品鉴中国本土最佳葡萄酒-Chinese Wine Tasting

作为葡萄酒从业者,虽然从启蒙到成长,我的认知来源几乎都是基于进口葡萄酒。近年来,我走了一些国内的葡萄酒产区,也陆续尝了一些本土葡萄酒,加之时不时本土葡萄酒获得些奖项和国际认可,让我对本土葡萄酒的兴趣越发加强。

机缘巧合2010年,当时中国葡萄酒界曾进行过一次颇具规模的中国本土葡萄酒盲品活动,当时全国各地数家活跃的葡萄酒俱乐部同步盲品了一批中国本土精品葡萄酒产品。我们万欧兰葡萄酒俱乐部也是北京站的一个分点,活动结果很成功,一些本土葡萄酒也是在那次活动后,逐渐被国内葡萄酒圈所认知认可,当然我也是通过那次对国产葡萄酒的品鉴,才较为系统的了解了当时本土酒的实力。

2010年活动总结:  2010.08.28 万欧兰葡萄酒俱乐部系列63,“寻找最佳中国葡萄酒”>>>

过去的三年,本土葡萄酒产业陆续成了各方不同资本不同目标投资人追逐的热点项目,其中虽有盲目资本,不过对于本土葡萄酒产业来说,还是起到了显著的推动作用,本土葡萄酒在品质方面的进步也是有目共睹。三年,我又想做一次比较全面的国产精品葡萄酒的盲品活动。

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说起来以较低价格品鉴到10多款精品本土酒实属不易,有些赚了点名气后价格飞升,有些有名无市。所幸,历经2个月的四处搜罗,终于有了15款有代表性的国产酒,在此也感谢葡粹中国优质葡萄酒联盟和保乐力加公司的部分支持。

至此,本次俱乐部活动的酒样几乎涵盖了大部分中国主流的葡萄酒精品酒庄酒,基本可以代表了国内本土种植酿造出产葡萄酒的最高水平 。产区也是覆盖了云南、宁夏、山西、内蒙古、山东蓬莱,河北怀来,新疆等。

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盲品的品鉴参与者是由消费者、从业者两部分构成。

最终经由大家盲品打分,统计每款分值后,结果揭晓:

第一名:银色高地酒庄的阙歌2011

第二名:贺兰晴雪的加贝兰2011

第三名:贺兰山宵峰2010

当然这个结果并不是完全专业角度的品评,还有相当的消费者喜好因素。

其实包括这三款在内,我经过盲品和复盘后,发现有近一半的酒,平心而论都是有相当实力,可以代表中国本土中高端葡萄酒的水准。捣乱的波尔多Medoc的一款2010年份葡萄酒,市场价200元左右,这个价格就这款酒品质来说物有所值,不过在品评中被国产酒挤到了第十位。另外要提的是,这次的酒样状态也远胜于2010年那次,绝大部分都是状态健康,这一点也能对行业的专业程度提升窥豹一斑。  

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通过这次盲品活动,我能感到三年时间,本土用心酿酒的精品酒庄陆续成长起来,整体品质明显提升,并逐渐形成一股中国精品酒的集群力量,虽然规模尚小,可希望犹大。

第一组干白,共三款。

1.贺兰山霞多丽葡萄酒(Classic系列)2010

浅黄绿色,芬芳,橙子,橙花;中等酒体,酸度中等,果味不错,简单干净,回味中。

虽然简单易饮,但果味和平衡,处理得不错,而且霞多丽典型性明显。国际大厂手法很成熟,虽然是低端系列,可品质一直比较稳定,而且有亲民价格。

2. 香格里拉高原A2干白葡萄酒2011

浅黄绿色,柚子,一丝坚果,有点氧化气息;中等酒体,酸度中等,清新,回味短。

品种是高原维戴尔和霞多丽,很可惜有些氧化,不过调配中霞多丽的特质还是能感受到。

3. 盛唐干白葡萄酒 2009

浅黄绿色,青椒,辛辣,青猕猴桃;酸度中等略强,活跃,简单,回味中短。

这款我很意外,因为国内很少种植长相思,虽然成熟度较低,但长相思的特质鲜明,识别率很高。个性鲜明的产品也受人欢迎。

最终第三款长相思是排名第一的白葡萄酒。虽然都是简单易饮型。

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4. 汉森庄园干红葡萄酒2008 14%

石榴红,香料,果酱,一丝李子干,中重酒体,酸度中强,单宁中等细柔,口中有咖啡豆气息,回味中,烟熏。

汉森的单宁细柔,几乎成他一个特质,记得2010年品尝时也有这印象。

5.马丁酒庄赤霞珠干红葡萄酒珍藏版 

宝石红,枯树叶,earthy,少量湿羊毛,重酒体,酸度中强活跃,单宁中等略强,回味中等,有李子干、咖啡豆气息。

没有年份标注,能感觉到有点岁月感,有些简单。赤霞珠100%  12%.

 

6.舒然酒庄蛇龙珠干红葡萄酒

樱桃红,高粱糖衣,泥土,沉闷,中重酒体,酸度中强,单宁中等,余味中短,有一丝咖啡豆。

 

7.阙歌红葡萄酒The Summit 2011 银色高地酒庄 13.5%

60% 赤霞珠, 20% 品丽珠, 20% 蛇龙珠

深紫红色,黑色水果,果酱,香料,少量李子干,黑巧克力,中重酒体,单宁中等细腻,分布均衡,优雅,酸度中强活跃,回味中长

做得不错,桶用得也合适,细腻优雅风格,不过原料成熟度还有提升潜力。

8.Chateau Hauterive Medoc 2010

深紫红色,甜美黑色水果,香料,萨拉米,中重酒体,酸度M++活跃,单宁有力收敛,细腻,回味中长,少量咖啡豆。

酸度略高,单宁成熟度好,有力但不失细腻!

9.类人首金牌橡木桶窖藏2009
鲜亮紫红色,果味充沛,香料,雪茄盒,一丝李子干,重酒体,单宁强细腻,酸度中强活跃,平衡,回味中长,黑色果味,烟熏。赤霞珠75%,梅洛25%.实力不弱!

 

10.SUD YARD 新雅黑钻干红2010 13.5%赤霞珠

樱桃红,果酱,湿羊毛,中重酒体,酸度中强,单宁中强,平衡,回味中等,有一丝李子干。

11.山西怡园酒庄主席珍藏干红 Chairman’s Reserve 2010 13.5%  488元
54%Cabernet Sauvignon,40%Merlot,6%Cabernet Franc   法国桶15-18个月。

紫红色,黑莓,果味充沛,香料,黑巧克力;重酒体,单宁中强细腻均衡,酸度中强活跃,细致平衡,回味中长。

果味和桶味处理的比较均衡。原料成熟度也不错。中国精品酒庄的标杆之一。

12.宁夏红沙坡头庄园2012蛇龙珠

鲜亮深紫红色,生青,芝麻菜,黑色水果,李子干,重酒体,单宁中强分布均衡,酸度中强活跃,细致,平衡,回味长,一丝咖啡豆,烟熏。

是我喝过的最好的蛇龙珠,只是桶用得略过。成熟度是宁夏蛇龙珠的瓶颈。

13.贺兰晴雪的加贝兰2011

深紫红色,生青,甘草,黑醋栗,重酒体,单宁中强细致,咖啡豆,烘烤,酸度中强,回味中长。

原料成熟度不一,桶味在口中主导,桶用得略多。不过相对别家,风格还是比较偏classic。


14.贺兰山霄峰干红2010

85% 赤霞珠 15% 梅洛

通透紫红色,香料,黑色水果,黑巧克力,雪茄盒,重酒体,单宁强细致,酸度中强活跃,平衡,回味长。

原料成熟度在这批国产酒中算是最好,做得比较有国际范儿。潜力不小。

15.长城云漠酒庄品丽珠干红(年份?)

深紫红,咖啡豆气息,烘烤,黑莓为主的黑色水果,李子干,香料,重酒体,单宁强细腻,酸度中强,后段略散,回味长,烟熏。

上个月去宁夏当葡萄酒评委时,组织方安排走访过这个初创没几年的酒庄,团队很用心,系统设计中加入了很多凝结丰富经验的创新设计。试过包括这款在内的数款产品,可以说云漠会有很大潜力成为长城系里最好的本土酒庄。这款品丽珠整体表现不错,虽然后段略散,但仍不失为一款实力不弱的酒。这瓶我从酒厂里带回来的,没有贴标。

16.昂首天歌干红葡萄酒珍藏版2011 12.5%

紫红色,香料,李子干,中重酒体,酸度中强,单宁中强(相比summit略粗),回味中等,李子干,烟熏。

虽然原料葡萄成熟度较低,但做得很讨巧,市场接受度还不错。

Chinese boutique wine tasting after three years 三年后的国产精品葡萄酒品鉴

Chinese boutique wine tasting after three years

三年后的国产精品葡萄酒品鉴

陈微然 Weiran CHEN

时隔三年,万欧兰葡萄酒俱乐部再次举办中国葡萄酒品鉴会,本次活动酒款选用中国最具代表性的精品酒庄酒,几乎涵盖了所有中国葡萄酒产区,包括宁夏,山西,内蒙,河北,山东蓬莱,新疆,云南产区,基本可以代表国内本土种植酿造出产葡萄酒的最高水平。采用全部盲品的形式,避免先入为主的品牌观念影响结果。

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Wine 1

贺兰山干白葡萄酒 2010

葡萄品种:霞多丽

贺兰山这款霞多丽在国产白葡萄酒里面算是典型性非常强的,盲品当中辨识度很高。柠檬,柑橘类香气为主带着橙皮少许矿物质的香气,入口柔和,酸度不太突出,余韵中长。

Wine 2

香格里拉高原A2干白葡萄酒2011 

葡萄品种: 维戴尔,霞多丽混酿

果香并不明显,突出的是熏烤和少许橘子的味道,入口有甜感,酸度略显刺激。

Wine 3

盛唐干白葡萄酒2009

葡萄品种:长相思

淡淡的青椒,猕猴桃和黑醋栗花苞的味道,不如新西兰长相思那样浓郁,开放。入口有些平淡,少许清爽的酸度。

 

会员们对中国白葡萄酒的表现略有些失望。对第一款酒评价大家的分歧有些大,有人觉得平衡易饮,有人觉得平淡无味。最终盛唐干白葡萄酒位列第一,就最终结果来看,似乎大家还是更喜欢果香突出的白葡萄,对口感的要求反而并不会被作为第一需求。客观来说贺兰山的霞多丽葡萄酒总体平衡感做的最好,连续品尝过三年,品质也很稳定,期盼在树龄增长后,能够在保持现有平衡感的同时增加些复杂度。

Wine 4

汉森庄园干红葡萄酒 2008 

葡萄品种:赤霞珠,品丽珠,蛇龙珠混酿

青椒,李子等简单的果香,入口微甜,酸度中等,单宁略粗糙,余味有苦感

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马丁酒庄chateau martin (没有找到年份)

葡萄品种: 赤霞珠

以皮革和少许香料的香气为主导,偶尔能找到些龙眼干的气味。酒体中高,酸度中等,带着有些出挑的法国风格,单宁比上款柔和不少,相对紧实。

Wine 6

舒然酒庄 (没有找到年份)

葡萄品种:蛇龙珠

有点生青,带些中药般的苦感,香气不太愉悦。入口酒体有些轻飘,没什么味道,都是些中药似的苦感。

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Wine 7

银色高地 阙歌红葡萄酒 2011

葡萄品种:60%赤霞珠 20%品丽珠 20%蛇龙珠

浓郁的黑李子味,薄荷,黑巧克力,小红莓还带着少许花香,香气难得的宜人,入口微甜,成熟的果香,酸度活跃,单宁比较细致。

Wine 8

捣乱的波尔多酒

香气明显深邃许多,烟叶,黑色浆果,少许甜香料,但是后来出了很多米酒的味道。入口轻飘,单宁非常强悍,攻击性非常强。但是不太有骨架,酸度中等。

Wine 9

类人首 金牌橡木桶窖藏 2009 

葡萄品种:75%赤霞珠 25%梅洛

以浓郁的红色浆果味主导,甜美的熟樱桃味道尤其突出,中等酒体,酸度很活跃,单宁柔和宜人,非常愉悦的回味。

Wine 10

新疆新雅葡萄酒 2010 

葡萄品种:赤霞珠

黑巧克力,成熟的黑樱桃,李子,香气非常浓郁。入口非常柔和,但是没有骨架感,单宁有些攻击性。

Wine 11

怡园主席珍藏 2010 

葡萄品种:54%赤霞珠 40%梅洛 6%品丽珠

香气有些沉闷,除了少许烟熏味,其他似乎并没有展现。入口的表现却比香气好太多,顺口易饮,带着不俗的平衡感。三年当中多次遇到怡园主席珍藏,也许是没能等到最佳的饮用时机,香气表现都不太理想。

Wine 12

宁夏红沙坡头庄园2012

葡萄品种:蛇龙珠

浓郁的黑色浆果味,樱桃,辣椒,和宜人的橡木烘烤气息,少许甘草味,酒体丰满,单宁厚重而且相对柔和紧致。非常优质的一款国产酒,目前喝到表现最好的蛇龙珠。

Wine 13

加贝兰2011 

葡萄品种:赤霞珠

非常浓郁的香气,李子干,黑莓,少许橡木桶的馨香,入口柔和,酒体中重,口中带着许多烘烤,矿物的味道,酸度很活跃,

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Wine 14

贺兰山霄峰 2010 

葡萄品种:85% 赤霞珠 15%梅洛

带些苦感,烟熏,甘草,龙眼干李子干。入口柔顺,酒体丰满,单宁有厚重且有结构感。酸度活跃坚挺,余韵带着浓郁的果香。

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Wine 15

长城云漠酒庄

葡萄品种:波尔多混酿

浓郁的皮革味,烟熏,橡木香,甘草。很柔和,雅致的一款酒,酒体有些单薄,单宁中等,十分细致。其实总体感觉还是很平衡,只是后段衰败的比较快,酒体突然就散了。酒做的虎头蛇尾,实在有些可惜。

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高原源酒庄Val Enchante 昂首天歌 2011

葡萄品种:赤霞珠

新鲜的蘑菇,李子,甘草的味道,入口十分顺滑,酸度活跃,果香也很充沛。这是一款非常容易让人亲近的葡萄酒,香气非常饱满,如果价位合适,倒是能作为一款家中常备的佐餐酒。

 

本次盲品会的前三甲分别是:

银色高地 阙歌红葡萄酒 2011

加贝兰 2011

贺兰山霄峰 2010 

 

在两年前曾经多次尝到银色高地这款葡萄酒,那时感触并不深,几乎没有留下太多的印象,回看之前的品酒笔记,描述当中还对酒中的生青和粗糙的单宁颇有微词。两年后的这次再度相遇,让我看到了一个简直焕然一新的阙歌。在争议声中成长的加贝兰一如既往的保持稳定高水准,也许过几年酒中的橡木桶味会更加柔和宜人。最近保持高曝光率的贺兰山霄峰也是实力不凡,整个的结构感做的非常好,在国产酒当中难得能见到将单宁做的柔中带刚的产品,饱满的酒体搭配坚挺的酸度,的确能够配得上他这个霸气的名字。

 

时隔三年的中国葡萄酒品鉴让人心中有些小感动,三年后的这一场品鉴所有酒样的健康率明显增强,仅仅出现了一款略有氧化的葡萄酒,比起三年前的活动以及一年前在勃艮第的中国酒品鉴实在好太多。活动当中也明显发现精品酒庄的不断壮大,不少精品酒庄在普通消费者中有一定的知名度。更多的精品酒庄也在不断涌现,每次接触中国酒时总能看到一些新的出品。国产酒庄也开始推出了不同定位的酒款,比如贺兰山优选和贺兰山霄峰,阙歌和高源原昂首天歌,目前来看产品的差异性还是非常明显。从去年到今年所接触的国产酒当中,越来越多的酒庄从包装到定位上都开始注重走中国路线,甚至开始注重产区当地的文化特色比如以岩画为契机命名的宁夏类人首酒庄。

 

很难想象国产酒在三年之内做出了这样的飞跃,希望越来越多来自世界的关注不会让整个产业心浮气躁。固然最终还是要做出特色和差异性,不过最希望的还是这些国产精品酒在近些年内能够一直保持酒质稳定,在国内国外都能有好口碑!

France Wine Tourism Guide III: South West 法国葡萄酒旅游指南(三)——西南产区

France Wine Tourism Guide III:  South West

法国葡萄酒旅游指南(三)——西南产区

陈微然 Weiran CHEN

原载于《欧洲时报》转载请注明

 

法国的西南产区也是个值得去的好地方,因为地处西班牙和法国边界,又是风景如画的旅游区,因此各种旅游业务都十分发达。除了去酒庄之外还有许多其他有意思的地方,是在葡萄酒爱好者在法国度假的好去处。这里的酒农们也因为每年习惯接待许多外地游客,相对比较热情。

 

西南产区是指法国西南部除波尔多和干邑产区的其他小产区,包括与波尔多接壤的Bergerac, Monbazillac以及靠近干邑地区的Cahors, MadiranJurançon等等。当年波尔多的酒农因为感受到西南产区葡萄酒对当地贸易的威胁,曾经禁止西南产区的葡萄酒从波尔多港出口,西南产区的葡萄酒实力可见一斑。这里葡萄酒多样性非常强,除了靠近波尔多和苏玳产区的Bergerac, Monbazillac以外,Cahors盛产果香充足酒体强壮的Malbec(马尔贝克)葡萄酒,Madiran盛产强单宁Tannat葡萄酒的,Jurançon这个地方则充满像蜜一样的甜酒。另外去西南还不能错过的是产自Pacherenc du Vic-Bilh的白葡萄酒,虽然名字拗口,可是葡萄酒清爽易饮,价格低廉。到了Madiran产区,用它来调剂MadiranTannat葡萄酒再好不过了。

一般来说离波尔多较近的BergeracMonbazillac产区可以在去波尔多的时候顺便探访,所以在西南产区比较顺路的行程是Cahors–Madiran–Jurançon

 

卡奥尔(Cahors

卡奥尔是个特别让人有归属感的城市,他的四周被Lot河呈U型包围,四周就是耸立的群山。偶尔在河边的长凳上坐下,听着脚下的潺潺流水,看着远处群山上的一片翠绿,心情会一下子开朗起来。卡奥尔的新老城区被Gambetta大街隔开。在一个城市里,你能够体会中世纪的古风,也能体会商业街上随处可见的咖啡馆里的小资情调。从旧城密密麻麻的建筑群中穿梭至新城,会突然有种恍若隔世的感觉。

Cahors产区的酒庄基本都在城外,开车一小时之内都能到。不过Chateau LagrezetteCahors著名的Valentré大桥边上开了一个自家酒的专卖店,来不及去城外酒庄的朋友可以去那里看看。

 

推荐酒庄(由西向东)

Chateau de Cayx

Château de Caix, Luzech

这家是当地人津津乐道的“皇室酒庄”。这家酒庄在1974年被丹麦亲王Prince Henrik买下并且整修。酒庄里面随处可见穿着皇家警察制服的小人以及女王的作品,酒庄背后的城堡则被用作皇室的夏宫,内外都透露着不俗的气派。如今酒庄借着皇室的名号,知名度不断提升,也推出了许多相关的酒款比如Le Majestic, Le Royale。想目睹皇室风范的酒友可以顺道去看看。

chateau de cayx

Château de Chambert, Les Hauts Coteaux, Floressas

这是一家拥有65公顷的生物动力法耕种的酒庄,现任庄主Philippe Lejeune2007年买下了这个酒庄,并且大胆使用生物动力法种植,还聘请了现今最著名的酿酒师顾问之一Stéphane Derenoncourt指导酿造。庄主其实是个IT天才,大学的时候编写的程序就被其他公司看中收购,如今在巴黎爱尔兰和美国都有IT公司。因为从小跟随父亲夏日在卡奥尔生活,所以对这片土地一直有着很深的感情,于是决定买下了酒庄。虽然不是酿酒科班出身,但是Philippe对酿造和生物动力种植法的了解并不比任何一个酿酒师差。酒庄近几年还在石灰石土质的葡萄田中试种了霞多丽,完全采用勃艮第式的酿造法,今年的出产由于葡萄还太年轻,并不出彩。不过有庄主这样的热忱假以时日,一定能有更好的表现。

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酒庄还出产一款卡奥尔地区传统的“黑酒”,将马尔贝克葡萄去梗后,放在大罐里加热,最大程度萃取颜色和果香。而后加入有马尔贝克葡萄蒸馏出的高度酒调配,冷却后进入橡木桶陈年。这种有着近三个世纪历史的“黑酒”在法国大革命是曾经一度是卡奥尔地区居民每日享用的佳酿!成酒果香浓郁,颜色黑紫,入口满是马尔贝克葡萄的浓香。在酥脆的苹果派上加一勺冰激凌再淋上这种“黑酒”,这绝对是上佳的餐后甜点!

chambert rogomme

Château du cèdre, bru, vire sur lot

来到卡奥尔,Château du cèdre是不得不去拜访的酒庄。在酿酒师Pascal的带领下,酒庄的出品不断在国际上斩获大奖。他也是当地众多酒农推崇的酿酒顾问,帮助许多家酒庄酿酒,也不断的加强对年青酿酒师的培养。他同时也是微氧酿造的强力倡导者。多年来他一直致力于卡奥尔地区风土的研究,和行业协会一切研究土壤,精分地块。

 

酒庄的出品可以说是难得的同时具有优雅和力度的马尔贝克葡萄酒,酸度也非常活跃。近些年也开始酿制方向品种维欧尼Viognier和波尔多式的白葡萄酒,本以为是大众化迎合市场的产品,没想到每种酒都作出了卡奥尔产区自己的特色。尤其是维欧尼,难得的做出了清爽的酸度。

 

酒庄的品鉴室就设置在酒窖的外面,夏天非常凉爽。旅游季的时候,来往的游客特别多,负责接待的Patricia对酒庄的上上下下了解的非常清楚,完全不会出现个别酒庄接待员一问三不知的情况。她为人也很热情,如果来到卡奥尔,一定要来Château du cèdre看看,买走几瓶超高品质的马尔贝克葡萄酒!

 

推荐住宿

Hotel de France Hotel le Valentré

这家酒店就在卡奥尔的车站边上,非常方便。兼有两星和三星的客房,夏日也有空调。虽然在Booking上面也能预订,但是直接在酒店预订会节省5欧左右,大约五十几欧。酒店有自己的停车场,只收1.5欧。但是旅游季会出现人多车多的现象,偶尔也会没有车位

 

推荐餐厅

西南产区不仅出产上佳的葡萄酒,同时也是全法著名的鹅肝酱和松露产地。当地美食以及各类以鸭肉和鹅肉为主,虽然油腻,不过配上当地果香充足,单宁厚实的马尔贝克葡萄酒,别有一番风味。个人比较喜欢的是油封鸭Canard Confit和煎鹅肝,加上胡椒和大粒海盐的煎鹅肝配上有浓郁果香的葡萄酒,把鹅肝的香甜表现的淋漓尽致。

 

当地人比较推荐Au Fil des Douceurs以及Le Marché两家餐厅,一家位于Valentré桥边,一家位于老城中心,可以根据自己的行程来定。我自己则是走累了随便选了一家在老城大教堂边上的小馆子,虽然没有太大名气,但是难得的服务高效。油封鸭配上甜苹果酒也是非常好的配搭。

 

推荐行程

Cahors城中半日游,而后去法国最美小镇之一的Saint Cirq lapopie小憩,如果有时间去附近的Bouzies坐船游Lots河。

第二日可以去卡奥尔城外的酒庄参观。卡奥尔的行业协会也位于城市的正中心,紧邻旅游局。

每月的第一个周四,卡奥尔行业协会会在市中心组织大型的品酒活动,每次有不同主题。因为是推广性质的活动,所以收费只是象征性的三四欧。如果各位幸运的在这个时候造访卡奥尔,这个活动会是个了解当地美酒美食的好机会!

Saint Cirq lapopie 1

Saint Cirq lapopie2

马狄航(Madiran

从卡奥尔城里到马狄航大约要三个多小时的样子,一路上大多都是国道。虽然开不快,但是好在西南乡村的景色不错,可以制定一个并不太紧凑的计划南下。

 

马狄航产区主要以产强单宁的Tannat (丹娜葡萄酒著称,通常会采用40-80%Tannat 剩下用Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 和当地品种Pinenc来配合。当地最有名的酒庄当属Alain Brumont先生旗下的两个酒庄Château MontusChâteau Bouscassé, 32400 Maumusson-Laguian。旗下酒款众多,能够非常好的体会到马狄航产区的多样性。各种配比的混合让人体会到调配的魅力,酒庄甚至还出产出了名娇贵的黑皮诺,有趣的是这款来自马狄航的黑皮诺香气特别的偏新世界,盲品的时候绝对会被认为是美国俄勒冈的黑皮诺。相比同样在法国南部,但是偏东南的Langedoc-Roussillon出产的皮诺,这里的黑皮诺要更加的清新,没有Langedoc出产显出的厚重感。酒庄也出产Pacherenc du Vic-Bilh的白葡萄酒,这个在马狄航最南端的小产区虽然没有太大的名气,产区的名字又拗口,可是出产的葡萄酒清爽可口,不失果香,是夏日的绝佳饮品。三五欧的低廉价格也是让人欲罢不能。

 

因为慕名拜访酒庄的游客和专业访客非常多,所以酒庄开酒毫不吝啬,经常能试到酒庄的一些顶尖出品。这次去印象特别深刻的两款出品是Chateau Montus同为1999年的Madiran一款叫做Prestige,一款叫做XL。两者用同地块产的葡萄酿制,采用几乎相同的酿制手法。不同的是后者采用500L大桶陈年40个月,成酒没有氧化的味道,但香气和口感都与Presige酒款有天壤之别。香气复杂,泥土香料主导,口中明显柔和太多,单宁的攻击性完全消失! 

真是个非常神奇的经历。

除了葡萄酒之外的选择

8月份初,马狄航附近30公里的Marciac会举办爵士音乐节。小小的市镇里面在8月的前半月里都会挤满了人。音乐节的主会场会在市中心广场上临时搭建的大帐篷里,票需要提前在网上预订。没有订到票的朋友也不用灰心,因为整个城里面几乎每个小餐厅里面都有Live的爵士乐演奏,小酒吧里面更热闹。马狄航地区的的大酒庄也会趁这个机会做赞助,并且在城里设置摊位宣传自家的葡萄酒。

 

来自法国各地专做节日宴会的厨师们会租下当地的民房或者比较大的花园,专门为音乐节搭建起临时的餐厅。可别小瞧了这些临时餐厅,许多都是由法国广受好评的厨师们领军。在这里一定要试试当地的特产黑毛猪,火腿或者煎里脊肉都是特别好的选择。

marciac music festival

汝杭松(Jurançon

汝杭松是去到法国西南决不能错过的一个产区,这里出产着以大小芒森 (Petit Menseng, Gros Menseng) 两种葡萄为主做出的干性酒和甜酒是西南不可多得的财富。这里的干型酒因为葡萄品种的缘故,酸度特别强,对酸度不太适应的爱好者可能要慎重。不过,这对于做出的甜酒来说是个绝对的优势,这里的甜酒因为葡萄品种天然的高酸度,成酒不肥腻,特别清爽。酸甜平衡也通常能做到极致,小芒森自然的热带水果香也让人喝过这里的甜酒之后唇齿留香。

 

推荐酒庄

*需要注意的是,汝杭松的酒庄一般都在山上,所以一定要租一辆马力足的车。也是因为酒庄在山上,所以很少会写具体的门牌号,只会给出酒庄前面的一条山路的名字。通常这个山路会特别长,大家也不用着急。顺路上山,多关注路牌,酒庄的标识其实都很清楚,一定能找到。

Clos LapayreLa Chapelle de Rousse – 64110 JURANÇON

这家酒庄的酒几乎在Pau城的每家餐厅都能找到,也是各大国际酒商争抢的头号目标。酒庄向游人开放,在假期之中可谓是游人如织。地里没有农活的时候庄主会亲自接待,庄主不在是负责游客接待的女孩儿也非常专业,同时接待几对客人也非常高效。非常推荐他家的一款甜酒Vent Balagùer百分百小芒森酿制的甜白葡萄酒加上在橡木桶中的发酵,让酒体非常饱满,香气也是产区甜酒里面少有的复杂奔放。更值得一提的是他的酸甜平衡做的非常好,甜美却不腻人。 

DSC_1229_Frame(简单型四周细框(角翻转))

Les Jardins de BabyloneChemin de Cassioulat – 64290 AUBERTIN

这一间是卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师Didier Dagueneau 2002年买下的酒庄,现在由他的好兄弟,同样拉风的Guy Pautrat来经营。这家只出产一款百分百小芒森酿制的甜白葡萄酒,叫做“巴比伦花园”。这款酒绝对算得上是汝杭松甜白葡萄酒的极致,放在全法的出产的甜酒里面也少有酒庄能够匹敌。他的酸甜平衡实在做的太好,极致的甜蜜之中又带着极致的酸度。余韵绵长,直到开车下了山,口中还能感受到葡萄酒的果香。酒庄每年的产量很小,加上刚推出不久的干型酒也仅有不到十桶的产量,所以不太做葡萄酒旅游。不过如果提前打电话预约,酒庄也会接待访客。帅气潇洒的庄主虽然打扮上十分强硬,但却是个特别平易近人的老人家。

jardin de babylone

 

推荐餐厅

虽说汝杭松靠近法国和西班牙的边界,可是城里面最多的就是意大利餐厅。有简洁便宜的披萨小铺,还有做手工意面和意大利饺子的精品餐厅。不过最让我大吃一惊的是广场上一家专门做海鲜的餐厅Le Dauphin,Place Etats, 64000 Pau。想来也神奇,虽然汝杭松不靠海,却也有如此新鲜的海产餐厅。到这家店一定要点一份海鲜拼盘,分别有一人份和两人份满足各种就餐者的需要。另外,西班牙式的烤大虾也不能错过,加了辣椒粉和新鲜青红椒调味的大虾新鲜滑嫩还有些自然的甜香。价格属于中档水平,一份餐点大约不到二十欧。在这儿还可以试试用当地的干性葡萄酒搭配海鲜,说不定会给你意想不到的惊喜!

la dauphine pau

推荐住宿

Villa Navarre, 59, rue Trespoey 64000 PAU

这是当地人推荐的一个5星级度假村,离市中心大约5分钟。豪华,有情调,风景也好,价格大约在二百欧左右。适合情侣出行。

 

Hotel de Gramont , 3 Place Gramont, 64000 PAU

这间酒店位于波城的市中心,走路5分钟就能到餐馆的聚集区。价格大约在65欧左右,酒店旁边就有公用停车场。唯一不尽如人意的地方是酒店晚上不知为什么会关掉中央空调,屋里会有点热。另外去酒店一定要求一个不朝向酒店旁边喷泉的房间,不然第二天早上喷泉开启会让人觉得好像外面一直在下雨。

 

France Wine Tourism Guide II: Champagne 法国葡萄酒旅游指南(二)——香槟 II

France Wine Tourism Guide II: Champagne

法国葡萄酒旅游指南(二)——香槟 II

陈微然 Weiran CHEN 

Reims出发

住在兰斯对于只把葡萄酒旅游当做行程一部分的朋友,为25为法国国王加冕的兰斯大教堂,著名的玻璃工坊,兰斯著名的粉红饼干Maison Fossier和一条布满精品餐厅的步行街Place d’Erlon都是在兰斯值得去的地方。

每年夏季兰斯大教堂晚上都有灯光表演,白天伫立在教堂周围的僧侣雕塑到了晚上变会被

灯光“穿上”外衣,穿越回欧洲的中世纪。人们随着灯光的变换体味着数百年来宗教和历史的变迁。

 reims

位于大教堂边上的兰斯旅游局还推出了各种导览服务,如果是单个游客,可以选择自助导览器自行参观。多人一道游览还可以选择去旅游局找专门的导游导览。非常推荐大家参观兰斯教堂的时候找专人进行导览,旅游局有合作的中文导游,会告诉你很多你不曾听闻的,那些年在大教堂里发生过的事。

 

推荐酒庄

许多香槟大厂的总部都设在兰斯,比如Lanson, Veuve Cliquot, G.H Mumm, Taittinger, Pommery等等。他们距离市中心都比较远,最近的当属靠近火车站的Veuve CliquotLanson了,但是这两间香槟酒庄都需要提前预约。

如果有车,推荐大家去Champagne Pommery, 5 place du Général Gouraud看看,这家香槟厂从1878年对公众开放以来,每年吸引着13万游客前往参观。位于地下20米的酒窖一共30公里长,由于酒窖的一大部分原来是采石场,所以十分的宽敞。酒庄每年会邀请不同的现代设计师在酒窖当中展示他们的作品,所以30公里的酒窖之旅绝不会寂寞。导览的工作人员都非常的热情,在大约40分钟的酒窖之旅当中,会将香槟产区和酒庄的历史娓娓道来。夏天参观大家一定记得多添一件衣服。参观加上品酒的费用大约25欧左右,走的时候还可以提“一打”200ml的小香槟回家。每只小香槟的“时装外衣”都由著名设计师亲自操刀,排在酒庄的商店里琳琅满目。游客还可以参观旁边的Villa Demoisselle,这是当时酒庄庄主为女儿建造的住所,只可惜他的女儿仅仅享受了一年便去世了。Villa Demoisselle的建筑风格从视觉上有点洛可可和哥特式的混合,室内的装潢更是十分精致,值得去其中游览一番,体味一下其中的小资情调。

villa demoiselle

chez pommery

出产著名的Comtes de ChampagneChampagne Taittinger也在附近,可以一并前往。最后还可以再酒庄边上的星级餐厅享受一顿饕餮盛宴。

 

推荐餐厅

兰斯分别有四家米其林星级餐厅,两家一星分别为Le Foch, Le Millénaire,两家两星餐厅是L’assiette  champenoise, Le Parc les Crayère。后一家就在香槟厂Pommery的旁边,整个餐厅坐落在一间气势恢宏的古堡之中,城堡漂亮的花园里面还有一间小餐厅叫做Le Jardin。想感受星级主厨风格的朋友可以去试试,每道菜价格15-30欧不等,就餐环境特别好,四周都是鸟语花香。

另外一家当地人很推崇的餐厅叫做Café du Palais14, Place Myron Herrick,51100 Reims。这家餐厅从1930年开始便一直是家族式经营,餐厅不大,周一至周五只有午间开放,周六全天开放。餐厅以做香槟地区的特色菜为主,比如Jambon de ReimsLangres奶酪。其实这里更适合作为一个品享下午茶的地点,一杯香槟,一盘粉红饼干,和明媚的阳光。在兰斯城里乏了小憩一番的绝佳地点。

 

推荐酒店

Reims城里基本以国际连锁酒店为主,价格也基本在100欧元以上,由于地处市中心,所以停车过夜也有12欧每天的费用。如果大家开车来,推荐住在附近的村子里,享受安宁的乡村生活。

Le clos des Terres Soudée

25 Rue Saint Vincent 51390 Virgny

这是一家离兰斯10公里的酒店,隶属于Champagne Roger Coulon。酒店的装潢非常有情调,而且每个房间都是以香槟产区,香槟酒为主题,很漂亮。酒庄还提供各式各样的品酒活动,和小型的“品酒工坊”。在这里你可以系统的了解香槟的酿造工艺,如果在采收的时期来,你还可以亲自下田去采收葡萄,甚至亲自给香槟除渣!除渣后的香槟会贴上你自己设计的个性酒标,拿回家珍藏,唯一不太方便的是酒店里暂时还不能提供正餐,村里也没有餐厅,不过因为离兰斯只有10公里的路程,所以可以在酒庄参加完活动去兰斯吃饭,顺便看看兰斯的夜景。

 

尽情血拼后的消遣线路

Côte des Bar 是香槟产区最南端的子产区,离购物圣地Troyes只有四十分钟的车程。如果选择在Troyes购物并且留宿, 顺道去Côte des Bar了解香槟最好不过了。

 

推荐酒庄

Champagne Veuve Devaux

Hameau de Villeneuve
10110 Bar-sur-Seine (France)

在寡妇Devaux精妙的商业操作之下, 早在19世纪末这间酒庄就实现了几乎50%产量的出口。Devaux家族的最后一位继承人因为没有子嗣,所以在1987年时这间酒庄卖给了Aube大区的酿酒合作社。

酒庄里面专门设置了一个关于香槟地区葡萄酒知识的展示区域,配上图片和讲解,清晰明了。直至六人的品酒都是免费,香槟的价格23-50欧不等。 同时还值得一试的是他家的Rosé de Riceys,这是一种当地用黑皮诺酿制的桃红葡萄酒,不带气泡。Riceys这个村庄是香槟地区唯一可以使用三种AOC的产区,包括:Champagne, 产黑皮诺红葡萄酒的Coteaux Champenois AOC, 以及桃红葡萄酒AOC Rosé de Riceys 

酒庄并没有一个固定的参观流程,也无需预约。大家可以自由参观酒庄设置的葡萄酒知识展示区,可以在酒庄边上的花园想用一杯香槟,并且参观改造成储酒室的古老养鸽房。

champagne deveaux

 

champagne deveaux1

Champagne Drappier 

Rue des Vignes
10200 URVILLE – FRANC

Drappier是一间家庭式经营的香槟酒庄,也是法国戴高乐总统最喜欢的香槟酒。他拥有最古老的,由西多会修士Saint Bernard建造的酒窖。酒庄在中世纪在Clairveaux教会的带领下一直有出产。酒庄如今由Michel Drappier经营,每天来访的客人让酒庄里甚至有点熙熙攘攘。

酒庄的接待工作都由Drappier家人完成,说一口流利英文的Michel只要有空都会来酒庄跟新客人打招呼问好。他的父亲Micheline偶尔也会出现在酒庄当中,总是笑眯眯的他出产了让戴高乐总统欲罢不能的香槟,以及最终进驻爱丽舍宫的粉红香槟。

酒庄还出产一款叫做Quattuor的香槟,他由香槟产区少见的葡萄品种Arbane , Petit Meslier ,Blanc Vrai和Chardonnay酿制而成。带着古老品种的香气,也许你能在其中体会到中世纪教会香槟的美。

drappier 1

 

drappier 2