喝完酒后你觉得自己变帅了,这不是幻觉,是科学

编译和评论 / 陆江(Maxime LU) 王智慧(Serien WANG)

酒后乱性除“坏人”蓄意为之,其实酒后的确也能带给男女之间一些平时没有的好感和相互吸引。所以我们专门找了点文字,一起了解一下这些有趣结论,和“无趣”理论。

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英语里有个说法叫啤酒眼(beer goggles),意思是喝完酒之后看凤姐都会觉得挺好看的。头两年Discovery有一群学者很闲的专门对此进行了科学论证,结论是人类饮酒之后识别面部不对称的能力减弱,同时对匀称面部特征的偏好减弱,这就是所谓啤酒眼的起根发由。看起来他们最近越发闲得发慌,又做了新的相关研究,写了老长的论文,并证明:酒不仅是卸去心防面具的卸妆水,也是最好的胭脂水粉,几轮推杯换盏之后,觥筹交错间不仅你看对面的姑娘面若桃花,娇艳动人,姑娘看你亦如是。

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调查者选择了一些未饮酒的,审美正常的异性恋参与者(注意:此处不含半点性别歧视),给他们看了一组饮酒者的照片,让他们排列出对他们最具吸引力的面孔。结果证明,适度饮酒(大概两杯葡萄酒)会增加面部吸引力(就是看起来莫名的帅了),进一步豪饮会导致这个吸引力降低(就是看起来更蠢了)。研究者假设这可能是饮酒之后面部红色加深,显得更有健康和活力。

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进化心理学家认为:外貌是识别健康,高质量的伴侣的基本途径,身体素质优秀,生存能力强的人具有共同的面部特征。例如,左右对称被认为是适应生存环境,对疾病和寄生虫的免疫力更强的特征。对称、面部特征接近人群平均值的人多具有基因杂合性,多样性(意味基因强大,不仅自身优秀,还能生出优秀娃)。女性特征或者男性特征明显的(传说中的阳刚之气)(与荷尔蒙有关)意味着身体强壮。以上所述“对称、面部特征接近人群平均值、明显的性别特征”是被研究最多的,皮肤纹理和颜色作为则是最近几年才作为健康,有吸引力的象征成为主流研究课题。

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以睾酮为例,促进男性神经末梢血管舒张,促使血液流向皮肤可见区域,并显示出作为健康信号的红色,这意味着精力提升,免疫力增强。对于女性来说,女性荷尔蒙水平上升同样会引起皮下血管扩张性反应。而皮肤显示出的血液灌注,血液含氧量高是心脏健康和荷尔蒙水平高的表现,是社交主导性(理解为气场),生理健康和灵长类动物繁殖能力强的象征,在社交行为中对异性会产生不自觉的,本能的吸引。

酒精同样会产生血管扩张的效果,带来程度轻微的面色红润。除此之外,情绪激动(开心、愤怒等),异性引起的兴奋(十六岁时隔壁班那个让你羞涩低下头去双颊晕红的少年以及。。。那啥)也会导致此类面部变化。面部变化让你看起来更具异性魅力。

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*对论文的简单总结:

照片拍摄对象:同一人,从清醒到摄入不同数量的酒精(0.4-0.8克/公斤)时的照片。

能将异性吸引力提高到最大量的饮酒量:根据观察者均在清醒的状态下做出的选择, 这一饮酒量相当于70kg体重的人消耗了250ml,酒精度数14%的葡萄酒。

结论:我们常说,酒后乱性,酒精确实会对人们的判断产生影响,导致一种复杂的双向吸引。我们此次探讨的主题是酒精是否会导致饮用者比完全清醒的人更有吸引力。答案是肯定的。

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PS:论文实在太长,我们只是做了整理编译,有兴趣的可以到http://blogs.discovermagazine.com/ 去找原文啃一啃,里面详细列出了实验的具体数据和作为一个严谨的实验尚不能完全肯定,需进一步研究确认的地方,以及长长的参考书目。

 

 

葡道新西兰名庄品鉴会

图文/陆江(Maxime LU)   编辑/王智慧(Serien WANG)

  2月份刚去了新西兰,我对新西兰葡萄酒多了些了解和好感。不过在北京除新西兰贸发局的新西兰葡萄酒推广活动外,很少有机会在同一场活动中试到新西兰不同名庄的酒款。

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3月底,在一大堆微信朋友圈信息里,无意中,看到4月3日下午有一场新西兰主题品酒会,是北京著名的Wine Boutique-葡道(Pudao Wines)举办的新西兰主题品酒会:8款黑皮诺为主的新西兰名庄干红和4款霞多丽干白。我比较喜欢这种品酒会,围绕主题选酒,它的酒涉及多家进口商,可以选出更好性价比产品。

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欣然报名,在这些酒庄里我去过其中的三家,Mt Difficulty、Te Mata以及Kumeu River(强大的霞多丽生产商),都是实力强劲,很有当地产区的代表性(这次走访收获不小,详见我正在陆续发出的【陆江新西兰葡萄酒之旅】系列记录)。

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当然其他同时亮相的如Felton Road,Ata Rangi,Villa Maria都是赫赫有名的新西兰顶级名庄。

相比之下入场费颇有点微不足道。。。

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除美酒外,还有第一次试到的中国金华火腿生吃版,是中欧合作的结果,总体还过得去,只是有些偏咸。

 

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下面是我(陆江)的酒评词分享:

1.Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir, Marlborough,2013新玛利庄园酒窖精选黑皮诺,马尔堡酸樱桃,一丝鲜味,中等酒体,酸度活跃。整体来说是易饮型。

2.Ata Rangi Crimson Pinot Noir, Martinborough,2012新天地酒园绯红黑皮诺,马丁堡果酱香气,酒体中等,单宁柔和,口中果味明显,也是普适大众的入门款。

3.Felton Road Pinot Noir Bannockburn, Central Otago,2013飞腾黑皮诺,中奥塔哥香料,红醋栗气息,中等偏重酒体,酸度活跃,有一定集中度,单宁比较细腻,平衡,回味中长。

4.Te Mata Eatate Wood Thorpe Gamay Noir,Hawkes Bay,2013新西兰霍克斯湾德迈木村,嘉美樱桃、草莓味道,气息芬芳,口中表现活跃,家常易饮型。

5.Martinborough Vineyard Te Tera Pinot Noir,2013马丁堡特拉黑皮诺香气打开较慢,酒体中等,玫瑰酱、矿物味道,单宁中等强度。有一定的结构感,回味中等长度。当天最佳性价。

6.Mt.Difficulty Roaring Meg Pinot Noir,Central Otago,2012狄菲特山麓萝瑞麦格黑皮诺香料,樱桃果味,酸度活跃,有一定的复杂度,柔和易饮,性价比高。顺便一说,这款酒的名字以古时名妓为名,以酒度人,醉矣。

7.Pinot Noir,Central Otago,Mount Difficulty,2012狄菲特山麓黑皮诺樱桃果味,一丝鲜味,单宁中强细腻,分布均衡,结构完整,不错的集中度,回味长。当天最喜欢的一款。

8.Mountford The Gradient Pinot Noir,2009盲富山陡峰黑皮诺皮革、咖啡豆,烘烤气味。圆润柔和,单宁细腻,中等偏强力度,很好的集中度,回味中长。桶味一直主导,用桶略多。

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最后有幸尝试了1880年份非卖纪念版波特型酒,瓶身稚拙的粉笔字体创意,来自波特木桶常用粉笔标注的习惯。

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酒评:甘草,陈皮,葡萄干,混着烟草、和烘烤过的咖啡豆味道,浓稠的蜂蜜气息。口感在醒酒一段时间之后反而更清新,好像含着一块香滑的太妃奶糖,还有焦糖味道。口中极致凝缩,有着惊喜的酸度,上佳的酸甜平衡,承载着一个世纪岁月打磨,单宁感微弱,柔滑圆润,不错的层次感,回味超长。

 

欢迎微信搜索【万欧兰葡萄酒俱乐部】或【wineclos】,关注我们公众号,我们有国际国内热点的葡萄酒资讯和专家观点,还有有趣好玩的美食美酒旅游活动。

陆江(Maxime LU)

– 国际国内葡萄酒大赛专家评委,独立酒评人,美食美酒旅游类撰稿人,万欧兰葡萄酒教育首席讲师,资深葡萄酒收藏顾问。

王智慧(Serien WANG)

– 资深葡萄酒编辑、撰稿人和专业译者,《葡萄酒在线-WINEONLINE.CN》葡萄酒专题总监,万欧兰文化葡萄酒讲师

新西兰葡萄酒之旅-奥克兰与激流岛

图文/陆江(Maxime LU) 编辑/王智慧(Serien WANG)

二月中旬的北京城看起来已空了半城,春节临近的日子,总是让人或多或少恢复到孩提时代的欢愉节奏。得益于新西兰贸发局的盛邀,我提前半月就已开启休假模式,与数位业界小伙伴,于2月6日动身赶赴绵羊遍地的长白云国度,开始一程吃喝的欢乐行程。

现在中国大陆免关税的VIP葡萄酒产区国有两个,新西兰是其中之一,它以风格纯净著称于世,是为卧龙藏虎之地。

上海到奥克兰已有直航,我们北京的媒体,也都聚在上海转机。看着新西兰航空的霍比特人航空安全提示片,经过10来个小时的飞行,我们一早降落到奥克兰机场。由于航班延误,我们一众伙伴,入驻市区的酒店后,稍作整理就出发,疲累完全被探索新大陆的兴奋所掩盖。

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我们的领队是有着超强的执行力和果断性格的阳光帅哥Jerry,他是新西兰贸发局常驻上海的工作人员。

此次产区走访第一站是怀赫特岛(激流岛)(Waiheke),是奥克兰产区的最知名子产区。怀赫特岛(激流岛)位于豪拉基湾(Hauraki Gulf),具有独特气候,气候干燥暖和,又有凉爽海风。主要土壤为火山粘土,出产饱满的波尔多调配,也有颇具实力的西拉。

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从奥克兰到激流岛,只需从酒店附近的轮渡码头搭船不到一小时就能到达,我们访问的酒庄是在中国国内已有市场开拓的酒庄Cable Bay。

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Cable Bay的游客中心和葡萄园都在湾口附近,大片草坪,美丽的湾景,酒庄还配置了直升机,当然还有配套餐厅,所以酒庄的葡萄酒旅游开发得相当不错。

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因为时间关系,我们就只能参观一家酒庄,激流岛产区集中品鉴(Waiheke Regional Tasting)就在Cable Bay进行。为了更好安排接待和品酒,当地协会和Cable Bay还请来了在当地名庄Stonyridge Vineyard工作的葡萄酒美女Jessie来帮忙。

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一共18款激流岛中高端进行了尝试,一些酒庄印象深刻,Frenchmans Hill,Cable Bay,Stonyridge Vineyard,Woodside Hill等。

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品鉴完毕,还简单游岛,沙滩海浪,还有新西兰最佳婚礼举办场地之一。

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公认新西兰是个大农村,而奥克兰是大农村里的唯一城市。夜景为证,我们下榻酒店所在区域,已经是奥克兰最繁华高端大气上档次的地方。酒店附近口碑不错的Soul,招牌是火候恰到好处的草饲牛肉。若下次你也碰巧路过,不妨一试。

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Enlightment brought to us by Helan Mountain Foothill District Development Summit Forum

Written By Maxime Lu            Edited by Serien Wang

On behalf of WINEONLINE.CN, I participated in Ningxia Helan Mountain Foothill District Development Summit Forum this afternoon, which is one of the many meetings organized by Chengdu Wine Fair: China’s biggest annual wine expo.

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Joy and mean jokes interspersed in multilateral dialogues and all the speeches given by officials and experts. Anyway the overall keynote here is positive without any doubts.

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The speech given by governor of Ningxia Hui Autonomous Region reveals their developed awareness of wine industry and their genuinely hopes to promote it. “Terroir ” of Ningxia is relatively good, but the true development impetus of the industry will be government guidance. Although problems can still be found in innovative mechanism of investment and in relevant support measures, Ningxia Helan Mountain foothill has become the best known Chinese wine region in the world (Situation is much more miserable for HL). Resources and capital are accumulated in this place.

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It is very important that many wineries have already realized that they should be quality-based and keep themselves on track with long term aspirations instead of getting anxious to achieve instant benefits. Accordingly, pricing in wineries in Ningxia become more and more reliable.

The way to promote traditional Baijiu brands cannot be applied to these wineries as they are in much smaller scale. But in fact many practitioner in Ningxia wine industry and even some so-called marketing experts still take for granted that they should copy marketing rules of Baijiu, and implement the strategy of so-called big brands.

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The right thing is to take the actual situation of Chinese market and unique characteristics of wine products into account before you devise any brand strategy. Again, I’d like to emphasize on the importance of quality. It is the quality that help Stag’s Leap Wine Cellars stir in the Paris tasting, and get opportunities to create high-end brand in the later stage.

More and more consumers choose imported wine with high cost effectiveness instead of famous domestic brand like Zhangyu. Actually big brand did see their declining in market share over the past few years. Just don’t underestimate the intelligence of consumers and their gradually widened vision.

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