万欧兰葡萄酒俱乐部系列138活动总结,“年份波特垂直品鉴,及顶级庄Quinta do Noval 1966年份”

文:王智慧 | 葡萄酒在线

11月2日下午, 万欧兰俱乐部老年份波特品鉴开场了. 出身葡萄牙杜罗河谷,风靡全球的加强酒波特,拥有超级强大的陈年能力,岁月的沉淀和让人一醉不起的香气。顺便,还能让你享受到和老酒酒塞搏斗的乐趣(见下图)。在国际拍卖会上,或是一些资深藏家手里,我们时不时会看到数十年,甚至上百年的老年份波特,和愿意为此掏空钱袋的波特发烧友。

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此次活动我们选择了三款Fonseca酒庄的年份波特(1994-1977-1970,每款都是顶级年份,而1977年份正是习主席试过的年份),还有难得的波特酒最顶级品牌的Quinta do noval 年份波特1966。考虑到1966、1970、1977年份相差不远,彼此之间应有一定的相似和迷惑性,所以用盲品的形式让大家来猜酒款——果然有大半小伙伴在辨认1970和1977时落下马来。让我们参考陆江老师的品鉴记录来还原一下现场:

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1966 Quinta do noval

枣汤,香料,甘草,皮革,重酒体,酸度中强活跃,单宁中轻,柔滑集中,饱满细腻,平衡不错,回味长,非常适饮的状态。

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1977 Fonseca

果味依旧能感受到,黑巧克力,甘草,焦糖,香料,中重酒体,中等单宁,有集中度,酸度中等略强,也有朗姆气息,回味长。还有不弱的继续陈年能力。

1994Fonseca

甘草,枣泥,焦糖,黑巧克力,香料,果味为主,重酒体,酸度中强,单宁强而细致,集中,平衡,有很强的陈年实力,回味长。

1970Fonseca

甘草,黑巧克力,香料,皮革,饱满集中,甜美,柔滑,单宁中强,酸度中强,平衡,回味长,比77更青春,回味长。

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盲品之后的现场拍卖气氛硝烟滚滚,场外参拍热烈。这个环节真是越玩越开心啦,终于没亏到流泪的某位老师也十分愉悦。2004顶级Barolo,bruno giacosa barolo riserva , Alsace金字塔最顶端的贵腐甜酒,帕克打出了100分的,2001 Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentu Quintessence de Grains Noble, Cuvée D’Or,(500ml)Salon白中白1996年份香槟都先后被土豪小伙伴们愉快的抱走。

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最后惯例感谢带了巧克力,带了黑天鹅夹心圆面包的,带了色相完美吃起来也倍儿棒的蛋糕的,带了手制牛肉的,带了德国香肠的小伙伴们。爱你们!

 

 

澳大利亚葡萄酒与中国市场

图文: 陆江(Maxime LU)

转发请标明出处:Prowine China

2015年6月17日,历时10年的中国与澳大利亚两国自由贸易协定的谈判,终于结出硕果。中澳两国政府代表在澳大利亚首都堪培拉 (Canberra) ,正式签署了中澳自由贸易协定。随后双方还公布了包括葡萄酒在内的产品,在未来五年内的关税削减计划。澳大利亚葡萄酒关税将由现在的14%,第一年降至11.2%,第二年降至8.4%,第三年降至5.6%,第四年降至2.8%,并预计将于2019年降至0。澳大利亚近年来,经济方面有较大压力,由于高福利等原因,财政上背负着巨额赤字。而且一些原来的优势出口品种如铁矿石价格低迷,所以澳大利亚政府在努力开拓其它领域的潜力产品,其中葡萄酒就是重要增长点之一。

提到澳大利亚葡萄酒,最早可追溯到1788年,综合实力是新世界葡萄酒产区国中的佼佼者。我本人曾走访西澳、南澳和维多利亚州等主力产区,虽然还有新南威尔士和塔斯马尼亚等未曾探访,不过已经能深刻感受到澳大利亚在葡萄种植方面有着得天独厚的优势。独立的大陆,严格的环境保护措施,可持续发展的理念,复杂多样的风土条件,从业者开放交流的心态,还有像阿德莱德大学为代表的专业领先的人才培训机构和葡萄酒技术研发中心,使澳大利亚葡萄酒具备很好的多样性和品质保障。无论从日常饮用,或是追求个性消费,澳大利亚葡萄酒都能找到不少合适选择。在国际葡萄酒市场形成了上佳的口碑(陆江 | 葡萄酒在线)。

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现在澳大利亚是世界第五大葡萄酒出口国,根据澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)最新发布的数据显示,截止至2015年6月30日,澳大利亚葡萄酒在过去一年内出口量达7.2亿升,出口总额达到18.9亿澳元,同比增长为4%和5%。这是自2006/07财年以来澳洲葡萄酒出口总金额首次呈现增长。而出口量方面也是自2010/11财年以来的最高量。其中前五大市场合计占整个澳洲葡萄酒出口金额的72%,美国(4.15亿澳元,下跌7.9%)、英国(3.69亿澳元,下跌2%)、中国大陆(2.8亿澳元,上升32.1%)、加拿大(1.8亿澳元,下跌0.7%)和中国香港(1.12亿,上升28.4%),而中国市场对出口增幅的贡献是最大的。同时澳大利亚中高端葡萄酒(出口价格7.5澳元/升以上)在中国市场表现不错,中国成为澳大利亚第一大中高端葡萄酒出口市场。此外,截止到2015年6月,在过去一年内,澳大利亚葡萄酒在中国进口葡萄酒市场继续保持第二位,销售额为3.56亿美元,增幅达到59%,销售额比第三位的智利要高出1.44倍之多。
从这数据分析就可以看出,对于澳大利亚葡萄酒来说,中国市场的潜力和重要性都是不容忽视的。为了更好了解澳洲葡萄酒在中国市场的发展情况,接下来我们再来看一张图表,这是出口到中国大陆的瓶装澳洲酒,分两个价格区间的出口量走势图。

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2005/06年度,由于葡萄酒关税刚刚大幅降低,对外交流的增多,以及国民收入的提升,中国越来越多的消费场合开始饮用进口葡萄酒,这也推动了中国对进口葡萄酒需求的增加。而澳洲葡萄酒在2005/06年度到2008/09年度这一阶段,也逐渐形成了有较为稳定增幅的对华出口量,但因为市场推广不足,所以年总出口量并不多。

2008/09年度正值金融危机,拖累澳大利亚元兑人民币汇率走到低谷,澳洲葡萄酒性价比凸显,而中国市场因为葡萄酒热潮起来,再加上4万亿投入基础建设(为抵御金融危机)不可避免带来了流动性过剩,中国的葡萄酒消费市场一下子躁动起来,同时也刺激了对澳大利亚低端葡萄酒的大幅对华出口,但因为波尔多当时在中高价段有着绝对主导地位,所以澳大利亚中高端葡萄酒出口增幅并未受益于这些因素。

到了2010/11年度,由于澳元汇率回升,以及前期盲目入市的酒商出现货品积压,澳洲低端葡萄酒需求减缓,由于中国政府采取收紧的经济政策,精品酒市场主导的波尔多酒开始见顶回落。(陆江 | 葡萄酒在线)

 

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而从2010/11年度开始,澳洲政府开始对中国葡萄酒市场投入更多资源,澳大利亚葡萄酒管理局在华明显加大推广力度,包括实施一系列行之有效的推广措施,大规模邀请中国的葡萄酒从业者、媒体和kol走访澳洲产区,在华推行A+澳洲葡萄酒培训计划等。澳洲葡萄酒在华的高品质多样性形象逐渐建立起来,市场也给于了回报,出口价格5澳币以上的澳洲葡萄酒销量明显增加。

很快到了2012年下半年,也就是2012/13年度,中国政府开始推行三公限制反腐倡廉,以对公消费和集团消费为主的中国葡萄酒市场遭到很大的打击。澳洲葡萄酒中5澳币以上的酒受挫明显,而低价澳洲酒因为针对市场不同,并没有受到明显的冲击。中国葡萄酒市场开始向个人消费为主市场过渡。

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根据市场情况,澳大利亚葡萄酒管理局为代表的澳洲葡萄酒推广力量,联合业内伙伴进行了一系列的推广活动。安排澳大利亚葡萄收获之旅,积极参加以ProWine China为首的数个中国大陆有影响力的酒展。到众多国内区域核心城市,推行品鉴会路演,还有表彰为澳洲葡萄酒推广做出贡献的澳大利亚葡萄酒颁奖礼,以及高端零售渠道的活动。澳大利亚葡萄酒管理局一直致力于推广澳大利亚葡萄酒的多样性和高品质形象,常年开展面向爱好者与消费者的A+澳洲葡萄酒培训计划,还有大师班,新媒体推广。

毫不夸张的说,从2010/11年度-2014/15年度,在中国葡萄酒市场上推广最积极、最有效、最有创新性和最有影响力的葡萄酒产区国,当属澳大利亚。所以澳洲葡萄酒很快就摆脱了市场的困境,最近的财年继续紧随法国之后,保持市场第二的位置,而且取得销售额增长59%的骄人战绩。

当然澳洲葡萄酒也并没有停留在原有的模式,而是继续在创新推广方式,澳大利亚葡萄酒管理局现在在多城举办的Thirsty Thursday系列盲品活动,就是个很有创意,低成本的推广活动,能有效地潜移默化地向业内人士和kol展示出澳洲酒高品质和多样性的特点。

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2014年7月1日起,澳大利亚葡萄酒管理局和澳大利亚葡萄和葡萄酒研发局正式合并成为澳大利亚葡萄与葡萄酒管理局(AGWA),这两家合并可以整合行业资源和结构,从而更有效地将酒庄和种植者的资金用于研发、市场拓展和推广,以获取更大收益。

另外还要提一下的就是,除官方机构澳大利亚葡萄与葡萄酒管理局外,澳洲葡萄酒行业还有其它推广活动,像维州政府自己组织的大规模邀请中国进口商和媒体走访维州子产区,也有西澳玛格丽特河谷在香港上海和成都做的餐配酒活动,澳洲酒庄们也积极参与进口商的推广活动,我在北京参加的酒庄品酒会或晚宴有半数左右是澳洲酒庄。(陆江 | 葡萄酒在线)。

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而且澳洲葡萄酒产业针对中国市场的一些新动向也值得关注:像澳洲酒业零售巨头Woolworths收购了老牌进口酒商美夏(Summergate),直接布局中国市场;澳洲酒业巨头TWE也不再完全依赖进口商,开始直接建立自己的直营渠道。

相信在不久的未来,中国大陆市场会有更多澳洲葡萄酒品牌,同样也会在国内葡萄酒产业中看到更多澳洲资本和人才的身影。

欢迎微信搜索【万欧兰葡萄酒俱乐部】或【wineclos】,关注我们公众号,我们有国际国内热点的葡萄酒资讯和专家观点,还有有趣好玩的美食美酒旅游活动。

陆江(Maxime LU)

– 国际国内葡萄酒大赛专家评委,《葡萄酒在线》专栏作者,美食美酒旅游类撰稿人,万欧兰葡萄酒教育首席讲师,资深葡萄酒收藏顾问。

 

 

意大利Montalcino名庄 IL Poggione品鉴记录

图文:陆江(Maxime LU)

  最近几年,随着葡萄酒的逐渐普及,北京葡萄酒爱好者圈子里,精品酒的流行趋势,已逐渐从法国波尔多葡萄酒产区转变成更多其它产区。更好的多样性,这当然是件好事。我个人因为是葡萄酒媒体和教育工作,所以对酒的喜好也会比较博爱,经常参加不同产区葡萄酒的品鉴。

那日听说在葡道有一场意大利名庄Tenuta IL Poggione的品鉴会,这是意大利托斯卡纳顶级产区Montalcino的重要名庄。我自然不会错过!

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  参加品酒会,如果要有更多收获和提高,必须得做功课。我自然不例外,查阅资料和酒庄官网,简单概述一下:

Tenuta IL Poggione是Montalcino产区最主要的酒庄之一,由Lavinio Franceschi先生于1890年购买土地,建成于19世纪末,至今仍归属于Franceschi家族。家族最初就认识到这片土地在葡萄种植酿造方面的潜力,同时也发现了Sangiovese这个品种在这片土壤的潜力,于是用现代商业和企业管理取代了原有中世纪传承的农业管理方式,Franceschi家族用心推动着酒庄发展。

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经过Franceschi家族努力,酒庄采用了Sangiovese的新克隆,开发了新的葡萄园。经过了一个多世纪,现在的酒庄掌舵人Franceschi家族的Leopoldo 和 Livia,他们还是继续传承先辈的基本原则,不断采用最新最前沿的的技术,但产品仍然会用传统方法和理念进行生产,保留当地的传统风格和本土特点。

酒庄总面积600公顷,其中有125公顷的葡萄园,还有70公顷橄榄树,其余为耕地和林地。

说起Tenuta IL Poggione在品质控制和种植酿酒方面,值得特别提一下。酒庄在控制葡萄出产方面措施极为严格,采用了如Green Harvest(绿色采收,主要为了限产,提高品质),周期监控葡萄园状况,检测土壤对营养的需求,高端产品只在优秀年份才出。

  pud6活动现场 / 陆江拍摄

  以Green Harvest(绿色采收)为例,酒庄的首席酿酒师Fabrizio Bindocci曾在媒体采访时提到过, Brunello di Montalcino的每公顷葡萄产量法律规定最大为8千公斤,而当地生产商为了提升品质,将产量控制在6千公斤内。为了控制产量,Tenuta IL Poggione在Green Harvest(绿色采收)等环节时会将葡萄挂果的30%-50%清除掉。这是一个很高的比例。

酒庄在采收时完全手工进行。然后在2004年新建的新酒窖里培养生产。新酒窖应用了很新的技术,但为了遵循传统,酒庄培养酒还是在地面五米下的大法国橡木桶里进行。

  pud1酒庄代表Francesca Bindocci / 陆江拍摄

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活动现场 / 陆江拍摄

  陆江品酒记录:

Toscana igt rosso2012,70% Sangiovese 30% Merlot

红黑果味,干净,一丝罗勒,香料,中等酒体,酸度中等略强,单宁中等,比较细致,回味中等。亲切易饮的酒。

 

Rosso di montalcino 2011,12个月的法国大橡木桶培养。

香料为主,黑色水果,中重酒体,平滑,单宁强,天鹅绒般,酸度中强,活跃平衡,回味中长。品酒会当天最好性价比。

 

Brunello di montalcino docg 2009,3年在 3000-5000升的法国橡木桶

皮革,香料,精致咖啡豆,重酒体,酸度中强,单宁强有力,有结构,平衡,回味长,甜香料,不错的陈年。

 

Brunello di montalcino RiservaVigna paganelli 2007

香料,咖啡豆,皮革,橄榄菜,重酒体,饱满,不错的结构,完整集中,酸度中强,单宁强而细致,平衡,回味长。
Vigna paganelli是酒庄最老的葡萄园。在1964年Leopoldo Franceschi 雇佣了一位罗马尼亚农业专家Piero Talenti, 重新组织和再种植了酒庄的葡萄园。只有最好年份,酒庄才会做这款酒。Brunello di Montalcino 法律要求Riserva必须陈年5年,其中3年是在橡木桶里培养,Bindocci使用大橡木桶,尽可能减低橡木气息对酒的影响。

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陆江(Maxime LU)

– 国际国内葡萄酒大赛专家评委,独立酒评人,美食美酒旅游类撰稿人,万欧兰葡萄酒教育首席讲师,资深葡萄酒收藏顾问。

王智慧(Serien WANG)

– 资深葡萄酒编辑、撰稿人和专业译者,《葡萄酒在线-WINEONLINE.CN》葡萄酒专题总监,万欧兰文化葡萄酒讲师。

墨西哥特其拉Tequila产区行(下)

图文:陆江(Maxime LU)

特其拉常被誉为是一种混合欧洲和印第安文化的饮料,通过使用18世纪由西班牙人带入的欧洲蒸馏技术,将这美洲植物转化成为酒精饮料。特其拉酒名字源于本州内的同名小镇,和法国的香槟,干邑一样,酒名即地名,我们有一晚就住在特其拉小镇。1974年墨西哥政府建立特其拉原产地名号的认证保护体系(DOT)。

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特其拉原料是龙舌兰(Agave),这植物有200多个品种,只有其中一种,特其拉韦伯龙舌兰(Agave Tequilana Weber)蓝色品种可以被用来制作特其拉。国内常有朋友把龙舌兰误认为是仙人掌,其实两者是不同科植物。

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我们在走访国际酒业巨头保乐力加(Penod Ricard)的特其拉酒厂时,到龙舌兰田间,亲身体验了龙舌兰的采收,去叶,形成“大菠萝”; 在特其拉最大生产商乌鸦(Casa Cuervo)的厂区参观了劈切“大菠萝”,入炉蒸汽煮,之后榨汁,发酵,蒸馏,二次蒸馏,然后装瓶或是入桶培养的完整过程;在Destileria Santa Lucia我们在橡木桶上签字,并亲手操作入桶培养的步骤;当然国际最知名的精品特其拉生产商Patron,最为独到极致,有古法和现代方式的并存使用,精品理念贯穿其中细节,可持续的环保理念也贯彻得最彻底,无疑是特其拉行业的标杆企业。

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特其拉之旅已近尾声,身上也似乎带着特其拉独特的酒香,浓郁而带有风土气息,也许不久,特其拉酒香也会更多的弥漫在中国的街巷酒桌,从墨西哥到中国,距离不再那么遥远。

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Tips:

1.当地友人推荐的瓜城(Guadalajara)周六晚上市区的夜市,值得逛逛,我的纪念礼物是在那里购得,各类工艺品,首饰,还有街头的艺术表演,夜市附近还有地道的大排档“Tacos Don Luis”,花样和口感都是值得重磅推荐,在夜市你能感受到当地墨西哥人的快乐和生活热情。

2.关于当地治安的状况,借用当地小伙伴的话,瓜城在墨西哥其实还算好,不过出门到人多区域,提高警惕,晚上尽量结伴行路,少去一些治安不好的街区。至少他10多年没有遇到特别状况。

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