Domaine Lamarche and the Women Behind拉玛舒酒庄和它背后的女人(下)

拉玛舒酒庄和它背后的女人

Domaine Lamarche and the Women Behind

陈微然 Sylvia CHEN 


由于当天酒窖气温太低,酒也是太新,还没有太稳定。所以Nicole特意又准备两瓶2009年的葡萄酒供我对比,我选了1er cru les suchots。到特级园的时候不太好意思说自己挑,就让Nicole来选,未曾想她大方的拿来了2009年的La grand rue!

Vosne Romanee 1er cur Les Suchots 2009

成熟的果香,夹带烟熏和泥土的味道,口中少了些活跃的酸度,多了些柔和圆润的口感,余韵不长,但同样充满了成熟的果香。和古灵精怪的2010相比,2009年她家的酒则更像是珠圆玉润的杨贵妃了。

Vosne Romanee grand cru La Grand Rue 2009

更加复杂的香气,肉干,甘草和肉桂的味道,当然还不能少的是成熟的果香。本以为2009年这么一个偏热的年份,酸度要差些,实际的酸度却比想象中高,而且还比较活跃,单宁更加柔和细致,力度比2010年偏弱。

Vosne Romanee grand cru La Grand Rue 2010

因为酒窖中温度低,所以葡萄酒相对封闭,此次放在合适的温度中并且醒了20分钟左右,果香盛放,满是些新鲜的红色水果的气息,入口柔和,单宁华润,酸度活跃,整体平衡。并不是华丽丽的一款葡萄酒,却让人总忍不住回想,总忍不住再添一杯。

在一个“男权至上”的领域当中,女酿酒师的才华往往被掩盖或轻视。曾有一段时间,因为各种原因拉玛舒酒庄的名号在村中并不响亮,在复兴酒园的这条路上,全家人都走得很艰难。Nicole这时候对他爸爸保证,她将会带领整个酒庄走上顶峰。由此她更换了酿酒顾问,采用一部分生物动力学和有机种植学原理,用心经营,用仅仅六年的时间,重新获得了酒庄的声誉。在盲品当中,她家的La Grand Rue通常仅屈居于DRC罗曼尼康帝之后。

对生物动力酿造法她也并未一味追寻,如今她连有机葡萄园都没有注册,便是怕有一日这种方法出了问题或弊端日渐显露,她还能够有回旋的余地。她并未选用生物动力法中复杂的准备制剂,只是在种植和酿造的过程中参考月相,选择在月相好时采收和罐瓶,她说世间万物之间的兴衰都是相互交错,相互连结,这日月变化,斗转星移总归会对在这大地上成长的生物有所影响。这倒是非常像中国的传统思想。她喜欢吃中国菜,尤其喜欢吃辣,会开车几十公里奔到第戎吃那里最美味的中餐。她喜欢这哥特风的打扮,她是这顶级酒园背后的支柱,她也是两个孩子的母亲。她睿智,果断,坚强,总之,她是个绝对让人过目不忘的聪明女人!

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