勃艮第葡萄酒行业协会(BIVB)2015年份产区采收官方报告: 一个顶级年份

译:陆江(Maxime LU)

伯恩(Beaune),2015年9月3日

勃艮第产区葡萄采收季,酿酒师们满心欢喜的迎来了这个新年份。每一项指标都是很积极,葡萄达到最优成熟的状态,非常健康,酿酒师们很自信的谈论着这个极致好年份。唯一的阴影是9月1日在勃艮第产区北部遭受了冰雹,导致了局部受损。

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一个阳光充足,优秀品质的年份

经历偏早的开花期和非常干热的夏季,随着8月期待已久的一些降雨,勃艮第南部产区葡萄采收从八月底开始。葡萄酒生产商们非常高兴,葡萄果实已达到采收或即将采收的状态。好天气抑制了病害的威胁,也让每一位酿酒师能够根据他们的葡萄是否达到最佳成熟状态,来选择采收的时间。

甚至,尽管今年降雨不足,已在收成方面造成了一些后果,不过整个勃艮第葡萄酒产区还是很欢迎这个杰出年份。

然而,夏布利,伊朗锡(Irancy)和Saint-Bris的酿酒师们还是经受了9月1日的冰雹考验。这次冰雹引起了广泛关注,但损失是有限的。风暴遵循一条直线路径,大部分地块都幸免于难。那些被冰雹击中的藤,也能够立刻采收,因为葡萄果实已达到足够成熟。而且回到凉爽,干燥的天气,也有助于阻止葡萄的健康状态或果实品质的恶化。

总而言之,2015年份被认为是贯穿整个勃艮第葡萄种植区的杰出年份。

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Tips:关于冰雹损伤的几组数字:

夏布利(Chablis):该地区遭受冰雹袭击的面积为200-300公顷,仅占夏布利总种植面积5400公顷的5%。一些夏布利一级田和夏布利特级田的地块遭受局部损失。

伊朗锡(Irancy):声称AOC葡萄园,100%被冰雹击中,但损失是不一的。损失的范围从5-60%,这取决于地块的具体位置。

Saint-Bris:仅有40公顷,产区的靠南部分被冰雹击中,有20-50%的损失。

来源:勃艮第葡萄酒行业协会(BIVB)

法国香槟和勃艮第正式入列世界遗产名录

经过8年努力法国香槟和勃艮第正式入列世界遗产名录

– 香槟的“葡萄园、酒庄和酒窖”和勃艮第的“风土特性”申遗成功

陆江(Maxime LU)

 

刚刚分别从法国勃艮第(Bourgogne)的葡萄酒行业协会(BIVB),和法国香槟委员会(CIVC)收到最新消息。

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2015年7月4日,在德国波恩的国际会议中心,在世界遗产委员会第39次会议中,法国香槟(Champagne)的“Coteaux,Maisons,Caves(葡萄园,酒庄,酒窖)”,和法国勃艮第(Bourgogne)的”Climats(风土特性)”申遗成功,正式入列联合国教科文组织(UNESCO)世界遗产名录(World Heritage List)。

勃艮第(Bourgogne)和香槟(Champagne)申遗成功后,法国这两大产区第一时间,发出官方声音:

来自勃艮第(Bourgogne)行业协会BIVB的声音:(编译:陆江 I 葡萄酒在线)

这项文化遗产有着卓越的普世价值的体现。这项人类的瑰宝终于被官方广泛认可:1247个风土特性(Climats),或葡萄园的地块,诸如像“Montrachet,Romanee-Conti,Clos de Vougeot,Corton, Musigny, Chambertin……这些也表达了勃艮第葡萄酒产区的文化多样性。最后在经过8年的努力和参与,勃艮第人们的梦想终于变成现实。

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勃艮第葡萄园和建筑/陆江摄影

  作为【勃艮第葡萄园风土联合会-Association des Climats du Vignoble de Bourgogne】的主席,也是申遗活动的主导者,罗曼尼康帝酒园(DRC)的掌舵人奥贝.德维兰(Aubert de Villaine)先生在得知申遗成功后,特别致辞说:

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罗曼尼康帝(DRC)葡萄园/陆江拍摄

  “今天,我要向所有坚持参与,并为之付出努力的人们表示崇高的敬意,和我由衷的感谢。这次成功申遗是集体努力的结果,是勃艮第当地权威机构、政府部门、科学委员会、以及葡萄酒领域的各界同仁的通力合作的结果。有超过64000人加入到我们的支持委员会”。

“这次成功,也是对历代先辈努力的肯定,包括西多会的僧侣们、勃艮第的公爵们、男人和女人们,还有葡萄酒生产者们,以及所有在那么多世纪以来,为勃艮第葡萄酒的卓越而奋斗的人们。”

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勃艮第酒窖/陆江拍摄

  “这次申遗成功让我们颇为自豪,这也是对我们为家园努力的一种肯定。”(编译:陆江 I 葡萄酒在线)

勃艮第风土特性:是人与自然的完美集成的结果。

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勃艮第葡萄园/陆江拍摄

  这次申遗成功,也是联合国教科文组织对勃艮第基于风土模式的一种肯定,显示了对于人类文明中多样性农业生产的重要性。也是勃艮第面对市场全球化的影响下,对标准化威胁的一种强有力的回应。(编译:陆江 I 葡萄酒在线)

来自香槟(Champagne)委员会CIVC的声音:

联合国教科文组织世界遗产委员会的21名缔约国成员代表在德国波恩投票并一致通过,将“ 香槟葡萄园、酒庄和酒窖 ”列入《世界遗产名录》中“持续进化的文化景观 ”类别。委员会成员认可其“突出的普遍价值”,认为香槟地区满足了对申遗财产的保护和管理条件。

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香槟酒窖/陆江拍摄

  联合国教科文组织法国代表、法国文化和环保部以及香槟代表团相关人员们激动的心情溢于言表。“感到心满意足、弹冠相庆 !我首先很自然想到了所有为申遗工作竭心尽力的工作者、所有支持这个卓越项目的合作伙伴以及香槟区人民,他们的家园刚刚得到了世界的公认。

此次入选是一种认可,同时也是对联合国的承诺。我们需要让这项荣誉实至名归。我们必须对这个景观、技艺和遗产加以保护,并完好无损地传承给子孙后代。这是对人类历史、对香槟区历史的一个承诺!”连续8年来策划并负责申遗事项的“ 香槟景观”协会主席——皮埃尔?舍瓦勒欢欣鼓舞地表示。

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兰斯大教堂/陆江拍摄

  “ 香槟葡萄园、酒庄和酒窖 ”作为一个整体文化景观,不同于其他任何的葡萄酒产区!

自18世纪以来,产区的严格管理、世代香槟人的努力工作和实力的不断增强彰显出这独树一帜的生产、酿造和销售模式始终焕发着勃勃生机,深刻地改变了风土、乡村和城市景观,并孕育出举世闻名的香槟酒,使其成为节日和庆祝的象征。香槟区独特的文化景观和遗址作为一个整体,承载着深远的历史、文化和技艺,也因此成就了“ 香槟葡萄园、酒庄和酒窖 ”所具有的突出的普世价值。

另外本次大会中,中国的【土司遗址】也申遗成功。

重磅【2014年份法国勃艮第官方报告】勃艮第行业协会版——All the makings of a great

【2014年份报告法国勃艮第行业协会官方版】

编译/王智慧(Serien)

这一最新年份有个好收成以及可展望的好前景,虽然这并不能完全补满低库存。

又是一年让人惊讶的天气,9月竭尽所能的创造出让葡萄成熟的最佳条件。新酿的酒平衡感出色,酒色浓郁,体现优秀潜质。最后的数据量还要2015年才能得知。但无论如何,虽然地区之间存在差异性,初步预期对许多生产商来说,都可以松口气,算是回到正常了。

2014春季来的似乎有点早,干燥炎热的天气让葡萄得益不少,这意味着健康的果实和丰收。但一些地区部分植株存在落果问题,开花后未能结果,对收成会有影响。

6月28日,勃艮第葡萄酒产区遭受狂暴的冰雹袭击。一些地区灾情非常严重,尤其是博纳丘和吕尼村周边的法定产区。对许多葡萄园来说,他们已经连续两年甚至是第三年遭遇这样的雹害了,眼看着丰收的希望转瞬之间被摧毁。

整个夏天,太阳就像是不知道去哪儿度假了,这一年春天打下的好底子在夏天延续的不太好。不过虽然天气潮湿寒冷,八月底到底还是步入了果实成熟的节奏。甫入九月,太阳和北风一起回来了,提供了葡萄成熟的理想条件,确保葡萄健康状况良好。

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勃艮第产区和法国其他产区一样,经历了小规模的酸腐病。黑皮诺,主要遭灾对象,在葡萄园和酒厂都被进行严格的分类筛选。这是当地的偶发现象,不然就是个健康的好年份了。

九月中旬开始采收,阳光好,心情也好。运进酒厂的葡萄是成熟的,健康的,芳香的。发酵顺利进行,秋季进入尾声时的温暖天气使得乳酸能够迅速发酵。

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白葡萄酒

2014对勃艮第地区的白葡萄酒来说会是个非常优秀的年份。多亏了九月的阳光,葡萄达到了最佳成熟度。现已进入酿造期,并透露出完美的平衡度。清晰完整的结构保证了储藏潜力。

红葡萄酒

红葡萄酒酒色浓郁,香气芬芳,单宁柔顺令人愉悦,带着宜人的新鲜水果味道。它们绝妙的复杂度,暗藏着伟大的勃艮第红葡萄酒的所有特质。

勃艮第气泡酒

用来酿造勃艮第气泡酒的葡萄显示出了较高的酸度,这对于这些气泡酒的活跃性和结构是非常必要的。

今年,尤其是阿里高特这个品种,有个好收成,勃艮第葡萄酒产地应该能够应对不断增长的需求了。

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与勃艮第传奇酿酒名师Nicolas Potel一起品酒

2014-04-26

对勃艮第葡萄酒的玩家来说,尼古拉·普提(Nicolas Potel)是个熟悉的名字。而他父亲-掌舵名庄Pousse d’Or三十余载的已故勃艮第泰斗级酿酒和经营大师Gerard Potel,更是如雷贯耳,是引领了勃艮第葡萄酒种植酿造技术发展的一位先驱。而Nicolas Potel也传承了父亲衣钵,已成为勃艮第葡萄酒界的一颗耀眼的明星。

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普提(Potel)家族的酿酒渊源要追溯到上世纪60年代。当时的法国刚从二战的失利中缓过来,经济还未苏醒,Nicolas Potel的父亲Gerard Potel加入位于勃艮第沃尔内(Volnay)的鼎鼎大名的Domaine de la POUSSE D’OR。

杰拉德·普提(Gerard Potel) 有着不懈的对葡萄酒卓越品质的追求,在带领这个传奇酒庄的发展中,他决定自己酿酒装瓶出售,这在那个时代是属首创。同时他也致力于发展不少创新的葡萄园管理理念措施和酿酒技术。

作为大师的传承,Nicolas Potel从90年代开始在酒庄工作,他是较早走出去开拓国际视野,并在一些著名酒庄有较多实战经验的勃艮第酿酒人,他在澳洲玛格利特河产区著名的MOSS WOOD酒庄工作过,也在勃艮第著名酒庄Domaine ROUMIER工作学习过。

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天有不测风云,父亲Gerard Potel在1997年61岁之际,突发心脏病离世,紧接着POUSSE D’OR被转卖,Nicolas Potel被迫离开了酒庄。不过和父亲一样有着先锋精神的Nicolas Potel,决定自己成立一家以自己名字命名的精品酒商公司Maison Nicolas POTEL,主要是出产行销勃艮第优秀产区的葡萄酒。很快事业发展蒸蒸日上,Maison Nicolas Potel获得了很好的声誉。

不过人生波折在Nicolas Potel身上彷佛体现得格外充分,因为种种原因(例如:产品线过长,资金链问题等),Nicolas Potel参与完最后一个年份2007后,又离开了自己一手打造的Maison Nicolas Potel。

不过不服输的尼古拉,继续在创建拓展他的葡萄酒事业。现在已拥有了一家100%有机种植的酒庄:拜伦酒庄(Domaine de BELLENE),和一家叫做罗-拜伦(Maison ROCHE DE BELLENE)的酒商公司,同时他也收集非常稀有的老年份酒,老酒系列名为贝兰纳老酒珍藏系列(Collection BELLENUM),虽然成立时间不长,可已逐渐获得上佳的业内和消费者口碑。

这次,机缘凑巧,正好Nicolas Potel访华到北京,有那么一个下午的空挡时间。我和我的小伙伴们,有幸在这位经历传奇的勃艮第酿酒名师的带领下,分享其创立的酒庄DOMAINE DE BELLENE和酒行MAISON ROCHE DE BELLENE旗下的6款作品,包括2款老藤,3款一级园,1款特级园。

下面是我的品酒笔记,分享之!

 

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1) DOMAINE DE BELLENE, Savigny Les Beaune 1er Cru Les Hauts Jarrons 2010
樱桃气息,烟熏,果味和桶味均衡,中等偏重酒体,酸度中强,活跃,单宁中强细腻分布均衡,一定结构,回味中长。
2) MAISON ROCHE DE BELLENE, Vosne Romanee 1er Cru Les Rouges 2009
蓝莓等果味为主,中重酒体,酸度中强,单宁偏强,天鹅绒,均衡庞大结构,平衡,回味长。因为不带梗压榨,所以果皮单宁浸提出较多,不是典型的Vosne-Romanee村的风格。

3) MAISON ROCHE DE BELLENE, Clos Saint Denis Grand Cru 2009
果味为主,樱桃,草莓,一丝咖啡豆,中重酒体,细腻,酸度中强,活跃,口中明显酸樱桃气息,单宁中强,细腻,平衡,有深度。回味长。

4) MAISON ROCHE DE BELLENE, Coll. Bellenum, Chambolle Musigny Vieilles Vignes 1996
香料,枯树叶,咖啡豆,一丝菌类,中等酒体,酸度中强活跃,略有点凸显,单宁中等强度,回味中长。略微有点开始走下坡路,但酒体还没散。

5) MAISON ROCHE DE BELLENE, Meursault Vieilles Vignes 2010
坚果,奶油,矿物,橙子,一丝蘑菇,重酒体,鲜味,凝缩,酸度中强,结构不错!回味长。桶的使用恰当,不霸道。没做搅桶(Batonnage)。

6) MAISON ROCHE DE BELLENE, Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2009
柑橙,橙花,硝石,香草,坚果,精致的香气,中重酒体,酸度中强,精巧,细腻,中强酸度,贯穿前后。回味长。

品酒会中,有同学提到关于白葡萄的压榨问题时,Nicolas 解释到,现在用直立篮式压榨(和香槟类似),每次10小时,浮在上面的果胶colloide物质易被氧化,从而保护了酒液不被氧化。

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