陆江美国产区行之加州篇2-纳帕谷的标杆<罗伯特.蒙达维(Robert Mondavi)酒庄>

撰稿人/陆江（Maxime LU)

酒庄之旅第一站是纳帕谷的标杆-罗伯特. 蒙达维（Robert Mondavi）酒庄。

罗伯特. 蒙达维酒庄的创始人就是罗伯特. 蒙达维，他可谓是纳帕谷的灵魂人物，美国葡萄酒行业的先锋者。他游历丰富，年轻时经常旅行，热爱美食美酒、音乐和艺术，对加州,乃至美国葡萄酒的行业推动以及国际声誉的建立，都做出了巨大的贡献。虽然他本人已经在四年前过世，但是罗伯特. 蒙达维酒庄在纳帕谷依然有着举足轻重的标杆地位。与酒庄约好的访问是在下午，午餐后，提前1小时准备出发。也许是太知名，GPS里直接就能定位罗伯特. 蒙达维酒庄。

不过好事多磨，GPS指的是条翻山越岭进入谷地的捷径。山路起伏不定，遮天蔽日的林道，时而悬崖弯道，时而窄路斜坡，胆战心惊，倒是个适合户外越野运动的绝佳胜地。

遮天蔽日的林道

不过有了此番经历开局，后续数周的酒庄自驾路程，感觉易如反掌。

终于到了罗伯特. 蒙达维酒庄，酒庄建筑极有设计感，各点细节都有一番心思其中。酒庄的建筑很新，但看起来貌似历史悠久。罗伯特. 蒙达维选择了Misson style的建筑风格，这也是加州北部较典型的建筑风格。据说他希望酒庄建筑具有历史感，让人们感觉酒庄在纳帕谷存在已久。

 

罗伯特. 蒙达维酒庄

罗伯特. 蒙达维酒庄市场推广部负责亚洲区的珊迪（Sadie Simpson）和葡萄酒培训讲师丽萨（Lisa S.Tadus）已在接待处，热情地迎接我们。酒庄参观路线依旧是先葡萄园，再是酿酒区，最后是酒窖和品酒。珊迪和丽萨轻车熟路，开始边走边介绍酒庄的历史。

 

丽萨（Lisa S.Tadus）                        珊迪（Sadie Simpson）

1868年，葡萄园最早由Hamilton Crabb种植。他是旧金山的淘金者，通过淘金赚了一大笔钱，在这里买了土地种植葡萄。因为他喜欢希腊神话，于是命名葡萄园为土卡伦（To Kalon），意为“美丽”。

 

罗伯特. 蒙达维从1943年起，加入他父亲经营的Charles Krug酒庄。 丽萨特别提到：“罗伯特. 蒙达维的父亲说这是纳帕谷最好的葡萄园, 有一天他们会在Charles Krug酿出最好的酒。但是直到他父亲去世前都没有实现。”父亲去世后，由于家族内部在经营方面的分歧，他被逐出Charles Krug酒庄。罗伯特. 蒙达维最终决定，采用自己的名字和理念，建立自己的酒庄，当时虽然他已是53岁，但依旧信心满满。1966年，罗伯特. 蒙达维酒庄（Robert Mondavi Winery)正式成立。 

 

 

Lisa指着葡萄园说：“我们现在专注于土卡伦的葡萄园，进行培养、修整。我们做了很多研究性的工作, 研究很多品种的克隆, 主要是赤霞珠的克隆调配。梅洛不再做Reserve这一级的产品。（注：Reserve系列是罗伯特. 蒙达维酒庄的高端产品系列）

我不解地问：“梅洛不好吗？”

Lisa说：“不是，梅洛还是种植很广泛的品种。首席酿酒师吉娜维芙. 詹森（Genevieve Janssens ）不喜欢土卡伦的梅洛,事实上是土卡伦不适合种植梅洛。我们在鹿跃区种植梅洛，那里更好一些。” 这里提到的首席酿酒师吉娜维芙. 詹森，她原来在罗伯特. 蒙达维和法国木桐酒庄合作的美国顶级酒庄OPUS ONE担任生产总监，1997年转到罗伯特. 蒙达维酒庄担任酿酒总监一职，工作至今约有15年了。

吉娜维芙. 詹森传承了罗伯特蒙达维的想法和对葡萄酒的激情。她几乎成了罗伯特蒙达维的第四个孩子，深得玛格瑞特蒙达维（罗伯特蒙达维的妻子）的喜爱，她们都说法语, 玛格瑞特来自瑞士。

作为赤霞珠的世界级产区，土卡伦葡萄园大部分属于罗伯特蒙达维酒庄，约有500多英亩。此外Opus one也占有83英亩的土卡伦葡萄园，这都是购自于罗伯特蒙达维酒庄。当然罗伯特蒙达维酒庄在鹿跃区（Stag’s Leap District）和卡内罗斯（Carneros）区也分别拥有数百英亩的葡萄园。鹿跃区种有不同风格的赤霞珠，也有部分梅洛。而卡内罗斯主要是黑皮诺和霞多内。

在酿酒区，专门有块牌子标注着发酵车间里56个法国橡木大罐的来历，都是购自法国，于2000年的六月在本地组装的。两侧伫立的橡木大罐，中间橡木色的参观通道，倒是少了不锈钢大罐的冰冷之气。

 

Lisa又特别提到罗伯特蒙达维酒庄在单宁的处理上，操作非常小心，尽量避免过度萃取单宁，走细腻优雅路线。而且在橡木桶的使用方面也在寻求恰当适量，不让橡木喧宾夺主。自从吉娜维芙. 詹森入驻酒庄后，酿酒风格有了很大转变。

   

 

我问Lisa：“罗伯特蒙达维酒庄葡萄园,2012, 2011年份情况如何?”

“今年至今天气一直很配合, 而去年2011年，因为夏天比正常情况下更凉爽，导致赤霞珠成熟的非常晚，大概是10、11月才收获，是最晚的一年。”

“有趣！2011年份法国很多产区和这里恰恰相反，收获季普遍提前了两周。”

“看来那边比这里要热，但都是困难的一年，只是原因不同。”

“在罗伯特蒙达维酒庄的酒窖里，与酒庄大门口一般，同样也有一尊St Francis的雕像，这是意大利裔现代艺术家Beniamino Bufano上个世纪五十年代的作品，是为了纪念第一个把酿酒葡萄，带入加州的那位方济各会传教士而创作的。

酒窖深处还收藏着一些酒庄创始年份的老酒，66,67,68等数字，让我有着一尝而快的“罪恶”冲动。

  

 

最后品鉴，一共4款，土卡伦的长相思Fume Blanc，卡内勒斯Carneros的黑皮诺，鹿跃区的赤霞珠，土卡伦的赤霞珠，都是酒庄最富特色的四款。

 

特别提一下，Fume Blanc本质就是长相思，但这个名词的诞生是得益于罗伯特蒙达维，他试图摆脱老套的思维模式，想着酿造不同风格的长相思，而且有敏锐的市场意识。Fume Blanc在市场表现很成功，罗伯特蒙达维他还与其它酿酒师分享说：“Do it this way, they will love it and put California on the map ”( 这样做，他们会喜欢的，加州也会因此而出名。)。

 

酒评：
Robert Mondavi Reserve Fume Blanc 2010
Napa Valley，Single To kalon vineyard
水白，激情果，青草, 橙子, 矿物, 黑醋栗芽苞，火石；中重酒体，饱满，酸度强劲，平衡，口中有矿物，柠檬气息，回味长，清爽。在新法国橡木桶里培养2个月。

Robert Mondavi Reserve Pinot Noir 2010
草莓、樱桃，水果糖，甘草，辛香，香气干净，略高酒精，但果味活跃；单宁细腻中等力度，中重酒体，除果味外，口中有少量烟熏和烤坚果气息，优雅，酸度中强活跃，清爽，平衡和谐；回味长。

Robert Mondavi Stag’s Leap Cabernet Sauvignon 2009
漂亮的深紫红色, 黑加仑，紫罗兰，红色花瓣，甘草，烟熏 辛香，雪茄盒, 果味充沛；重酒体，单宁细腻有力，很好的结构感，酸度强，平衡很好，活跃细致，回味长,有些咖啡豆气息。偏旧世界风格, 100%赤霞珠，6次倒桶，12个月新橡木桶培养。

Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 2008
山楂，成熟黑加仑, 樱桃, 黑巧克力, 咖啡豆, 烟熏,略有封闭；重酒体，庞大结构，单宁强壮有力，酸度强劲，饱满雄壮，平衡，回味长，有些烟熏味道。16个月新桶培养，4次倒桶，调配了少量品丽珠和小味儿多，新世界风格。