陆江香格里拉葡萄酒产区行

图文:陆江 | 葡萄酒在线

 

香格里拉葡萄酒产区,几年前曾试过一些当地出的小产区葡萄酒,有一两款水准可以是在中国最高品质的葡萄酒之列。 再加上我跟踪好些年的,国际奢侈品巨鳄LVMH在香格里拉投的酒庄项目,其出产的敖云也成为最具国际化的中国葡萄酒第一贵酒。

我对香格里拉产区有着极大的好奇,甚至觉得神秘,可一直无缘走访。 香格里拉产区在我心里有很多符号,高海拔,茶马古道,入云的雪山,藏区,美丽的卓玛,很长的生长季,传说中的圣地,莫名的酒庄,世界最高海拔之一的葡萄园,网上图片里美得令人窒息的景色,条件艰苦……除了最后一条,其它都让我神往。

终于……惊喜降临,我和另外几位熟识的媒体好友,应邀去走访这个传说中的产区,特别感谢香格里拉酒庄。正值5月春末夏初,气候适宜的季节。

从北京过去,根据酒庄、葡萄园和机场分布位置,优化的葡萄酒旅游路线是,从北京直飞丽江,在当地逛一下古镇,驱车一路往北,到位于香格里拉开发区的酒庄,然后参观在不同村落小产区的葡萄园,葡萄园分布较广,所以中间会在德钦停留,然后最终到达香格里拉。最后从香格里拉搭飞机从昆明转机回京。行程共三晚。

因为有了诱惑,我也不太艰难地接受了早起,于是顺利搭上8点起飞的航班,11点30降落丽江。

 

束河古镇

从丽江机场到束河古镇不到一小时,在农家乐畅快地吃了一顿,初尝了琵琶肉等地方特色菜肴。

还有两小时逛逛束河古镇,虽然商业化也无可避免地在此蔓延,餐厅酒吧店铺已是偏多,不过幸好现在还不是旅游最旺季,游人倒是不多,春夏带来满眼的繁花绿叶,穿插着小桥流水,还有应季的粉嫩樱桃(奇怪,这樱桃入口真的很柔嫩),一切还是感觉美好。

然后神奇的老天出场表演,于是20多分钟内体会了东边日出西边雨,冰雹,急雨,阴天,多云更替。就近避雨,在一家土特产店里,还看到本地食材腊排骨的原貌。

 

小镇里溜达,时不时还有就业机会。

最后小困小累之际,阅人间无数的翔大师,通过女店主的眼神和肢体语言,很快判断出一家靠谱茶铺,我们在这家有自家茶园的茶铺,品茗闲聊,居然还尝到到两款水准不错的红茶和生普。不过遗憾的是,女老板提到要结业关店,一是要照顾孩子,二是隔壁开了家重庆火锅,她怕茶味被染麻辣味道。

 

束河古镇还真蛮适合那些喜欢红尘人气,又怀揣情怀的饮食男女。

雨又起,该去香格里拉酒庄品酒。

 

香格里拉酒庄

直奔位于香格里拉开发区的香格里拉酒庄。作为国内酒水巨头金东集团(前华泽集团)旗下的精品酒酒庄,香格里拉酒庄正蓄势待发。

他们和国际奢侈品第一巨头LVMH(路易威登母公司)合资的酒庄,发布的敖云葡萄酒,现在已是国际市场上中国精品葡萄酒的代表之一,也是具有国际声誉的中国葡萄酒的第一高价酒(300美金左右一瓶)。

敖云的葡萄园就是从香格里拉酒庄的葡萄园中精选出的一小部分。

在酒庄我们学习了香格里拉酒庄所在产区的概况介绍,更细节地了解到这个产区的风土特质:低纬度高海拔(海拔范围两三千米),处于“三江并流”的核心地带,金沙江、澜沧江和怒江在不同岁月带来不同的沉积质,形成极为复杂的地物地貌土壤构成,丰富不同的小气候,极长生长季(180-200天),较少病虫害,全年日照达2500小时以上,降雨量200-600毫米(主要在转色期前),不用埋土……。所有特质,造就了世界上独一无二的极富多样性的难得产区。

 

现在我才真正理解精品葡萄酒超级巨头LVMH,为什么会扎根于此,那么艰苦的又极富潜力的神奇产区。

在酒庄还见到了专职负责葡萄园管理的团队和酿造团队,没想到技术人员们都是已经安心在这个艰苦产区积累了数年到十多年。难能可贵!

从与团队的交流和酒庄介绍,我们了解到,香格里拉酒庄从2000年建立,至今已探索积累了不少,在各个村庄产区里小地块的风土资料,以及尝试摸索了不少葡萄品种在当地小地块的表现特点……还有建立了酵母选用,叶幕管理,病虫害的生态防止等一整套管理体系。

媒体团和部分酒庄工作人员

我深深地感到,假以时日,香格里拉酒庄的出品会在国际精品葡萄酒领域可以搞出大事。

当然最终还是要看酒庄作品的实力,我们品鉴了基础款和实验款,有霞多丽干白,梅洛,赤霞珠。还有西拉干红,要特别提一下这西拉,是典型冷气候西拉,黑胡椒黑色水果为主的气息,单宁成熟细致,酚类和糖分双成熟,不错的集中度和清新感,西拉在此应该很有潜力,可以成为特色风土出品之一。 最后两款是威代尔品种的贵腐甜白酒,蛮干净的;晚收霞多丽,香气猛一闻有百香果等主导气息,很像长相思,有趣。

入夜就近入住酒店,晚餐试到不少当地美食,尤其喜欢当地特色包浆豆腐。

 

正值香格里拉酒庄,即将要进入基酒调配阶段。酒庄来自于澳洲雅拉谷的顾问Marc,带我们去酒窖做桶边品鉴,因为橡木桶里的酒,就是会用来调配的基酒。

我们尝试了东水村斜坡高处F地块的赤霞珠2016,中重酒体,单宁成熟中强,细腻雅致风格。东水村平坦地块的赤霞珠2016,果味和黑巧克力气息充沛,单宁强,重酒体,中段稍空。

还有斯农村的碎石地块2016年份赤霞珠和砾石土壤地块2016年份赤霞珠,明显砾石地块的单宁更为厚实。

斯农村碎石地块2017年份赤霞珠和砾石地块的2017年份赤霞珠,感受2017有比2016更结实成熟的单宁,砾石地块赤霞珠结构庞大完整,能感受到有强大的陈年潜力。

酒庄这几款不同村出产培养出来的基酒,各自反应当地的风土,完全可以调配出很高水准的葡萄酒,整体实力超过我的预期。

从酒庄出来,去宾馆,路遇哈巴雪山观景台。不过机缘未至,不得见。

 

四个单一葡萄园

令人期待的产区走访开始了,因为香格里拉酒庄“圣域”葡萄酒来自四个单一葡萄园,分别位于东水村、斯农村、西当村和阿东村这四个村落,垂直分布于高山河谷之中,立体气候差异显著。所以根据时间,我们会去走访其中部分村落葡萄园。

 

东水村葡萄园

我们首先特意走访了路途险峻,极为独特的东水村葡萄园,听同行的郭校长提起,我们运气不错,去年不少路段都是土路,今年明显水泥路段要多了不少。一路行车,能看到山体频繁滑坡和落石,是这边盘山道路的常态。

山路崎岖,车道旁又是深渊,我被吓得紧抓翔大师的胳膊,也顾不得男男授受不亲了。

 

东水村位于金沙江沿岸,三面环山,属于干热河谷气候,海拔2350米。此葡萄园面积最小,占地4公顷,以砾石土壤为主,主要种植赤霞珠及少量西拉。为了保证葡萄优良品质,亩产均控制在300到400公斤。

东水村葡萄园从制高点俯看,像世外桃源般的谷地。雪山融雪顺着水道滋养着这片葡萄园。

 

东水村葡萄园管理员培布是位藏族帅小伙,淳朴热情专业,七年来扎根于此,指导乡亲们种植,日复一日地观察记录着葡萄长势变化。

我(陆江)和培布(右一)

我们还去培布住的藏民家里参观,喝了房东煮的地道酥油茶,还有家常茶点。哦,对了,这边藏区也盛产核桃,很多核桃老树,很粗壮,我一个人环抱都围不住。

核桃老树

 

德钦的高原反应

入住德钦,让我人生有了第一次高原反应的体会,在我们的宾馆,我测了海拔,3363米,一晚上的头痛欲裂,一早无力起床,有点作呕。连预想的极为难得的日照金山盛景,都没法去窗台拍。仅用手机在窗帘夹缝里捏了一张。据说有很多游客在当地耗了很久,来了好几次都没有看到日照金山的壮观。我倒是运气有了,可没想到高反会那么强烈。

想想作为世界上最高海拔的葡萄酒产区之一,酒庄当地工作人员真是大不易。

 

圣地梅里雪山的最高峰卡瓦格博峰

虽然德钦的高原反应让我萎靡,不过见到世界最美雪山梅里雪山的最高峰卡瓦格博峰(尚未被人类登顶,海拔6740米,也是藏传佛教的朝觐之地),还是让我振奋一下,下意识又吸了两口氧气。观景台有位大叔等了一周才遇到神山露脸,我们又是人品爆发。

西当村葡萄园

位于澜沧江沿岸的西当村,也属冷凉河谷气候,海拔2200米,葡萄园占地6.7公顷,以沙质土和砾质褐土为主,主要种植赤霞珠品种。葡萄园的管理员李达,对这片葡萄园非常熟悉,每个地块的气候特点都了如指掌。

到达西当村,负责香格里拉酒庄种植的王总陪同我们,为我们介绍每片目力所及的葡萄园种植管理,以及和当地藏区果农们的沟通协调安排工作的概况。 据说后者一直是敖云酒庄那边外方管理人员最棘手的难点。

 

王总在这产区已经深耕十多年,在他脑子里每个地块的风土特点,葡萄品种特质如数家珍。还有厉害的是,在葡萄园管理中各个村的藏民果农的技术培训和工作安排,都被他兼顾多方要求和利益,灵活安排得相得益彰,一路上无论当地村官和地里果农,都很尊敬他。我蛮佩服像王总这样情商和智商双高的大才。

王总(左)和我(陆江)

 

在西当村也“顺便”看了看中国第一国际化贵酒敖云的部分葡萄园,正好在施药防治病害,葡萄园景观很美,当然也了解了一些他们面临的问题和挑战。不过不惜成本做好酒的理念还是其它酒庄没法效仿的。

敖云的葡萄园之一

 

斯农村葡萄园

下一站就是我挺感兴趣的斯农村,斯农村位于澜沧江沿岸,属于冷凉河谷气候,海拔2300米,葡萄园占地27.7公顷,是最大的单一园。葡萄园以褐土为主,土质疏松,通透性好,葡萄品种以赤霞珠为主,亩产同样控制在300到400公斤。管理员是陈建华。

斯农村村委会

 

 

斯农村,是我个人在品鉴后觉得,具有出顶尖水准葡萄酒的葡萄园。现场看到葡萄园里不同小地块的多样风土,务实的架型管理等,潜力值得期待。

王总在指导藏民乡亲如何剪枝

 

就近我们还去了茶马古道的旧址,澜沧江上古道的铁索桥还依旧可用,我走得战战兢兢,也算感受了一下古道行走的不易。

 

最后一个单一葡萄园是阿东村,位于澜沧江沿岸,两面靠山,海拔高达2600米,在四个村落中属最高。葡萄园面积20公顷,以褐土、黏土为主,主要种植红葡萄赤霞珠,同时也种植白葡萄品种霞多丽,亩产量控制在500到600公斤。

可惜时间问题,我们就没去走访。

综合这三个走访过的单一葡萄园村落,以及这几天接触到的香格里拉酒庄,踏实做事、已有颇多积淀的员工们,我可以说香格里拉酒庄已经具备出产国际高水准葡萄酒的实力。虽然最终出品还有很多影响因素,不过我还是挺期待的。

 

返程

是夜,入住香格里拉,因为也是海拔3000多米,高原反应依旧,我抱了两个氧气管才熬过一晚。一早直奔香格里拉机场。苦捱到登机,一直到昆明转机,我简直有大病初愈的感觉。

特别夸一下昆明机场的美食,种类多,价格合理,一顿午餐,我满血复活了。

到京,行程的美好,继续回味中。下次再有机会去高过3000米海拔的城市过夜,绝不能高估自己的高反耐受力,买药还是必须的。

陆江(Maxime LU)

– 曾为Decanter亚洲葡萄酒大赛(Decanter Asia Wine Awards),意大利南部葡萄酒大赛(Puglia)、葡萄牙葡萄酒挑战大赛-Wines of Portugal Challenge(Lisboa)等国际国内葡萄酒大赛专家评委;美食美酒旅游类撰稿人,《葡萄酒在线》专栏撰稿人、《Decanter中文版-醇鉴中国》撰稿人,葡萄酒行业咨询顾问,万欧兰葡萄酒教育首席讲师,资深葡萄酒收藏顾问和买手。

陆江产区游之玩转里奥哈最详细攻略(二)酒庄篇

文:陆江 | 葡萄酒在线

里奥哈产区的葡萄园布局较有规律,基本分布于当地的母亲河埃布罗河(Ebro)两岸,埃布罗河生态保持不错,这次在沿岸行走,还时不时看到不同种类的野生鸟类,有些体型不小。

除母亲河埃布罗河(Ebro)以外,要提到的是里奥哈北部的脊梁,挡住大西洋凌冽的风和充沛水汽的Sierra de Cantabria山脉,使里奥哈气候相对温和,降雨量也较少,适合出产高质量的酿酒葡萄。

里奥哈产区管委会,还是要有“到此一游”的纪念照。管委会大头目们介绍产区时,提到过两个点,通过实际走访感受,记忆深刻:

– 葡萄酒不单单是里奥哈的生意,更是融入了里奥哈的生活。
– 里奥哈产区不少酒庄,有着大量陈年的酒在酒窖里培养。

Campo Viejo

国际酒业巨头保乐力加旗下的Campo Viejo酒庄,在国内中文是“帝国田园”,是里奥哈当地最大的酒庄之一,交通很方便,地处山谷,风土条件上佳,酒庄建筑设计和整体规划都有相当功底,细节透着创意和美感。还有庞大的酒窖,开阔的视野,小酌聚会都很惬意。

酒的产量庞大,不过品质保持稳定,在国内的市场价格相对于其品质,有着颇强的竞争力。

厂区一些环节用到机器人,高效自动。发酵罐从小到大配置全面,实验田的每块葡萄园都可以达到分开酿造,呈现细分风土条件的特质。

最后品酒,有果味充沛、清新易饮的Tempranilo 2015,也有实力不弱结构完整的Gran Reserva 2011。

酒庄联系方式
地址:Camino de Lapuebla 50, 26006 Logroño (La Rioja), Spain
电话: +34 941 279 900
Fax: +34 941 279 900
Email: campoviejo@pernod-ricard.com
预约:https://www.campoviejo.com/en/winery
Don Jacobo

建于1898年,运气很好的酒庄,地处著名的“朝圣之路”必经之地。庄主把这文化遗产也融入到他酒庄的推广中,酒庄名字改为现在这个Don Jacobo也与朝圣之路有关,庄主本人也走过2次朝圣之路。

酒庄后门旁边就是朝圣者之路的古驿站遗址。

酒庄基本用美国桶,桶的生产制作在Rioja首府Logrono完成。整体酒做得蛮细致,Don Jacobo 2010的Reserva和2004的Gran reserva水准相当不错。

我们也都穿上庄主备好的朝圣者服装,来了一场cosplay秀,好玩。

酒庄提供品酒,会议接待,餐饮等服务。

还有葡萄酒旅游套餐,分12欧和18欧两种选项(联系电话:941 440 193 ,Email:visitas@donjacobo.es)具体详情可以访问:http://www.donjacobo.es/en/visits-winery

酒庄联系方式:
地址:BODEGAS CORRAL S.A.Carretera de Logroño Km.10, 26370, Navarrete, La Rioja, Spain
电话: +34 941 440 193
Fax: +34 941 440 195
E-mail: info@donjacobo.es
WebSite: www.donjacobo.es
GPS coordinates : 42.433104 , -2.550587

TIERRA

TIERRA酒庄接待我们的老哥,手臂纹身是中文的“心如止水”,我们逗他说“心如止水”是没有激情,没有激情是做不出好酒的,逗得他有点小尴尬。

酒庄拥有24公顷葡萄园,还有24公顷长期合同收购葡萄。 酒庄规模不大,采收期最忙碌时,也就有工人10人。

酒庄有自己想法,不做Reserva和Gran reserva级产品。酿酒区有3个黑蛋型罐,显然有部分是生物动力酒。

酒窖里存的老酒最早是1982年份。酒庄做的白歌海娜干白葡萄酒Cifras Garnacha Blanca 2013酸度和集中度都还不错。红葡萄酒的总体实力不弱,风格也是我个人喜欢的。El primavera 2015性价比很高。还有百年老藤的El belisario 2010品质很出色。鸟标Fidel 2013也有抢眼的品质表现。

特别提一下,我很喜欢他们的地下洞穴酒窖,比较独特,天然的温控空间,培养酒最适合。

酒庄提供多种葡萄酒旅游套餐选择:VISIT “EXPRESS”(10欧元),VISIT “STANDARD”(18-24欧元),WINE TASTING “PREMIUM”(30-36欧元)。具体套餐内容可以直接看TIERRA的网页:http://tierrayvino.com/en/visita_bodega.html

酒庄联系方式:
地址:Calle El Olmo 801330 Labastida (Álava), España
电话:+34 945 331 230
Fax: +34 945 331 257
E-mail: info@tierrayvino.com

TONDONIA

里奥哈(Rioja)产区标杆酒庄之一TONDONIA。国际上大名鼎鼎的精品酒庄。酒庄以出产强大陈年实力的干白和干红著称。

参观酒庄的庞大的底下酒窖,里面有13000个橡木桶,酒庄可以自制和修补橡木桶,酒窖里甚至还有方便运橡木桶的铁轨,蛮开眼界。斑驳发黑的墙面,陈年的蛛网、浮灰和青霉,在昏暗的灯光下挺有历史感。

酒庄接待人员介绍到:Tondonia的产品中,高端的Gran reserva平均每10年仅做2-3年份。酒庄在历史上用到Vinos finos(意为精品酒),和现在菲诺雪莉酒的Fino有点小纠葛。

酒庄有4个葡萄园,各有特色。Bosconia葡萄园海拔相对较高,所以Bosconia Reserva 2005和Tondonia Reserva 2004 的对比品鉴中能感受到前者骨架更清晰,后者酒体更圆润。

我也是第一次了解到,Tondonia的Reserva从1981年份才开始标单一年份。

所以现场品鉴的两款70年代的酒,都是桶培过6年,红Reserva 和白Reserva都没有标年份,当时常用几个年份调配,达到稳定风格的效果,这点和法国无年份香槟的原理类似,所以这两款酒都不是单一年份的酒。老酒不负众望,依旧有着不错的状态和实力,尤其是白葡萄酒,很好的酸度,酒体集中圆润,香气复杂持久,这是收藏领域,少数能陈年的白葡萄酒。

对了,Tondonia的接待厅设计,也是别具匠心,用的是倒置醒酒器的造型。

酒庄葡萄酒旅游预约:
http://www.lopezdeheredia.com/english/visitas/visitar3.php

酒庄联系方式:
地址:Avda. de Vizcaya, 3. 26200 Haro. La Rioja.
电话:941.310.244.
Fax: 941.310.788.
E-mail: visitas@tondonia.com

RAMON BILBAO

很贴心的酒庄,因为降温,给大家发了个带酒庄logo软兜马甲,我们也成了临时员工。

酒庄年产450万瓶,葡萄园有11个地方。 海拔从520到700多米。酒庄拥有18000个橡木桶,40%是法国桶,每5年换桶。

酒庄也有力娇酒(liqueur)产品,淘汰的旧桶用于烈酒生产,还有些卖给朗姆酒厂。

酒的整体风格:果味保持很好,干净,单宁细致。不过压轴的MIRTO 2012是饱满重口范儿的精品酒,百年老藤,55毫米长塞。

酒庄还特别给我们用葡萄藤烤羊羔排,是全程最佳美食之一。对了,庄主还提到西班牙北部Getaria小镇有很棒的农贸市场,海鲜很棒,下次休假去吃吃。

酒庄旅游信息:

Visit us


费用、内容、路线都在里面能找到。

酒庄联系方式:
地址:Bodegas Ramón Bilbao,Avda. Santo Domingo 34, CP 26200,Haro, La Rioja
Email: visitanos@bodegasramonbilbao.es
电话:+34 941 310 316
CVNE

是里奥哈知名度很高的名庄,在法兰克福机场等免税店都有它身影。为了方便记录读写,酒庄也叫CUNE。

这次我们到访,看到了新的大酒窖,这是花了3年半年时间才完成的大工程。 而整个酒庄建设则花了一共7年。酒庄的酒窖设计也是别具匠心。

酒庄精品酒用70%法国桶。我们参观的是酒庄的Vina Real部分,其中Real是皇室的意思。

我品鉴了桶内发酵的白葡萄酒2016和Gran Reserva 2010干红,实力不弱。

酒庄所处位置是个制高点,俯瞰的景观很好。

酒庄旅游信息:http://www.visitascvne.com/en/
Shop and WineBar schedule(Vina Real): 9:30 -18:30
酒庄旅游咨询电话:+34941304809

酒庄(Vina Real)联系方式:
地址:CTRA. LOGROÑO-LAGUARDIA KM 4,8,
01300 LAGUARDIA (ALAVA)
电话: (+34) 945 625 255
FAX: (+34) 945 625 211

VIVANCO

酒庄拥有一个藏品丰富的葡萄酒博物馆,馆藏了不少古物件和名家作品原件,里面甚至有毕加索,安迪沃霍尔等大家作品。

这个应该是欧洲最好的葡萄酒博物馆之一,值得推荐。

另外方面,据酒庄工作人员介绍,原来在里奥哈有200多个葡萄品种,现在只剩12个品种,酒庄现在和里奥哈产区管委会和大学等研究机构有紧密合作,希望能找回更多的本土品种。

酒庄旅游信息(费用,预约):https://vivancoculturadevino.es/en/reservations/

酒庄联系方式:
地址:Carretera Nacional 232, 26330. Briones – La Rioja. Spain
电话: +34 941 322 013
Email:winery@vivancowineculture.com

La Rioja Alta

是里奥哈产区的代表酒庄之一,实力卓然,尤其以旗舰产品890,和904而闻名。是公认的里奥哈顶级庄之一。

之前在我们万欧兰俱乐部,已经和La Rioja Alta酒庄合作过一次品酒会,感受了他们强大实力,这次能走访酒庄,还是蛮有亲切感的。

还在不对外的Torre de Ona 酒庄(同一集团)住了一晚,傍晚在客房就能近距离拍到里奥哈脊梁Sierra de Cantabria山脉,无敌景观 。

接待我们的Gabriela是Arana家族的传人,酒庄重要股东之一,很有亲和力。

La Rioja Alta有三个重要股东家族:Ardanza, Alberdi(现在的CEO), Arana, 这也是酒庄出品的三款酒的酒名。

酒庄有两个中心,一个是Haro,另一个是生产中心在Labastida。

酒庄在Haro的中心,有酒窖,酿酒生产应用重力法,还有艺术藏品,还有酒庄的VIP俱乐部,商店。

酒庄旅游信息:http://www.riojalta.com/wine-tourism

酒庄联系方式:
地址:Avda. de Vizcaya, 826200 Haro, La Rioja
电话:+34 902 123 904
Email:riojalta@riojalta.com

更多吃喝玩乐的信息参见陆江产区游之玩转里奥哈最详细攻略(一)

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陆江产区游之玩转里奥哈最详细攻略(一)

文:陆江 | 葡萄酒在线

神奇的西班牙,在不同的人眼里,感觉会大不同,有人看到是高迪的建筑,也有看到是狂热的斗牛,有魔力的弗拉门戈舞蹈,也有意志考验的朝圣者之路,足球迷还会看到皇马,我看到的是佳酿和美食,以及它们产地的风土人情。

三个月前(2017年5月),我第一次到西班牙。作为资深葡萄酒撰稿人,资深….其实就是年纪大,我走访了全球大部分主要的葡萄酒产区国,可是我踏足的世界葡萄酒地图中,一直缺了西班牙这一块拼图,虽然周边的意大利,法国,葡萄牙,都已去过数次。所以特别感谢西班牙里奥哈(RIOJA)葡萄酒产区管委会对我的这次邀请。

西班牙葡萄酒的高品质和高性价比在全球葡萄酒市场早已占有一席之地,在中国市场也有可观的份额。我作为一个葡萄酒收藏者,自然也收了不少西班牙精品酒,最大比例的就是来自于里奥哈产区。如果谈到综合实力,国际声望,我相信里奥哈作为西班牙第一精品葡萄酒产区的地位,还是相当稳固的。

产区概述
里奥哈(La Rioja)位于西班牙北部,是有着上佳葡萄种植和酿造条件的地区。里奥哈产区的葡萄园有63593公顷,行政上分属三个省管辖:埃布罗河上游的里奥哈省(43885公顷),阿拉瓦省(12934公顷)和纳瓦拉省(6774公顷)。

产区从最西端的Haro到最东端的Alfaro有100公里的距离。产区里分布的山谷,最大跨度可达40公里。在海拔700米左右绵延不断的土地上遍布着葡萄园。经过长期历史发展演变,这个产区形成了自己独特的风格,以及稳定卓越的品质传承。

特别要提到的是里奥哈精品葡萄酒的陈年实力,在我平时葡萄酒收藏中,里奥哈产区的精品葡萄酒,大多有着强大的陈年实力,也是少数我不用太担心老年份会有大风险的产区,我收藏的上世纪60年代到80年代的里奥哈葡萄酒,至今还保持着开瓶后品质状态“不失手”的记录。

里奥哈交通指南
里奥哈的首府是洛格罗尼奥(Logrono),最近的国际机场是毕尔巴鄂(Bilbao)机场,所以从国内飞往里奥哈的航班是到毕尔巴鄂(Bilbao)机场,然后租车或是搭火车或大巴等公共交通工具到Logrono,距离大约150公里左右。不同交通工具的行程时间大致一个多小时到两个半小时不等。

另一路线选择:从国内到达巴塞罗那或马德里后,搭火车或大巴到达Logrono,从巴塞罗那出发距离大约500公里,从马德里出发距离不到400公里。如果有几位伙伴同行的话,还可以直接机场租车,也是很好选择,以巴塞罗那为例,自驾时间约5个多小时可以抵达Logrono,这会比较灵活,可以沿途参观一些著名景点。

我选择的方式是,在巴塞罗那和伙伴们汇合后,机场租车出行。务必记得要带上驾照翻译公证件。西班牙租车公司的经济型车型基本是手动挡,所以需要能开手动挡的司机,当然如果有更高预算,可以租自动挡。

从巴塞罗那到Logrono
巴塞罗那附近60公里的加泰罗尼亚地区的圣山(Montserrat),值得参观,山势相当奇特,还有原来适合隐居的本笃会修道院,以及传说中圣迹出现地,时间偏紧,走马观花,下次休假值得再访。

一路向西,沿途走走停停,看着植被地形地貌的变化,进入里奥哈产区后,明显更富生机。

傍晚到达Logrono,还车。入住宾馆Hotel Portales。

宾馆位置很好,前方有著名的“朝圣者之路”的汇集节点,捎带提一下,前往圣地亚哥的“朝圣者之路”正好穿越Logrono,城内常见代表朝圣的贝壳标识,也经常能遇到徒步的朝圣者。

宾馆边上就是历史老城区,知名度极高的美食街月桂街就在步行几分钟的范围内,数百米内还有大超市,购物区,甚至还有西班牙火腿专卖店。

因为从Logrono出发去里奥哈不同子产区,都不算太远,所以我们走访期间都住在Logrono的宾馆,无需换宾馆是能明显降低旅途疲累感的关键点之一。

里奥哈美食文化
里奥哈作为西班牙最有声望的葡萄酒产区,其实在美食方面也是颇具实力。西班牙美食之都圣塞巴斯蒂安(San Sebastian)就在里奥哈Rioja北部百来公里的大西洋沿岸,那里有着西班牙近一半的米其林三星。我们接触到的当地餐厅大厨就有从那边星级餐厅过来的。面对不同访客,里奥哈既有很亲民的的街边美食聚集地,也有米其林星级餐厅,总有满足你不同味蕾要求的地方。

亲民的月桂街
从国内出发前,同行的伙伴们在群里交流时频繁提到“月桂街”,说那儿的Tapas是一绝。
Tips:Tapas意为“餐前小食”,在里奥哈当地的菜单里有时也会标成附近巴斯克地区常用的“Pinchos”。

起初我以为是个名叫“月桂街”的餐厅,做的Tapas很美味,而且品种很多,后来才明白是在Logrono的一条美食街(西班牙语:“Calle del Laurel”)。我对里奥哈美食的第一印象,就来自于月桂街。

(月桂街还有自己的网站:http://www.callelaurel.org。可以了解大部分铺子的特色,具体地点等信息。)

街边两侧是一家挨一家的Tapas铺子,不同的香气,门口食客手中美食,展示着各家的拿手菜,甚至有些铺子只做一款Tapas。作为当地人气明星的烤蘑菇大叔就是只做烤蘑菇,他的铺子Bar Soriano成立于1972年,总是人满,大叔娴熟的手势,经验丰富的火候掌握,让蘑菇里的汁水保留充盈,入口鲜香嫩弹。其他铺子也有烤蘑菇,只是在蘑菇火候把握上,始终没有能达到大叔的境界。

价格是蘑菇每串1欧元,白葡萄酒每杯仅0.9欧,荷包无压力。

Tips:特别提一下,月桂街这边的Tapas,一般底下会垫着面包块,作用是吸油防烫,可以不吃下去,否则会没胃口吃后续的美食。

Logrono离大西洋仅100多公里,所以各类海鲜自是不缺。诱人的盐水煮虾,青贝,章鱼等。

还有专做新鲜味美的小海鲜的铺子。我把铺子外的海鲜图片拍下,学习当地的名称,不懂西班牙语,点单还是有点麻烦。

对了,月桂街里最受我们欢迎的蔬菜是这碟,“虎皮尖椒”。

里奥哈还吃不少猪肉,在月桂街我还第一次吃到烤猪肉串,用的是黑猪肉。

还有比较普遍的油炸猪五花肉。

当地的特色菜,猪小肠球,肥油膻味很霸道,我和伙伴们都没扛住,估计应该是重口味食物爱好者的福音。

当地人还吃羊脑,我也是为了体验,点了一份,味道香滑细嫩,就是吃多了容易腻。

烤兔肉味道相当不错,细嫩,值得推荐。

月桂街的铺子里都有啤酒和葡萄酒等出售,杯卖价格很接地气,不同美食都可以尝试不同配搭。如果人数稍多,可以整瓶购买,价格会更划算,不少几欧一瓶的本地酒,已蛮可口。

还有铺子,一楼是售卖Tapas和日常餐酒,二楼是提供里奥哈精品酒品饮的Winebar。

对了,月桂街附近的小街也有些铺子分布,更多的会是本地食客光顾,有空时也可以去试试。

不可错过的烤羊肉
虽然酒庄以酒闻名,不过就在里奥哈产区走访的数日,酒庄里吃的中午简餐中也有值得圈点的美味。特别要提到的,就是选取20天左右的羊羔,用葡萄藤烤,只是撒点盐,带有点奶味的细嫩鲜香的羔羊排,让我和伙伴们轻易突破各自的饭量极限。

值得一去的米其林
里奥哈除有大众美食街外,自然也有精品美食。从洛格罗尼奥出发大约不到半小时车程,我们到了Daroca,米其林一星的Venta Moncalvillo餐厅就在那里。

Venta Moncalvillo餐厅负责接待和侍酒师工作的是大哥Carlos Echapresto,主厨是弟弟Ignacio Echapresto ,1997年成立,餐厅2010年第一次拿到米其林一星。

主厨Ignacio Echapresto蛮有天赋,做菜方面他是靠自学成才,比较多受到能烧得一手本地好菜的母亲的影响,餐厅是以里奥哈本地菜为基础,根据本地应季食材,和烹饪技术发展,不断研发新的菜式。2006年拿到过里奥哈最佳厨师奖。餐厅在2014年拿到过最佳葡萄酒旅游餐厅奖。

大哥Carlos Echapresto是酒类行家,酒窖打理得有声有色,2008年拿过里奥哈最佳侍酒师奖,2013年在西班牙最佳侍酒师大赛中进入决赛。餐厅有600多款酒,以里奥哈为主力,兼顾西班牙其它产区,以及全球不同产区的多样性。我们看到了不少难得的里奥哈老年分酒。

餐厅后院的菜园,种得很随意自然,不同的蔬菜,香料,杂草,成熟的有红醋栗,朝鲜蓟。包括这个园子在内,VentaMoncalvillo餐厅一共有9个类似的菜园。

上菜了,几道开胃小食。

这道是典型分子料理,像奶酪,但不是,是鳕鱼。

 

应季的芦笋,煎和白煮两种风味。

20天的乳猪。有一点猪腥味,不过质地很嫩,用Ramirez de la Piscina crianza 2013 tempranilo(sonsierra子产区) 12-14个月,果味充沛,柔滑,中等单宁,酸度活跃,搭配很棒。

价格:共有两套menu。
– CLÁSICOS,70欧,搭酒另加35欧。
– MENU GASTRÓNMICO, 90欧,搭酒另加45欧。
也提供点菜服务。

餐厅订位: 可以通过官网
www.ventamoncalvillo.com

联系方式:
Ctra. de Medrano, 6. Daroca de Rioja.
+34 941 444 832
info@ventamoncalvillo.com

(下期将正式进入里奥哈酒庄专题,敬请期待哦!)

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南澳葡萄酒之旅(下)-阿德莱德山区和麦克拉伦谷

图文/陆江(Maxime LU)

离开了伊顿谷(Eden Valley),下一站是南部澳大利亚的阿德莱德山区(Adelaide hills)麦克拉伦谷(McLaren Vale)两个葡萄酒产区

阿德莱德山区(Adelaide hills)

午餐在阿德莱德山区(Adelaide hills)的颇具口碑的餐厅The Lane尝试了餐酒搭配,这是我第二次来吃的餐厅,出品依旧值得推荐。餐厅还有单独的wine bar区域,适合小酌休闲。露台,落地窗,外眺是成片的葡萄园和山丘,得天独厚。还偶遇一只闲适的大狗,一副“别打扰我”的架势。

入住精品酒店Mount Lofty House,这是位于Mount Lofty山脊的酒店,我住的房间能俯瞰超美的山谷,据说这里是本区最好的观景点之一。晚上和当地食品和旅游届的代表一起交流,没想到阿德莱德山区(Adelaide hills)有那么多农业特产和旅游资源。晚上重头戏就是品鉴当地屡获国际大奖的奶酪工坊的产品,是个惊喜,尤其是一款柠檬风味,有真蚂蚁的奶酪,有着去腻的酸度和奶酪细腻柔滑的质地,还有独特风味带来的复杂口感,有趣的尝试,这款据说就是国际大奖获奖奶酪。搭配奶酪的坚果无花果糖是我的所爱,可惜行程太紧没机会买些带回国。

 

晚宴中当地实力不弱的白葡萄酒Hahndorf Hill Gruner Veltliner给我留下深刻印象。

 

麦克拉伦谷(McLaren Vale

一早出发,路上难得偶遇生性极懒的考拉在爬树,憨态可掬。

最后一站就是出产了颇多收藏级葡萄酒的麦克拉伦谷(McLaren Vale),在我自己收藏的澳洲酒中,本产区的酒能占到一半,主力品种还是西拉子。

首先到达Beresford wines,酒庄有窗明几净、简洁风的Cellar door。河对岸的酒庄艺术中心,是具备奢华接待能力的精品酒店。套间有一个卧室,一个衣帽间,一个大卫生间,还可以自己料理美食,一套一晚1500澳币;另一套有三个卧室,一个洗手间,一个厨房,也是1500澳币。装饰画是真的艺术作品。两个套间包下来,差不多就是整个楼。不过酒庄说要包楼有另一个价格。否则还会有游客来看楼里公共空间的艺术品展示(不会进套房内)。

酒庄的酒做得蛮有特点,歌海娜细腻,果味充沛,单宁质地有点黑皮诺的感觉,赤霞珠和西拉都是细致经典风格,整体有点冷气候特点,酸度据介绍来自于自然积累(没有调酸)。

另一家Primo Estate, 因为庄主家族是意大利裔,整个酒庄充满意大利元素,包括背景音乐。品鉴了用Colombard做的起泡酒,用赤霞珠梅洛做的Amarone风格的酒。酒庄还有上好清新微辣的橄榄油,自产葡萄陈醋,三个月陈的奶酪Grand padano,这些也是我喜欢的。

中午,到了麦克拉伦谷(McLaren Vale)名庄D’Arenberg,庄主是酒庄第四代,全名Chester Osborn,以各类“Crazy”的行为或言语著称。在中国推广时,我们常见他舞动一支吓人的“Dead Arm”,几年前在香港的葡萄酒国际盛会中“一脱成名”。酒庄的酒真心品质不错,价格也合理,国内在葡道有售。这次他带我们看了已基本成型的集品酒室,餐厅,培训等接待功能一身的新Cellar-door。像个大魔方,据他介绍完全来自于他的灵感。

午餐Chester的父亲、老庄主 d’Arry Osborn坐我旁边,因为他腿脚不太灵便,走路支拐杖,,明显上年纪了,不过他记忆不错,聊着聊着也挺嗨,很有激情的一位,不过他对儿子造新楼还是觉得有点太能花钱。

酒庄代表作Deadarm 2013,集中的酒体,结构完整。200多澳币价格的两款:The Old Bloke & The Three young blondes 2011和The Athazagoraphobic cat 2011,都是饱满集中庞大的大酒范儿。D’Arenberg的餐厅依旧是南澳的著名餐厅,实力不弱。厨师估计看有华人,比较好玩的在主菜里加了个肉包子……“诚意已感受,口感还是回国再吃比较靠谱。”

 

 

至此南澳的旅程结束,在墨尔本转机的数小时,我习惯性地“考察”了墨尔本机场的免税酒,说实话,酒的选品明显主要是针对中国买家,销售基本都是华人,当然奔富的酒必然是主力,只是价格着实一般,不如国内一些大电商的促销价。不过亮点是郭德纲同志的“DEYUN”品牌,维州出品,28澳币,挺醒目。