图文：陆江（Maxime LU）
对墨西哥的印象，脑子里闪过的是大帽子,特其拉（Tequila）, 辣椒。前年在南加州自驾，到了圣迭戈（San Diego）, 虽然距离墨西哥只有几十公里，因其治安口碑，令我止步没敢南下。以我胆小惜命的性格，我以为这辈子不会去走这个大帽子国。
事巧，墨西哥开始发力要在中国推广其代表产品-特其拉酒，习主席也正好访问墨，两国关系升温，于是让我这个酒业KOL能有这机缘，踏上墨西哥的国土，深入特其拉最核心最主要产区州哈利斯科（Jalisco，简称哈州），参加墨西哥特其拉国家商会（CNIT）组织的产区之行。
看着名单有十位同伴，我心中自是安稳许多。从北京到洛杉矶转机，清晨到达了哈州首府瓜达拉哈拉城（Guadalajara，简称瓜城），飞行加转机约20个小时。
哈州位于墨西哥西部，是经济文化商业最发达的州之一。首府瓜城是墨西哥第二大人口城市（仅次于墨西哥城），是墨西哥的文化中心，历史名城。哈州有三大特色，玛利亚奇音乐（mariachi），牛仔和特其拉。
瓜城被认为是玛利亚奇音乐的故乡。我们走过公园、市场时，就遇到过玛利亚奇乐队乐手穿着传统服装，进行表演，听陪同的商会小伙伴说，瓜城甚至还举办国际玛利亚奇音乐大赛。
在牛仔酒庄（Charro）和特其拉节的节目中，我们欣赏到了代表传统特色的牛仔马术表演（Charreada），斗牛套马，队列行走。身着骑服大帽的牛仔，无论少年，姑娘，小伙，大叔，无不身手矫健，很有可看性。
虽然特其拉不是哈州第一大产业，不过却是最有代表性的产品，为示重视，哈州州长还特意安排与我们见面会谈，举行新闻发布会，因为他们把中国列为未来的第二大海外市场。所以我们的行程安排也格外周到丰富，不单走访酒庄产区，还有趣味性十足的墨西哥格斗秀，代表历史文化的卡巴那济贫院（Hospicio Cabañas），迪哥拉多大剧院 （Teatro Degollado），生活气息浓郁的瓜城市场Mercado San Juan de Dios，以及美丽生态的Chapala湖等。让我们多角度感受哈州的风土人情。
2006年，“龙舌兰景观和古代特其拉酿造设施”被列入联合国教科文组织世界文化遗产名录。这地区中的瓜吉蒙特内斯（Guachimontones）古代遗址，独特风格的金字塔，极富个性的文明和惊悚的食人风俗在参观时让我们记忆深刻。
