昨天乐酒客精品美酒巡回品鉴沙龙-北京站，是北京很难得的精品葡萄酒主题展。

10来个产区国，200多款精品葡萄酒，不乏掷地有声的国际大牌名庄产品。我收获很大，从酒的周边文化，到不同产区精品酒集中品鉴的经历。

在中国大陆市场，已经有那么多风格各异的实力酒款可以选购。对了，一些展位，现场也有售卖。

还见了不少新老朋友。

组织方乐酒客的老朋友Lisa，脸小的她，总让我们这类大脸人在合照时有压力。

新派中国黄酒慢宋的Joanna，和她交流让我更深入地了解慢宋黄酒，从原料到生产的一些技术细节。

阿根廷葡萄酒展台上，几天前刚在阿根廷大使馆马尔贝克日纪念活动，见过的阿根廷葡萄酒亚洲负责人Sherry，热情敬业；还有老朋友阿根廷牛排馆的王晔老师也在帮忙。

来自新疆天山北麓产区的精品葡萄酒酒庄代表之一，唐庭霞露酒庄的王总。他带了几款可以代表天山北麓产区风格实力的酒款，也有性价比不错的口粮酒款。

致力于推广中国葡萄酒，尤其是香格里拉产区的汤汤老师，在帮忙给香格里拉产区热点酒庄之一扎西酒庄展台站台，四款酒实力和状态都相当不错，感觉比年初试时有明显精进，期待下次再看瓶内继续发展。

Cockburn’s波特的进口商Carol，是我绍兴老乡，认识很多年，还在坚持酒业，不容易。

春天，栽种的季节，为了我家“阳台无花果项目”的顺利开展，以及少走弯路，我往返八十公里，去中农大无花果实验基地，参观学习。

跟着老友马会勤老师，看了不少科研创新用的雄株，蹭了几根好吃品种的扦插条子，感受了实验基地的规模实力。

马会勤教授的无花果研究团队，在国内该领域具有领先地位。未来马老师团队将会有更多适合中国风土又好吃的品种会陆续推出，期待这些优秀本土品种能在中国本土市场占到主导地位。

扦插催根育苗开始了，期待秋天能吃到阳台无花果。

上周，是我第一次集中试江西菜，20道左右，看群里菜单，才知道我还漏吃了几道，甚至有拍了照片也没吃到的，因为席间还穿插了自带酒盲品游戏，分神了。

​江西菜是我的绝对盲区，从没去过江西，之前也没正经吃过江西菜，这次在通县方向双桥地界的【鄱阳湖烧菜馆·河鲜馆】的主题美食聚，完全是我对江西菜的初探，听着在座朋友们的片言只语分享，结合实践，算是有了初印象。总觉得和上两周吃过的湖北菜（静一）和一些湘菜有不少风格交集。

另外，吃辣很怂的我，从席间到第二天……深深地感受到辣椒在江西菜里的地位和重要性。

其实这餐最开始吸引我的，是安（德烈）老师特意跑鄱阳湖边，找来的应季野生黎蒿。
黎蒿在江南，我们叫芦蒿，清新的特殊植物气息，出菜率很低的嫩杆，对我来说是入春恩物，以往吃的都是南京版，清炒或是香干炒。这次鄱阳湖野生黎蒿做了两道，没放辣椒的清炒黎蒿和放了点辣椒的腊肉炒黎蒿。店家勤俭，对嫩杆有略宽容摘捡标准，所以出品口感稍微有点老，不过这类有烟火气的馆子，就算没那么精细，带着亲切和锅气，也是感觉可口的。

菜多，穿插品酒，最后有印象的只有几道。

鱼头煮豆参，新鲜鱼头，鲜汁入味的豆参，在口中微微有点柔韧的筋道。第一次吃豆参，有点小惊喜。

很多年没吃过的甲鱼，开始上的时候胶质没有融开，回锅再炖后，在鲜香辣加持下，成了拌饭佳品。

藕带炒黄牛肉 ，肉嫩藕带脆，又带着锅气，不错。

庐山嫩笋炒肉，我酷爱笋，不过这道笋菜似乎是笋衣，可又没那么脆嫩，不是我惯常吃的嫩笋口感。

爆炒鸡胗，火候不错，脆弹入味。

这次粗探，还有点喝多，等有空时，准备再去点吃几道感兴趣的菜食，细细感受。

酒的话，因为是自带酒盲品，WS400+，大家基本都是知名产区的品类，我带的算稍偏。

记录一下我自带这款：

Tenute Dettori Tenores 2005

接近三年陈皮的暗红色，开瓶初时，有点火气，瓶醒一小时后，心平气和，缓缓舒出西方香料、紫色干花，泥土气息，还有些熟李子果味；中等略重的酒体，有点甘润；酸度中等，单宁细柔但不失力度；入口整体偏细致，蛮有活力；瓶内剩酒醒到三小时再试，酒体依旧不散，越发均衡；精神焕发的中年阶段。20年岁的撒丁岛歌海娜，没想到能保持这般状态。

感谢安德烈老师的组局和鄱阳湖野生黎蒿，收获良多，期待下次聚！

几天前，开春吃喝小群酒聚，继续小酌。

四位，两支酒。法国勃艮第产区和罗纳河谷产区。

Clos de Vougeot Mongeard-Mugneret 2009
开瓶初时，胡椒等辛辣香料主导，醒了两三个小时，陆续又有了檀香，黑莓，白茶，泥土，干花等气息，酸度活跃，中等偏重酒体，单宁细致清晰，收敛感明显，中强力度，骨架比较完整，后段能感受到有不错的层次展现，已入中年阶段。

Le Pavillon Ermitage M.Chapoutier 2003
明显李子干和黑莓，还有皮革和香料，也有白茶气息。刚开始很封闭，三小时后绽放70-80%，饱满酒体，舒展开成为完整的骨架，粉状单宁细致很有力，酸度活跃，庞大富有活力，感觉虽然22年的发展，还在大龄青年阶段。

三月细品酒，回家看着绽放的油画吊兰，心情不错。