重磅【2014年份法国勃艮第官方报告】勃艮第行业协会版——All the makings of a great

【2014年份报告法国勃艮第行业协会官方版】

编译/王智慧(Serien)

这一最新年份有个好收成以及可展望的好前景,虽然这并不能完全补满低库存。

又是一年让人惊讶的天气,9月竭尽所能的创造出让葡萄成熟的最佳条件。新酿的酒平衡感出色,酒色浓郁,体现优秀潜质。最后的数据量还要2015年才能得知。但无论如何,虽然地区之间存在差异性,初步预期对许多生产商来说,都可以松口气,算是回到正常了。

2014春季来的似乎有点早,干燥炎热的天气让葡萄得益不少,这意味着健康的果实和丰收。但一些地区部分植株存在落果问题,开花后未能结果,对收成会有影响。

6月28日,勃艮第葡萄酒产区遭受狂暴的冰雹袭击。一些地区灾情非常严重,尤其是博纳丘和吕尼村周边的法定产区。对许多葡萄园来说,他们已经连续两年甚至是第三年遭遇这样的雹害了,眼看着丰收的希望转瞬之间被摧毁。

整个夏天,太阳就像是不知道去哪儿度假了,这一年春天打下的好底子在夏天延续的不太好。不过虽然天气潮湿寒冷,八月底到底还是步入了果实成熟的节奏。甫入九月,太阳和北风一起回来了,提供了葡萄成熟的理想条件,确保葡萄健康状况良好。

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勃艮第产区和法国其他产区一样,经历了小规模的酸腐病。黑皮诺,主要遭灾对象,在葡萄园和酒厂都被进行严格的分类筛选。这是当地的偶发现象,不然就是个健康的好年份了。

九月中旬开始采收,阳光好,心情也好。运进酒厂的葡萄是成熟的,健康的,芳香的。发酵顺利进行,秋季进入尾声时的温暖天气使得乳酸能够迅速发酵。

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白葡萄酒

2014对勃艮第地区的白葡萄酒来说会是个非常优秀的年份。多亏了九月的阳光,葡萄达到了最佳成熟度。现已进入酿造期,并透露出完美的平衡度。清晰完整的结构保证了储藏潜力。

红葡萄酒

红葡萄酒酒色浓郁,香气芬芳,单宁柔顺令人愉悦,带着宜人的新鲜水果味道。它们绝妙的复杂度,暗藏着伟大的勃艮第红葡萄酒的所有特质。

勃艮第气泡酒

用来酿造勃艮第气泡酒的葡萄显示出了较高的酸度,这对于这些气泡酒的活跃性和结构是非常必要的。

今年,尤其是阿里高特这个品种,有个好收成,勃艮第葡萄酒产地应该能够应对不断增长的需求了。

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帕克满分干邑—-太师龙(COGNAC TESSERON)干邑品鉴会

文/陆江(Maxime)    编辑/王智慧(Serien)

11月10日晚在为APEC戒备严格的康莱得酒店,参加了@ASC精品酒业 代理的干邑名厂太师龙(COGNAC TESSERON)品鉴会。

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酒厂managing partner Henri Col Combet在现场主持品鉴,并分享了lot 90,lot 76,lot 53,以及出人意料的,酒龄80年左右的lot 29,限量生产约3000瓶,复杂饱满,又不失优雅。酒庄资料显示,酒评人帕克给这款酒打出了满分100。

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品鉴记录:

优雅范儿的干邑

lot 90
酒龄十年以上,90年代酒液混合调配。

苹果干,雪松,松香,清新,陈皮,活跃清新,轻盈,纯净,回味中长。
lot 76
76年白兰地与70年代酒液混合调配。

甘草,茴香,松香主导,微甜,纯净,活跃,圆润,集中,回味悠长
lot 53
53年白兰地与50年代酒液混合调配。

陈皮,甘草,香料,松香,后段有一丝茴香,纯净,柔滑甘美,集中饱满,又能保持要轻盈细致,回味长。
lot 29 只出了三千瓶
29年白兰地与29年前后的几款白兰地调配而成,法定产区Grand Chanpmagne.

果干,柚子,陈皮,香料,烤坚果,复杂,清新,甘美,柔滑饱满,有活力,活跃集中,丰富的层次,举重若轻,回味长。
帕克原来给lot53 98分,认为已经是个巅峰,后来尝到lot 29, 给了100分。

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跟陆江老师看香港美酒展(二)之如何喝回机票钱

文/陆江(Maxime)    编辑/王智慧(Serien)

11月9日是香港酒展的最后一天,也是公众日,场面火爆,有点儿要赶上北京假期知名景点的人群密度了。

继第一天重量级的生物动力展之后,主要都在转悠酒展主场馆。这次换换口味,也去看看平时低调的产区和产国。

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从马其顿开始,这个来自欧洲火药桶巴尔干半岛的国家,整体水准还是距离欧洲老牌葡萄酒强国有不少距离,不过国际和本地品种都已有些可以圈点的酒款。

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由于Vinitaly的强势加盟,意大利声势俨然已盖过法国。不过Slow Wine杂志的联合Pavillon,这个能尝到不少意式fine wine的地方,规模相较去年缩了不少,看来市场反馈没那么积极。

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本次澳洲展团最耀眼的是,澳洲阳光酒庄带队组织的澳洲雅拉酒谷酒庄产区。黑皮诺和冷气候西拉很有潜力。

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日本的葡萄酒,试到的多是有着清酒纯净的小清新。而日本清酒展位前人满为患。中国市场对它的接受度越来越高。

还有粉嫩的草莓酒,感觉适合樱花树下小杯啜饮.

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法国展团: 法国著名酒评人Micheal Bettane领衔的B+D展区名庄荟萃,他们的最新年鉴中文版正在现场签售。

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AXA旗下的法国南部Mas Belles Eaux,纯净,单宁成熟细腻.

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DISZNOKO Tokaji由传统风格的08年份5P,也有极少出产的酸甜平衡又集中的2005 6P Kapi单一园。还有拥有超赞的酸度和集中度的液体黄金Eszencia 2005。只在这一个展台,你也觉得不虚此行了。

不得不说,人多,太多,公众下手太狠,Eszencia剩余能倒出六杯的量,眼看着被两杯倒光.

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加几张捡漏的酒.

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本次展会有多场葡萄酒教育课程和讲座会议,大家都认识到了葡萄酒文化推广的重要意义,并把教育型推广作为重点的推广方式。

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学习单宁质地的葡萄酒学习工具.

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紧接着,上海的Prowine China又要开始了,分流了部分展商,当然也会有不少会连着见两次的熟面孔。期待再见。

跟陆江老师看香港美酒展(一)

跟陆江老师看香港美酒展(一)

#2014香港国际美酒展#场外展之生物动力展。

文/陆江(Maxime)    编辑/王智慧(Serien)

 

2010年第一届香港生物动力展已经是规模盛大,第二届在上海,因行程冲突遗憾未能参与,此次算是生物动力展在中国境内的第三届酒展,虽然部分名庄如Pingus未能出席,但现场聚集的各路世界级名庄和势力强劲的特色酒庄已足可以赚足眼球,让业内人士学习。

此次生物动力展汇集了不同产区不同国家的特色作品,有还原严重的,也有纯净愉悦的。还有好多酒标酷炫的。

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带头大哥Nicolas Joly没来,来的是女儿Virginie Joly,带了3款来自不同表层粘土厚度(1.5m,0.5m,0m)的葡萄园的葡萄酒,都微染贵腐,不错的集中度,总酸不算高但足以活跃平衡,矿物感逐级递增。

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Pinte带来了Jura几个典型酒款,黄酒的酸度和复杂度都很不错。调制的Macvin也平衡讨喜。

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白皮诺的香槟,清爽活跃,让人印象深刻。

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阿尔萨斯名庄Zind实力强劲,它也是当地生物动力的龙头,琼瑶浆老藤做的集中清新,回苦也被平衡的不那么明显。

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生物动力酒庄里非常有代表性的西澳名庄Cullen,它的霞多丽橡木桶用量控制的十分精巧。

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德国Wittman的三款酒,清新严谨,从左到右复杂度和矿物层次感阶梯递增,可分别视为大区级,村庄级,特级的品质代表。

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卢瓦河的两款重口黑皮诺,18个月橡木桶,口感另类。此外卢瓦河的白诗南可塑性很好,酸度极妙。

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波尔多的两个酒庄Chateau Pey-bonhomme和Chateau la Grolet,虽然位于不同产区,相距仅有7-8公里,酒非常干净,结构完整,性价比很高。

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西班牙酒庄,以顶级CAVA著称。酒庄十分个性,在西班牙,5年以上的酒会贴签Grand Reserva, 左一这款酒培养了10年,认为自己更高一筹,不屑贴5年份的标签,目前又没有更高一级的分类,因此索性只贴了一个基本标签。

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餐厅推荐TIPS:镛记后人开的“甘饭馆”,需要提前一两周预定,我们运气不错,正好赶上了个空位。软芯松花蛋和泡姜搭配名不虚传的赞,爽口的姜和软芯,无腻,多了层次,还去了皮蛋的腥。菜式精致,但不失亲切可口。

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