探寻贺兰山东麓葡萄酒银川产区

图文:陆江 | 葡萄酒在线

每年总有几个葡萄酒产区感觉是必须走访的,因为这些产区发展迅速,总有些惊喜在那里。

其中宁夏产区就是其中一个。

一周前出发去银川,作为媒体参加银川葡萄酒产区主办的【2022贺兰山东麓葡萄酒银川产区经销商大会】。

对我来说,又是学习贺兰山东麓葡萄酒产区最新变化和葡萄酒实力的最佳机会。

8月中旬快要入秋,银川的空气通透度还是挺不错。透过宾馆窗户,下午和晚上,手机各拍一张。

银川葡萄酒产区的酒庄酒厂走访,这次一共安排了6家。

第一站是立兰酒庄,览翠品牌。

庄主左女士,是蒙古人,爱喝酒,她开玩笑说投资酒庄和她酒量有关。

去年试到的黑皮诺,据庄主说新年份没做,品质没达到要求,直接用作调配用酒了。在酒庄试了览翠霞多丽2020,小览翠2018、小览翠2019,以及大览翠2019,整体出品中规中矩,相较小览翠,大览翠2019有着较为完整的骨架、更好的单宁成熟度和更好的集中度。

第二站留世酒庄。

这次讲解的小伙子,富有激情特别善于做市场,脱稿表达堪比脱口秀,而且表情丰富可以出一堆表情包 。

酒庄葡萄园打理得蛮不错,1997年种下的老藤生机勃勃。有七行改用金属支架,可以逐渐实现对葡萄藤架型的调整。

尝了一红一白,都做得干净清新。爽脆活跃的2021锦羽白葡萄酒;集中度还不错、单宁成熟的2018传奇红葡萄酒。

在留世酒庄附近,有西夏王陵部分遗址,偶拍一张。

第三站贺兰晴雪酒庄。

酒庄三个合伙人都在,难见笑容的王老爷子,有点笑容的容老爷子,开朗又笑容满面的张静女士。

酒庄安排的品鉴是我最有兴趣的,细腻清爽清新的2021加贝兰霞多丽白葡萄酒,清新红莓果干净直接的赤霞珠桃红(放血法)2021;还有相对直接的2017的加贝兰干红,有着完整骨架的2017加贝兰珍藏版干红,以及22个月桶培、完整集中、明显还在封闭状态颇具陈年实力的2017加贝兰特别珍藏版干红。

三款不同定位的酒品质阶跃很鲜明。2017特别珍藏版实力潜力展现得超乎我的想象。

第四站宁夏农垦玉泉国际酒庄,西夏王品牌。

在酒庄里见到了宁夏葡萄酒产区第一株酿酒葡萄,1978年种的龙眼葡萄。这家老牌酒厂代表着宁夏葡萄酒的起始阶段和部分历史贯穿,同时也是宁夏葡萄酒行业的黄埔军校,培养出了很多行业优秀人才。

第五站银色高地酒庄。

这是我第一次走访银色高地。整个酒庄感觉有点像欧美精简风格的精品小酒庄,有养着红鱼的水池。有点小菜地,看到树熟落地的西红柿,还有一些我不认识的香草香料。

见到了庄主高源,她带大家去桶边试了维欧尼Viognier干白,一批采收的,她觉得酸掉得稍多,不过我试了一下,还好,对于维欧尼品种特质来说,还是正常的,中等酸度,ph3.6-3.7,果味和集中度都还可以,品种常见的尾苦也不太明显。桶边还试了18个月桶培的赤霞珠,桶味和黑色蓝色浆果果味相互制衡,都蛮清晰,集中度层次感都不错。

酒庄除常规品种外还做了些有趣的酒:20%米酒,70%夏多内,10%黑皮诺的偏干性起泡酒;苹果气泡酒Cidre;干净清新的黑皮诺干红;时间有限还没有试更多酒款。

银色高地给了我不少有趣的惊喜,感觉酒庄一直在尝试探索,保持着珍贵的好奇心和开放的态度。以后要多关注一下。

第六站蓝赛酒庄。

第一次听说这酒庄,幸亏同行的安琦是酒庄合作方。他给大家讲解了酒庄概况和相关细节。整个酒庄设计有点山西大院的感觉,有些江南小景,据介绍庄主是建筑师出身。酒庄还有个蒸馏所,做些白兰地。

品鉴了几款,印象深刻是干净清新直接易饮的红莓果味加持的细柔黑皮诺2021,清新易饮花香充沛加上果味加持的马瑟兰干红2019,很适合平时小酌配餐,可以无压力一杯接一杯的饮用。

行程第二天下午是我这次的最主要目的,宁夏银川产区葡萄酒集中品鉴,来了几十家酒庄,星光熠熠!品鉴的酒不乏能代表产区顶尖实力和多样性的佳作。

简评现场部分我觉得有些特点的葡萄酒。

蓝赛酒庄的黑皮诺2020年份,和上午在酒庄喝过的2021相比,单宁更有厚度,有一丝马厩气息。我更喜欢2021年份干净果味通透细腻口感。虽然整体口感还是偏直接,不过它家黑皮诺我倒有兴趣持续关注。

立兰酒庄,览翠2012年份,作为创始年份,陈年实力不弱,依旧保持壮年的阶段,同时品鉴的2017年份反倒发展速度偏快。

蒲尚酒庄,2020的马瑟兰干红,干净饱满,集中度不错,骨架完整,酸度活跃,是现场表现状态最好的马瑟兰单品种干红。

长和翡翠酒庄的西拉干红(Syrah Reserve)2019,有着花香、果味和香料交织,干净,骨架比较完整,酸度和集中度都还不错。

九月兰山的予君书2019年份,是西拉品种,也是果味花香兼备单宁成熟度不错的一款。刚开始还有些封闭,醒1-2个小时会有不错表现。它家还做了款杏子酒,水准也不错,入口干净,果味清晰新鲜。

圆润酒庄用Sangiovese桑娇维塞做的干化(半干)葡萄酒,就是用Amarone的方式晾晒后酿酒,酒精度16.17+-0.5%,口中表现还不错哦。

夏木酒庄的维欧尼Viognier白葡萄酒2020年份,比我去年试的2019年份,有了更好的品种典型性呈现。2019年份据工作人员介绍是一次性早采,虽然获得更多酸度、清新感和偏柠檬青绿果实气息,却损失了大部分成熟维欧尼的典型特质。2020年份据说采用国际上蛮流行的方式:两次采收,一次早采保酸和清新感,一次成熟后采收获得更多品种典型性。所以2020年份有着柑橘,菠萝,白桃等水果气息,带着些矿物味道,中等酒体,干净清新,酸度中等偏活跃,后段品种常见的柚子苦感也被平衡得不明显。品质不错的维欧尼。

银色高地的和合2018有着不错的适饮状态,骨架完整,酒体和骨架均衡相衬,集中度也不错。阙歌(The Summit)2019单宁成熟度很好,和爱玛(Emma’s Reserve)2018都还可以继续陈年,现阶段都比较封闭。

嘉地酒园的咏叹调干白2019依旧靠谱,细腻干净,集中且富有层次。去年2018年份也是细腻风格,实力不弱。

贺兰晴雪酒庄加贝兰珍藏2017骨架完整,实力还是可以的,之前在酒庄里已经品鉴过。

美贺酒庄的甄酿干红葡萄酒2019,开瓶后绽放很快,干净,不错的集中度,单宁成熟度很好 ,完整骨架,酸度活跃,入口后整体比较均衡,品质不错。美贺酒庄珍藏干红2019单宁厚实成熟收敛,集中度不错,不过整体比较封闭,现阶段不是最佳适饮期,可以继续陈年待其更好绽放。

德沃酒庄传统法起泡酒的2018白中白水准还是可以的。

木兰朵酒庄M365 2020干红,开瓶后是柔和易饮状态,醒酒一小时后居然绽放成有一定层次,骨架比较完整的实力小酒。

此外还有一些品质也还可以的酒:利思酒庄的家族荣耀梅洛干红2019;未迟赤霞珠2019;名麓II号干红;米擒酒庄橡木桶珍藏干红葡萄酒2019;贺兰山的霄峰干红(看不清年份);

因为我品酒较慢,还是错过一些酒庄的佳酿。

经过一下午有些强度的集中品鉴后,组委会安排我们去宁夏银川葡萄酒产区最时尚的酒庄,国际第一奢侈品集团LVMH旗下的夏桐宁夏酒庄,体验露台休闲晚餐。

在开阔的露台,举目瞭望,是打理得井井有条的葡萄园和远处金光附体的贺兰山脉。

酒庄负责人苏总,贯穿主持了整个晚餐时光。乐队、美食、美酒、拂过脸颊的晚风、还有美丽的姑娘,很久没有过那么惬意放松的晚餐休闲时光。

感谢夏桐酒庄的团队,还有2022贺兰山东麓葡萄酒银川产区经销商大会组委会。

这次宁夏银川产区之行的高潮重头戏是最后一天的【抢抓综试区机遇 打造葡萄酒之都—2022贺兰山东麓葡萄酒银川产区经销商大会】品牌盛典。

根据盛典发布,这次经销商大会成果显著,现场达成葡萄酒合作意向采购签约额为1.86亿元。现场还发布了银川葡萄酒产区在市场推广方面的一些相关数据,附图。

我看前排中心就坐的是为宁夏葡萄酒产区(含银川)做出巨大贡献的当地葡萄酒行业精神领袖郝林海先生,他现在是宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席。现场还有宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区和宁夏银川产区相关领导及其他嘉宾列席仪式现场,也有部分嘉宾现场致辞。

然后盛典还对2021 年度银川产区课程推广优秀讲师颁奖;也给这几天经过学习考核新获产区课程讲师资格的新讲师颁发聘书,里面有不少认识的朋友。

也给2021 年度银川产区优秀经销商颁奖,并给产区推广大使授聘书。最后是经销商大会成果签约。会议后领导、嘉宾参观现场巡展酒庄展台。还有经销商现场品鉴洽谈。

我也在现场的酒庄展台,又尝了几家前一天集中品鉴时还想再确认的一些酒,本次行程收获满满,完美收官。

最大的国际酒类考证体系之一WSET,被建议暂停在大陆授课活动

作为总部在英国,在华最大的国际酒类考证体系WSET,近日被建议暂停在华授权授课认证活动。

现在中国已成为WSET最大的海外市场。其认证课程在华价格从一两千到数万不等。2018年数据,WSET全球学员9万多,中国区就占2万多人。

WSET行政总裁发出信的原文:

【Request to put your WSET activities on hold with immediate effect】

We wish to inform you that we are currently addressing some administrative issues regarding our activities in China. While we are working through these issues, we have been advised to recommend that APPs(授权教育机构) in China temporarily put their WSET related activities on hold and advise their students accordingly. This includes all WSET courses and related examinations.We will also not be able to ship orders for WSET materials from the UK or process new examination orders for APPs located in China until further notice. However, any orders already in our system will be fulfilled.As we work to resolve this, it would be very helpful if you could avoid discussing the situation with media or on social media platforms. If you are approached, please pass any enquiries to your regular WSET Business Development contact or toAPAC@WSETGlobal.com.We will be posting a statement on wsetchina.cn and on WeChat early next week which will update students on the situation.I would like to reassure you that we are working hard with the relevant authorities(有关部门) to ensure you can resume your WSET activities as soon as possible. As one of our valued APPs, it is our priority to keep you updated on developments. We will come back to you as soon as we have more news, and we will definitely be in contact on or after the end of the Chinese New Year holiday with an update.In the meantime, if you have any queries or information you wish to share, please do not hesitate to contact us……

从其中文网站介绍看到:

【葡萄酒与烈酒教育基金会 Wine & Spirit Education Trust (WSET) 是全球最大的葡萄酒、烈酒与清酒资格认证课程提供机构。在这50年里……WSET资格认证通过遍布70多个国家的授课网络及多种不同语言……课程】

【葡萄酒及烈酒教育基金会(WSET及WSET Awards)是一家资格认证机构及注册慈善团体,它致力于拓展及提供葡萄酒、烈酒及清酒方面的认证及课程。为促进英国葡萄酒贸易而于1969年成立的WSET已然发展成为全球行业内的领军者。作为一个独立的非盈利组织,我们的教育产品所传授的知识立场中立,可以帮助个人及企业建立起专业知识与技能。】

从自我介绍至少可以看到:

1. WSET是个非盈利的国际基金会NGO,现在遍布全球。但是严格来讲,作为没有在华备案的非盈利的国际基金会,在中国境内开展合作活动,而且从事盈利活动,是有不合规合法嫌疑。

2.WSET在中国境内提供资格认证和培训合作业务,没有在工商税务部门注册并照章纳税,这也是有非法嫌疑。

现在WSET在华做大做得有影响力,监管部门要规范管理,也是合情合理。无论有没有特定因素,其实长远来看,酒类认证教育合规,对国内消费者的合法权益保护是件好事。

下面切屏来自WSET中文网站:  

“山寨”品牌葡萄酒,背后的现状和启示

图文:陆江

本文已首发于Decanter中文版,转发请标明作者和出处

 

在中国葡萄酒市场上,随着市场规模的扩大,因为品牌附加的经济利益的显著,商标争议也愈发多见。

过去一两年内,多方媒体报道了Penfolds中文常用名称“奔富”的商标权争端,以及关于中澳政府推进商标等知识产权保护的措施。

今年2月春节期间,Penfolds母公司TWE(富邑集团)宣布它已向澳大利亚联邦法院提起法律诉讼,起诉澳大利亚某葡萄酒生产商,认为他们是疑似山寨生产商,罪名是针对TWE的标志性商标Penfolds的侵权行为,包括未经授权使用“奔富”商标(“奔富”是Penfolds的常用中文译名)。5月被TWE起诉的该葡萄酒生产商,也宣布在澳大利亚法院提起交叉诉讼,回击TWE的指控。

DecanterChina从中国工商局商标局官网查询得知,1995年广东的一家原Penfolds产品的经销商,曾申请注册中文“奔富”商标,商标期满未续,成为无主商标。2006年被第三方个人申请注册并持有,不过在TWE起诉后,于2017年初被法院以3年未商业使用为由撤销商标,中文“奔富”商标再次成为无主商标。根据中国工商总局商标局网站查询所得,2018年8月20日,TWE的中文“奔富”商标的申请(注册号9114021)进入初审公示阶段,至截稿(2018年8月27日)为止,TWE尚未最终成为该中文“奔富”商标的持有方。

最近几年,TWE除了中文“奔富”商标外,对一些“奔富”相近商标,也正在通过商评委和法院等途径,积极努力地工作,要求撤销相关商标。与此同时,部分争议商标的使用者开始淡化争议商标的使用。

中国政府在知识产权保护方面,也明显加大力度。2018年7月初,在全国知识产权审判工作会议上,最高人民法院有关负责人在讲话时表示,要发挥审判职能,加大对知名品牌的保护力度,鼓励诚信竞争、遏制不诚信的商标攀附和商标仿冒搭便车等不正当竞争。最高人民法院副院长陶凯元特别提到:充分利用现有法律手段,坚决遏制恶意抢注商标行为,有效规范商标注册秩序。根据商标注册应有真实使用意图的精神,探索适用商标法第四条制止申请人囤积商标。

由此可见,包括葡萄酒市场在内的中国市场环境,在知识产权保护方面无论在政府角度和法律方面都在逐渐推进和完善中。

另外澳大利亚葡萄酒管理局也推出新的葡萄酒管理条例,从今年4月开始生效,确定一家企业是否可以合格地拥有出口许可,澳大利亚葡萄酒管理局会持续考察出口商在目的市场的行为是否对澳洲葡萄酒的名声带来不利地影响,譬如出口商是否涉及“山寨”或假冒伪劣产品。从产地端就可以对相关的疑似山寨品牌生产商进行管制。

对于商标抢注行为,行业人士是如何看待的?商标权争端具有复杂性,海外品牌进驻中国市场时,应当如何保护自己的品牌?本期深度访谈,我们采访了七位资深行业人士,希望给予行业更多的思考和启示。

本期访谈嘉宾:
在华连锁酒屋企业CHEERS齐饮创始人:Claudia Masueger(瑞士)ASC 精品酒业CEO:

Yoshi Shibuya涩谷善彦(日本)

挖酒网商务经理:

马涛

知酒工作室创始人:

郭明浩

宁夏大学葡萄酒学院讲师,澳州阿德雷德大学葡萄酒科学与商业学博士:

李茹一

葡萄酒行业某著名企业负责人

匿名人士A

葡萄酒行业某大型进口企业采购经理

匿名人士B

 

“品牌至上”的中国市场

“在中国,人们会说,如果你的品牌没被抄袭或者山寨过,你就还不够成功。” 在华连锁酒屋企业CHEERS齐饮创始人Claudia Masueger说道,“这些年的CHEERS齐饮就遇到过很多山寨版本,我从亲身经历中学会了原来这应该算一种‘认可’。”

“中国消费者可能是世界上最重视品牌的消费者群体之一。” ASC精品酒业CEO涩谷善彦表示,“对于酒庄而言,品牌建设是在中国市场取得成功的关键所在。因此,在中国市场保护好自己的商标以及品牌相关的知识产权,是愈来愈迫切的需要。”

“对于全中国的消费者而言,一线城市对于葡萄酒的认知度较高,但是其他二三线城市,或者乡镇城市而言,消费者对于葡萄酒的购买,除了价格以外,品牌是第一要素。”宁夏大学葡萄酒学院讲师,澳州阿德雷德大学葡萄酒科学与商业学博士李茹一进一步指出。

“也就是说,在大多数消费者都无法对葡萄酒的品质作出判断的时候,品牌于消费者对产品的选择就尤为重要。所以就有了商标之争。反观一些消费者市场比较成熟的国家,品牌会是影响消费者购买要素的其中之一,但是不会向中国的消费市场占据这么大。这也是葡萄酒目前并非中国消费者的日常消费饮品而决定的。”

“抢注和使用近似商标是可耻的,但是这个行为在中国市场确实一直存在。” Claudia Masueger说道,“中国市场上酒类的山寨产品甚至假酒太多了,我只能建议消费者一定要仔细的检查每一瓶酒上面的商标拼写,酒标信息是特别重要的,而更省心的方式就是通过值得信任的渠道去购买产品。”

“但是,基本上这类(山寨)品牌,比较多出现在一些中小规模的酒商产品中。主要也是活跃在二三四线城市的葡萄酒市场,在那里,这些产品有较好的生存空间。”一位希望匿名的葡萄酒行业某著名企业负责人对笔者表示。

“而现在大城市里绝大部分进口商,他们反而不会去涉猎到这类产品。这是一个葡萄酒市场发展的阶段,在不少不发达地区,还是会长期存在的现象。我接触到很多中小规模的酒商,他们认为只要合法注册,取得商标,在法律范围内使用并获取品牌承载的商业利益,是可以寻求这样的商机的。”

 

另一位希望不具名做出评论的受访者是一家大型进口企业采购经理:“就我个人观点来看,使用相似商标和抢注其实还有分别,相似商标的使用,还是对正规产品商标的一个明确损害,造成消费者的概念混淆,在道德和商业信誉方面都是不可取的。关于抢注,更应该被看作是一个商业竞争层面的内容,不是完全的对与错。”

 

与此同时,“几个比较著名的商标之争的案例具有广泛影响,提升了从业者的知识产权意识,更加强了品牌方在知识产权方面的危机感,对于行业规范和法律法规有正向的作用。”知酒工作室创始人郭明浩表示。

“由于中国法律保护最先注册商标的一方,我们也需要尊重法律。所以解决方法就是:最先在中国注册你自己的品牌和商标。这是最基本的危机管理原则。”涩谷善彦指出。

“现在许多酒庄都已经知晓,在中国围绕商标权发生了几起严重的侵权案件,给企业带来了巨大损失。(在这些案件中)被侵权方反而需要投入大量资金采取法律行动,以赢回他们的商标权利,或者投入更多资金重新注册新的品牌,在市场上做出澄清,重新建立品牌认知度。这些都是十分惨痛的教训。然而,还是有一些酒庄低估在中国注册商标的重要性。他们的国内合作伙伴,应当付出更多努力,令他们重视这些问题。”

 

进入中国市场的“法律准备”

任何一个品牌进入中国市场一定需要一个有长远发展计划的策略规划,而提前注册号商标是其中一件必须要完成的任务。 Claudia Masueger提醒道,“因为一旦你的产品或者服务成功了,这个市场100%会有山寨复刻品。对于产品标签来说,不仅仅需要注册英文商标,中文商标也很重要,需要提前考虑。”

“从个人之前的工作经验中所看到,很多品牌为了保护自身品牌,通常会把相似可能产生雷同的产品名,相似名一并同时注册,但是很多都不使用。” 李茹一博士指出。

“从葡萄酒进口商角度来说,越来越愿意合作一些国际品牌产品,做品牌化市场战略,也会对整个葡萄酒市场更关注品牌概念带来很多正向的支持。” 挖酒网商务经理马涛表示

“我们非常关注合作品牌的商标注册情况,无论现在或将来,无论是国际品牌还是中文品牌,我们也希望我们的合作产品是已经有自己的品牌注册,或者尽快完成国内品牌注册的(厂家)。”

涩谷善彦也持相同观点:当我们与新的供货商签署协议时,会要求我们的合作伙伴提供他们的中文商标注册文件,并且会严格使用这些注册商标。如果他们没有注册中文商标,ASC会协助他们进行注册或提供咨询服务,进口商并不是品牌的拥有者,但是我们认为进口商有责任指导品牌拥有者保护他们在中国的知识产权。这也是合作的一部分。”

“做品牌就像养孩子,起个名字,再去上个户口,这是基本常识。” 知酒工作室创始人郭明浩指出,“道德绑架并不解决实际问题,让上帝的归上帝,凯撒的归凯撒。法律在完善,信息壁垒在削弱,消费者在成长,山寨的品牌长久不了,邪不压正。”

“个人认为有的时候(市场规范化)或许需要一些时间。就比如几年前,大家听歌也都是盗版的免费的。但是现在随着消费升级,大家也会对听歌的软件支付版权费用。所以总的来说。对于中国的葡萄酒消费市场,需要时间,也需要大家共同的维护,才能更有长远的发展。” 李茹一博士总结道。

(采写:陆江/Maxime Lu,整合编辑:Sylvia Wu)

 

陆江(Maxime LU)

Decanter亚洲葡萄酒大赛(Decanter Asia Wine Awards),意大利南部葡萄酒大赛(Puglia)、葡萄牙葡萄酒挑战大赛-Wines of Portugal Challenge(Lisboa)等国际国内葡萄酒大赛专家评委;美食美酒旅游类撰稿人,《葡萄酒在线》专栏撰稿人、《Decanter中文版-醇鉴中国》撰稿人,葡萄酒行业咨询顾问,万欧兰葡萄酒教育首席讲师,资深葡萄酒收藏顾问和买手。

陆江美国产区行之加州篇6-Kendall-Jackson

 

陆江美国产区行之加州篇6-索诺马葡萄酒巨擎:Kendall-Jackson

撰稿人/陆江(Maxime LU) /2012-06

Kandall Jackson的创始人Jess Jackson曾是旧金山的律师, 1978年退休当时他51岁,他在SONOMA买了土地,首先种的是霞多内那时他只是种植者,卖葡萄。

1980年,霞多内葡萄产量过多,无法出售,所以他决定酿造第一款酒。葡萄收获是在1979年,1980出产,第一款酒实际上是捐赠了,并没有销售。这款酒是霞多内,将不同地区的霞多内进行调配。那时人们一般不会这样做,说他这样酿酒不可能成功的。但是,就是这款白葡萄酒却很受欢迎,并在1981美国葡萄酒大赛中获得大奖。于是1982Jackson家族决定成立Kandall Jackson酒庄。

Kendall是创始人Jess的前妻,Jess的姓是Jackson,酒庄名来源于此。但是他们离婚了,Jess Jackson后与Barbara结婚3个孩子。不幸的是Jackson去年4月份去世,享年81岁。

Jess Jackson曾经去意大利,发现最好的葡萄是种在山势崎岖的地方。意大利人告诉他,“山谷适合种瓜果,葡萄应该种植在斜坡上。”他回到索诺马Sonoma后,买的土地都是当时人们不愿意买的,因为是山坡,种植、维护和收获都比较困难,必须人工用手操作。

在山坡上种植葡萄可以造就独特的风格。

Jess Jackson曾说过:“我在很久以前就知道葡萄生长于加州寒凉的沿海山脉、山脊、山坡和河滩上,能够具有最丰富的、最强烈的独特风味。这需要大量的时间和费用,但是一旦你品尝了我们的葡萄酒,就会了解到为什么我们在如此高的地方种植葡萄。”

肯德杰克逊酒园(Kendall-Jackson)拥有11,000英亩的葡萄园,分布在Mendocino County , Napa County,  Monterey,  Santa Barbara County, 都不是在平地上的。

我们到达Kendall-Jackson的接待中心,他们为我们安排了一个餐酒搭配的组合品鉴。接待中心的葡萄酒顾问和大厨,像两个相声演员一般一唱一和,幽默欢乐地介绍每道酒的特质和每道菜式的搭配要点。

 

1. 2009 Grand Reserve Sauvignon Blanc

淡黄绿,黑醋栗芽苞,矿物,橙子,中重酒体,饱满,酸中强,高酒精,口中有激情果(passion fruit)的果香,回味中。

配菜:配料竟然是刚刚从花园里采过来的。 大厨说他需要新鲜食材,都会去后面的花园。

牛羊混合奶制成的奶酪有柔软的奶油质感、柔和的味道,与长相思爽脆的酸度搭配不错。花园新鲜的sorrel sauce与酒中淡淡青草的香气相辅相成。

 

2. 2010 Grand Reserve Chardonnay

淡黄绿,茉莉花,香草,芬芳,橙花,中重酒体,饱满,酸中强,平衡,矿物,回味中,矿物,柚子。

配菜:柠檬三文鱼和柠檬醋与柑橘类香气搭配,长相思葡萄籽油和豌豆让霞多内奶油感以及丰富的质感更加明显。

 

3. 2007 Highland Estates Seco Highlands Pinot Noir

暗樱桃色,山楂,李子,泥土,熟樱桃,浅甘草香气,中重酒体,高酒精,单宁细腻,中等力度,细致,回味有香料和肉桂气息。这款只供酒庄俱乐部的会员,仅在酒庄里有卖。

配菜:用本地蘑菇做成的意大利饭,配有Sottocenere奶酪,与黑皮诺的细腻质地相得益彰。

4. 2006 Highland Estates Alisos Hills Syrah

深紫罗兰色,樱桃,烟熏,咖啡豆,桂皮,黑胡椒,重酒体,细腻,优雅,有烘培的气息,香料味道,细腻单宁,有力,酸度较强,活跃清爽,口感细致,回味长。

配菜:浓郁的风味,配菜也偏浓郁。

烤猪胸肉,用到的烤肉酱是酒庄自制的。三明治的味道浓郁,配得起这款酒较长的回味。

 

5. 2006 Highland Estates Trace Ridge Cabernet Sauvignon

深宝石红,香料,烘烤,淡湿羊毛,木头味,重酒体,单宁细腻强劲,大结构,酸度较强, 平衡,细致,口中橡木烘烤味主导,回味有烟熏和咖啡味道. 与烤肉完美配合,香气融合。

配菜:牛肉生菜卷的韩国烤肉酱强烈的风味,配得起重酒体、复杂的赤霞珠。

 

62009  Late Harvest Riesling

黄金色,杏干,糖渍菠萝,蜂蜜,芒果,厚重酒体,酸度中强, 饱满,活跃,烤坚果味道,回味长,熟桔子气息,平衡,清新风格。20%的含糖量。

配菜:强烈的山羊奶酪,配柠檬酪,丰富的奶油味很配合晚收雷司令中蜂蜜的浓郁感。

 

7. 2007  Late Harvest Chardonnay

深金黄泛棕,葡萄干,杏干,枣,饱满圆润,浓郁风格,口中有枣味,浓缩,酸度中强, 平衡,回味长,杏干。

配菜:传统家庭爆米花配甜酒,爆米花的焦糖气息和这款甜酒相融相衬。

8Stature NapaValley 2005

不少沉淀,不透光深宝石红,微微有点紫调,湿羊毛气息,还有蘑菇,雪茄盒,黑莓,重酒体,入口微甘,甘草,熟李子,熟樱桃,单宁很细腻,有力,大结构,酸度强,果味和橡木在口中平衡,清爽干净;回味长,有咖啡豆,烟熏,熟李子味道,有很好的陈年发展实力。 这款是临时加的,没有配菜,是酒庄的最顶尖系列。