万欧兰荐酒之最值得出手的名庄(九)

文:王智慧 | 葡萄酒在线

万欧兰荐酒&带你认名庄系列又来啦!以后还陆续会有更多期,请期待~

要为你推荐的都是我们历届俱乐部活动或者趣味拍卖中曾经出现过的酒款,我们喝过之后认为这个性价比太赞了,或者确实能列入“死前必喝xx款”的list里的酒,十分有必要与你分享一下的

1. Richebourg, Alain Hudelot-Noellat

夜丘明星Domaine Hudelot Noëllat 1962年由Alain Hudelot在Vougeot建立,而其实整个Hudelot家族在勃艮第与葡萄打交道的历史是可以追溯法国大革命之前的。20世纪70年代Alain与Noëllat家族联姻,酒庄定名,进一步增加了自己的实力和含金量。

酒庄葡萄园面积大约10公顷,拥有位于Richbourg、Romanée-Saint-Vivant 和 Clos de Vougeot的特级园,园内平均树龄超过50年,其中部分葡萄园种植历史甚至可以追溯到1920年。Richbourg的这一片特级园约0.28公顷,种植于上世纪50年代,葡萄80%经除梗处理,原生酵母天然发酵,酒液不经澄清或过滤,50%新桶,橡木桶陈16个月,出色的陈年能力。酒体比Romanee-Saint-Vivant来的还要更结实庞大些,是无须过多美言的老牌勃艮第。

Hudelot Noëllat也是在神之水滴登过场的酒款

2. Hermitage Vin de Paille Chapoutier (375ml)

作为罗纳三巨头之一,(E.Guigal、Paul Jaboulet Aine、M.Chapoutier),M.Chapoutier是罗纳河谷赫赫有名的大生产商。家族在罗纳种植葡萄的历史可追溯到1808年,但直到1879年到了Polydor Chapoutier手里才开始正式装瓶和销售。1988年Michel Chapoutier接手,尝试使用小橡木桶,缩短陈年时间,主张有机和生物动力,不经沉淀和过滤,将酒的品质推到了新的高度。据说酒庄每年花在照料葡萄园的时间为1500小时,而一般酒庄需600小时左右。从1996年起,M.Chapoutier还会在自己的标签上加上盲文,为方便盲饮者,也是为了纪念Monier de la Sizeranne, 一种简写盲文的创始者,同时也是Chapoutier在Hermitage的葡萄园的原拥有者。

酒庄在南北隆河谷甚至全法境内都拥有葡萄园,不过重心还是在酒庄所在地Hermitage。也许是受了罗第丘“LALALA”的启发而推出的单一园“LELELE”,堪称Hermitage的典范。我们这款非常难得一见的甜酒也是出自Hermitage的,酿酒葡萄是玛珊,一系列的采收和分拣之后挑出的葡萄放在稻草上干燥近两个月然后进入压榨过程。发酵和熟化都在橡木桶中进行,24个月后装瓶。发酵后实际酒精含量接近15%,残糖量105/L,是放个五十年再开依然甜蜜复杂依旧的甜酒。

3. Brunello di Montalcino Valdicava

意大利托斯卡纳,是个众星熠熠强手如林的地方,有着托斯卡纳之钻美誉的Brunello Di Montalcino是这里不可绕过的名字。Valdicava是近年曝光率非常高的意大利古老酒庄。1953年Martini Bramente买下了它,并自1968年开始生产自己的第一批葡萄酒。如今酒庄有九个单一园,分开压榨发酵再混合,生产一款Rosso di Montalcino 和一款Brunello di Montalcino,在最好的年份还会出一款单一园的Madonna Del Piano,酒庄年产量6000箱左右。

酒庄酒款多次荣获RP、AG、WS等专业酒评机构95分以上的高分,2001年的 Valdicava Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva 拿了Wine Spectator 100分满分,这在当时是WS给予意大利酒的第二个100分。坐稳了新派大家的位置。三款酒的酒标分别是小天使、大天使与圣母像。我们这款是大天使,也被称作大宝剑,出自完全有机种植的葡萄园,100%桑娇维塞。

4. Hobbs Shiraz Gregor

Hobbs是一个家族酒庄,属于Greg 和Allison Hobbs,15 ha左右的葡萄园里种着许多整个Barossa最古老的,超过一个世纪的西拉。酒庄坚守重质不重量的原则,要求自己每出一瓶都必须是精品,也因此广收口碑和赞誉。

我们这里的Gregor西拉是款非常独特的酒,它出自位于 Barossa山脉的高处,栽种于1988年的西拉老藤。葡萄会以 Amarone的做法,先挂在架子上半风干,然后在再经压榨,在不封盖的大桶中自然发酵,此后在1350L的新法国桶中熟化陈年24个月,不经过滤。年产量仅约600箱。

帕克给了它96的高分并评价它“比其他年份颜色更深,香气和口感有点像波特和利口酒,果味丰富,大骨架,单宁成熟非常充分。宜饮年份可达2035年。”

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南澳葡萄酒之旅(下)-阿德莱德山区和麦克拉伦谷

图文/陆江(Maxime LU)

离开了伊顿谷(Eden Valley),下一站是南部澳大利亚的阿德莱德山区(Adelaide hills)麦克拉伦谷(McLaren Vale)两个葡萄酒产区

阿德莱德山区(Adelaide hills)

午餐在阿德莱德山区(Adelaide hills)的颇具口碑的餐厅The Lane尝试了餐酒搭配,这是我第二次来吃的餐厅,出品依旧值得推荐。餐厅还有单独的wine bar区域,适合小酌休闲。露台,落地窗,外眺是成片的葡萄园和山丘,得天独厚。还偶遇一只闲适的大狗,一副“别打扰我”的架势。

入住精品酒店Mount Lofty House,这是位于Mount Lofty山脊的酒店,我住的房间能俯瞰超美的山谷,据说这里是本区最好的观景点之一。晚上和当地食品和旅游届的代表一起交流,没想到阿德莱德山区(Adelaide hills)有那么多农业特产和旅游资源。晚上重头戏就是品鉴当地屡获国际大奖的奶酪工坊的产品,是个惊喜,尤其是一款柠檬风味,有真蚂蚁的奶酪,有着去腻的酸度和奶酪细腻柔滑的质地,还有独特风味带来的复杂口感,有趣的尝试,这款据说就是国际大奖获奖奶酪。搭配奶酪的坚果无花果糖是我的所爱,可惜行程太紧没机会买些带回国。

 

晚宴中当地实力不弱的白葡萄酒Hahndorf Hill Gruner Veltliner给我留下深刻印象。

 

麦克拉伦谷(McLaren Vale

一早出发,路上难得偶遇生性极懒的考拉在爬树,憨态可掬。

最后一站就是出产了颇多收藏级葡萄酒的麦克拉伦谷(McLaren Vale),在我自己收藏的澳洲酒中,本产区的酒能占到一半,主力品种还是西拉子。

首先到达Beresford wines,酒庄有窗明几净、简洁风的Cellar door。河对岸的酒庄艺术中心,是具备奢华接待能力的精品酒店。套间有一个卧室,一个衣帽间,一个大卫生间,还可以自己料理美食,一套一晚1500澳币;另一套有三个卧室,一个洗手间,一个厨房,也是1500澳币。装饰画是真的艺术作品。两个套间包下来,差不多就是整个楼。不过酒庄说要包楼有另一个价格。否则还会有游客来看楼里公共空间的艺术品展示(不会进套房内)。

酒庄的酒做得蛮有特点,歌海娜细腻,果味充沛,单宁质地有点黑皮诺的感觉,赤霞珠和西拉都是细致经典风格,整体有点冷气候特点,酸度据介绍来自于自然积累(没有调酸)。

另一家Primo Estate, 因为庄主家族是意大利裔,整个酒庄充满意大利元素,包括背景音乐。品鉴了用Colombard做的起泡酒,用赤霞珠梅洛做的Amarone风格的酒。酒庄还有上好清新微辣的橄榄油,自产葡萄陈醋,三个月陈的奶酪Grand padano,这些也是我喜欢的。

中午,到了麦克拉伦谷(McLaren Vale)名庄D’Arenberg,庄主是酒庄第四代,全名Chester Osborn,以各类“Crazy”的行为或言语著称。在中国推广时,我们常见他舞动一支吓人的“Dead Arm”,几年前在香港的葡萄酒国际盛会中“一脱成名”。酒庄的酒真心品质不错,价格也合理,国内在葡道有售。这次他带我们看了已基本成型的集品酒室,餐厅,培训等接待功能一身的新Cellar-door。像个大魔方,据他介绍完全来自于他的灵感。

午餐Chester的父亲、老庄主 d’Arry Osborn坐我旁边,因为他腿脚不太灵便,走路支拐杖,,明显上年纪了,不过他记忆不错,聊着聊着也挺嗨,很有激情的一位,不过他对儿子造新楼还是觉得有点太能花钱。

酒庄代表作Deadarm 2013,集中的酒体,结构完整。200多澳币价格的两款:The Old Bloke & The Three young blondes 2011和The Athazagoraphobic cat 2011,都是饱满集中庞大的大酒范儿。D’Arenberg的餐厅依旧是南澳的著名餐厅,实力不弱。厨师估计看有华人,比较好玩的在主菜里加了个肉包子……“诚意已感受,口感还是回国再吃比较靠谱。”

 

 

至此南澳的旅程结束,在墨尔本转机的数小时,我习惯性地“考察”了墨尔本机场的免税酒,说实话,酒的选品明显主要是针对中国买家,销售基本都是华人,当然奔富的酒必然是主力,只是价格着实一般,不如国内一些大电商的促销价。不过亮点是郭德纲同志的“DEYUN”品牌,维州出品,28澳币,挺醒目。

 

南澳葡萄酒之旅(上)-阿德莱德和库纳瓦拉

 

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图文:陆江(Maxime LU)

随着越来越多产区国的葡萄酒走进中国市场,消费者们开始逐渐将目光不仅仅盯在以法国葡萄酒为首的老牌旧世界葡萄酒阵营,越来越多的国人开始寻找葡萄酒世界的新大陆。美国、澳大利亚、智利等新世界葡萄酒国家逐渐被人们接受,而澳大利亚,无论从葡萄酒产量、品质、多样性,还是性价比等角度来看,都是世界葡萄酒版图举足轻重的产区国之一。

到去年2016年9月,澳大利亚葡萄酒在中国市场上,是第二大进口葡萄酒来源国,仅次于法国,同时中国市场也首次成为澳大利亚最大的葡萄酒海外市场。

两个月前(2016年11月),正值澳洲的春末夏初,也是葡萄开花时节,我应邀走访了澳大利亚葡萄酒产区:南澳大利亚州,简称“南澳”。

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从北京出发经过11个半小时飞行我到达了墨尔本,中国二代护照可以电子自助出关,方便快捷。然后转机飞一个多小时,就到达南澳首府阿德莱德,比较搞怪的是阿德莱德和墨尔本有半小时时差。

时值初夏,阿德莱德气温20多度,白天最高能到30度左右,接机大叔说12月底或是1月,有时会到40多度,甚至持续一两周。不管如何,我(陆江)从雾霾降雪的北京穿着羽绒服,到了夏日T恤,反差得很愉快。

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入住阿德莱德市中心的希尔顿酒店,旁边有我很喜欢的南半球最大的农贸市场之一的中央市场Central Market,可惜已经打烊,第二天又是周日休市,“完美”错过。不过建议来阿德莱德的爱吃喝的朋友,最好能抽时间逛逛,上次我收获不少。酒店边上还有唐人街,众多中餐馆子,满眼看去感觉比三里屯华人还多。

 

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提到华人,有着不少国内葡萄酒专业学子留学阿德莱德大学,它虽在南澳,却是澳洲葡萄酒产业的重要发动机和人才基地之一,我在阿德莱德认识的朋友中就有不少阿德莱德大学的校友。这次带我吃当地粤式早茶的大雯子就是在阿大上学,还在美国纳帕、澳洲名庄工作过,现在常住阿德莱德。

马上开始要走访酒庄,首先简单普及一下:南澳是澳大利亚最重要的葡萄酒产区,整体基本属于凉爽至温暖的地中海型气候,适合出产高质量的葡萄,另外由于受海洋气候、海拔、以及劳富提山脉(Mount Lofty)等地物地貌因素影响,造就了南澳各子产区的复杂不同的风土条件,也造就了当地葡萄酒的风格多样性。这次我们会走访部分子产区:库纳瓦拉(Coonawarra),克莱尔谷(Clare Valley),巴洛萨谷Barossa Valley,伊顿谷(Eden Valley),阿德莱德山区(Adelaide hills)和麦克拉伦谷(McLaren Vale)。

 

奔富(Penfolds)

第一站在中国大陆市场澳洲葡萄酒绝对第一品牌的Penfolds,中文常被称为“奔富”。在阿德莱德附近的刚修建完的Penfolds的Magill酒庄接待中心,这里也是当年Penfolds医生开始种植葡萄的起源之地。特别提一下,Magill酒庄的西拉子,我试过几回,名副其实的高水准西拉子。

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听了Penfolds的历史和企业介绍,感受了强大的财力和实力。品鉴必不可少,试了一款有明显陈年发展气息的酒,湿枯树叶,红果味,香料,皮革,入口有不错的集中度,有力的单宁,比较细致,整体平衡,还有不弱的陈年实力和深度,当时估计是Penfolds的高端品葛兰许(Grange),至少20年以上,不过看到酒标有点惊讶,酒是对的,可年份居然是1984,对比在国内试到的那些明显要老态多的80年代的葛兰许(Grange),当时就很感慨,买老酒还是在酒庄买比较靠谱。

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晚宴除了Penfolds的人员外,还有当地酒类协会、酒类相关领域的学者和南澳推介机构的职员,我用不那么流畅的英语,回答了不少关于中国葡萄酒市场的问题。席间还第一次试到Penfolds旗下用相对冷门的Tempranilo品种酿的Cellar Reserve Tempranilo 2014干红:黑色水果,香料,很厚实有力的单宁,饱满,余味长。微醺散席。

 

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库纳瓦拉(Coonawarra)

 

一早我和同伴们就到阿德莱德的商务飞机小机场,一小时就到达南澳的著名葡萄酒产区库纳瓦拉(Coonawarra),著名的红土之地,也是南澳最具盛名的赤霞珠品种产区。

Tips:为了提高时间利用率,南澳当地推广机构特别订了商务小飞机,基本四百公里内的子产区都在一小时航程内。我特意询问租用价格,10来座的商务小飞机,租用一天约五六千澳币,对行程紧的团队很合适。

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下了飞机,直奔当地标杆酒庄之一的Katnook,酒庄很早以前就在酒庄里专门掘出一小块地,切出土层剖面,加了围栏和图示,方便访客学习了解。庄主带我们在现场讲课,实地讲解当地典型的土壤结构。参观了Katnook的葡萄园,正好开花时节,预计明年三月采收。酒庄压榨机,酿酒师说,占地少,用力柔和,可以小批量操作。应该还有个原因价格相对气囊压榨机便宜。品鉴了长相思,雷司令,西拉,赤霞珠,酒庄旗舰酒Odyssey赤霞珠,细致有力,Classic风格,完整结构,实力不弱。Prodigy西拉,饱满强劲,厚实有力的单宁。

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到了Coonawarra,有个最著名的地标,就是当地已废弃的火车站,说是火车站,说实话猛一看还以为是个厕所,仅能为数人挡风遮雨,不过后面大片葡萄园,还有延伸远方的铁轨,蛮适合来张文艺范儿的到此一游照。我也未能免俗,不过照得很不文艺。

 

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第二家也是当地标杆酒庄之一的Wynns酒庄,进中国市场比较早。 当地在Wynns酒庄安排了餐酒搭配的家常午餐,有Coonawarra的数家酒庄的酒,其中有在国内见过的Hollick等。说老实话,我还挺喜欢这样的家常简餐,适口,又能感受本地居民的日常吃食。

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文字未完待续: 南澳葡萄酒之旅(中)- 克莱尔谷(Clare Valley)、巴洛萨谷Barossa Valley和伊顿谷(Eden Valley)

 

选葡萄酒同样非诚勿扰,满足这五条的就牵手带走吧

文:王智慧 | 葡萄酒在线

经常有葡萄酒消费者问起如何选酒,怎样能选到性价比还不错的酒,又可以避开假冒伪劣的陷阱。我们来聊聊如何从万千选择的市场中,找到靠谱的那款。

貌美

这是一个看脸的世界,请接受现实。你看妹子们的老公从都教授换到宋仲基,从靖王换到宁泽涛,反正只要是大长腿和桃花眼,她们就迅猛照单全收。再退一百步讲,即使没有“一顾倾人城,再顾倾人国”的绝世姿容,也至少要合眼缘,恰好是我这盘菜吧。总之,我们就是坦然又理直气壮的“我就是喜欢一切美丽事物”的颜控啊!

把这标准放到酒上来说,除了视觉效果上的酒标不要设计的太可怕太土气太让人想不明白之外呢,我认为一款酒的美貌集中体现在它的香气上,一款酒最先感染到你的部分。你也许会闻到玫瑰和紫罗兰,樱桃和桑葚,那是来自葡萄自身的香气;也许会闻到饼干和黄油,那是生产过程中产生的香气;还可能闻到蘑菇和皮革,那是缓慢陈年的过程中产生的香气;也许你根本闻不出是个什么味儿,但却确实的感受到,真的有好闻的香气,让人心生欢喜。

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健康

对于拼颜值底气不足的那些人,一定要多读书多运动做个从内而外的健康宝宝啊。体弱多病,必然气色晦暗,很不讨喜。而干净整洁,活力充沛,温暖阳光的人,会让你好想过去拉着ta的手,认识一下做个朋友。

选酒也要选健康的!葡萄酒的健康首先指的是葡萄的健康,未经严重的虫害天灾,茁壮成长,糖分和酚类物质都能达到良好的成熟度,酿出的酒才会成为一款有品质的酒。对的,我们说酒的健康体现在它的品质上,没有多余的添加物,酒精度、酸度、甜度都达到应有的标准,单宁细致,口感平衡。。。如果你觉得你的舌头没有这个能力做出这个判断怎么办?参考下一条。

家世清白,不是骗子

这条很重要!一般相亲的时候,妈妈们都喜欢给你安排知根知底儿的。因为现今世风日下,茫茫人海撞见骗子的几率比撞见真心人不知道高出几千倍。就算你生就火眼金睛,也很容易因心里缺爱而错寻渣男。

买酒也是一回事儿,你仔细阅读精美的宣传文案或者听了天花乱坠的推荐下了单,满怀期待流着口水一开瓶,发现喝到了好奇怪的东西,大概是崂山白花蛇草水的葡萄酒版。怎么办,讲个最简单的办法,如果就是记不住那些复杂的产区名、品种名,如果不具备分辨假冒伪劣能力,那就选择个安全的好出身吧。

具体来说,就是货品来源稳妥的品牌和一个靠谱的经销商!如果懒得出门去结识一个良心销售,就选择口碑还不错的酒商巨头们的的电商渠道(注意是大酒商而不是什么挂着几十个广告弹窗的奇怪小网站),比如酒仙网啊某东直营啊这些,这些从我们业内了解是比较可信的。他们的酒品来源靠谱,进口手续齐全,如果你进一步偷懒选择他们的主推直采单品就更稳妥,可以较好地避开假冒伪劣的暗雷。

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合拍

最近朋友圈有一篇转发很高的文章,叫《找个能玩到一起去的人在一起》,说的多好。最后真正要牵走的人啊,不一定多白多美多富,不一定有房有车有狗,但应该是个适合你的人。能陪你一起晨跑,一起喝酒,愿意安静不啰嗦,等你打完这轮boss再一起去吃饭的人,让你发自内心的喜欢。

而喝酒呢,一开始可能是会有些门槛的。部分名头响亮、出身显赫、价格不菲的葡萄酒,很可能带着有些消费者会排斥的的泥土、皮革和动物皮毛气味,也许还有强壮到如一击在胸的酒体和单宁——若你觉得不喜欢这些也是很正常的,勉强去说好其实也没有意义,还是把基础打好再去寻觅更高处的风景。就放掉自己的装Bigger之心,从全家老少皆宜的柔顺易饮,没那么涩的酒开始喝好了,顺从自己的内心,才能领略和享受到喝酒的快乐。

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能够细水长流

既然没活在偶像剧里,咱们还是老老实实把风景看透,细水长流吧。

最后拴住我的,还是对钱包伤害没那么凶残的,不用让我吃俩月咸菜的,我负担的起的酒啊,最后每日治愈我一次,每次药效24h的还是他们啊。我讲的太委婉?好吧,老板,我对酒是真爱,拜托卖便宜点啊。

还是有点晕吗,那我们举个例子来分析一下,什么样的酒能符合以上五点呢?

比如前面提到的酒仙网,他们前段时间发布的单品丁戈树(Tingle Trees)吧, 什么,你只听过lemon tree?不要这么文艺好不好,让我们顺着上面这五条分析一下,这个顶着大龄男文艺青年名字的酒咋就成网红啦?

01 貌美
澳大利亚的葡萄酒,新世界你知道的,标志性的热情奔放、新鲜撩人的果香分分钟攻克你。澳洲重型瓶和白银质感的酒标,让你觉着带它回家,或是聚会晚餐都能拿得出手。

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02+03 出身+健康
这俩放一起说吧。它是经典产区南澳的的经典品种赤霞珠(大红大紫的奔富的主力精品酒就是来自于南澳)。这种大电商的大单品,是可以踏实买的。别不服气啊,实事求是的说,食品安全领域是近年来最受关注的话题之一,从今年的315晚会可看出政府投注在食品领域的打击力度已越来越大。在竞争激烈的市场里,众目睽睽之下,酒业巨头怎么敢拿大单品玩猫腻啦。

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▲ 一生一定要去一次的南澳

04 合拍
前面说选日常酒就这几个标准么,酒体柔顺,果香诱人,口感平衡,新鲜甜美——这里说的甜美不是说它残糖高,而是单宁成熟度好、果香新鲜而形成果汁一般的甜美感,让人好难拒绝。

小编我和同事们为了靠谱举例,还特意下单订了丁戈树2014,我们的品鉴记录:“暗紫红色,有着明显黑莓等黑色水果气息,还透出西餐香料和一丝烟叶的味道;中等酒体,入口微甜平顺,口中均匀分布的细柔单宁涩感,就算平时不喝葡萄酒的朋友也能轻松接受,口感活跃平衡,回味中有微苦的咖啡味道。”

无论如何,口感是王道。总说葡萄酒不好喝,不适合你的人,必然只是没碰到合适的酒,这种大众情人款,倒是可以考虑给个机会。

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05 价格
这款酒我们下单时促销价为99元/瓶,相对品质来说,这个价格是相当和谐的。。。让穷人小编觉得这个世界又开始对我温柔相待了!

最后强迫症的小编我实在忍不住不跟你解释一下这个文青名字“丁戈树”咋来的。这是西南澳洲的特色树种,高可达75m,寿命能超过400岁,即便历经风雨,和澳洲常见的山火,经常留下树干中巨大的空洞,依然屹立不倒,当地人称它为爱之树。

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▲ 丁戈树

微信号:WINECLOS

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