图文：陆江 | 葡萄酒在线

 

上个月底作为媒体应邀参加了宁夏新酒庄长和翡翠的开业庆典。虽说是开业庆典，其实看介绍酒庄注册开建是2013年10月20日，已有5年时间。

现在酒也出来了，我尝过几款，品质不错，也获了一些国际奖项，酒庄主体建筑、设备、葡萄园等建设也基本完成，种植、酿造、市场、销售、管理等团队也组建完成。市场推广和销售也思路清晰，已初见成效。

可以算是我见过极有效率的中国新酒庄的代表。

 

近些年有不少资本进入国产葡萄酒领域，不过因为国产葡萄酒酒庄的建立涉及方面极多，要极富前瞻性，稍不留神，某些方面决策失误，就有可能导致费时费钱费精力的后果，耽误进度不说，会为以后发展留下不少弊端，葡萄酒酒庄本已是中长线项目，一路踩雷，会生生把激情磨没，投入资本也会加倍甚至更多。

而我在2016年参加了中国葡萄酒市场品牌大师郭校长组织的研讨会，主题就是长和翡翠酒庄未来关于市场定位，产品选择，渠道选择等的头脑风暴。参与讨论的有不同地区不同渠道的葡萄酒市场专家，意见领袖，还有著名的精品酒庄庄主（创建人）等。

而这次遇到长和翡翠酒庄庄主张艳莉女士，她就特别提到，已经采纳了一些当时的建议。张庄主还说起，之前关于技术方面也做过类似研讨，所以在建庄初期就从不同角度，博采众长，把一些中长期的需求都考虑在内。还有很重要一点，长和翡翠酒庄请了国际酿酒大师李德美老师和葡萄酒品牌大师郭校长成为长期合作方。

说到宁夏葡萄酒产区，这是我今年夏天第二次来走访了。

9月25日到达银川机场，到市区酒店大约40分钟车程。见到了一些熟识的媒体同行和行业人士。傍晚一起到了长和翡翠酒庄的母公司长和实业集团，和其他嘉宾一起自助烧烤晚餐。

盐池羔羊肉实在是美味，烤串，汗蒸羊，羊蹄，羊排，羊杂汤，羊肝。

还有水果！香瓜，葡萄，灵武长枣！

第二天2018年9月26日天气晴好，上午酒庄安排来宾们首先参观葡萄园。然后参观酒庄主体建筑，主体建筑是单一独立建筑，包含了产品展示区，参观通道，品酒区，酿酒区，酒窖，VIP区等。 葡萄采收完，后续所有工作流程都在同一建筑内完成，设计很科学，工作区和参观通道是完全分隔开的，但又能实现参观生产流程的目的。

开业庆典上，长和翡翠酒庄庄主张艳莉女士，宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒产业国际联合会主席郝林海，酒类流通协会的王祖明秘书长等嘉宾致辞。明星嘉宾黄百鸣为大家献歌。

庆典结束，午餐小憩后，长和翡翠酒庄张庄主，和首席酿酒顾问李德美老师接受了媒体的群访。

李德美老师是葡萄酒行业的脊梁人物，也是中国在国际上最具声誉的酿酒大师，他回答了一些酒庄的葡萄园和酿酒方面的问题，介绍了不少相关的酒庄信息。

位于宁夏农垦集团黄羊滩农场3号区的长和翡翠酒庄葡萄园，经过土壤改良、品种选择、苗木采购、配套建设，历时三年建成葡萄园1236亩，葡萄园按品种和微环境划分为72个地块，严格执行不同的针对性种植方案，最大限度地体现了地块的独特风土。实验种植区56亩共有28个试验品种，有机堆肥区20亩，实现了生物物料的循环利用。

酿酒葡萄完全来自自有葡萄园，11个量产葡萄品种，出产干红、干白、起泡酒。酒庄设计最大年产量为80万瓶，是标准的精品酒庄规模。

11个量产葡萄品种：

赤霞珠169，Cabernet Sauvignon

美乐，Merlot品丽珠，Cabernet Franc

马瑟兰，Marselan

玛尔贝克，Malbec

霞多丽，Chardonney

小芒森，Petit Manseng小味儿多，Petit Verdot维欧尼，Viognier

西拉，Syrah

另外，也在尝试德国品种紫大夫Dornfelder，成品酒果味充沛，单宁柔和，市场反馈不错。

张庄主提到，酒庄其实是丈夫给她的爱的礼物，本来已经准备买个法国的酒庄，后来因为焦总（张庄主的丈夫）是宁夏盐池人，当地的自治区领导建议可以考虑宁夏产区，无论管理到资源都会相对有优势，还有乡情。所以最终酒庄……就在宁夏了。

张庄主还介绍了当时酒庄筹建的情况，面临的困难以及心路历程。还谈到了自己本来也准备用当地都在种植的主流品种，不过和专家接触后才知道要因地制宜，根据不同地块的风土来选择适合的品种，所以采纳建议，初始阶段，试种不同品种，来观察寻找适合的品种。

当被问到市场渠道时，张庄主也坦言，现在是靠人脉团购，但在通过品牌打造，合理定价，靠谱品质和服务，通过能真正满足客户需求，将第一次情面团购客户，转化出不少可持续购买团购客户。而且也清醒认识到起步阶段，靠人脉订单，是个缓冲，最终还是要靠产品吸引客户，抓好品质，做好品牌，走向全面市场化。

张总也提到她们和文创大牌Gogopanda的合作，除考虑长和翡翠的品牌定位与之对等，由于双方品牌目标受众也有较多重合，现在长和翡翠和Gogopanda合作，专门出了葡萄酒产品系列，现在市场反馈很积极。

左侧三瓶是Gogopanda系列的部分

 

媒体访问结束，张庄主的务实、面对建议的开放态度，以及看问题的眼界和高度，让我蛮期待酒庄的未来发展，希望能成为中国葡萄酒的又一标杆精品酒庄。

 

陆江（Maxime LU）

Decanter亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards），意大利南部葡萄酒大赛（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑战大赛-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等国际国内葡萄酒大赛专家评委； 美食美酒旅游类撰稿人；《葡萄酒在线-WINEONLINE.CN》主编；Decanter中文版撰稿人；葡萄酒行业咨询顾问；葡萄酒资深收藏顾问

图文：陆江 | 葡萄酒在线

 

近些年来中国国产葡萄酒发展迅速，各个葡萄酒产区的相继崛起，不少葡萄园和酒类生产企业在一些冲动或是没那么冲动的业内外资本的推动下，陆续建立发展，在市场上获得一定认可。中国葡萄酒产区在国内葡萄酒行业人士们的勤奋努力和积极进取之下，在国际葡萄酒界也获得不少尊重和重视。

不少葡萄酒厂的产品质量在国内外葡萄酒大赛里获得认可，越来越多的国产酒巨头也把品质作为重点来关注。 尽管成绩斐然，不过中国葡萄酒产区也面临其它新兴产区发展时的相同问题，粗放型管理生产带来发展瓶颈，以及产品同质化现象。

 

前些年我在听到一些产区在谈打造自己的产区葡萄酒典型性时，会觉得有点怪怪的。因为产区典型性应该是随着对产区风土条件的深入细化认知，品种筛选和技术积累到一定成熟程度，然后慢慢自发形成，并从本产区的不同葡萄园和酒庄出产的产品里总结出的，具有一定稳定性的共同特质和风格，这才是产区典型性。

而现阶段大部分产区对当地风土的认知不够，以及种植酿造技术积淀的不足，葡萄品种选择比较盲目，都导致了无法总结靠谱的典型性，甚至有些把某些品种带毒病症特质或缺陷不足当成了典型性。

今年3月，世界级酿酒大师、也是世界上最著名的飞行酿酒顾问米歇尔罗兰，在北京的一次研讨会上也提到了这点，他说到了发现风土条件的重要性，从大的范围到小的风土，他特别对中国葡萄酒的发展方向上提了建议：现阶段发展思路该从大范围粗放风土认知管理，向小地块（单一园）风土特点的发现和潜力挖掘进行转换。

今年5月我去香格里拉产区走访时，眼前一亮，这不就是我走过的中国产区中，单一葡萄园小地块风土表现差异最明显最丰富的产区。 很近的地块，出产的酒会有完全不同且特质差异鲜明的表现，我脑海里立刻提醒我，这地方是我了解的中国产区中很适合适用类似勃艮第产区葡萄园等级管理体系的地方。“太适合了！”。勃艮第葡萄园等级体系应该是我接触到最能体现细化小地块风土表现的产区管理体系之一。

也许中国单一园概念的产区管理体系样板，可以从这里开始，我蛮兴奋地和当地最大的葡萄园拥有者香格里拉酒业的相关工作人员交流后，发现他们也已经不谋而合地开始走出这一步。

 

 

 

最近的好消息，经过香格里拉酒业的努力，中国第一个单一葡萄园管理理念的官方发布的地方性产区管理规程：《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2—2018）在今年8月正式发布。

虽然这个规程还是个相对简单的版本，不过这迈出的第一步将会是中国葡萄酒产业里程碑式的事件。

相信经过不断的探索完善和适应中国本土管理文化的磨合，风土特点各异的单一葡萄园管理体系，会在下一步产区葡萄园管理中，尤其是精品酒庄领域，会带来产品品质提升、风格特点的多样性，更因地制宜的葡萄品种选择，产区风格特点逐渐清晰的重要推进。

这时候我们来谈国内产区风格典型性时才更有意义。中国葡萄酒从量变到质变的阶段也将会真正到来。

 

 

陆江（Maxime LU）

Decanter亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards），意大利南部葡萄酒大赛（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑战大赛-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等国际国内葡萄酒大赛专家评委；美食美酒旅游类撰稿人，《葡萄酒在线》专栏撰稿人、《Decanter中文版-醇鉴中国》撰稿人，葡萄酒行业咨询顾问，万欧兰葡萄酒教育首席讲师，资深葡萄酒收藏顾问和买手。

 

 

图文：陆江 | 葡萄酒在线

 

2015年第一次得知新疆和硕是个葡萄酒产区，因为那年我在某国产葡萄酒竞赛里做评委，当时盲品品评中，对一款酒的不错品质留下蛮深的印象，这款酒最后获得了金奖，等最后揭晓获奖酒时，我才知道是来自于陌生的产区新疆巴州的和硕县，是当地精品酒酒庄国菲的赤霞珠干红。

因为我是多个媒体平台的撰稿人，酒类为主，也写吃喝旅游，近些年来基本都在走访国外酒产区，相反国内的酒产区却极少有机会走访。对国内产区的实力，以及一些优秀酒庄的认知，更多的都是我在给国内外一些葡萄酒竞赛做评委时，通过品鉴来认识的。

其实我蛮期待能实地多走访一些国内产区。也希望能多写些相关的文字，让更多的朋友了解国产酒庄和产区的进步和实力现状。心随人愿，今年已经走了几趟国内产区，本月去的就是新疆和硕产区，还走访了那次记忆深刻的国菲酒庄。

先了解一下和硕产区，和硕气候属于暖温带干旱性大陆气候，光热水土资源丰富，热量适中，光照充足，昼夜温差大，降雨非常少；和硕的土壤多为沙砾结合型，不仅可以帮助葡萄在生长过程中吸收热量，而且上佳的透水性可以让水较快渗透到下一层的灰土和黏土层，适宜葡萄种植生长。

 

和硕产区北有天山支脉环绕，南濒我国最大的内陆淡水湖博斯腾湖，山湖效应，反射出大量的蓝紫光和紫外线，使葡萄的酚类物质和糖分都能达到较好的成熟，另外由于酸度不足，调酸比较常见。另外和硕县的地下水资源比较丰富，蕴含量较大，地表水主要是北部山区的冰雪融注的山溪汇入清水河、乌什塔拉河、曲惠沟三条河流，通过这三条水系调节着土壤养分。产区灌溉主要是滴灌，保证了葡萄种植土壤能均衡地吸收水分，并且保持湿度适中。

 

我们的产区行程放在8月上中旬，正好是和硕产区忙碌的采收季开始前的一周，这时的酒庄工作也不那么繁忙，而且景美，还有不少应季的水果美食。

2018年8月13日 我难得起早，5点多，看着群里上海同行的伙伴们因为台风，航班取消，正在想办法其它的路线方案。 我一直也盯着北京机场的状态，有少量航班因为天气原因取消或延误，我所在南航航班很幸运，准时7:40从北京起飞出发，不到4小时，到达乌鲁木齐。航班虽然是北京到库尔勒，实际上中间需要在乌鲁木齐停留一个多小时，然后继续飞，不到一小时，到达终点库尔勒。

 

因为安保措施严格，接机的人只能在室外露天等待，我们北京来的三位，铃铛，王秘书长和我，很快汇合，一起上车，准备从库尔勒机场开往和硕。

 

已是下午，来接机的国菲酒庄的工作人员看我们饥肠辘辘，就在库尔勒市区安排吃午餐，一家温州餐厅。我得特别感谢国菲酒庄的朋友选定这家餐厅，水准可以，精品家常菜水准，食材也不错。

有我喜欢的炒粉干，嫩滑弹的血皮菜，嫩香的白水煮牛肉。

 

最最惊喜，居然有我儿时美味，每年春茧下来时，能吃到的桑蚕蛹，如图，个头小，细腻味美，不是北方常见那种傻大个柞蚕蛹，点了一盘油炸蚕蛹，酥脆香，最后还打包了，作为幼时丝厂子弟，满满的美好记忆。

 

迎宾水果

到达和硕，入住酒店后，休息两三个小时，为了适应我们时差，提早晚餐，图片都是晚餐的菜。喝到了国菲酒庄的几款佳酿，第一款梅洛2017干红，果味和桶味处理得不错，柔和均衡；小甜水是莱茵雷司令做的甜白酒，干净，果味清新芬芳，80克残糖，酸度中等，冰镇一下蛮适合搭晚上偏辣的菜式。

 

我们酒足饭饱，准备就寝，而上海出发的伙伴们，还没到达，据说一大早在上海凌晨3点被通知，天气原因7点的航班取消，折腾半天终于在下午起飞前往乌鲁木齐，结果因为乌鲁木齐天气原因，备降到吐鲁番，然后晚上又回到乌鲁木齐，等待数小时终于在23:45才飞往库尔勒，临晨2-3点才到宾馆，我心里忍不住跳出一个成语：命运多舛！

 

我很不厚道，从下午开始就陆陆续续发美食到群里，不知道在旅途又累又饿的上海小伙伴们如何感想[挤眼][嘻嘻]。

 

第二天一早京沪两地伙伴们汇合，基本都是业内熟人。

 

出发前往葡萄公园，我脑海里预想着葡萄公园有着不同葡萄品种的种植展示，嗯，到达一看， 是个公园。。。。没有看到葡萄，原来只是公园名叫“葡萄公园”，合影走人。

 

直接去国菲酒庄的葡萄园，首席酿酒师成正龙为我们全程介绍，成老师是西农葡萄酒学院科班出身，国菲酒庄的酒获得不少佳绩，和他的努力密不可分。

 

他从葡萄园根本抓起，改良土壤，调整葡萄树架型，改进工艺，挑选合适的橡木桶，不断尝试不同葡萄品种的种植和酿造，努力探索适合国菲的葡萄品种。现阶段用到的主要品种，按采收顺序排列：霞多丽、雷司令、梅洛、西拉和赤霞珠，现在还在试验马瑟兰等品种。酒庄现在用的是自己培育的臻木5BB，具有抗寒抗盐碱抗逆性强的特点。

 

酒庄2001年建厂，在戈壁滩开荒建起。葡萄园占地2000亩，距离酒庄2公里，葡萄藤架型用的是便于冬季埋土的厂字型，行间距为4米，方便冬季埋土春季出土时相应的机械化操作空间（3.5米），在肥水管理方面施有机肥，不施化肥不打农药。

在霞多丽白葡萄园里，果实已累累，尝了几粒不同位置的果实，接近成熟了，成老师说再过几天就开始采收这边的霞多丽。

 

葡萄园的生态优劣，不需要多说，附图就是最好的例证。 ​​​​

 

这个夏季因为工作安排，没机会去海边休假，挺遗憾，可没想到，离开国菲酒庄的葡萄园，下个行程段，给了我一个惊喜。

 

国菲酒庄的朋友带我们去了酒庄附近著名的金沙滩，没想到，是中国最大的内陆淡水湖博斯腾湖的沙滩，沙很细，蔚蓝的湖水，东西长55公里，南北宽25公里，略呈三角形，两边是天山和南山，另一边看不到岸，这几乎和海滩无异。水很干净，可以下去游泳。

 

 

沙滩上的凉棚，装置，木道以及一些泳场设施，无论用材、颜色、整体分布，与环境融合得不错。

我们还刚好错开旺季，人不多，很惬意。 搭快艇出“海”，转了转芦苇荡。在海滩凉棚底下小憩，还能看到美丽的倩影。

 

 

景区内的全鱼宴，整体出品，我个人觉得不如这几天吃的其它几顿，有几道菜的食材（鱼）的新鲜程度一般。

 

下午到国菲酒庄，参观酒窖和酿酒区。首席酿酒师成老师提到最初酿酒区的设计水准并不高，不过他们后期在控制成本的前提下，不断优化流程和配置，使现有设备也发挥出较大潜能。另一方面，在酒窖参观时，也能感受到，在橡木桶的使用上酒庄也花了不少功夫，寻求桶和酒的平衡。

   

此行其实国菲酒庄，还有一项重要的行程内容，是国菲酒庄历时8个月的品牌升级，新酒标正式发布。

酒庄庄主张博开始致辞，听说张庄主原来是法官，很年轻，在2014年接手酒庄后，能沉下心进入这个行业，学习能力很强，做事踏实不浮躁，这在国内二代庄主里，可算是佼佼者。

 

回过来继续说新酒标，说实话我还真觉得这套设计不错，识别率高，色彩选择和形状都看着舒服，颜值也不低。 因为用到“创变非凡”的品牌理念，以及以酒庄地块形状引发的创意，蛮巧妙。

葡萄酒市场品质是基石，而酒标在销售实践中往往有事半功倍的效果。

最后还试了酒庄的夏朵内白葡萄酒，雷司令白葡萄酒，西拉干红，梅洛干红，赤霞珠干红等主力品种酒款。品鉴下来，感觉整体很干净，蛮有品种典型性，水准可以，难怪在这几年获奖不少。

最后成老师还让我们试了款加强酒，是由中科院植物所李绍华培育的杂交品种（不用埋土）：北玫和北红两个品种做的加强酒，18%酒精。

红色和黑色水果果味，重酒体，不错的集中度，结构完整，80克残糖，高酸，平衡不错，单宁强很厚实，水准不错的波特风格酒。

 

酒庄后面远处是天山支脉 ​​​​

在酒庄里的晚宴很丰盛，烤肉品种很丰富，火候食材都是上佳，应该是这几天吃得最好的一餐。我还第一次学习了蒙族敬酒的仪式。

 

    烤串老汉：郭校长

这次和硕产区之行有些匆匆，美好的事物都只是初体验，我想我应该还会再来的，为了美酒美食美景，还有这些中国葡萄酒进步的重要推动者们。下次见！

 

陆江（Maxime LU）

Decanter亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards），意大利南部葡萄酒大赛（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑战大赛-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等国际国内葡萄酒大赛专家评委；美食美酒旅游类撰稿人，《葡萄酒在线》专栏撰稿人、《Decanter中文版-醇鉴中国》撰稿人，葡萄酒行业咨询顾问，万欧兰葡萄酒教育首席讲师，资深葡萄酒收藏顾问和买手。

图文：陆江 | 葡萄酒在线

 

国产葡萄酒近年来崛起速度非常快，从早期的难以下咽，到现在精品辈出。而这些显著进步，其实也就是十来年的光景。这让我对走访国内的葡萄酒产区越来越有兴趣，很想了解是什么样的风土和人在推动国产酒的快速发展。上月正好国内顶尖的葡萄酒品牌营销专家郭校长，约着一起去新疆伊犁河谷葡萄酒产区看看。我正好有空，走起！

其实我对伊犁河谷的认知，只是限于旅游资源和瓜果梨桃，而对于伊犁是葡萄酒产区，实在一无所知。

出发前做了点小功课，才知道伊犁河谷是中国最西边的葡萄酒产区，位于天山山脉西端，三面环山，地处北纬42°14’-44°50’。提到维度，特别说一下，伊犁河谷和波尔多的纬度是真正有重合的。中国老有一些产区明明和波尔多不在一个维度，却爱硬凑。

 

 

在航班上俯瞰伊犁

 

伊犁河谷三面环山，山脉阻挡了寒流、热浪、沙尘暴等恶劣气候，西面开口，迎接源自大西洋的暖湿气流。伊犁河谷气候温和湿润，属于温带大陆性气候，年平均气温10.4℃，年日照时数2870小时。

 

伊犁河谷年降水量417.6毫米，山区达600 毫米，是新疆最湿润的地区，森林覆盖达到16%。1000多公里的伊犁河顺着天山南麓沿河谷流出，向西汇入霍尔果斯河，进入哈萨克斯坦境内，水流充沛，造就了“塞外江南”的美景和丰富的物产，也能为葡萄种植提供必要的水资源。

 

充足的光照、明显的昼夜温差，超长的葡萄生长季，有利于葡萄糖分和酚类物质的积累和成熟；当地排水性好且肥力不高的砂质土壤，有利于葡萄深入扎根。当然冬季还有极端低温，所以需要埋土抗寒抗干，葡萄架型还是会受限制。

 

今年6月底7月初的北京，热得有点让人不省心。温度已超不少火炉城市的三伏。本以为去新疆是更热的苦旅。结果7月1日出发当天，查了天气预告，伊犁首府伊宁的气温竟然和避暑度假圣地相仿。一下子心情就欢快了。

 

航程目标是伊犁首府伊宁。我12点50从北京起飞，大约飞了不到四小时，到达乌鲁木齐。

候机大厅到处是新疆特产: 薰衣草精油，馕，和田玉，新鲜水果和果干，还有好看的热巴小姐姐。

 

 

航班在机场暂停不到一小时，紧接着飞往伊宁，一个半小时左右，降落。团队小伙伴们汇合，深圳的陈总武总，北京的战老师，玉女神，小一和我，上海的郭校长和侯总。

伊宁机场到达出口首先看到的是当地大比例薰衣草产业的相关宣传，很快也看到与葡萄酒相关的宣传-伊犁河谷产区的代表酒庄之一丝路酒庄的广告牌。

 

 

 

从机场到酒店，沿途市容，绿化和建筑，出乎我意料，猛一看还以为是江浙沿海发展不错的城市一般。

入住新开没多久的酒店天缘国际，软硬件还真不错，在国内西部城市的五星级酒店里算是前茅。迎宾的水果甚得我心，尤其是应季的杏，成熟度很高，在北京很难吃到。我的房间还是河景房，看到伊犁当地的主力水系命脉:伊犁河，水量不小。

 

当地到21点天还是亮着，不过我们北京时差的胃早已开始有所反应。

晚上在突玛丽斯大饭店，丝路酒庄庄主李勇，还带了丝路酒庄在伊犁河谷最东边产区出产的雷司令干白，蛮干净清新，酸度活跃，当开胃酒很适合。尝到了不少当地的特色菜，马肉肠果然很有马味（Bret），霸王牛头气势过人、胶质充沛适合爱美女生，烤羊腿香嫩很棒；

 

必须要提到几种主食真的做得好吃，尤其丁丁炒面筋道质地和烹制火候到位，汤饭（面片汤）鲜香辣调得适口，手抓饭口感丰富鲜香。

 

对了，还有蜂蜜要提一下，餐桌上有款饮料是需要加蜂蜜的，服务员拿过来的蜂蜜，品质不错，口感细腻，而且有淡雅的茉莉等花香，我们刚夸赞了一下，服务员像看到了刘姥姥一般得回了一句：“这就是我们这里的普通蜂蜜。” 嗯，这次必须要买些回去。

 

第二天一早，和丝路酒庄李总聊起当地水果，原来当地还有覆盆子和黑加仑鲜果出产，不过不是这季能吃到的。这季主要吃瓜桃杏李，而且有机会吃到树熟的果子，喜欢！

和李总交流后，又在度娘上确认了一下：伊犁河谷东西长360公里、南北最宽处275公里，面积5.64万平方公里，有着各异的小气候和地物地貌，隶属于伊犁哈萨克自治州，辖伊犁州8县1市以及兵团农四师和21个团场等单位，人口232.56万。

看了下我们的行程计划，2天，其中安排了参观丝路酒庄的三个葡萄园，分布在伊犁河谷的三个区域：

– 位于河谷中部，是在新疆建设兵团农四师70团这边，相对湿润温暖；

– 位于河谷东边，是72团范围里，库尔德宁以东5公里的一片北山坡上，相对冷凉湿润；

– 位于河谷西边，是67团范围里，相对温暖干燥多风。

 

上午参观的丝路酒庄的葡萄园，就是属于河谷中部，离伊宁20多公里。种植有鲜食和酿酒葡萄，土壤是粘土和沙质混合土壤。当地年降雨量约为400多毫米，主要集中在4、5、6、7和10月。

 

李总提到，当地葡萄园一般4月发芽，10月采收，生长季很长，很多晚熟品种都可以获得糖分和酚类物质的成熟。当然因为光照充分，酒精度会相对偏高。当地年平均气温偏低，酸度不是每年都需要调整，而且也可以用高酸高单宁的Saperavi（格鲁吉亚特色品种）基酒来调整酸度。在酒窖里桶边品鉴的结果看，丝路酒庄的酒还是蛮平衡的，感觉不到酒精热感带来的突兀。

 

另外李总从去年开始，在部分丝路酒庄的葡萄园实施限产。拔除了近半的葡萄藤，然后根据目标产量，倒推出每株的留芽数量。

 

看得出，既有情怀又很务实的李总，对伊犁河谷产区花了很多资源和精力，对当地产区和葡萄园相当了解，也有很大的信心在这片产区做出高水准的葡萄酒。

 

丝路酒庄除雷司令、霞多丽、赤霞珠、蛇龙珠、梅洛和Saperavi（格鲁吉亚特色品种）等品种外，还种了些小味儿多（Petit Verdot），李总对小味儿多比较感兴趣，以后可能会用小味儿多取代Saperavi。

 

 

对于伊犁河谷葡萄酒产区来说，成立于1964年，当地最早也是最大规模的葡萄酒生产巨头伊珠酒庄，在聊伊犁河谷产区历史时，是绝对绕不过去的。现在伊力特白酒是伊珠葡萄酒的大股东，我们去参观了伊珠的厂区，酒窖，酒厂历史展示区，还品鉴了干红，冰酒等。

 

伊珠老厂房的旁边正在蒸馏薰衣草精油，远远地就能闻到薰衣草主调的香气。

 

午餐吃到了当地著名的兵团大包子。

 

下午去河谷东边72团的路上，看到一片不小的薰衣草田。花田旁居然还有养蜂人的蜂箱，薰衣草蜂蜜！ 感谢新疆通的李总，他亲自出马，帮我们搞定了薰衣草蜂蜜。本来他还准备在库尔德宁那边再帮我们弄一些，据说那边丝路酒庄葡萄园附近有更好的蜂蜜，可惜下午我们去时，才得知因为今年气候不佳没有收成。

 

就在李总帮我们去和蜂农沟通时，一帮不太年轻的中老年人，还去薰衣草田里拍了好几张“致青春”照，感觉文艺心都快赶上精品购物的翔大师翔文艺了。

 

说到薰衣草，我们很幸运，每年6月中下旬到7月初正好是新疆伊犁河谷薰衣草的花季，花季一过就要采收，提炼精油。 伊犁是与法国普罗旺斯、日本北海道富良野齐名的世界三大薰衣草基地之一。我们还去参观了新疆著名的伊帕尔汗薰衣草观光园，这是个4A级景区，成片紫色的薰衣草和马鞭草，勾起点心底的小浪漫。

 

观光园还有不少薰衣草产品，精油，手工皂，面膜，薰衣草干花等，伙伴们的购买力还是相当可观的。

 

傍晚到达位于伊犁河谷东边，库尔德宁以东5公里的一片北山坡上，丝路酒庄的葡萄园里种着适合冷凉气候的白葡萄品种，霞多丽，贵人香和雷司令。这里年降雨量约600毫升，斜坡葡萄园，行走起来还蛮累，出品就是第一晚尝过的那款清新活跃的雷司令。

 

丝路酒庄庄主李勇

 

周围山坡是半自然状态的草甸，听着山涧溪水声，爬上高处远眺对面，竟有几分瑞士或是意大利山地绿植覆盖的美景。看着夕阳日落，感慨着老天眷顾伊犁的美景资源，做着未来再来这里看景休假的白日梦。

 

 

日落后，降温很快，我们也下撤，前往一户李总相熟的农家乐，长袖薄外套这时候该用上了，温度估计十来度，吃点开胃的西瓜和香瓜，还有树熟的杏。晚餐虽说是农家乐，可鸡牛羊蔬菜等食材很棒，整个菜式出品，除摆盘没那么精细外，口感完全不逊于前一天吃的高级大饭店，最后上的裤带面，让我忍不住想说新疆主食无敌了，立志减肥者还是不要到伊犁哦。

 

最后一天行程，是一路向西，到伊犁河谷的最西边，丝路酒庄在67团的葡萄园，那里已经是和哈萨克斯坦接壤的边境。

沿途还有叫卖吊死干，下车一问，原来是指树熟的杏，吊在枝头有点风干，也叫树上干杏，闻起来会多些杏干的风味，入口更甜。卖果大叔还在晒杏干，也卖野生的黑小麦和枸杞。

 

吊死干

 

 

应季的瓜果桃李杏

 

 

羊交易集市

因为路过惠远古城，我们还参观了惠远古城历史文化展览。

伊犁河谷惠远城，地处战略要地，曾是新疆首府所在，也是丝路重镇。历史上沙俄的掠夺，被迫的赔款割地，疆土内缩，使它从远离边境的地方权力中心变为边陲小镇。伊犁河谷也在历史巨变中，留下不少时光的佐证。包括这新疆最高长官伊犁将军们所在的权利中心的惠远古城和林则徐遗迹，

 

首任伊犁将军明瑞

 

午餐吃到了盼望已久的伊犁河的鲜鱼，还是水准不弱的农家乐。

 

终于到了中国最西边的葡萄园，丝路酒庄在67团的葡萄园，这边年降水仅200毫米左右，温暖干燥多风，从而病害也少，葡萄园生态很好，葡萄藤里居然看到鸟巢，甚至还有鸟蛋。李总前些天来时，还在另一个鸟窝里看到孵出的小鸟。

 

丝路酒庄在这里种植了赤霞珠、小味儿多、马瑟兰、马尔贝克、美乐、品丽珠等品种，约1,000亩。

附近有清代用于防御守卫的战力单元卡伦（图是纳旦木卡伦）。

 

然后我们溜达溜达就到了这个地方，中国和哈萨克斯坦的边境，因为国际政治风云变幻，中哈边界也成了严防死守的区域。

 

当时的念头：自己虽为蚁族小民，能在和平年代和安逸地带生存生活，已是幸运。

 

最后一晚，察布查尔，晚餐，羊排，香椿鸡蛋，牛肉，鱼肉，几道野菜，完满！

 

回京，乌鲁木齐机场转机，传送带上的丝路酒庄巨型酒瓶，有点波尔多机场的感觉。

 

到京，继续……消暑休假后的红尘生活。