等“世界最懂酒的人”齐聚现场,以战略伙伴的身份为99天猫全球酒水节助势,他们的加入就是天猫在酒水领域的雄图逐步实现最强大的保证。

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那么到底为什么他们会选择天猫,天猫能给商户和用户们带来什么?

——》4.3亿用户

经过17年发展,阿里巴巴的电商平台覆盖的年活跃用户已超过4.3亿。这些人在过去12个月当中,至少网购过一次。其中有超过一千万在天猫平台上买过酒水的,其中80%的用户是35岁以下。赵磊表示,“淘宝用户相对年轻化,但随着互联网的发展和成熟,他们也离开学生时代走向社会,也许组建了自己的家庭。他们的生活观、消费观、生活方式正在发生重大变化,从最开始喜欢服装和一些玩的东西,到越来越多的会把衣食住行,以及给孩子、家人买的东西都在互联网解决。所以我们有理由相信,未来酒水消费者的需求会主要通过线上解决。这会是一个非常大的商机。” 又提到,“至于今年,希望会有1亿位消费者,能够参与天猫全球酒水节。”

——》大数据

张勇提到,“金融、物流、云计算,包括我们最近大力推广的数字媒体及娱乐平台。阿里巴巴现在已经不再是一个简单的电商公司,未来会转成一家数据公司。”具体来讲阿里巴巴共分成四个部分,包括阿里大数据、媒体矩阵、菜鸟和蚂蚁金服。

这意味着什么?赵磊现场举了个例子,“我跟一位庄主讲,我知道常购买你的酒的用户喜欢听什么歌。目标用户可能会用我们的地图打车回家,用优酷看我们的视频,也许在用虾米听我们的歌。”

这又意味着什么?大数据会还原出消费者是什么,在哪里,他的需求喜好是什么,他喜欢的方方面面是什么,家庭的喜好是什么,阿里巴巴将源源不断的解读、源源不断的把数据传达到到酒水行业。能够让消费者快速的跟他喜欢的品牌产生连接,跟他想要的服务产生连接。

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▲ 淘宝数据,全球酒水消费趋势

——》一小时极速达

在全球酒水节期间,基于每位消费者的消费习惯,以及对酒水口感和风味的偏好,天猫APP和手机淘宝将通过千人千面方式进行定向推送。同时部分城市可以实现线上买酒,线下门店配送,最快1小时送达。

张勇表示,线上与线下首先不是敌对关系,如果说把线下生意搬到线上,这只是订单的迁移,没有长远的意义。天猫希望能够与酒水经销商一起参与这场盛事,一起服务好消费者。有近5000家酒吧、酒水门店等,将共同参与到酒水狂欢中,为消费者提供门店配送和现场免费品酒等活动。而这只是刚刚开始,未来天猫会与更多的酒庄和渠道商有更多深入的合作。

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——》葡萄酒文化传播

张勇在现场以可全球同步播放酒庄视频直播为例,希望通过创新的手段让中国数以亿计的消费者亲历酒水从生产到消费的全过程。张勇犀利指出,每一个酒庄,每一个酒品牌,背后都有文化、故事和历史。如何通过数字化的平台,让广大中国消费者更好的去感知这些文化,是天猫与所有合作伙伴共同的愿望。

对此一直关注中国葡萄酒市场的James Suckling也有话讲,这位蜚声世界的著名酒评家在现场致辞时提到中国已经是非常大的葡萄消费国,但人们对葡萄酒文化和信息的了解并不多。虽然现在已常能看到一些品鉴课程,但葡萄酒教育和以及葡萄酒行业与消费者之间的沟通仍然远远不够。教育仍然是目前的重要工作。阿里巴巴的努力,和天猫的努力,意义在于让消费者能够很方便的去购买红酒,能够舒适的喝酒,并通过这样的购买和享受,让中国的消费者更好的理解红酒。此次活动能够帮助奠定葡萄酒产业的顾客基础,也为行业发展提供动力。

 

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▲ James Suckling

这些著名的大品牌想通过天猫塑造怎样的品牌形象?

王耀(洋河股份董事长):我们说年轻人喜欢喝白的,意思是说喝其他的都不能代表高兴的程度,刺激的程度。但随着时代的进步和发展,我们希望向年轻人传达更加现代、更加时尚、更加舒适,更加开放的文化理念。让大家乐于饮用,快乐健康。无论如何,中国白酒的生命力一定是扎根在中国人灵魂深处。

Suter. Martin(百威集团亚太区负责人):啤酒在很多人生活当中扮演了一个让大家开心的角色——不仅仅是聚会,也是所有欢乐的时刻不可或缺的存在。天猫购买的便利性是我们希望提供给他们的。

黄鹤(蒙大菲酒庄电商负责人):今年恰逢蒙大菲50周年,我们的创始人蒙大菲在他52岁高龄的时候,也就是1966年创立了我们的酒庄。一个52岁的人,离开家族白手起家,从零开始建立起一个世界知名的酒庄,是非常不容易的事情。而今仅有50周年,我们已经做到了,蒙大菲先生也被誉为美国葡萄酒之父。我们最希望传达的,便是蒙大菲先生的精神,和艰苦奋斗的理念。

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▲ 加入天猫的各大酒类品牌

最后,本届天猫酒水节的活动时间为9月1日-9日,It’s time,let’s cheer with the world。

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访谈意大利坎蒂产区巨头-弗朗西斯·瑞卡索(下)

图:陆江   戴军      文:陆江  王智慧

作为意大利托斯卡纳坎蒂(Chianti)葡萄酒产区的推动者,瑞卡索家族在研发和推广方面都做出相当大的贡献。这次瑞卡索家族第32代弗朗西斯·瑞卡索(Francesco Ricasoli), 来华访问,在北京葡道还举办专题品酒会,我也将继续分享对他专访中获得的相关资讯。

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弗朗西斯·瑞卡索与葡道员工 / 陆江摄影

陆江:我们了解到您在种植酿造技术方面也有很多研究尝试,比如克隆,您能为我们简单介绍一下吗?

弗朗西斯:我们进行了大量重要的研究工作。15年前我们选择了一些非常的古老的桑娇维桑葡萄树枝条作为母枝。在3年的测试和研究之后,从中选出最健康的,不携带任何病毒的两株进行克隆。并将在官方进行注册备案。再延展一下,我们也在做详细的关于葡萄园土壤的研究:我们的葡萄园共存在19种不同类型的古老土壤,其中四到五种也是最主要对葡萄种植起到关键作用的土壤类型。我们从物理上和化学上对它们进行分析,界定它们的比例和范围,从而提出改进种植方案。

陆江:您对“超级托斯卡纳”,有何看法?

弗朗西斯:十五、二十年前比较疯狂,现在这股潮流已渐弱。酿造和发展的重心逐渐回归到本土品种,比如桑娇维塞上。我不知你是否了解,在Annata和Riserva(精选)之外,经典坎蒂(Chianti Classico)新增加了一种新的分类:最高标准精选级别(Gran Selezione,陆江注:这是2013年通过的新等级,要求更高)。这一更精细的划分也表明了葡萄酒产业的工作重心仍是大力发展当地品种。

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布里欧(Brolio)城堡外的葡萄园 / 戴军摄影

陆江:自1993年重新掌握酒庄的所有权之后,您在酒庄发展的理念和技术上,做出了哪些调整?

弗朗西斯:决定葡萄酒品质的仍然是大自然,我认为科技的发展不是提供新的方式,而是帮助你少犯错误。桑娇维塞是非常敏感的品种,对于海拔、微气候和土壤的变化都非常敏感。所以我们在独立的葡萄园进行试验,对温度、氧气浓度和其他条件进行控制,分别得出带有芬芳花香的较轻酒体的和强壮有力的桑娇维塞,并最终进行混合调配。所以说,科学技术不是什么把葡萄酒做的更好喝的魔法,它只是保证所有的过程不出错,一切都如最初的预期,尽在掌控之中。

陆江:您的观点非常独特,我想这与您的教育背景和工作经验有关,您能简单的介绍一下么?

弗朗西斯:我没有葡萄酒或者植物学的教育背景。在1990年之前我是一名摄影师,对我来说,一切都是新的。但也正因为我没有任何墨守成规的固定思维,我愿意以开放的姿态接受所有不同的观点并做出各种新的尝试。同时我也比其他人更好奇,我不会因为任何人说这杯酒好喝我就跟着说好喝,我一定要知道为什么。现在我肯定要懂的多了,热爱种植酿造学,这实在是门有趣的学科。我认为这跟做所有的工作一样,关键在于团队合作。一瓶酒的诞生是一个神圣的过程,从葡萄园到酒窖,要经历上千个步骤。我站在我的团队背后,激发他们的工作热情,指导他们工作的方向,对可能发生的风险做出预判,及时调整并作出正确的应对。但归根结底,还是要依靠每一个人,无论是酿酒师、种植者还是其他人,都要尽力做好自己每一步的工作。而我的工作就是带好一个团队。

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陆江:从事葡萄酒工作以前您是职业摄影,那么现在您还在坚持拍照吗?

弗朗西斯:现在很少了,不过还是会拍一点,都是用智能手机,现在的技术发展太快。

陆江:您对自然葡萄酒、有机葡萄酒、以及生物动力有什么样的看法?

弗朗西斯:我认为自然葡萄酒是一种不确切的说法,完全依靠自然的葡萄酒是不存在的,因为葡萄酒本身就是人工酿造而非自然生成的产物。让它完全顺其自然不加任何干预的发展,只会得到醋。

首先,我喜欢所有好喝、健康的葡萄酒。无论是自然葡萄酒、有机葡萄酒、以及生物动力法酿造出来的酒,只要是好喝、健康的,我都喜欢。

其次有机作为葡萄园的管理模式已经存在很久了,现代科技改进了这种模式。我认为目前大部分葡萄园采取的有机模式随着现代科技的发展还应有进一步的改善,我们采取了一些有机的做法,比如不用化学肥料而用天然肥料,但也并不是完全有机。生物动力也一样,有些理念可以采用,但整体有不少不科学之处。

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葡道瑞卡索(Ricasoli)品酒会的工作人员

陆江:那么在葡萄酒产业中,你们会采用具体什么样的理念和方式? 

弗朗西斯:说实话,可持续发展这个概念才是我们所推崇的,体现了人类、社会和自然之间的关系。从经济可持续这个角度上来说,如果你没能看管好果园里的果实,你如何支付你的员工,如何进行明年的投资,如何继续运营。从自然可持续角度来说,我们要对大自然心存敬畏,有求有予。

有机农业不但不一定是经济的方式,也不一定是保护环境的方式,因为你要用到铜和硫。而铜会永久存在于土壤之中,不会随着时间流逝而分解。正确的作法应该是根据你所在的地区,和当地的气候,把握正确的时机因地制宜地去选择相匹配的的操作方式。

现代科技在这里就体现出它的好处:我们的DSS系统(season support system)能够帮助我们建立模型,分析数据并作出准确的预测。我们与意大利的几家研究所也有合作。你掌握的信息越多,你作出的判断就越准确。

所以我说我们不是有机,也不是生物动力。这就跟宗教一样,这个世界上有许许多多种不同的宗教信仰,有些过于极端,不能接受异于他们的行为方式。而我们就是更有包容性,从所有的种植管理方式中吸取其精华之处。我们不是纯正的有机、生物动力或者是工业化学模式,我们是以现代科技为依托的,博采众长,并坚持一种可持续,追求各方面平衡的产业模式。

*花絮:截稿时,刚好看到朋友圈里著名主持人戴军老师,正巧走访瑞卡索的布里欧城堡,征得同意后,在两篇文章中穿插分享几张戴军老师提供的酒庄照片。

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陆江品鉴记录:

1.霞多丽干白:旧桶,用量适当。桶味果味能够保持平衡,集中度良好,酸度中强。有一定陈年实力。

2.桃红:果味芬芳,同时包含一些辛香料的味道。有一定集中度,整体表现可圈可点。

3.Ricasoli, Chianti del Barone DOCG 2013瑞卡索男爵坎蒂

相对简单,但表现出良好的果实成熟度和诱人的蓝莓、樱桃果香,些许香料味道,适合日常饮用。

4.Ricasoli Brolio, Chianti Classico DOCG 2012 瑞卡索布里欧, 经典坎蒂

比第一款多了一些复杂度。单宁更为细致。酒体中等偏重。

5.Ricasoli Rocca Guicciarda ,Chianti Classico Riserva DOCG 2010瑞卡索洛卡存酿, 经典坎蒂。

果味之后,有细致的烟叶和香料味道,单宁如天鹅绒般柔滑,结构完整,有层次感,整体平衡,适合现在开瓶,也可陈年数载之后饮用。

6.Ricasoli Castello di Brolio, Chianti Classico DOCG 2010 瑞卡索布里欧城堡, 经典坎蒂 香气复杂,用桶控制的十分精妙。感受到明显的香料和黑巧克力味道。酸度中强,口中明显收敛,结构庞大完整,不弱的陈年潜力,平衡。采用开罐发酵。

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Barolo vs Brunello,意大利王者之争

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编译:王智慧

如果你去问意大利人最好的意大利红酒是什么,你可能会得到不止一个答案——应该怎么也有20个吧。因为意大利有20个省呢,每个省都觉得自己的酒最好(它们确实都非常棒)。不过提名以下这两款酒作为“意大利葡萄酒之王”,应该也无人会反对:那就是Barolo和Brunello(Brunello di Montalcino的简称)。

是的,今天我们要聊的是 Barolo和Brunello的差异比较。如果你也是个意大利葡萄酒发烧友,不妨一样开一瓶,一边看文,一边实际体会(好小编总能给你找个好理由喝个小酒)~

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Barolo产于亚平宁山脉之上云雾之中的皮埃蒙特(Piedmont);Brunello产于托斯卡纳的山城蒙塔尔奇诺(Montalcino)。

品鉴:

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Barolo:Barolo是那种能给你惊喜的葡萄酒。它无论是看起来还是闻起来都让人感觉单薄,偏重花香。但是它的高单宁和高酸度会在品尝时给你的舌头有力一击。

单宁的紧涩感是内比奥罗( Nebbiolo)的葡萄特征,随着时间发展会变得柔顺。所以通常推荐陈年十年之后饮用。 是以普通的Barolo要求陈年三年,而标有Riserva(珍藏)的Barolo则要求陈置五年以上才能上市. 当然,如果你倾向于柔顺口感,你最好选择现代风格的酿酒方式,使用小型桶,生产出深色的浓郁酒体,带有甘草、巧克力和香草的香气。

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 Brunello:与Barolo相比,Brunello酒色更深,边缘呈现明亮的红色调。起初果味丰富,有香料和草本植物的味道,以及樱桃和皮革香气。富含单宁,但比Barolo低些。随着时间的发展,Brunello会变的柔软,呈现砖红色,生出无花果、角豆、甜烟草和咖啡香气。专业品酒师多建议Brunello陈置十年之后再饮用,标有Riserva(珍藏)的Brunello则要求陈置六年以上才能上市。

食物搭配:

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Barolo:精细芬芳,高单宁的Barolo最佳搭配应该是禽类(如野鸡、鸭、鹌鹑)、牛犊肉、牛羊内脏。素食主义者可以选择牛肝菌、松露和意大利调味饭。Barolo强劲的单宁与高脂肪肉类和面食搭配更有益处。一般来说,精巧的花香和红色水果香气,与家禽、猪排和白色肉类适搭。

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Brunello:独特的酸度和美好的口感使它更适于红肉类、含有番茄的菜式和托斯卡纳特色的富含橄榄油和醋的烹饪方式。摩洛哥式羊肉更能突出Brunello缥缈的草莓和樱桃香气。番茄菜式,如番茄面包汤,与Brunello的草本植物气息和烟草气味相得益彰。一般来说, Brunello di Montalcino明显的香料味道和口中的力度感,更适于搭配红肉类和味道重一些的蔬菜。

原文出处:www.winefolly.com