布根地(Burgendy)简介

陆江/万欧兰葡萄酒俱乐部

法国葡萄酒著名的产区中，最耳熟能详的可能就是波尔多，而事实上在法国还有一个与之并驾齐驱的实力产区，这就是布根地(Bourgogne)产区。法国最顶尖的酒园，罗曼尼.康帝园 (DRC-Domaine de la Romanee Conti)就位于布根地产区。

　　

Beaune的酒博物馆里19世纪的布根地（Bourgogne)老酒（陆江/拍摄）  

作为一个古老而传奇的产区，布根地的葡萄酒少了份张扬多了些优雅和高贵，而且布根地产区的红白葡萄酒实力相对均衡，都有引以为傲的大家之作，这使布根地成为不少葡萄酒爱好者心目中的圣地。

 

DRC的罗曼尼.康帝（Romanee Conti）

下面简单介绍一下布根地产区的情况：　

布根地Bourgogne葡萄酒历史：　

1．公元前5世纪，乃至更早，布根地已有葡萄酒消费。　

2. 公元前58年裘利斯.恺撒（Jules César，即恺撒大帝）为首的罗马人入侵高卢（法国前身），首次带来了葡萄种植和葡萄酒生产。　

3．公元312年首度文字记录大规模葡萄种植酿造。　

4. 从公元500年到公元1400年，布根地（Bourgogne）葡萄酒的质量获得了广大的基督教国家的认可。在那时侯的战争期间，这些宗教社团会得到一定程度的保护，葡萄酒相关的经验知识被一代代的传递积累下来，继而传遍了整个欧洲。期间尤其是909年科吕尼修道院（L’abbaye deCluny）的建立（标志着本笃会-Benedictine的成立）以及1098年的西多会（CITEAUX）的成立，宗教势力对布根地（Bourgogne）葡萄酒的理念、种植以及酿造发展起到举足轻重的推动作用，其深远影响一直持续至今； 

5. 十四世纪到十五世纪，布根地公国到了强盛的黄金时期，布根地葡萄酒也随之成为全欧最著名葡萄酒。期间最著名的事件为： 1395年菲利普公爵下令用“高贵”的葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）取代“低贱”的佳美葡萄(Gamay)，结果至今在布根地，除薄若来(Beaujolais)产区外，其它众多产区几乎都是黑皮诺（Pinot Noir）的天下。

6. 17世纪到19世纪中期，中产阶级（Bourgeoisie）酒商们纷纷崛起。 1787年托马斯杰菲逊（Thomas Jefferson，美国第三任总统）访问布根地酒园。法国大革命(1789年)时期教会葡萄园被充公。新技术（玻璃、铁路）推动布根地葡萄酒贸易的迅速发展。 

7. 19世纪后期，横扫欧洲的根瘤蚜虫病害使布根地葡萄园几乎全军覆没；　

8.  20世纪到21世纪初，葡萄果农们自己开始拥有酒园。经济困难的30年代市场混乱，布根地葡萄酒声誉受到重创。1935年诞生AOC制度。20世纪中期至今，带着历史的厚重积淀，布根地葡萄酒走向了品质回归之路。　

布根地Bourgogne5个主要产区（从北至南）：　

 布根地Bourgogne5个主要产区（从北至南）：

Chablis夏布利; Cote de Nuits夜丘; Cote de Beaune博恩丘 ; Cote Chalonnaise夏龙内丘 ;Macon马贡　

 布根地Bourgogne等级（从低到高）：

Bourgogne AOC 、Villages村庄级、Premier cru一级园和Grand Cru特等园

 布根地Bourgogne 常见葡萄品种：

白：Chardonnay夏多内（大部分）, Aligote阿利高特（小部分）。还存在少量的Sauvignon索维浓和 Sauvignon gris灰索维浓在Saint-Bris法定产区 (约有103公顷)；另外还有极少数的Sacy萨茜、白皮诺(Pinot Blanc)和Melon de Bourgogne布根地香瓜（也就是卢瓦河的MUSCADET品种）。

 红：Pinot Noir黑皮诺（大部分），Gamay 佳美（主要集中在薄若来产区-Beaujolais）。还有很少量的Tressot特埃索和César恺撒。