拉菲Lafite的下跌
陆江/万欧兰葡萄酒俱乐部
根据最新消息，在刚刚过去的8月份，在一等酒庄价格的波动下，伦敦葡萄酒交易所指数 Liv-ex 100 下跌了4%，这是2001年以来，位列跌幅第三的月份。
而且以拉菲Lafite为代表的一等酒庄是下跌的主动力。
拉菲1998和2008年份, 各自跌去了10%； 2003年份和2005年份跌去了8%。
从Liv-ex100指数图标来看，整个市场进入一个横盘到开始下跌的趋势, 而且原本可能产生涨价效果的中国中秋行情也没有如期影响市场。
特别需要关注的是，第二梯队的超级二等酒庄们（Super Second)今年表现不俗，市场热点的转换和分散正在加剧。
葡萄酒投资的风险在前些年的疯狂暴涨后开始初露端倪，对于国内刚成立的第一支葡萄酒基金-鼎红葡萄酒基金（主要目标是法国波尔多和布根地产区的顶级酒）来说，祸福难料。
葡萄酒投资者需要特别谨慎！
看到日本核电站泄露的严重后果，当地污染的农产品和畜牧业都遭受禁售打击，损失惨重。让俺想起了作为世界上核电利用比例最高（超过70%）的国家法国，其实也受到此困扰。就连葡萄酒产业也受其拖累。
2008年7月法国南部小镇tricastin核爆炸现场
像2008年7月法国南部，罗纳产区的南端小镇Tricastin的核电站发生核泄漏事故，导致当地产区Coteaux du Tricastin（AOC） 的销售锐减，最后当地葡萄酒产业的人员要求更换AOC命名，不要带Tricastin这个与核有关的敏感地名。2010年6月原产地命名委员会(INAO)通过改名申请，改为Grignan-Les Adhemar，从2010年份开始生效。
尽管低调改名，但当地葡萄酒工业被打击是既成事实。
引以为戒！
抗议tricastin核电厂
走过喧闹的工体，三里屯，走在春秀路上曲折迂回便能寻到这大隐于市的小屋。随着古琴的调子，走进宴隐家舍，约摸能体会到为什么今日的酒聚选在这样一个地点。小屋里温馨雅致，古琴室里的床榻让人不禁想在那儿一卧，不管明日今朝放肆睡去。
家舍的主人张先生见我带了酒，匆匆出门，不过半晌便笑咪咪的提了一瓶勃艮第的白葡萄酒上来。有些惊讶的看看酒标，居然是Meursault！Premier Cru。
酒塞有些发霉，擦去霉菌费力把酒打开，希望这酒不会坏。
Antonin Rodet, Meursault Premier Cru Perriere 2001
有些微甜的柚子肉的味道，少许花香随之而来的是燧石矿物的雅致气息，口感非常圆润，中重酒体，酸度坚挺柔和，很平衡正当壮年的酒。余韵当中充满了燧石等矿物的味道,满口溢香。
完全没有想到会在这种地方喝到Meursault, 而且还是性格这么鲜明的一款。拥有最令我折服的酸度以及矿物的余香，一时间由最初的拘泥排斥变得对这宴隐家舍充满了好感。
尝了白葡萄酒又体验了卢旺达咖啡的美妙，很感激的把这前几日到手的Langoa Barton打开和大家一起分享和体验。坚持要自己开瓶，那橡木塞从酒瓶上离开时“噗”的一声，裹挟着那打心底涌上的兴奋，一起迸发。
Langoa Barton, St Julien, 2001
刚开瓶动物皮毛和麝香的味道浓郁萦绕，放置十几分钟以后，果香慢慢绽放，李子干，乌梅还有少许草药和薄荷的味道，肉条和皮革的气息依然持续。香气复杂而凝重。酸度不尖锐，单宁不涩口，丝绒一般滑过舌尖余韵。丰满的酒体辅以中高的酸度及柔顺的单宁，十分平衡。余韵当中还带有讨喜的果香。华丽令人惊艳的一款酒。
后来聊到配餐张先生突然来了兴致，拿来了Green Cheese要我试着配搭这款St Julien。
说实话开始是由衷的排斥，想到Green Cheese当中的的咸腥和酒中动物气息的碰撞，总是提不起兴致。挑了一块菌丝比较少的来尝试，还不错，有零星的咸味和厚重的质感，勉强喝了口酒，这才是真正改变看法的时刻。酒中动物的气息把Green Cheese当中令人不悦的咸腥完全盖过，酒中的酸度穿透奶酪中的腻味，葡萄酒果香的余韵和奶酪最终的一抹咸味确是相辅相成的和谐。
令人最惊喜的是配餐的一小块酱豆腐，在北方生活只熟悉王致和以及海会寺的我听说要用酱豆腐配酒不禁皱了皱眉头。那是南方的一种家常酱豆腐，用黄豆制作，老板细心的还在上面撒了黑胡椒粒。酱豆腐入口很丝滑，有些豆腥味和甜香料的味道，微微还带些甜感。总是不能想象这样的食材搭配香气比较霸道的Langoa Barton会是什么情形，可怜的酱豆腐会被逼退到怎样的小角落里。未曾想这样的Marriage确是天造地设。点睛的黑胡椒粒增加了酱豆腐香气和口感的复杂度，少许甜香料的味道也和酒的气息相互呼应。由酒中肉条和各种动物的带来的咸感与酱豆腐中的少许咸味相互配合，略带甜香的酱豆腐又与酒中的果香相互交织，使整个搭配结束于一种咸鲜的口感，令人陶醉啊。
餐酒搭配这种事其实并不高深，就怕用教科书上的思维定势还没有尝试便拒绝两者的结合。餐酒搭配不是用脑子分析，用嘴说的，用心去尝试，才会有源源不断的令人惊喜的新体验！
“微然，有好酒！！”
和李宁大哥的酒聚总是开始与这句，有时候连哄带吓加忽悠，他办起来的酒聚有时候让人难于拒绝。
聚会的地点在一家唤作“风骚浙人”的餐厅，在金宝街边一个不起眼的小巷子旁。老板夫妻俩个是虔诚的基督教徒，爱好广泛，尤其喜爱这老上海的调调。内部的摆设，音乐，雕花窗棂之间，无不突出一个“骚”字。或许是老板是位设计师的缘故，菜品的摆盘都很有讲究，简单却精致。
酒聚的主角是一款南部的Super VDP，庄主比较叛逆，在南部用了100% Merlot, 自动的脱离了AOC的大部队。
La Chaume bellae domini, VDP vendee, Merlot 2004
酒塞满是乌梅的味道，想象这款酒约摸是要走甜美易饮的风格，但这香气却比想象当复杂的多倒入杯中，藏红花，豆蔻的味道首先涌现，其次就是那酒塞上乌梅的味道，而后，肉条，风干火腿的气息也飘散开来。酒体丰满醇厚，酸度很高，作为用梅洛酿的酒倒是不多见，单宁有力但十分柔顺点状发力让人想寻得一块多汁的牛排大快朵颐。收尾是令人满意的甜香。
很不错的一款酒，暂时还没有进入中国市场，如果定价合适，会有不错的销路。当天搭配的是梅菜扣肉，烧肉做成豆腐块状，肥而不腻，但是瘦肉部分肉质有些粗糙，配搭相对较高的单宁让人有些烦躁。但和肥肉是绝妙的配搭。始终觉得强壮有力的单宁还是要配搭多汁滑嫩的肉质才能与单宁的收敛感相互平衡。
另外尝到一个基本款的优级波尔多，价格不贵，性价比不错的一款。
Chateau Manoubrey, Bordeaux Superieur, 2008
皮革，樱桃和许多讨喜的红色浆果，中等酒体，偏瘦，酸度很高，淡淡的烟熏的味道和少许青椒的气息，余韵中略带有蓝莓的甜美味道。