夏花初开时,把酒话桑麻

文:王智慧 | 葡萄酒在线

立夏刚过一周,白昼见长,日头杀伤力暴涨。5月17日,北京798凹空间——高达7米的通透空间里,尼雅“夏日微醺的餐桌时光”开场,给即将全面无死角占领京城的夏天定下清凉甜蜜基调。女主人,中信国安葡萄酒业副总经理董侠,对现场客人讲,我希望你们不要把今天当成来参加一场餐桌设计展和新品发布,而是来和身边人共度悠闲喝酒,随意聊聊的微醺餐桌时光。虽然喝的是酒,但这是一场偷闲的下午茶派对,是我们对美酒、美食、艺术和生活的致敬。

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一款清风桃红,一款清凉甜白。两款酒标上秀美的水墨工笔和漂亮的毛笔小篆画来自于著名水墨画家林曦(林糊糊)。一款一树浅碧轻红,如见暖日晴云;和另一款几枝疏淡懒散的白花,如沐夏日绿荫。清凉甜美,是夏日葡萄酒应该有的味道。一抹淡雅古韵,正是夏日葡萄酒最合宜的样子。

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甜白的葡萄品种是原产自法国西南,非常适合酿造甜酒的小芒森(Petit Manseng)。丰富的芒果、菠萝等热带水果的味道,加上一些熟透的桃子、温雅的槐花还有一些水果糖。入口表现出一定的浓郁度和集中感,酸度适宜,收尾干净。甜美指数和颜值成正比。此处不得不赞一下现场准备工作,酒冰的刚刚好。温饮未免扫兴。

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桃红的葡萄品种则是国际主流的西拉。覆盆子、草莓等红色水果香气充沛,淡淡花香,还有一些香甜的香草冰激凌气味。酒色明艳如日落,温柔如日影,口中表现柔顺驯服,清爽酸度冲刷口腔,如骤至的初夏雨水。回味中依然是甘甜果汁香气。是一款简单愉悦,惹人怜爱,佐餐最佳的桃红葡萄酒。

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需要补充的是小编现场了解到这两款限量供应这个夏天的小清新葡萄酒,目前还无法在超市等实体店找到,然而可以通过电商渠道去买买买,动手打造专属自己的夏天的小美好。

此外现场另有一款精致的雷司令干白,还有为搭配这三款酒量身定制的玫瑰三文鱼、青瓜黑蒜小排、树莓拿破仑、青艾笞藓蛋糕、和樱桃坚果挞——下午茶派对范本一样的精美小食。下图为董侠用几样简单的应季新鲜水果搭配尼雅的桃红和甜白,做成了经典款的西班牙鸡尾酒Sangria。

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会场三类代表夏季不同时光的餐桌环绕排列,“初夏晨光”还原了一个周末上午的brunch,“盛夏芬芳”的午餐和“夏夜静思”的晚餐用到了正式与非正式餐桌中的礼仪文化知识。而最有夏日气息的当属picnic野餐,一曲“夏日狂欢”将山林间、田野里的闺蜜趴展现得淋漓尽致。

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餐桌布置艺术家曾焱冰也出现在现场,并进行了简单的餐桌布置教学。你也许看过她的畅销书,《爱就是在一起,吃好多好多顿饭》,这名字散发着面包新烤出炉的温暖香气。餐桌布置的背后是一个职业女性平衡家庭事业朋友生活的超凡力量,精致细腻的让人眼馋。这也同样是尼雅和它的酒所传达的态度,岁月漫长,大千世界最后都退缩成你我围坐的餐桌。爱生活,才能全力以赴的生活。

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捧一手珠玉玛瑙般的大颗红樱桃,堆进色调温柔的蓝花磁盘,托起两朵红艳欲滴的玫瑰。或是随手剪一支新开的粉嫩芍药,随意安在透明玻璃酒杯里。“就是这么随意,可谁知道你的花不是早上六点在花卉市场买的呢。”艺术家狡猾的补充,厨艺差点儿不是事儿,把自己吃饭的环境打扮得漂漂亮亮的才是要紧。
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每天过着忙成狗的生活,很难追求传说中的慢节奏。然而总会有那么一点时间可以抓住让自己静下来,慢一点。比如像尼雅这样夏日微醺愉悦谈天的午后,如一只大猫静悄悄懒洋洋跳进怀里,如在喜欢的餐厅靠窗位置喝着酒翻着杂志等上菜,如酒液在阳光下的杯子里旋出畅快漂亮的弧度,是人生某刻需要用力感受的小确幸。

 
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