今天去水牛石,主题是VQA冰酒与自酿冰酒比较,尝了8款左右有白有红.明显自酿的要逊很多.
自酿的含糖量普遍偏低,香气也不纯净,较多还原味道,口中散乱,差得不是一个量级.
最后一款VQA有点加强酒氧化的气息,小齐点评是生产中的问题,他在Bourgogne那边酒庄里干活时发现过这类问题.
一款红的自酿冰酒有着充沛主导的草莓果香,还有点覆盆子的气息,虽然JY和Doctor Z认为有问题,可能加入香精.不过说实话,结合口感等因素,还是挺典型的Cabernet Franc.只是做得有些差劲.
本来还想做点记录,后来发现基本没有品评记录分析的必要.
第一款加拿大VQA的Vidal冰白酒Peller Icewine,2008, 芬芳的香气,新鲜桃杏的果香, 也带了果干和微微橘子酱的味道, 入口活跃清新,较高的含糖量在恰当酸度的平衡下没有一丝不悦的腻感,相反十分平衡和谐,凝缩, 中重酒体.回味长.现场我最喜欢的一款. 所以还能凭记忆记录点评.
30加币/200ml.不便宜哦
八条北京超市选购葡萄酒的专家建议
http://fashion.eladies.sina.com.cn/wine/2010/0806/093216369.shtml
2010年08月06日09:32 《天下美食ZEST》杂志
导语：如何能在超市挑选出味美浓香的优质好酒呢？一起来听听专家的建议吧！
选酒高手教你如何在超市选对好酒
陆江，北京万欧兰葡萄酒俱乐部和万欧兰葡萄酒教育创始人和首席葡萄酒顾问。
1. 找对地方
真正可以方便选到合适葡萄酒的超市，是家乐福、JennyLou’s、麦德龙。
以家乐福双井店的酒款最丰富，品种最全，跨度最大，虽以法国酒为主，但兼顾新旧世界不同产区。每年这里会举办两次葡萄酒节。
JennyLou’s散布在不同的写字楼和小区中，酒水也相对丰富，实力最强的分店是顺义别墅区店。麦德龙不少是自己进口的酒，所选列的酒性价比不错，只可惜网点少，交通不是很便利，万柳店和十里河店都远离城中心。
燕莎地下超市区域也有酒，品种不少，从一般酒类到顶级酒都涵盖，包括拉菲，也有别的地方找不到的酒，比如山西怡园，但价格较高。整体酒的存放条件差强人意，尤其高端酒基本直立在柜台中，被灯光直射。所以，这里可以应急，但不可在这里买顶级酒。华润超市和百盛等商场地下超市当然也有葡萄酒，但多样性一般，价格偏高。
总体来说，家乐福双井店酒水实力最强，也最便利。
2. 别错过特价时段
家乐福葡萄酒节时，尤其是特价时段，葡萄酒几乎一律打8折，不少品种可以尝过再买。JennyLou’s也会不时有优惠的酒品。我甚至发现个别酒的价格比家乐福更便宜。不论什么超市，最旺盛的购买季节是年底春节和中秋，几乎能占去半年的销量。遇上酒节、专门的促销特价和节假日的主题推荐，性价比是最高的。
3.时常留意酒架上的特价酒签和它的时段
4.关注年份和灌装日期
在超市中选酒的人们也会在意葡萄酒年份的好坏，其实更应该注意其上架时间的长久与否。众所周知，超市的保存条件比起专业酒窖总是要差一些，而且超市中的葡萄酒大都是买来就喝的日常用酒，所以最好选择新鲜、流通快和年份近的酒。两百以下价位的酒，最好买最新年份。超过两百元的酒，尽量也不要考虑年份老的酒，同时要留意中文背标里的灌装日期，尽量也是越近越好。
5. 看看运气
性价比超高的酒，可遇不可求，我会经常溜达，但凡遇到清仓处理，一旦看准了一款健康的性价比超好的酒，我往往会全部买断。我曾经在家乐福遇到一款状态不错的干白，进口商的VIP价也要一百多块，但那次超市清仓促销，只要三十多元，结果全部买下。但若拿不准，我宁肯尽快先买一瓶回家尝尝。
6. 试点别的
你不用只购买名气大的酒庄，或者喝惯了赤霞珠，葡萄酒的魅力是多样性，喝惯了红酒，可以尝试桃红、干白、气泡酒，真正好的选择是放眼全球，包括不同产区、不同葡萄品种。澳洲、南非、阿根廷等地都出产质量不错而价格便宜的葡萄酒，而意大利、法国和西班牙的风格多样的葡萄酒早已经闻名全球。你会发现，品尝葡萄酒的过程就是一趟发现之旅。
7. 留意价格，不同价位有不同的推荐
0-100元：南美酒、法国南部的餐酒VDP和西班牙。
100-200元：美国的老藤金粉黛， 澳洲的西拉子，西班牙Crianza级的干红(在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的陈酿酒)，南美酒，法国不那么知名的波尔多子产区。意大利的这个价位酒良莠不齐，的确有好酒，但风险比较大。
200-400：意大利的古典勤地(CHIANTI CLASSICO)，澳洲酒，南美仍然保持了较强实力，但不如低价比时一枝独秀。法国波尔多的左右岸的知名子产区，美国加州那帕谷(NAPA Valley)，西班牙的Reserva(最少陈酿3年时间)，这个价位对各产区，逐鹿比较激烈。
建议超市买酒，以不超过300的中低端价位为主。
8. 现在正适合去超市购买桃红酒，适合中国人的饮食和夏天饮用
[活动总结]2010.07.25万欧兰葡萄酒俱乐部系列60，香槟与香槟方法
Wineonline.Cn series 60，Champagne and the méthode champenoise.
陆江(Maxime LU)/万欧兰葡萄酒俱乐部
不经意间,已入最为炎热的三伏天。葡萄酒中品饮温度最低的气泡酒要应景出场，尤其是在奢华晚宴和名流庆典中必不可少的尊贵饮品-香槟，自然是本次俱乐部活动的绝对主角。
香槟总是和浪漫、绚烂、奢华等相关联，其卓著的声望、典雅的口感以及显著的价格一直也是名流热衷的主要因素。而香槟制作中繁琐的“香槟方法”是确保以上特质的关键点之一。
为了揭开尊贵面纱，这次准备了数款在业内颇具口碑的香槟和用“香槟方法”制作的优质气泡酒。
Champagne Bollinger香槟庄 / 陆江(Maxime LU)摄
说到香槟,首先要能区分什么是真正的香槟. 一般来说,来自法国北部香槟区,且符合香槟区AOC法律规定的气泡酒,才能叫”香槟”。
购买时辨认的关键是看酒标上是否有”Champagne”的字样，同时也要确认是来自法国的酒。因为还有一些历史遗留问题，所以还有某些欧盟以外的国家的产区还可以合法使用”Champagne”字样。例如：2006年3月10日生效的欧盟和美国签署的协议里对“Champagne, Burgundy, Claret, Chablis, Chianti, Malaga, Marsala, Madeira, Moselle, Port, Retsina, Rhine Wine, Hock, Sauterne, Haut Sauterne, Sherry和Tokay” 等半通用性词汇，开始禁止美国葡萄酒生产商使用，但之前已经在酒标上批准使用的，将可以继续使用，但要标上实际的原产地。
香槟区也被认为是法国最北的葡萄酒产区。香槟地区以香槟气泡葡萄酒为主，事实上有三个AOC,第一个就是A.O.C Champagne,主要就是香槟气泡酒；第二个是A.O.C. Coteaux champenois,有红葡萄酒，桃红或白葡萄酒，都是不带汽的静止酒；第三个是A.O.C. Rosé des Riceys, 桃红葡萄酒，是不带汽的静止酒，这次尝到的Gosset香槟，这家香槟庄也出少量 黑皮诺(Pinot noir)干红。
Champagne Gosset香槟庄 / 陆江(Maxime LU)摄
香槟法（méthode champenoise）是香槟的必要工序，也是至关重要的气泡产生步骤。主要指的是香槟生产工序中，经过和其他葡萄酒生产相似的第一次酒精发酵工序后，将酒液装瓶，加入适当的糖和酵母，在瓶内进行第二次酒精发酵，产生二氧化碳也就是香槟里出现的那些美丽迷人的泡泡。当然这一步骤因为香槟相关名称的保护，在香槟区以外经常标示为:传统法“Traditional method “.
香槟的品种除常见的黑皮诺(Pinot Noir), 莫尼叶皮诺(Pinot Meunier ), 夏多内(Chardonnay)外，还有Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbanne, Pinot Gris(有时也称Fromenteau ），这7种是现在官方资料里常见的。事实上在AOC制度在香槟的实施过程里还有这些品种的身影(现在在香槟地区的Aube可能还能找到它们的存在）：Pinot de juillet, Pinot rosé，Gamay 。尤其Gamay在AOC法律中是作为一个临时过渡品种。
Tips: 香槟杯在每次换酒前,将内壁擦拭干净会有利于气泡正常呈现; 用水直接涮杯后倒酒,往往只有少量气泡.
主要品鉴酒款：
从左到右为1~5号
1.西班牙卡瓦起泡葡萄酒 Cava Alsina Sarda，Reserva, Brut, Penedès NV
（来自西班牙加泰罗尼亚的CAVA是西班牙气泡酒的代表）
柠檬色泽,气泡中等偏细,比较持久;有柚子和柠檬,以及青苹果气息;入口微甜, 有点微微的酒精感一直伴随, 清新干净,酸度贯穿有点尖锐,简单易饮,气泡绵软,回味中等. 虽然相对简单, 但有很好性价比.
Tips:Cava的葡萄品种：Macabeu, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay, Pinot noir, and Subirat（其中Chardonnay到80年代才开始用使用）
2.澳大利亚绿点气泡酒Green Point, Sparkling Brut, NV
（著名的酩悦香槟Moet-Chandon在澳洲的酒园产品）
淡黄绿色,气泡中等偏细,比较持久; 有着柠檬和淡淡的红莓果类气息,还能捕捉到杏仁的味道; 平衡不错,酒体中等,酸度中等,气泡柔和跳动, 有一定层次感,收尾有点回热; 回味中等.不到200的价格,能达到一些基本款香槟的实力.Chardonnay+Pinot Noir.
3.哥塞典藏香槟 Gosset Grande Reserve Brut NV
2010年版的Le Guide Hachette Vins 给予这款Gosset Grande Reserve Brut NV 最高荣誉-Grappe d’or (Best Wine of the Year) 金葡萄獎 (年度最佳葡萄酒)
非常浅淡的黄绿色,细腻的气泡丰富持久; 甜美橙子的芳香，带着酵母，还有细致的矿物味道；口中有柠檬和熟杏的气息，圆润中等偏重的酒体，不错的层次表现，气泡比较细致，在舌面有力跳动，平衡很好，酸度充沛，很好的集成度；回味悠长。现在已入适饮状态，也可以继续陈放。经典沉稳的风格，赞一个！
48% Chardonnay+ 40% Pinot Noir+ 12% Pinot Meunier。
Tips: Champagne Gosset是不过乳酸菌发酵(MLF-Malolactic fermentation)的。
4.首席法兰西香槟 CHAMPAGNE BOLLINGER，Special Cuvée，NV
(007 James Bond的代言香槟，颇具实力的无年份作品）
淡金黄色泛者绿，丰富细致精巧的气泡持久释放；谷物、酵母和苹果派的味道；偏重酒体，较好的层次感，细腻的气泡在口中展现着恰当的力度，上佳的平衡，圆润饱满中感受到很好的酸度支撑，回味悠长。
数年来在不同场合已经尝过不少回，每次都没有失望，稳定浓郁的实力香槟。
60%Pinot Noir+25%Chardonnay+15%Pinot Meunier
5. “J” 2002 Brut ,Sparkling Wine , J Vineyards & Winery ,Russian River Valley
水白色带着黄绿色调,气泡活跃持久,均匀细致。从柠檬、柚子以及樱桃和熟苹果的香气，精致淡雅；入口后最明显的感觉就是非常平衡和谐, 层次丰富，气泡温柔有力地在舌面跳动，爽脆干净，中重酒体，酸度有力支撑，贯穿前后；回味中长，微微有些矿物气息和回苦。从酸度和整体感觉来说，非常年轻有活力，继续陈年数载后会有更好表现。Russian River Valley的2002年是个极具陈年潜力的上佳年份。
50%Chardonnay+50% Pinot Noir.
品酒会后的聚餐-日式铁板烧，用了一款半干的西班牙Cava，表现优异，尤其在对海鲜的搭配，很好地把海鲜的甘鲜细嫩，衬托得淋漓尽致！
品酒会后的聚餐-日式铁板烧
日式铁板烧师傅很不错
更多交流建议，请访问我们葡萄酒俱乐部顾问陆江(Maxime LU)的网路地址:
陆江博客: http://blog.sina.com.cn/cidre
威盛电子终于入主中法庄园, 一直在进行,现在终于确定了.
这难道也是台湾“经营之神”王永庆的女儿———王雪红(威盛集团董事长)的迦南计划的一部分:)
威盛出面是迦南投资公司执行董事兼CEO徐涛(同时也是威盛中国区行政长,台湾威盛集团全球副总裁).
原来一直听闻威盛会用到美国葡萄酒团队,不过现在看来还是被”有条件”转让的大股权.
希望能有更好发展,拭目以待!
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迦南入主中法庄园 续写中法葡萄酒合作新篇章
京华网 2010-07-15 17:27
2010年7月15日，中华人民共和国农业部国际合作司司长王鹰、法兰西共和国驻华大使苏和、迦南投资公司执行董事兼CEO徐涛分别代表中华人民共和国农业部、法兰西共和国食品和农渔业部、迦南投资公司在京签署《关于进一步加强中法葡萄种植与酿酒示范农场项目合作的联合声明》（以下简称：《联合声明》），宣布将进一步加深合作探索、拓宽合作领域，共同迎来中法两国葡萄酒合作的新纪元。
中华人民共和国农业部部长韩长赋和法兰西共和国农业部部长布鲁诺•勒梅尔出席《联合声明》签署仪式。韩长赋部长在签约仪式前的两国农业部长会谈中表示：中法合作示范农场是中法两国农业合作成功的很好的范例，要继续推进和扩大。
签约仪式现场
1997年，时任国务院副总理温家宝出访法国，并与法国总统希拉克就在中国示范推广法国葡萄酒理念、技术和文化达成共识。怀来中法庄园葡萄酒有限公司以此为指导成立并为促进两国农业合作，传播法国葡萄酒文化和技术发挥了重要作用。中法庄园的葡萄酒也已经成为业界公认、传承法国葡萄酒的纯正血统的中国高端好酒。
为进一步适应市场发展的需要，继续坚持和发扬法国葡萄酒理念和技术，2010年初，迦南投资公司以其雄厚资金实力、先进管理营销理念入主中法庄园，成为控股51.32%的新控股股东，并继续与中法两国农业部密切合作，充分发挥中法庄园的引领和示范作用，做强做大中法庄园品牌。
随着《联合声明》的正式签署，中法庄园将成为两国葡萄酒合作的先锋基地，不仅将坚持法国理念和技术特色，建设纯正法国血统的高端品牌；同时将深化两国技术交流和培训合作，打造法国技术的中国培训中心；更将共同致力于消费者教育和市场开发，促进两国业界在文化传播、葡萄酒贸易合作。
对此，迦南投资公司执行董事兼CEO徐涛表示：“我们非常荣幸能够承担起法国葡萄酒文化在中国示范推广的使命。我们也有信心，中法庄园能够在中国酿出代表纯正法国特色的世界级葡萄酒。我们相信，对于法国农业技术和葡萄酒理念的推广，将在中法两国文化交流事业中展现出其重要的价值。”
据悉，中法两国农业部，以及迦南投资公司的专家正在密切合作，研究实施方案，关于中法庄园未来发展的一系列规划方案正在积极进行中。
