Chateau Latour 2002和Chris Ringland Dry Grown Shiraz 2001

前段时间仔细品试的2001年份澳洲帕克满分酒,还有2002年份拉图,觉得还蛮有意思,对不同时期葡萄酒审美的了解,还挺有意义。

整理记录了酒评词备忘一下。


Chateau Latour 2002(拉图)
有点偏暗的宝石红色,刚开瓶时,清晰的皮革和动物皮毛气味,还有些西餐香料味道,随着醒酒时间的推移,慢慢透出白茶和玫瑰干花气息,大概两个小时后,若隐若现多出些清凉的薄荷气息。重酒体,厚实成熟的单宁有着明显的收敛涩感,构成清晰完整的骨架。随着醒酒推移,能感受到活跃的酸度和口中比较丰富的层次感的展现。整款酒虽然不算庞大,但细节犹在,协调且很有活力,回味也长。酒保存得不错,感觉处在年富力强的中青年阶段,醒酒器里2小时左右绽放。
2002虽然在波尔多是挺有压力的年份,不过就今天品鉴来说,实力酒庄还是能通过高水准的葡萄园管理、果实严格筛选,以及扬长避短的酿造技术,在压力之年依旧有比较精彩的表现。

Chris Ringland Dry Grown Shiraz 2001
酒精度Alc:16.6%(最长葡萄酒瓶之一)
刚开瓶,明显主导的是成熟度很高的树熟无花果和黑醋栗的气息,几乎接近果酱的感觉,还有点被果味包裹住的黑胡椒味道,随着醒酒推延,过了两三个小时,出现福鼎白茶气息和云南红玫瑰花瓣做的鲜花饼香气,到四个小时,白茶更加清晰,还有玫瑰干花和一点黑巧克力,这时果味从开始的接近甜美果酱已经转变为有些清新感的黑莓气息。
开瓶后立刻入口品鉴,甜美,有点酒精火气,庞大厚重,虽然很封闭,不过成熟度很高的单宁,能感觉到覆盖在口中,有一定厚度,质地很细腻,在口中酸度活跃,厚重不沉闷,很有活力,有凝缩流动的感觉。随着醒酒的推进,三小时后,火气已消散,能清晰感受到单宁形成的骨架,细致完整庞大,而饱满的酒体和庞大骨架搭配均衡,严丝合缝地组合在一起,契合得比较完美,在座有女酒友提到像张雨绮,细品一下,大骨架和不显胖的丰满,有点意思。四小时后酒已经基本绽放,舒展开的结构,丰富层次也在逐渐展现,已经完全感受不到酒精热感,取而代之的是清新活力,这是一个风格类别的巅峰之作。

这是2001所处那个时代的新世界产区比较常见的审美标准,回想起今年试的Torbreck RunRig 1998、Velvet Glove Shiraz 2006也都有类似风格展现。那个时代追求果实的极致成熟,和现在国际潮流追求的风格已有较大区别。

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