挣脱酒桌的品酒之道 – Spirits Beyond The Wine
(采访万欧兰葡萄酒俱乐部首席顾问陆江文字)
《高尔夫度假》2012-03 编辑:苏菲儿 文:田嵬 摄影:李朵




挣脱酒桌的品酒之道 – Spirits Beyond The Wine
(采访万欧兰葡萄酒俱乐部首席顾问陆江文字)
《高尔夫度假》2012-03 编辑:苏菲儿 文:田嵬 摄影:李朵




关于[罗曼尼康帝DRC假酒门]的最新进展,两则纽约时报NYTimes报道。
陆江(Maxime LU)/万欧兰葡萄酒俱乐部
今年2月在Spectrum&Vanquish拍卖前,争议假酒罗曼尼康帝Romanee Conti-DRC被撤拍,对假酒案的后续发展还在继续:
首先第一则:
2012年3月8日纽约时报NYTimes报道,关于[罗曼尼康帝DRC假酒门]嫌犯Rudy Kurniawan于3月8日在洛杉矶被美国FBI以多项造假指控逮捕。
NYtimes纽约时报英文原文:http://www.nytimes.com/2012/03/09/nyregion/wine-dealer-accused-of-trying-to-sell-counterfeits.html
相关NYtimes纽约时报的全文翻译:
【纽约时报】著名葡萄酒商被控出售假酒(译者: 孙萌 2012年03月10日 04:17 原作者: 威廉 K. 哈食博姆 马特弗莱根海姆.
Rudy Kurniawan曾触及葡萄酒两个领域的高端,以其味蕾和专注于金字塔顶端葡萄酒的眼光受到人们的关注。
他经常出现在拍卖会,比佛利山的宴会中,并且给纽约的苏富比提供拍品。兴趣本身就足以把价格推到市场顶端。
由于其藏品价值上百万,Kurniawan为显示其权威性,给主要买家提供无条件退货的政策。在这行中这种行为极其罕见,却吸引了包括 William I.Koch在内的亿万富翁。
但在星期二,Kurniawan在洛杉矶被联邦调查局逮捕,罪名是企图销售伪名酒。与此同时,他还在滔滔不绝地强调其产品的真实性。如果是真品,那估价近130万美元。

Kurniawan被送进洛杉矶拘留所,2006年他卖出价值3500万美元的酒。根据法庭文件,他被指控涉嫌邮件和电报欺诈。此案已提交到纽约的联邦法庭。来自曼哈顿美国律师事务所的检察官说他们等待其在接下来的几天被转移到纽约。
本案原告提到2008年Kurniawan至少把84瓶假酒委托给拍卖行,声称酒是来自法国勃艮第Domaine Ponsot。这批酒的估价将近60万美元。检方说,酒是假的,尽管他表现得这批酒像是真的。
同时,他还被指控试图销售一瓶所谓的1929年Domaine Ponsot。原告说这是不可能的。因为Domaine Ponsot直到1934年才开始自行装瓶。
35岁的Kurniawan住在加州阿卡狄亚,还被控以欺诈手段筹措上百万美元资金为其“高端生活”,检方称,进行“融资”。
Kurniawan被来自纽约精英小队的探员所逮捕,他们针对涉及艺术品,古董和其他收藏品的犯罪。参与诉讼的人说,星期四在洛杉矶美国地区法院的听证会上,检方提到在Kurniawan家发现用来制作伪劣酒瓶的材料。



原告还指控,Kurniawan提供据说是1945到1971年间DomainePonsot产自Clos St.-Denis的酒。实际上这个酒庄直到1982年才使用这个葡萄园产酒。据Domaine Ponsot管理者的要求,这批酒稍后就被撤出拍卖会。
当管理者质询Kurniawan假酒的来源,他继续说这是从一位亚洲人手上得来的,并且给予管理者两个电话号码。
原告说,没有一个号码能指向卖酒的人。号码分别属于印度尼西亚地区航空公司和雅加达一家商场。
Kurniawan的律师,来自洛杉矶Munger,Tolles & Olson LLP的Luis Li说正在评估这些控告并拒绝进一步发表评论。曼哈顿的美国律师事务所发布新闻,说Kurniawan面临三项电报和三项邮件欺诈指控。“明知是伪劣,虚假或仿造商品仍进行销售是一项重罪,”F.B.I.纽约办公室助理主任Janice K. Fedarcyk在新闻中说。“无论你叫卖的是毕加索还是Petrus,波提切利亦或是一瓶勃艮第,要么是真品,要么就是欺诈。”
实际上,这些年纽约和洛杉矶的餐馆和顶级酒窖都在等待Kurniawan的倒台,因为他和客人一直糟蹋着酒单上最贵的酒。
“我们听过他,”TimKopec说,他是Veritas上任葡萄酒主管,“在他进门之前。”
2006年,Kurniawan因给买家提供保证以抵制假货而在业界引起轩然大波。曼哈顿一位匿名的前任侍酒师,因为他也参与诉讼,称之为“极冒险的一步”。
“太不寻常了,我第一次见到这种状况,”他说。但随着其产品增加,问题就上升到其收藏品的内容。他是如此年轻,一些收藏家开始好奇,他能积累这么多罕见的酒?
2009年累积的抱怨到达了顶峰。根据报道,Koch对Kurniawan提出诉讼,称其在纽约Acker, Merrall & Condit 拍卖行卖出五瓶假酒。由于最近行内有许多关于假酒的诉讼,Kopec说这个逮捕并不会给葡萄酒行业带来巨大冲击。“这个行业充斥的假酒,超出你的想象,”他说。“这对寡廉鲜耻的商人极具诱惑。”
Kurniawan是印度尼西亚人。原告之一,负责重要偷窃小组的F.B.I高级探员JamesP. Wynne说,2001年其收容申请被驳回,那时他就被要求离开美国,
Kurniawan,也被原告称为Dr. Conti提出过上诉但被驳回。他再一次被要求离开美国。从2003年四月至今,他一直居住在加州。
美国地方法官Stephen J.Hillman 一审判决Kurniawan 缴纳17万5千美元保释。尽管检方表示其逃逸的可能性,法官仍维持其判决,检方将提出上诉。
“如果诉讼成立,Kurniawan的时代将成为过去,”美国律师Preet Bharara在新闻中说。“如同诉讼中提到的,Rudy Kurniawan自诩为葡萄酒狂热爱好者,却有一个能容忍假酒的鼻子。但他才是真正的假货,对着深信不疑的拍卖行和收藏家,以如此大数量的假酒发誓。”
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第二则: 2012年3月9日纽约时报NYTimes报道,【“鉴酒专家”制假】特别披露了,制假酒嫌犯Rudy Kurniawan, 一度被认为是鉴别假酒的权威,哪知这是“专家”制假。
NYtimes纽约时报原文出处: http://www.nytimes.com/2012/03/10/nyregion/doubts-grew-slowly-about-wine-collector-charged-with-fraud.html
相关NYtimes纽约时报的全文翻译:
【纽约观点】曾经无可置疑的味蕾 日渐面临更多的怀疑(译者: 孙萌 2012年03月10日 15:43 原作者: 艾瑞克 阿斯莫.)
Rudy Kurniawan 曾是一名假酒“权威”。
金融危机到来使其削减了收藏的欲望。在那些风平浪静的日子里,他高调地花费和夸张的消费。Kurniawan曾在拍卖会购买并卖出值上百万美元的酒。他曾站在最顶级酒会的中心地带。
他与五六名收藏家一起,曾去纽约葡萄酒界的地标,比如Veritas和Cru,一掷千金。这两家的酒单就跟圣经一样厚。有时他们会带自己的酒去,比如1930s勃艮第的Domaine de la Romanée-Conti,或者是1920s Château Pétrus的Pomerols。这些都是葡萄酒狂人梦寐以求的酒。

然而,当时这些酒的价格直线飙升,单瓶售价上千甚至上万。收藏家们却面临着假酒或者说赝品的威胁。
“他们开瓶然后讨论真伪,Rudy总是高调宣称某瓶酒是伪造的,”曼哈顿Ciano的葡萄酒主管JohnSlover说,他目睹了2004到2007年间许多顶级晚宴,那时他在Cru当侍酒师。“他以权威的身份出现,指出哪瓶是真哪瓶是假,使其自身无可置疑。”
这个手段最终还是被拆穿。星期四,Kurniawan在洛杉矶被联邦调查局逮捕,罪名是企图销售伪名酒。如果是真品,估价近130万美元。伪造酒包括至少78瓶他声称的Romanée-Conti和另一勃艮第名庄的84瓶Domaine Ponsot。
起诉书提到35岁的Kurniawan还亲自参与伪造酒瓶。在纽约餐厅用上万美元给罕见酒买单后,Kurniawan会要求把空瓶寄送回位于加州阿卡狄亚,洛杉矶郊区其住宅中。原告称Kerniawan买了13包“暖白安格尔素描纸,”和印泥。这些都可用来伪造瓶标。“因为其古典的外表,图书行业经常使用安格尔纸。”

原告还说,生于印度尼西亚的Kurniawan,从2003年起就属于非法滞留在美国。其绰号“Dr. Conti”也是源自他对Romanée-Conti的喜爱。
星期五下午,曼哈顿联邦地区法庭法官Denise Cote判决Kerniawan扣押于加州不允许保释,并等待移送纽约。如果罪名成立他将面临十年左右的监禁并且有“强烈的逃逸动机。”45分钟的听证会是通过视频会议进行的,法官位于下曼哈顿的法庭,被告则在加州一台宽屏监视器前。整个过程中,Kurniawan盯着地面坐着,手被拷在身前。
代表加州的联邦检察官Jason P.Hernandez,说这起案件性质越来越严重。探员在被告家搜索时,发现车库中停了一辆兰博基尼,一台奔驰和路虎。
检方说其加州住宅的性质就是伪造酒的“实验室”,充斥着“工具,设备,材料和物资,”包括伪造需要软木塞,箔纸,和伪酒标。
Kurniawan的律师Luis Li催促Cote法官允许其当事人回家,只使用电子监控。Li说Kurniawan有一位65岁患痴呆症的母亲,而他是唯一赡养人。
“这是关于酒的案件,”他在庭上说。“Kurniawan并没有对社会造成威胁。”
即使在他最高调的时候,也没人了解他私人状况。有人说他在1990s中期来到洛杉矶,就读于加州州立大学Northridge分校。还有传闻说他的家族在中国积累大量财富,他保密是为了维持其自主权。
然而,原告却描绘了一个不顾一切去敛财的男人,他借钱来花钱,先是酒然后是现代艺术。原告说他2007年就借了1150万美元,用酒和艺术品担保,其中包括罗伯特印第安纳,艾德拉斯查,安迪沃霍和托德艾伯乐的作品。在欺诈的控诉中提到他用同样的酒和艺术品给多个贷款担保。
回到2005年,Kurniawan和伙伴定期出现在Cru的奢华宴会上。他佩戴厚框黑色眼镜,身穿值1500美元的丝质衬衫和劳力士总统表。如果他和朋友们发现一位熟人走过餐厅,就会给其餐桌送上他们喝的酒,比如85年的Sassicaia,那是来自托斯卡沿岸被大量收藏的酒,或者是Rhône谷传奇的61年JabouletHermitage La Chapelle。
这种聚会持续到2008年金融危机。不久之后Cru就停止营业,老酒和罕见酒的市场也转移到香港。那时,收藏家才听到大量的传闻说Kurniawan涉嫌伪造名酒。
尽管Kurniawan越来越难说服拍卖行接受其藏酒,他却一直在尝试。原告说,今年Kurniawan企图通过代理人委托在伦敦拍卖伪造的Romanée-Conti。这些酒已经被拍卖行撤下。
A Visit In Chateau D’Yquem 寻访伊甘酒庄
陆江(Maxime LU)/万欧兰葡萄酒俱乐部
(感谢《艺术银行》安排此行,本文经编辑后已刊于2012年1月刊)
伊甘酒庄这个名字,对于葡萄酒爱好者来说,绝对是耳熟能详。而“法国第一甜酒庄”的称号也是当之无愧。在法国,它也是唯一能与柏翠庄、拉图酒庄、拉菲酒庄等一线顶级庄齐名的超级甜白酒庄。在著名的波尔多1855年甜酒庄分级中,它是唯一一个超级一等酒庄。当然,也是我们这次波尔多名庄之旅中分量最重的一家。

2011年10月25日,本来安排要见的是伊甘酒庄现任总经理皮埃尔.鲁顿(Pierre LURTON)。说起皮埃尔.鲁顿,他还是波尔多另一家传奇顶尖庄白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)的掌舵人。可惜临到访问前一两天才知道,皮埃尔.鲁顿临时有紧急要务,需要外出,很遗憾!错过了和这位世界酒界的传奇人物的交流机会。

到达伊甘酒庄,照例首先是酒庄概况介绍。在交流中我们得知,酒庄总面积为189公顷,其中在法国源产地保护体系(AOC)内的葡萄园约为125公顷,实际种植的面积是100公顷。酒庄全面采用的是有机种植。伊甘酒庄正牌酒的葡萄品种的比例约为80%的赛美容,20%的长相思。每公顷产量仅为900升,相当于其它主流顶级庄产量的五分之一!

酒庄户外,我们大致观看了伊甘酒庄的葡萄园分布。工作人员在旁,如数家珍地向我们介绍了葡萄园的显赫邻居们,伊甘酒庄葡萄园周围全是1855甜酒等级体系的一等庄,如众星捧月般环绕周围。伊甘酒庄葡萄园约有100多种不同风土条件的地块,造就了伊甘酒庄独一无二、无可比拟的复杂性和层次感,从而奠定了法国甜酒王的超然地位。难怪伊甘酒庄的庄主,也是世界第一奢侈品集团LVMH的掌门人贝纳德.阿诺(Bernard Arnault)说过,”我只要最好的“。

为了让访客更好理解贵腐甜酒,伊甘酒庄的展示厅里,专门有相关图片和文字,介绍了贵腐甜酒的大概生成原理。白葡萄随着生长季自然成长,成熟了还需挂果枝头,需要等待上天的特别“恩赐”-贵腐霉菌的到来。在特定气候和环境条件下,健康的成熟葡萄会感染贵腐霉菌,贵腐霉菌会侵蚀破坏葡萄的保水层,导致葡萄发生失水干缩,从而达到浓缩葡萄汁和提高含糖量的作用。然后将干缩的葡萄进行榨汁酿造,就可以生成含糖量较高的贵腐甜酒。


伊甘酒庄的工作人员也特别提到,贵腐甜酒产生的苛刻环境和气候条件。一般来说,葡萄园附近要有容易产生雾气潮气的地理条件,如河流山谷等,这是滋养贵腐霉菌的基础。同时还要有配合的气候,夜间清晨阴冷湿气,促使贵腐霉菌的滋生,破坏葡萄保水层;白天午后阳光充足干燥,使葡萄散失水分,抑制霉菌过度侵蚀,因为过度侵蚀会导致葡萄内部腐烂而报废。伊甘酒庄所处的位置就离河流不远,大部分年份的气候还是相当配合,有着得天独厚的先天条件。 当然也有天不遂人愿的时候。出于好奇,我询问了那些气候不配合的年份,工作人员告诉我们,从上个世纪至今,有9个年份绝收,1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974和1992。所以如果有人向你兜售涉及以上9个年份的伊甘酒庄贵腐甜酒,那肯定是假酒!
由于需要在橡木桶内培养三十个月,伊甘酒庄的甜酒生产周期比波尔多其它顶级庄的生产周期普遍要多一年。所以需要有更大的库存空间。伊甘酒庄在1997年,还在前任庄主亚历山大.德吕合萨吕斯伯爵(Comte Alexandre de Lur Saluce)领导下,建成了一个庞大的酒窖。沿梯盘绕下到酒窖,看到大量正在培育”液体黄金”的橡木桶。甚至还有一套老式印标的母板。看着这些,仿佛能看到酒庄历史在现代资本作用下的历史变迁和老伯爵当年的雄心壮志。

到了品酒室,令人兴奋的时刻到了。因为在征询品尝用酒时,我选择了伊甘酒庄在市场上不多见的干白“Y”。别看伊甘酒庄是甜白酒王,其实它们也有一种特别款干白葡萄酒“Y”,最早1959年份开始酿造,品种比例为50%赛美容和50%长相思。用的是酒庄没有被贵腐霉菌侵染的“健康葡萄”酿制所成。 但由于不是每年都有合适的“健康葡萄”,所以是个特别产品。不过2004年,皮埃尔.鲁顿入主后,决定每年都出产。所以这次选择是为了满足好奇,体会这个特别产品。当然另一款自然是伊甘酒庄的主打甜白酒,以往试过6~7个年份,可始终没有尝到所谓满分酒款,久闻超级年份2001的盛名,所以这次冒昧提出品试要求。出人意料的是,酒庄竟然同意了!大户人家,出手慷慨不含糊!
【收藏投资部分】 伊甘酒庄是黄金液体,也是液体黄金,价格不菲。但由于在近年的列级庄价格追捧潮中,主要涉及的都是红葡萄酒,所以伊甘酒庄大部分时间都没有成为热点品种。从价格走势分析来说伊甘酒庄在2011年1月之前,除了有些小幅波动外,基本没有什么像样行情。而2011年1月到5月之间,伊甘酒庄才有一波上涨行情产生,大概幅度是15%左右。但进入6月,随着顶级酒整体行情的见顶回落,伊甘酒庄也随之下行。到今年初,相对拉菲酒庄一些年份45%的跌幅来说,伊甘酒庄行情还是比较坚挺,大部分仅下挫13%左右。像顶尖的2001年份基本只有5%的跌幅。并且近期整体有止跌企稳迹象。

伊甘酒庄Chateau D’Yquem近年Robert Parker评分
| 年份 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 |
| RP评分 | 98 | 98 | 97 | 98 | 98 | 92 | 95 | 96 | 96 | 100 |
96-100:极好; 90-95:卓越; 80-89:平均之上到优秀;
70-79:平均水准; 60-69:平均之下 Below 60: 糟糕水准

——“Y” 2010 水白微绿黄;芬芳槐花,蜂蜡,蜜,番石榴,矿物,鹅果, 杏,微甜;中重酒体,中等体态,平衡,酸度活跃中强,层次丰富,凝缩,优雅,精致;回味长,柚子,烟熏味。搭配焗龙虾,有上佳表现。
——伊甘酒庄Chateau D’Yquem 2001 金黄色;太妃糖,杏干,蜂蜜,果干,蜜饯,蜜枣,山楂花,芬芳,香气雅致;重酒体,酸度中强,贯穿始终,酸甜平衡,优雅,很凝缩,层次丰富,清新;回味长。极有实力和潜力,10个年头仍然青春不减。本身就是上等细腻甜点,无需搭配!
——伊甘酒庄Chateau D’Yquem 2008 淡金黄色;优雅,陈皮,果干,蜂蜜,纯净,芬芳;中重酒体,酸度强,凝缩,平衡雅致,清新,回味长。与01年份相比居然就显得相对略简单(先试2001,后侥幸从另一拨客人处蹭到2008年份)!本来独饮08已是上佳之作,可巅峰对决,胜负毫厘!瑜亮情节!
Zinfandel vs. Primitivo-关于仙芬黛与普里米蒂沃
陆江(Maxime LU)/万欧兰葡萄酒俱乐部
刚在微博上与酒友讨论了,关于加州仙芬黛(Zinfandel)与意大利普里米蒂沃(Primitivo)两个葡萄品种的关系。
很多资料中,仙芬黛(Zinfandel)与意大利普里米蒂沃(Primitivo)被认为是同义词。而事实上是有所区别的,是Crljenak Kastelanski葡萄的不同的克隆。
根据UC Davis的Carole Meredith博士的研究,仙芬黛(Zinfandel)与意大利的普里米蒂沃(Primitivo)来自于克罗地亚Croatia,两个品种都可以称为Crljenak Kastelanski,只是各自在漫长岁月里繁衍变化,已经形成不同表现的克隆。为了能了解更多知识,我翻阅了一些相关资料,得到一些信息和大家分享。为了避免翻译中的误会,我把原文也会对照附上:
(来源:UC Davis 的 FPS GRAPE PROGRAM NEWSLETTER – November 2007 http://fps.ucdavis.edu)
–最终在2003年的基因分析中,终于确定了它们三者之间的重要关联。这证明了加州的仙芬黛Zinfandel,意大利普里米蒂沃 Primitivo和克罗地亚的Crljenak/ Pribidrag都有着相同的DNA图谱。 (Maletić等,2003年,2004年)
Definitive genetic analysis in 2003 ultimately made a crucial link when it proved that California’s Zinfandel, Italy’s Primitivo and Croatia’s Crljenak/Pribidrag all share the same DNA profile. (Maletić et al. 2003, 2004)
–虽然DNA图谱擅长区分葡萄种类,但不能用于识别不同的克隆。
DNA profiles are excellent for distinguishing between grapevine varieties but cannot be used to identify clones.
-加州大学戴维斯分校(UC Davis)的Carole Meredith博士,她的实验室是最先对仙粉黛Zinfandel和普里米蒂沃Primitivo进行基因比对研究的。她与美国财政部酒精和烟草税收贸易局(TTB)沟通,关于<是否在酒标标识中,把仙粉黛Zinfandel和普里米蒂沃Primitivo作为同一品种对待>这一主题时,指出这两个品种在各自独立的繁殖遗传中已经形成一些小的不同,像果实大小,或是果实成分等。她认为这些不同,对于做酒来说是非常重要,不可忽略的。 因此,尽管欧盟把仙粉黛Zinfandel作为普里米蒂沃Primitivo的同义词,美国酒精和烟草税收贸易局(TTB)还是将它们作为不同的品种应用在美国酒中。
In a communication to the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) of the U.S. Treasury Department on the issue of whether or not Zinfandel and Primitivo should be treated as synonyms for purposes of wine labeling, Dr. Carole Meredith of the University of California, Davis, whose lab was the first to make a genetic comparison of the two grapes, noted that the independent propagation of the two varieties has resulted in small differences, such as berry size or fruit composition, that she believed could be significant for wine-making. Although the European Union recognizes the name Zinfandel as a synonym for the Primitivo grape, TTB continues to maintain them as separate prime grape variety names used to designate American wines. Consequently, Zinfandel and Primitivo may not be used as synonyms on wine labels for wines made, in the United States.
-最终结果:2007年12月美国酒精和烟草税收贸易局(TTB)批准把两个品种都入列美国葡萄酒的葡萄品种列表,但两个名称并不作为同义词入列。 美国生产者必须根据具体品种在酒标上对应标识。
(来源http://en.wikipedia.org/wiki/Zinfandel)As of December 2007, the TTB lists both Zinfandel and Primitivo as approved grape varieties for American wines, but they are not listed as synonyms.U.S. producers, therefore, must label a wine according to whether it is Zinfandel or Primitivo。