昨晚，国内最大的酒水进口商之一，ASC精品酒业，约了北京的一些老朋友在米其林新晋二星鲁上鲁餐厅小聚。
又见到了ASC的公关总监Matthew，以及这周刚在ASC大师班见过的Dorian老师和Constance老师。
每次ASC的聚会，我都蛮期待现场的配餐酒，有些酒是别的场合不一定有机会试到的实力特色酒款，这次也不例外。
本想做点酒的品尝记录备忘，可最近上呼吸道感染在收尾，嗅味觉还有些迟钝，就没去特别记忆细节。
为我们做侍酒服务的，是荣获2025北京米其林侍酒师奖的鲁上鲁侍酒师王文华老师。
从Matthew的分享，我才知道三得利集团在公益方面的深度参与和社会责任的担当，甚至ASC作为集团子公司，每位员工每年居然还有两天公益假。
这次感谢李德美老师，他带了重量级莱卡，为大家全程拍照，我也难得有了几张自己的活动照。
再此感谢ASC，来年再聚！
下午参加ASC精品葡萄酒举办的奥地利布德梅尔酒园（Weingut Brundlmayer）大师班，主讲人是酒园总经理Andreas Wickhoff MW，他是奥地利第三位葡萄酒大师。
大师班里，Andreas Wickhoff MW介绍到产区，品种典型性，还有特别的Lyre架形（像V字型，更好通风、更多光照，保护果实免受过多直射光照等）等。
大师也介绍奥地利的绿威林（Gruner Veltliner ）生产商，一般是不做苹乳发酵，只有少数才做，他们也不做。还提到了他们的土壤类型，其中一类和山西的黄土类似。
通过现场三款不同品质定位的绿威林（Gruner Veltliner），让我们了解了不同成熟度下的特质，从偏青果味到偏黄果味，香气偏素不张扬，往往还有还有点白胡椒，矿物感，酸度中强，酒体一般中等，酒精度也不高，酒泥的影响。
Andreas Wickhoff MW提到从实践看绿威林陈年实力不错，特别强调了陈年的原因：风味集中度，酸度，复杂度。还特别给了些绿威林搭配菜式方面的推荐。
我简单记录：
布德梅尔酒园干型桃红起泡酒 Weingut Brundlmayer Brut Rosé Sekt Austria Reserve
红果，青红苹果，细致，清新干净，酸度显著贯穿前后，干净清新直接。
绿威林圣宴白葡萄酒Weingut Brundlmayer Gruner Veltliner Hauswein 2022
黄香蕉苹果，白胡椒，清新，柔滑，直接，活跃，回味中短。
布德梅尔酒园绿威林白葡萄酒 Weingut Brundlmayer Gruner Veltliner Kamptal Terrassen 2022
青苹果，青猕猴桃，果味主导，中等酒体，清新干净，通透，酸度偏高，很有活力，咸鲜，回味中长。
布德梅尔酒园老藤绿威林白葡萄酒 Weingut Brundlmayer Gruner Veltliner Langenloiser Alte Reben 2022
白桃，熟苹果，柔润饱满集中，矿物感，白胡椒，高酸和酒体有较好融合，均衡，风味集中，一直伴随矿物感，不错的层次展现，回味中长。
45年老藤，每公顷3500公斤出产，大桶里发酵，10个月酒泥。
布德梅尔祖冰村圣石园薏丝琳白葡萄酒 Weingut Bründlmayer Riesling Zobinger Heiligenstein 2022
有一点矿物油脂气息，青红苹果，青黄柑橘，矿物感，微涩一直伴随，中重酒体，高酸，活跃，有一定层次展现，回味中长。
布德梅尔酒园黑皮诺红葡萄酒 Weingut Brundlmayer Pinot Noir 2015
李子，一丝东方中药，一丝皮革，炖煮类香料，中等酒体，很活跃，中等强度的单宁收敛清晰，相对简单，回味中。2018年份更清新干净，高酸，表现更好。
布德梅尔酒园老藤绿威林精选甜白葡萄酒 Weingut Brundlmayer Langenloiser Alte Reben Auslese Gruner Veltliner 2018 10%alc
新鲜杏干，蜂蜜，橘子酱，柔滑清新，比较集中，酸度偏高，甜感明显但不腻，回味中长
千里迢迢从北京东边四惠到西边苏州桥，所幸五款酒的表现不辱使命。
居然还认识了一个Breton，很亲切，聊了很多。吃喝和文化真的能跨越很多，快速拉近有着文化交集的两个陌生人。
嘉地的夏多内chardonnay真的实力不弱，白桃，甜柚果味，黄油，矿物感，干净集中，酸度活跃贯穿前后，层次丰富，均衡，余味很长。国际大牌企业的法国高管朋友，觉得像水准不弱的Meursault。
Latricieres Chambertin Faiveley 2010，动物皮毛，皮革，香料，扑面而来，细致清晰完整的单宁骨架，干净，酸度活跃。搭着烤鸭蛮适合。
Chateau Leoville Poyferre 2010 ，香料，红色果味，一丝烘烤气息，干净清新，通透活跃，单宁细致有力构成完整骨架，精致均衡，水准相当可以的一款波尔多精品酒。法国朋友和老陈都很欣赏这款的实力之作。
Chateauneuf du Pape Clos des Papes 2009，香料，烘烤，一丝枯树叶，干净清新，细致完整偏中大的单宁骨架，活跃均衡，教皇新堡里偏细致风格的代表。
Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone 2009，新鲜杏干和金桔气息，清新干净，集中活跃，酸甜达成上佳平衡，果味一直伴随，回味长。折服了好几位不怎么爱喝甜白酒的朋友。
今天很开心，有对的酒和对的人！
这次2024ProWine上海酒展，大师班不少，不过最吸引我的，就是这场来自于高海拔的香格里拉产区的脊梁：香格里拉酒业的旗舰款 香格里拉.圣域垂直品鉴大师班。
香格里拉·圣域2016-2017-2018-2019-2020，共5个年份。另外还有实力可圈可点的香格里拉·圣域传奇霞多丽干白，酸度足够的威代尔贵腐甜白葡萄酒。
这是直观了解现阶段香格里拉产区实力和特点的难得机会之一。
汇总我在现场的品鉴记录备忘。
香格里拉·圣域传奇霞多丽干白2022
初时一丝还原气息，打火石，熟苹果，梨，熟桔，柔润集中，高酸活跃贯穿前后，入口比较均衡，层次丰富，果味一直伴随，回味长。大师班现场侍酒温度不好控制，私下喝，温度低些会更好。
香格里拉·圣域2016
紫罗兰干花，西方香料，集中，不错的酸度，单宁收敛明显偏细致，构成完整的中等尺寸的骨架，回味长。
香格里拉·圣域2017
黑莓，西方香料，泥土，集中圆润饱满，细致收敛有力的单宁，构成较为庞大的完整骨架，酸度活跃，回味长。
香格里拉·圣域2018
白茶，紫罗兰干花，西方香料，庞大收敛有力，质地比较细致完整的单宁骨架，酒体和骨架有着不错的匹配度，酸度活跃，回味长。
香格里拉·圣域2019
黑莓，西方香料，白茶，集中，饱满庞大，完整细致的骨架，酸度活跃，有点辛辣感，回味长
香格里拉·圣域2020
紫罗兰，松木，黑莓，一丝泥土，黑巧，甘草，西方香料，饱满集中，单宁有力细致很结实，庞大完整骨架，酸度活跃，层次非常丰富，回味长，余味有高成熟果味和一丝辛辣。
香格里拉威代尔贵腐葡萄酒2022
新鲜杏干，80%成熟度的青皮无花果，新鲜蜂蜜，柔滑，活跃清新，清晰酸度贯穿，有很好的酸甜平衡，回味长。