一次舌尖风景的记录

上周的自带酒局,酒评词一直写了半拉,想想还是把它完成,省得现在蹩脚的记性,会让我白经历一段风景。

帮助开胃的J.J Prum Bernkaseler Lay Auselese-halbtrocken 1988, 30年时光依旧保留着白桃杏子果味,还有油脂矿物气息,半甜的口感,高酸已完全和酒体融合,活跃清新还透出点圆润质地,和贝壳类海鲜搭配,提振了贝类的鲜美,圆润活跃的口感和贝类的嫩弹很好相融,又丰富了口中层次感;

 

Prieure Roch(菜刀庄) Nuits 1er Cru Vieilles Vignes 2012,浅樱桃红又带着粉嫩色调,没有过滤的不透光,细致淡雅的江南覆盆子和山楂红果的气息主导,透出点烟熏和香料味道,入口中等酒体,细柔的单宁中等强度,清新果味,酸度活跃并不突兀,很细腻优雅的酒,搭配烤西班牙大虾或是烤春鸡都不错。

 


Comtes Lafon的Meursault Charmes 2006,开始有些氧化特质,怕误判,特意留了一杯,一两个小时杯醒期间品鉴数次,很遗憾没有明显发展,确定是有些氧化了。

 

Champagne Salon 1997,1997年份第一次见还是2008年去Salon酒庄时在转瓶架上看到,Didier Depond当时说2009年会有除渣发布,这瓶感觉是最近一年的新除渣版,依旧青春的状态,开始有点封闭迟滞,慢慢地,青柠青柚子皮味,矿物,饼干味道带出,还透着一丝白花气息,开始入口严肃,酸度强但已和酒体很好集成,且贯穿前后,清新的气泡带给舌面细柔不乏活力的跳跃感,随着时间推移,入口多了些温柔和层次,柑橘果肉的气息也能捕捉到更多,只是最后酒喝太快……没有后续记录了。

 

还有一款Nicolas Potel的Roche de Bellene clos de Vougeot 2000, 放在今天这款菜刀庄之后品鉴,就很吃亏,轻易被对比显得有些奔放和“粗”。不过搭配浓郁牛排倒是胜任。

 




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