Food and wine pairing in China: Technicalities ruin the fun

By  Maxime LU/ 陆江
7 February 2018

(Published on Decanter China, the Chinese version of Decanter)

Food and wine pairing ‘helps but won’t drastically boost wine sales’ in China, despite the enormous number of wine and dine events being held in the country, said Chinese trade professionals

Distributors: Pairings don’t boost sales

There is no clear sign that the widespread media coverage and many events on food and wine pairing in China have directly helped wine sales, according to several importers and distributors.

‘Most of our customers drink wine for business occasions,’ said Christian Zhang, chief sommelier of Noah’s Yacht Club in Shanghai. ‘They still only have very basic knowledge about wine and pairing. The concept of wine pairing helps, but won’t make a huge difference in sales.’

At retail stores, ‘we are rarely asked about food pairing options by our customers,’ said YANG Zuyan, fine wine and projects manager of Pudao Wines.

‘To properly pair food with wine, you need a certain level of wine knowledge. While media and trade professionals are interested in the concept, their buying power is limited. Real consumers, however, don’t have [the] knowledge to be influenced by the concept,’ said Yang.

‘To make a sale, it’s key for us to demonstrate scenarios in which consumers can picture themselves drinking wine,’ said WANG Xiaoshan, Market Director of Joyvio, a wine importer owned by Legend Holdings, which also owns Lenovo.

‘If we start lecturing them on what wine they should choose if they’re going to eat a certain dish, things get too complicated and they won’t remember anyway,’ Wang said.

‘[Food and wine pairing] is additional information for consumers, and may help them to picture themselves enjoying the wine with food, but that’s about it,’ said Ma Tao, general manager of B2B wine distributer Wajiu.com.

‘For the general public, fine wine and dining is still considered as something enjoyed only by the white-collar elites, despite the heavy media coverage on the subject. In most cases, people still drink wines for quaffing and “Ganbei (bottoms up)” in China.’

Meanwhile, the concept of food and wine pairing as a branding and communication tool is considered important by producers and regional bodies, which stress that localised and less ‘textbook’ pairings tend to work better in China.

Producers: Non-textbook communication is the key

‘We wouldn’t rely on food and wine pairing events to push sales,’ said WU Xiaoxia, head of marketing in Changyu, the biggest wine producing company in China.

‘Culturally speaking, the majority of Chinese consumers care more about who they drink with and what the occasion is, so they pay less attention to what they drink. Plus, they usually have a variety of dishes laid out on the table at once, so the textbook course-based rules of Western wine pairing won’t work here,’ Wu said.

‘The key is to focus the pairing around Chinese food,’ said CHEN Lizhong, owner of Xinjiang-based boutique winery Tiansai.

‘We used the concept of Chinese food and wine pairing to promote our rosé, dry white and an easy-drinking red wine range, and we saw some growth in sales.’

The experimental and ‘fun’ elements of pairing are ideal to ‘bring Chinese consumers closer to wine’, especially during wine-themed dinners featuring local dishes, said YIN Kai, president of Castel China.

Food and wine pairing is an ‘important method’ for promoting Australian wines in China, agreed Willa Yang, Wine Australia’s head of market for China.

However, instead of teaching consumers about pairing roles, the regional body focuses more on helping Chinese consumers to ‘form the habit’ of having wines with food, Yang added.

‘Technicalities would ruin the fun and enjoyment of wine drinking,’ said Judy Chan, owner of Grace Vineyard.

‘However, when you start to recognise the basic principles of food and wine pairing, you will be better informed when choosing a bottle to buy, and naturally find more enjoyment in the pairing experiments.’

Food and wine: The ideal occasions

High-end restaurants that serve Western or Japanese food, as well as the more ‘westernised’ modern Chinese food restaurants, tend to naturally fit the concept or food and wine pairing, said professionals.

Fine wine and dining experiences are still important for promoting premium wines, said Ma Tao of Wajiu.com.

‘”Wine by the glass” and special pairing menus are welcomed by our customers,’ said Christian Zhang of Noah’s Yacht Club. ‘Wine region-themed promotions, such as ‘Rioja and restaurant week’, also help us to sell,’ he added.

Major events hosted in hotels, such as weddings, are also opportunities to promote wine via food pairings, said Wang Xiaoshan of Joyvio.

‘The guests tend to pay more attention to the choice of wine and food for the occasion, because they demonstrate the taste of the host.’

 

(Editing by Chris Mercer)

Translated by Sylvia Wu

“随时随意波尔多2016”评委记录

陆江(Maxime LU)

新年后的第一次出差,我出发去上海,这是我第三次作为评委参加一年一度的【随时随意波尔多-SIMPLE BORDEAUX】盲品选拔,时间是2016年3月2日-3日。

法国波尔多葡萄酒产区作为世界葡萄酒产业中最负盛名的产区,和它在世界各地市场上的不懈努力推广分不开。【随时随意波尔多】就是由中国本地化的专业评委,通过盲品从中国本地市场上有售的零售价格绝大部分在500元以下的波尔多酒中,选出优秀性价比的100款波尔多酒。

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选出的酒单,将会发布在波尔多行业协会的推广官网上,还有印刷资料,成为消费者选酒的参考资料。也让消费者了解到波尔多不单是那些昂贵的顶级酒,其实主流的是适合日常饮用的不乏高性价比的中低价位酒。另外还会将这些入选酒在国内一些核心城市巡展,配合波尔多认证课程的开设,使波尔多葡萄酒有一个立体有效的全面推广,还鼓励进口商在定价和选酒上尽可能关注提升性价比。

活动在上海举办,因为上海已经是中国葡萄酒最有影响力的核心城市,很明显上海葡萄酒活动频繁举办,而北京却是风平浪静,行业活动几乎是偶尔才有。

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这次是【随时随意波尔多】十周年,所以邀请了10位评委,同期还举办了10年的欢庆鸡尾酒会。

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【随时随意波尔多2016】盲品选拔是由波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)和法国驻华商务投资署(UBI FRANCE)一起主办。老友李德美是评委会主席。剩余9位评委分为3组,3人小组,一共有500多款候选酒,每个小组两天共需要品鉴近200款波尔多酒。最终选出100款,评判地点在上海外滩源的波尔多酒吧(Le Bordelais)。以20分制为标准。

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候选酒都经过包括2位中国侍酒师大赛冠军(张聪,Tansy ZHAO)在内的侍酒师团队的预选。

我们评判小组成员:两位女士,来自北京的熟人马会勤教授(中农大),来自上海的刘慧女士,再加上我。

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第一天波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)亚洲区负责人Thomas Jullien致辞。

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评委会主席德美讲述评判相关的标准和流程,以及评判校样。

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我们小组品鉴了105款干红,从大区波尔多到St Emilion Grand Cru等。第二天我们完成了包括干红,干白,桃红,甜白酒共约80款,

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这次品鉴的结果,结合我参加的以往两届相比,最大感受就是进口商对波尔多葡萄酒的定价越来越靠谱了。虽然还是有一些候选酒定价有点夸张,不过占总候选酒的比例是明显下降。这几年随着行业发展转向到个人消费市场为主,越来越多的酒商在选品和定价上的确在往良性的高性价的方向发展。

最后我们期待结果的公布,希望能对消费者包括我们自己,在选择波尔多葡萄酒时,有所帮助,也希望有更多类似的活动,贴近消费者的实际需求,推动市场向好发展。

 

陆江(Maxime LU)
– 曾为Decanter亚洲葡萄酒大赛(Decanter Asia Wine Awards),意大利南部葡萄酒大赛(Puglia)、葡萄牙葡萄酒挑战大赛-Wines of Portugal Challenge(Lisboa)等国际国内葡萄酒大赛专家评委;美食美酒旅游类撰稿人,《葡萄酒在线》专栏撰稿人、《Decanter中文版-醇鉴中国》撰稿人,葡萄酒行业咨询顾问,万欧兰葡萄酒教育首席讲师,资深葡萄酒收藏顾问。

陆江:酒庄游是了解当地风土人情的最佳方式

文:TONG | 悦游中国

拜经典电影《杯酒人生》所赐, 21世纪初,美国掀起了一场葡萄酒庄旅游风潮,每逢节假日,一家人驱车前往酒庄度假成为了很常规的休闲方式。近几年,随着中国人葡萄酒品味的提升,越来越多的国人也愿意花上更多的钱再去一趟法国,避开人满为患的埃菲尔铁塔、卢浮宫,去波尔多选择一处自己中意的酒庄玩上几天。酒庄游这种曾经被看做是镀金之旅的旅行方式开始逐渐走进公众视野。的确,人们在懂得如何品味美酒之后,就开始想知道这酒是怎么来的。

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▲电影《杯酒人生》标志性剧照

我们也专程找到了中国目前最知名的葡萄酒专家之一—-陆江,想从这位几乎走遍世界葡萄酒产区的行业专家这儿,得到一些有关酒庄游的经验。

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▲陆江在卢瓦尔河Chinon产区的Domain de Noire体验马车巡游

就在采访的前十几个小时,他还在从法国西南部产区回北京的飞机上,说到要聊葡萄酒产区旅游,他显得有些兴奋。拥有多年的葡萄酒产区行经验,陆江的足迹几乎踏遍了世界上每一片生产葡萄酒的地方,我们知道,这注定是一场充满信息量的大型访谈。

在这次的假期特辑里,我们只抽出整个访谈的梗概,先带你入门,告诉你为什么要走一趟酒庄游,也会给到一些小tips,为你日后的酒庄游稍微提个醒儿。至于陆江分享的一整套世界葡萄酒产区攻略,我们会在接下来的日子里陆续整理发出,如果你也恰好感兴趣,就先跟我们一起迈出第一步吧!

Q&A

Q:觉得酒庄游跟一般的旅行方式有什么不同?酒庄游可以提供哪些特别的体验?

酒庄游应该是更舒适随意吧,大多数酒庄都会提供品酒、酒庄参观,有一些比较精品的酒庄还会提供像餐配酒、摩托车巡游葡萄园、葡萄采摘体验等等游乐项目。很多酒庄临近的小镇都是历史文化古镇,有很多都是未被游客攻占的僻静好去处,想要体验最纯正的风土人情是非常合适的。另外大多数酒庄所处的地带自然环境本身就非常美,空气质量极佳,这种依山傍水的地方随便走一走心情都会很好。

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▲圣米歇尔酒庄(Chateau Ste. Michelle Winery)的葡萄酒品鉴

Q:什么季节最适合去酒庄?
除了冬季外,其他都各有特色,一般我建议夏秋更合适,春季葡萄苗发芽,叶子没有完全展开,葡萄园景色没有那么好,夏秋季的葡萄园最美,夏季枝繁叶茂,适合拍照,秋季葡萄成熟,参观时有些酒庄会开放采收体验项目。如果想体验采摘葡萄,9月份肯定是最棒的季节,但是记得提前预约,有些酒庄到9月忙季是不接待游客的。

Q:有什么需要遵守的酒庄游礼仪吗?
一般酒庄里的人们都是热情友好的,但是如果想尝尝葡萄的味道,摘两三颗尝一下就好,千万不要整串的摘,毕竟葡萄是酒庄的生存经济来源。另外在参观生产车间时一定要注意安全,按照向导的指示行动。特别是起泡酒的生产车间,还是有一定的危险系数的,有些酒厂会给游客提供安全眼镜,如果有最好戴上,以防酒塞飞出来伤到眼睛。

Q:在酒庄买酒便宜吗?需要询问哪些基本问题?想买到好酒,有什么技巧或者注意事项吗?
从我的体验来说,在酒庄买酒不能一概而论。有些酒庄做得过于商业化之后,酒的价格并不便宜。总体来说,意大利的酒庄相对比较值得买,法国的酒庄如果遇到有折扣就值得入手。对于买酒,我的一般建议是先尝后买。记得要询问一下品尝后买酒有无折扣。当然如果是直接奔着名酒来的话,就比较简单,直接询问售卖人员价格就好。
在酒庄买酒的另一个好处是可以买到大瓶酒,比较方便。另外我比较建议去各地的葡萄酒之家买酒,可以了解到一些知识,也有产区地图可以参考。还有一点建议是,如果是大陆已经能买到,并且价格不贵的酒,就没有必要在酒庄买了,千里迢迢背回来的性价比实在不高。

Q:除了买酒之外,还有什么其他值得带回的纪念品?
我比较喜欢收集酒庄的围裙,很多酒庄都有售卖自己特色的围裙,都挺好玩儿的,值得收藏。还有一些酒庄会有当地特色的冰箱贴,另外就是一些书籍、小零食、小工艺品之类的,能买的东西不少,看个人喜好吧。

Q:这几年几乎走遍了世界葡萄酒产区,各地的酒庄差别大吗?各自有什么特点?
可以聊得产区非常多,我选几个比较典型的来说吧。
从美洲地区说起,美国西海岸酒庄居多,纽约州也有一些,总体来说美国的酒庄游是最适合自驾玩儿的,我在西海岸自驾了一万多公里,走了很多不同的酒庄,比如华盛顿州最强的酒庄集团—-圣米歇尔(Chateau Ste. Michelle Winery)、俄罗冈州风格简洁的艾拉斯酒庄(Erath Winery)、加州的鹿跃酒窖(Stag’s Leap)和纳帕的标杆蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)、还有距离洛杉矶二三百公里的圣巴巴拉(Santa Barbara)也值得一去,这里是葡萄酒经典影片《杯酒人生》的发生地。

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▲圣米歇尔酒庄(Chateau Ste. Michelle Winery)

国人并不太熟知的南美地区其实有很多好酒庄,但是由于这个地区对于国人来说比较陌生,也相对难抵达。其实等到环境安定、旅游签证真正开放的时候,这里也值得去看看。

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▲沙朗酒庄(Shaw And Smith)

澳洲各地区酒庄的差异化非常大,在最强的南澳我比较喜欢沙朗酒庄(Shaw And Smith),现在世界上只有三百多位葡萄酒大师,在这间酒庄就有两个。


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▲沙云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)和标志性酒标

新西兰也是个很适合自驾的地方,云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)是我特别推荐的,酒庄的二楼有一个非常美的落地窗,打开窗你能看到的风景就是他们家酒标上的那张画,新西兰所产的酒也是以纯净见长。

Q:那欧洲呢?

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▲拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

刚从法国回来,对西南部产区印象深刻,这里的酒性价比确实很高。在世界范围内,法国的葡萄酒旅游接待应该算是开发得最完善,除了大家都知道的波尔多必去三大名庄拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild) 和拉图城堡(Chateau Latour)外,法国有一些在国内没太大名气的产区其实也很值得一去,有很多小而精的酒庄,附近也有很多古城古镇值得转转。

国人可能大多不太了解葡萄牙产区,其实这也是个好地方,风景好、物价低又有历史感,我这三年走了四次。在波尔图市区杜罗河(Douro)南岸有很多名庄,旅游设施也很完善,葡萄园都是梯田,景色非常壮观。葡萄牙有个马德拉岛(Madeira),是个神奇的地方,这里的不死神酒(马德拉同时也是产于该岛的一种加强酒的名称。这种加强酒被公认为全世界寿命最长的葡萄酒,可在一般环境下保存超过100年以上。也被称为“不死之酒”。)非常出名,在这里我喝到了1834年的老酒,应该是我这辈子喝到过最老的酒了。

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▲拉图城堡(Chateau Latour)酒窖

欧洲产区当然不能不提意大利,去法国的前一周也走了一次,这次走的是东北部,可以说意大利的不同地区差异化很大,你能找到很多藏龙卧虎的酒庄,当然大家都知道,意大利的吃喝是真的不错。
欧洲还想提及的产区是摩尔多瓦,它与罗马尼亚和乌克兰接壤,是个文化交汇的地方。当地文明很有意思,风土人情偏东欧风格,而建筑又保留着偏西方的特质。这里曾经是前苏联的供酒国,酒的品质让人很惊讶,烈酒非常棒。由于还没有被过度开发,摩尔多瓦的自然环境非常美,游客也少,果想找个清静的去处,这里最合适不过。
Q:如果是第一次进行酒庄游,建议去哪个地区?为什么?
我的建议是看语种和目的,如果真的是主要以葡萄酒旅游为目的,那第一选择一定是法国波尔多,从酒庄旅游的角度来说,这里是当之无愧的世界第一。但如果是旅行中想加入酒庄游的项目,那就没有必要以产区为中心,其实在很多旅游胜地周围也有一些值得去的大小酒庄,比如去旧金山就可以走一次纳帕谷(Napa Valley),如果去墨尔本玩可以顺路去一次雅拉谷(Yarra Valley),巴黎的话推荐一个小时车程的卢瓦河谷(Loire Valley)。Q:在旅途中有发生过值得分享的有趣故事吗?
有一个特别好玩儿的事儿,09年的夏天我在法国,有一天是住在了教皇城阿维尼翁(Avignon), 当时的酒店就在城门口,几步路就能进到皇城内。晚上出来闲逛,突然间周围音乐响起来,就看到一个庞大的狂欢队伍,前面还有两辆警车开道,气势恢宏。队伍里的人群穿着各种奇装异服,大家载歌载舞非常开心。还有一辆肥皂炮车开在队伍中间,每隔一小会儿就打出好多肥皂泡,漫天飞舞非常浪漫。还有很多孩子跟在队伍后面玩儿,简直就是一场盛大的狂欢节!我当时特别兴奋,就跟在队伍后面一边跟着大家跳舞一边拍照,我记得当时队伍行进的路线也设计得也非常好,一共3公里的路程,在皇城里大家走了两个小时,我一路从头跟到尾,玩儿得非常开心!
然而第二天在酒店看报纸,发现新闻图片上,这支狂欢队伍中好多人举着彩虹旗,仔细看文字才知道原来是一场同性恋的国际大游行!

 

Q:去了那么多国家,有没有哪个国家or城市是你最喜欢的?
葡萄牙的马德拉岛一直是我想保留给自己的度假地,这个小岛离葡萄牙差不多1000公里 离非洲只有500公里,英语、葡语、法语都通用,号称是大西洋上的百花岛。这里四季如春,没有太大的温差。整座岛虽然不大,但物产十分丰富。岛上的农贸集市是一个非常美的观光点,由于盛产水果,整座集市看起来就像一个水果天堂。作为海岛,海鲜的丰富程度就更不用说了。

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▲马德拉岛农贸集市的水果摊

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▲马德拉岛海鲜物产非常丰富,金枪鱼切成大块售卖

在那里我经常在海边呆到夜里十一二点,有时候会看到海上烟花。海滩上有卖各种串烧的小贩,生活气息很浓厚。岛上也有著名的Casino和奢华酒店,很多英国皇室度假都会选择这里,想玩儿得奢华也很容易。

Q:有没有住过印象深刻的酒店?

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▲榆树酒庄(Chateau Les Ormes de Pez)休闲区域

2011年的时候,我曾经在靓茨伯家族的榆树酒庄(Chateau Les Ormes de Pez)住过,是比较顶级的中级庄,酒庄里面只有5个房间对外出租,听说经常会有欧洲贵族来包下整栋宅子度假。房间设施非常齐全,周边也有超市和市场,可以自己做饭,最可爱的是房间里还非常贴心地准备了洗碗机!
最美的还是房外的院子,面积很大,周边有很多老树,树与树之间安置了秋千,稍远的地方可以看到很多园中小屋,就是那种非常典型的欧洲中世纪庄园的样子,在那里生活的几天非常舒适自在。

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▲史密斯拉菲特庄园(Chateau Smith Haut Lafitte)度假酒店

还有另外一个印象深刻的是史密斯拉菲特庄园(Chateau Smith Haut Lafitte),可以说是一次非常奢华的经历。酒庄本身是格拉夫(Grave)的名庄,这个酒庄建筑群规模相当大,不仅有酒庄城堡、酿酒车间、大型地下酒窖,还有规模不小的高级度假酒店les Sources de Caudalie、米其林一星餐厅—Caudalie餐厅,另外还有葡萄精华理疗美容SPA中心Caudalie Vinotherapie Spa。没错,这个Caudalie就是护肤品牌欧缇丽,也是他们家的自产品牌。

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▲史密斯拉菲特庄园(Chateau Smith Haut Lafitte)著名的兔子雕塑

酒庄酒店的宅子都是相当有历史感的建筑,里面全是木制的古董家具,睡在酒店的床上都会有一种穿越感,完全就是欧洲古典贵族的感觉。在湖畔边有一个房间,每隔两年就会进行一次装修,是很多社会名流钟爱的房间。庭院里还有花园、小湖流水、众多的雕塑,最有名的就是那个“飞奔的兔子”雕塑,这是酒庄的代表作。 深秋的时候过去,早上起床会看见温泉的湖水蒸汽缭绕,湖上还有天鹅戏水,简直是人间仙境。这里的葡萄园也做得非常完美,可以说这个庄在旅游方面做到了真正的尽善尽美,想要来一次最顶级的奢华酒庄游,来这里绝对没错。

Q:各国机场免税店的酒值得买吗?有什么购买技巧?
先说说转机最多的迪拜机场吧,里面有两个卖酒的地方,在Le Clos酒屋里可以找到一些珍稀的老酒和一些大牌酒,外面的酒区可以找到世界各地的酒,迪拜机场的优势是产区覆盖较广,价格适中,想一次性找到很多不同产区的酒,可以选择在这里购买。

巴黎机场买酒银联卡满200欧打九折是常年的活动,而且最近这里的酒价下调了一些。香槟有折扣的时候值得买,另外其他一些单品,尤其是法国产区的酒,在有促销活动时也可以考虑。

意大利的各大机场还是以意大利酒为主,价格一般,可以少量买一些有特色的。

德国法兰克福机场的价格还不错,因为产酒产酒以白甜为主,所以白葡萄酒和甜酒价格有一定优势。

另外法兰克福机场也有一些意大利和西班牙的酒,价格也还不错,30欧左右的性价比都很好,我自己也会买。

葡萄牙里斯本和波特机场以当地酒为主,性价比较好,尤其是打折的时候 这里经常会有一些折扣活动,如果遇到了不要错过。

墨尔本机场买澳洲酒的选择非常多,但是一般我建议不要选太大陆货的酒,一些小酒庄,相对小众冷门的酒比较值得好好淘一淘。总体来说,在当地机场买当地酒,有折扣就可以入手,是基本原则吧。当然我还是不建议在各国机场买太多的酒,因为世界上最好的买酒胜地还是香港,零关税的优势是无可比拟的。

Q:现在国内也有很多酒庄开展了酒庄游的项目,有推荐的路线和去处吗?

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▲山西怡园酒庄

据我了解,国内的酒庄游大体还不太成熟,现阶段还没有做到像国外那样特别完善。相对做得较好的山西怡园现在已经有了一定的接待能力,开发了一些旅游项目,潜力比较大。

另外河北省的怀来产区其实是非常值得开发的,附近有温泉,产区内酒庄也各有卖点,地窖、建筑葡萄园都各有特色,并且距离北京很近,有点像旧金山Napa的感觉,而且现在已经有几家酒庄开始发展旅游接待项目,未来应该是比较好的周末度假去处。

葡萄酒产区游,一定不能是单一酒庄,还是要形成一个酒庄群,并且要有非常完善的配套才能留住游客。从这一点上来说,贺兰山一带也是比较有旅游潜力的产区,除了有各具风格的大小酒庄外,这里还有贺兰山景区、西夏王陵、沙湖等等旅游景点,未来应该可以发展成为一整套的旅游项目。现在中国的酒庄可以说是有了开发酒庄游的意识,但是相对还是处于一个起步阶段。

Q:旅途中行李或随身包里一定会带的物品是?
每次出国我都会随身带量行李用的手提秤。行李超重其实是一件很头疼的事儿,我一般在去机场前都会称好,但是记得称重时要给秤预留一些重量,称完之后要把秤锁回箱子里。
如果打算带酒回国,最好随身带一些泡沫包装薄片,除了能更妥善地保护你的酒之外,一定还有意想不到的用途。
还有就是带USB输出的插板,比较适合我这种电子产品比较多的人。

Q:频繁出国旅行,有什么倒时差的技巧吗?

我主要还是会在挑选航班上下功夫吧,返回北京的时间最好选在傍晚或夜里,可以回来直接睡。如果实在没办法,早上航班回国,就主要靠意志力吧,尽量忍着别睡!

亨特•汤普森:他的骨灰与烟花同在天空绽放

文:王智慧 | 葡萄酒在线

上个世纪的六十年代是动荡的,激烈的,是最好的,也是最坏的,社会大变革时代。暴力风潮的革命席卷全球:1966年文化大革命开始,1968年法国五月风暴震撼世界,而自1957起陷入美越战争的美国正经历着新左派运动、反战运动、女权运动、黑人抗暴斗争、保守主义社会运动等一系列轰轰烈烈的政治反抗斗争。原有的价值体系和社会法则受到严重冲击。

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在美国,造反运动的主力——六十年代的年轻人对于上一辈生长在二战和越战的夹缝中安分冷漠、循规蹈矩、缺乏当今美国人所提倡的想象力和创造力的所谓“沉默的一代”充满不满和蔑视,并沉醉于迷幻药和摇滚乐的嬉皮文化。对于保守派来说,这是一个糟糕透顶的时期,社会秩序混乱不堪,暴力、毒品、淫乱泛滥,无法控制。而对于成长于这个年代的当时的年轻人来说,这却是一个个性解放的,团结的时期,幼稚却美好的理想主义遍地生长,带给他们陪伴了他们一生的使命感和社会责任感。

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亨特·汤普森正成长与这个时代,他写下《朗姆酒日记》的时间是1958年,时年22岁,一腔热情还没有在即将到来的大时代里找到宣泄的出口,早慧敏感带给他痛苦和迷惘。郝彬在为《朗姆酒日记》撰写的代后记中描述道:“找不到明确敌人的汤普森,最先把枪口对准了自己,他让自己沉醉在暴力、疯狂、酒精中,像一只蜥蜴,蹒跚着爬过剧痛的青春。”这种剧痛并不是为赋新词强说愁,而是特定的大环境下,酝酿着风暴的空气里年轻人的共同遭遇,正如有海明威第二之称的诺曼·梅勒1957年在《(白种黑人)》中写的那样,“一股恐惧的臭气从美国生活的每一个毛孔中冒出来,我们患了集体精神崩溃症。”一切即将在沉默中爆发,而处在这个爆发临界点的汤普森正不断的清空朗姆酒瓶,试图用文字表现疯狂的内心,老式打印机上的每次敲击都仿佛是一处炸裂。

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汤普森犀利的无有已时的嘲讽在这部小说里已初步成型,借由而立之年的坎普发声,他的第一个讽刺对象是他自己,“在那些年里,我很少没有工作。有时我一次替三份报纸写稿,也替新的赌场和保龄球馆写些广告词,当过斗鸡协会的顾问,也做过餐厅的美食评论家、游艇摄影师,还定期被警察迫害。那时的生活充满了贪婪,但我如鱼得水,乐在其中。” “我心中也同样存有质疑:再这样下去,以后的生活一定一无是处,我们所有人都如演员一般,在毫无意义的漂泊中欺骗自己。一方面怀抱着无尽的理想,另一方面又为未来感到彷徨。”

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▲《朗姆酒日记》坎普的扮演者约翰尼德普

《朗姆酒日记》讲的就是这样一个有理想又无尽彷徨的记者放逐自己到碧波旖旎的波多黎各圣胡安,与加勒比海的一干人渣们打起交道的半自传故事,部分取材于汤普森的真实经历。他想要在这未开化的机会之地作出点什么,谁知又是一个失败的开始;以为能找到一条实现自我之路,谁知梦想比杯中酒蒸发的更快。工作就是在摇摇欲坠的小报社里闲着,偶尔炮制花边新闻,兼职受雇于臭名昭著的贪污犯。。。不醉过去怎么能安抚内心的猛兽和一事无成的沮丧,于是他做的最多的事就是在没有冰箱冰块,甚至连个完整干净的杯子都没有的房子里,每天每时的喝着朗姆酒——这个盛产甘蔗的国度所生产的甘蔗烈酒。并最终把自己重新打包,塞回飞向纽约的飞机,带走的只有一本说不上厚的朗姆酒日记。

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2011年海盗船长德普将这部小说搬上银幕以向挚友致敬,并不卖座。他阴郁,略带神经质的气质和随时随地捏着酒瓶的姿态极有汤普森的神韵,那个彼时尚未成名,对自己充满质疑的先锋者,受制于酒精的疯子。但整部电影的定调少了些书中透出来的血气方刚的22岁不可抹灭的生猛和勇气——书中主角坎普虽然最终沉沦在自己的迷惘里,汤普森却扯稳了理想主义的大旗,勇敢的放出了内心的猛兽,愤怒的咆哮了一生。

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▲《朗姆酒日记》德普剧照

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汤普森的一生远比任何小说精彩。他每日醉酒,嗑药,被供奉在愤青内心的神龛。少时进过少管所,加入飞车党并写出了饱受争议的自传小说《地狱天使》,写信给总统约翰逊探讨时政,向从未谋面的文豪福克纳借钱,专业批评尼克松三十年,称“神啊要在美国当上总统,你要有多堕落?”,热爱枪支到赠书时对着书连开三枪,算作签名,他公开诅咒老布什,竞选治安官时提出将公路全改为自行车道将毒品贩卖合法化并毫无悬念的失败了。

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他是滚石的编辑,刚左新闻的创立者,反对客观、中立的正统的新闻理念,而坚持“开拓性的思考,把亲身感受写进新闻”,他选择词句考究精要,但倾注了强烈的爱憎,并因此被奉为blog精神之父,开创了这个时代的话语体系。检索汤普森的一生,他永远以酒精、药物充能,然后用常人百分之二百的力气在生活。

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汤普森一生,世人尽笑其疯癫。喜欢他的人说他是美国的良心,不喜欢他的人称他的新闻稿“只是喝醉酒后不负责任的行为”。在2008年的传记片Gonzo: The Life and Work of Dr. Hunter S. Thompson里,他的房东兼邻居兼好友说 “汤普森啊,就是那个从来不付房租,破坏了我的婚姻,教我孩子抽大麻的人。”可是就这样朋友们也都喜欢他,认为只是外人不能看穿,“有他这个人,来表达这种嘲讽、愤怒和绝望,是这个社会的福气。”全球少女的梦中情人德普如此回忆,“他指出的方向总是正确的,不论表面看上去那有多么疯狂。他是一个兄弟,朋友,父亲,儿子,一个老师,和同伙——在我们的共同的罪恶中,和我们嬉戏前行。”

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2005年,67岁的汤普森在科罗拉多州的寓所一枪结束了自己的传奇。好友德普自费250万美元,将这位刚左之父的骨灰与烟火混在一起,用口径12英寸的大炮一起轰上夜空。沥青般漆黑的夜晚,四色烟火在八百英尺的高空璀璨炸裂,如惊雷滚。想也是,这个人,怎么可能就悄悄的走了。谢幕时也当如烟花惊雷,狠狠的冲上高空对全世界说看到了吗老子就是这么牛逼,才不枉这疯狂战斗的一生。

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