2011.07.09万欧兰葡萄酒俱乐部系列79,相逢伊甘(D’yquem)之甜蜜四重奏

Sylvia Chen 陈微然

期待了将近了两个月的甜酒品鉴,终于如期举行。会员们的热情加之几款实力甜白陪伴我们度过了一个真正“甜蜜”的午后。

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Chateau D’yquem 1996

老金黄色,香气清新而浓郁,杏干,蜂蜡,糯米纸和少许青木瓜的味道接踵而来。丰满的酒体,有力的酸度支撑,相当深邃凝缩,一如既往地优雅迷人,口中熟橘的味道甜美馥郁。余韵中依旧有些许苦柚的味道,辅以蜂蜡的特殊气息,令人回味。

Northern Ice Vidal Ice Wine Niegara Peninsula 2005

像古金器一般的老金黄色,黄桃,芒果,苹果汁和少许杏干和奶糖的味道,尽管香气有些简单,但香甜醉人。酒体丰满,入口非常清新,口中充斥着蜂蜜的气息,酸度很不错,后段略有凸现,有些剥离。也许是在伊甘之后品饮的缘故,余韵感觉有些短促。

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中间一只失足掉落的小虫,是谁说的“葡萄酒中死,做鬼也风流”?

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Rotta Winery, Black Monukka, Paso Robles, NV

淡琥珀色,让人捉摸不透的复杂气味,伴随核桃,坚果的味道而来的,有些焦糖和雪莉的味道,整体的感觉有点像威士忌和白兰地的混合气味。入口十分惊艳,有种晒过日光浴后的全身暖洋洋的舒爽。中重酒体,入口轻柔顺滑。甘草,焦糖还有浓郁的罗汉果,枣汤的味道在口中持久停留。虽说有19%的酒精含量,但是在口中完全没有酒精的灼热感,余韵绵长。

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记得去年在酒庄的时候,庄主很严肃的告诉我说这里葡萄的生长环境很恶劣,葡萄园有不错的微气候和土壤。由于砾石和石灰石的含量比较多,所以葡萄几乎都是扎根于石头上生长。再看看庄主的照片,多么朴实的农民,却酿造出多么惊艳的好酒!

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记得去年去这家酒庄的时候,庄主兴奋又略带着些炫耀的对我说,他们几乎是世界上唯一一家用Black Monukka(右图)酿酒的酒庄。多少带着点怀疑,上了UC Davis的网站查询这种葡萄的资料,发现这个原产印度,由英国人带入加州的葡萄品种的确非常少见。一般是用来食用,少有用作酿酒的。不过整个活动下来,大家都觉得这款用无味高度酒中智发酵,入桶陈年2年并同时在阳光下直晒,最终通过Solera System做调配的葡萄酒大加赞叹。说不定Black Monukka也会成为喜欢猎奇的加州酒厂们的新宠儿呢!

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