点亮乐Phone人生之陆江:有乐天天节 –精品购物指南

点亮乐Phone人生之陆江:有乐天天节

精品购物指南

撰文、编辑/姜北 摄影/Anlison 场地提供/超舒适国际家居

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  九月初的日内瓦,陆江正攥着自己的火车票和一直随身携带的乐Phone在等待。据说长达数小时的滞留是因为铁道出了故障,接下来将会有一辆破旧的国际大巴车,带他们到埃维纽。

 

  同行的一些乘客流露出不满,陆江觉察出来,他用流利的法语对身边的乘客说,“看,这是个奇异的旅行,不是吗?”一片湖光山色之间,不少乘客都被这个亚洲男子的欢乐感染,一行人很快就坐上了大巴,向埃维纽颠荡而去。陆江手里的乐Phone洋溢着遥远的北京的气息,这两个地道的“made in China”好友已经相互陪伴了半年多,不管走到哪里,他已经习惯于拿着乐Phone去处理自己周围很多问题。此时,陆江点开乐Phone,搜索到当地信号,下载了一首法国民歌La Bourguignonne,然后快速织了一条围脖——“奇异之旅,买火车票乘汽车”,微博的注脚显示来自“联想乐Phone”。这样的标注很符合实际,因为此时车窗外阳光大好、空气清新,他实在找不到任何不快乐的理由。

  大概是源于IT男出身的严谨,陆江在踏上埃维纽的第一刻先扫了一眼乐Phone屏幕上的实时天气,确认晴好后便依照乐Phone的GPS指引,开始照例在小镇里寻找超市——若是纯艺术范儿青年,多半儿会激动地在小镇里伴有间歇性狂喜徒步至夜黑风高,导致在下一天的旅程中,因为没有时间寻找到大超市,而缺吃少喝——谁让这个比故宫略大的原教皇飞地,承载过太多岁月的传奇?陆江在古老祥和的百年小镇上转悠了大半天,同样也产生了时空倒流的错觉。直到隐藏在百年古建筑地下的偌大家乐福超市被陆江“翻腾”出来,本地的美食和美酒霎时间铺陈琳琅,缤纷上阵,才把陆江拉回到现实时空。他用乐Phone内置的淘宝客户端搜索了一下,发现和国内相比,这里卖的法国本地佳酿真是“矿泉水价格”,不由得喜不自胜。对乐Phone来说,果真“点一下,万千宝贝任你淘”。

 

  从家乐福返回“地面”,陆江原本瘪瘪的行囊被装得鼓囊囊的。他喜欢这种被美食填充的感觉,就像他一直以来倡导人们从美食美酒中感悟出慢生活的妙处。就在他准备踩踏着宁静的秋色往酒店走去时,猝不及防,意想不到的盛宴开始了。宛如在乐Phone B区向右滑动手指便可以在每个开启的程序中自由切换,本来淡淡色调的文艺片,瞬间变成了如同红磨坊电影般的热烈厚重,欢快的韵律从来都奔跑在主角前面,由远及近的狂欢乐曲,和两辆标致206警车一起,为狂欢的人群开道。被喷成金色的加长劳斯莱斯上,衣着艳丽出位的美女舞动腰肢;踩着高跷的小丑涂抹着艳妆,对着路边的行人将手中的喇叭吹得呜呜大作;一个个衣着性感、身背薄翼的“天使”,正在夕阳的余晖之下,尽情随着音乐释放热情……

  这狂欢是如此的突如其来,对于陆江而言,眼前的一切绚烂场景是如此的逼真却又失真。

 一开始,陆江只是开心地举着乐Phone,不停地咔嚓咔嚓狂拍,500万像素支持自动对焦的摄像头可以让他清晰记录下每个精彩瞬间。车队中的那尊黑色大炮突然开火了,是陆江以前只在书中读到的肥皂泡礼炮!起先是一朵朵晶莹的肥皂泡沫在天空中起舞,随着泡沫的数量骤增,很快,漫天的肥皂泡沫遮云蔽日,连小镇边缘的摩天轮仿佛都因为披挂了太多泡沫,放慢了追逐夕阳的脚步。狂欢的人们开始就着肥皂泡沫互动起来,像是过泼水节一般相互投掷和躲闪着泡沫,整个小镇成为了一片欢乐的海洋。陆江挤在人群中一边辗转腾挪地躲闪着四面八方的泡沫,一边用乐Phone抓拍人们开心癫狂的表情……

  N小时后,陆江入住酒店。他顾不上去冲洗身上的肥皂泡沫,第一时间用乐Phone将这些照片上传到自己的开心网上。看着自己抓拍出的细腻画质,极度疲惫的陆江仍然难挡亢奋。对了,接着兴奋壮胆点一下乐Phone的“同花顺”,看看之前一直阴跌的股票——哇!就连几支鸡肋都竟然如同埃维纽的本地黑皮诺一般,一路泛起清冽的纯红!

 

  第二天清晨,强烈的艳阳将陆江从昨日狂欢的疲惫中唤醒,他伸了个懒腰,努力回忆自己是怎样在瞬间被困意击中。他摸出乐Phone看时间,待机屏幕上的“四叶草”显示有10多封邮件被“推送”进来,大多是朋友询问他昨晚狂欢的事情。陆江一一回复了朋友们的邮件,乐Phone的Pushmail功能结合了“微件空间”,让手机上的邮件操作和电脑上的outlook非常相似,收发邮件变得如同短信那么简单。

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  九月末的河北怀来,正是让人心驰神往的“Vendange”——法语中葡萄采收的时期,对陆江这样玩酒的人来说,不啻于盛大的节日。而在几周前,陆江已经用乐Phone安排好了这趟“秋访”之旅。

 

  九、十月份的葡萄园,拥有一年之中无可复制的绚丽。秋色正浓的如洗天空下,葡萄叶依旧顶戴葱绿,而那星星点点刚刚“躲避”过大规模收割的葡萄,或红或紫色,在绿色的枝蔓下暧昧地挑逗着采摘者的心意——这是陆江的万欧兰葡萄酒俱乐部组织的秋访酒庄活动。临行前几周的例行葡萄酒课上,学员们对活动充满好奇,陆江故作神秘,却悄然在课间休息时间用乐Phone的“携程无线”预定好了秋天怀来之旅的全部交通住宿。

  为什么长相思会有割过的青草、甚至猫尿的味道?发酵过程中,“献给上帝”的那部分琼浆到底去了哪里?橡木桶发酵和添加橡木粉口感到底作何区分?一些极具中国特色的菜式,如何用葡萄酒佐餐?……面对学员们的问题,陆江笑而不答,挥了一下手里的乐Phone说:“你们可以用它打开百度搜答案,也可以跟我们一起去秋访酒庄。”

 原来生命中的无数好奇,都可以从原生状态中释疑。清冽甘醇的葡萄酒是轮回中的一次终极绽放,更多的绚丽,一定要从它的生命源头中获取。充实的大半天行程,让会员们真切地看到一颗葡萄的奇异历程。芳香艳丽的赤霞珠,本身的葡萄却是皮厚、籽大,酸涩难咽;葡萄的梗茎原来是有设计轻巧的机器将其剥离;《云中漫步》中演绎的真人踩踏破皮一幕,其实在现代大工业生产中已成历史……

陆江

陆江

  这是一场好奇之旅,每个会员的童心都被最大化地激发出来,弥漫在微醺的醉人空气里。在活动快结束的时候,陆江突然看到乐Phone上显示他在微博上收到了一条“私信”,一个喜爱红酒的朋友邀请他去自己的私人酒窖,还特别注明“有惊喜”。陆江会心一笑,在微博上回了一条私信给这个朋友——“准时赴约。”

  几个小时后,刚才还是户外青年装扮的陆江,又恢复了燕尾翩翩的绅士神采出现在朋友的私人酒窖。虽然早已猜到晚上的约会和酒有关,但用来开胃的一款竟然是顶级香槟Krug,仍让陆江稍感意外。而接下来登场的主角,让陆江难掩心头澎湃——La Romanee-Conti!这款无数次与陆江神交于油墨芳香,让陆江醉心在传奇夜话的顶级TOP名酒,就这么轻盈地欢快登场,出现在陆江面前。杯中的红酒在灯光的映射下折射出一抹暗红,和摆在旁边的乐Phone的亮红色相映成趣,仿佛预示着愉悦的一晚即将开始。

 

 

  La Romanee-Conti如同一个顽童的精灵,瞬间开启了陆江味蕾的心扉。他忍不住拿起乐Phone又发了一条微博 “有乐天天节,天天皆有乐”。陆江的这条微博只有短短几个字,却已经沁润满顶级红酒的迷香。是啊,有快乐每一天都是节日,而乐Phone就是帮你发现和记录快乐的好伙伴,乐自由我,不正是如此简单吗?

  陆江的乐Phone时刻

  1天气预报

  不论走到哪里,陆江都可以通过乐Phone随时了解当地的实时天气,妥当安排好自己的行程。

  2GPS

  对于世界各地到处游走的陆江,乐Phone的GPS功能可以帮助他迅速在陌生的城市找到自己的目的地。

  3微博

  依靠预装在乐Phone内的新浪微博应用,陆江可以用简短的话语来传达自己对红酒、对生活的所想所感。

  4开心网

  使用乐Phone登录开心网,陆江可以与“粉丝”们保持交流,也可以了解粉丝们关于红酒最感兴趣的问题。

  6Pushmail

  便捷的Pushmail功能使陆江即便身在异国,也能随时处理工作伙伴或好友发来的邮件。

  7拍照

  乐Phone拥有支持自动对焦功能的500万像素摄像头,旅途中的每一个精彩瞬间都可以记录下来。

  8淘宝

  乐Phone的淘宝客户端可以帮助陆江辨别在异国搜寻到的新奇葡萄酒品种,让每一次邂逅都不被错过。

  9携程无线

  陆江可以利用携程无线安排好自己的行程,预定机票和酒店仅需在乐Phone上轻点几下便能实现。

忽悠标题

刚看到下面的新闻标题,意外,心跳!  看完之后,觉得有点无聊,给港府的形式甜头.

 原产地必须是香港,即从原料开始、加工、制作、消毒、包装都在香港完成。红葡萄酒? 香港原产?

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明年红酒鹅肝酱从港进口免关税

来源:信息时报   作者:赵安然

随着内地消费力增强,红酒也越来越受广州人喜爱。海关总署日前发布第74号公告,2011年1月1日起新增香港原产地货物享受零关税的有关规定中,红酒、鹅肝酱、香肠等人们喜爱的食品都列入免税范围。红酒进出口业内人士分析,由于国内消费的红酒大多来自法国、意大利及澳大利亚,原产地香港的红酒很少,放开关税对内地红酒市场影响不大。

  海关总署2010年第74号公告指出,根据内地与港澳的相关协议,制定了《2011年1月1日起新增香港享受零关税货物原产地标准表》。新增货物包括:包装沙律菜、盒装大树菠萝、香肠、鹅肝酱(罐装)、生面(含蛋)、葡萄酒等6种食品。公告中明确,上述食品原产地必须是香港,即从原料开始、加工、制作、消毒、包装都在香港完成。

加州葡萄酒之旅(III)——Ficklin Vineyard最古老的“波特”酒厂

Sylvia Chen 陈微然

终于跟随着内心的冲动来到了美国加州的CLOVIS小镇,独自踏上Madera和paso robles产区的葡萄酒之旅,下了飞机,沐浴在加州的阳光之下突然很想意气风发的喊上一句,“美利坚,小女子有礼了!”

离住地不远的地方,刚好有一片酒厂位于Madera产区。开车不到20分钟就能看到大片大片的葡萄园,一路上蓝天绿树,在加州的高速路上视野开阔,心境也一下开朗了许多。朋友说,这边治安很好,虽说都没什么人,但是晚上出门都绝对不会有危险的。想想也是在如此开阔的地界,怎能生出那般狭窄的心胸呢。

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Ficklin Vineyard是此行的第一站,在酒厂中的参观品尝之旅短短只有1个多小时,离开时还不舍得那些陈年的“波特”酒的余香。未曾想过后的一个礼拜,自己会收拾好行囊,扎根于此,在这收获酿酒的美好时刻,成为一名快乐的酒厂小工。

作为一名访客和一名酒厂小工的心态是截然不同的,访客S在前,小工S在后。其中差别,各位看官一扫便知。

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跟随着指示牌的引导,开过一片沙石地,便来到了众多当地人交口称赞的Ficklin Vineyard。酒厂不大,因为去的早,品尝室里的人也不多。于是品尝室里的“姐姐”便也任由我拉着她四处流窜问这问那。掩映在一片藤蔓之中的,即是堆放橡木桶的酒窖了,注意到蓝色光柱当中零星的白色光点了么? 猜猜那是什么?

这家是美国少有的主营“波特”酒的酒厂,这些古老的酒桶据说1957年的时候就开始投入使用。他家几乎是唯一一个用Solera System做波特酒混合调配的酒厂,我在想这样做出来的波特酒会不会更加复杂而有层次感呢?

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酒厂中大大小小的物件摆设都洋溢着历史的气息,装瓶后的葡萄酒被整齐的码放在这个他们称为“Wine Library” 的地方。这名字形象而贴切,在“书架”边,每种葡萄酒都有详细的信息记录,何时采收,何时装瓶。下面还有酿酒师不同时段的品尝记录,蝇头小字,认真而细致。

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左边就是他家的table wine了,Chardonnay, Touriga Rose, Merlot and Cab Sau.

Chardonnay 的回苦很严重,硫化物的味道也有些明显

Touriga Rose 非常清新,有很多美国当地的那种桃子(黄色果肉)的味道,酒体清淡,偏干

Merlot 非常的Jammy,有浓郁的草本植物和山楂的味道,酒体中等,单宁很润滑

Cab 是产自LODI 有很多黑樱桃的味道,果香非常热情奔放。入口很顺滑,单宁骨架很好也十分细腻。余韵有些偏甜,但整体感觉十分平衡顺口。作为一款餐桌酒,实力着实不弱。随后在酒庄当小工的日子里,找到了强大实力后的小秘密。

专营“波特”酒的酒厂,主打酒自然实力不弱,种类也很多。

第一次尝到了白“波特”,也就是最左边的小瓶Adagio,葡萄品种是Palomino和Malvasia, 非常浓郁的干果和桔子果酱的味道,没有想象中的那么干,余韵中是明显的枫树糖浆的味道,十分讨喜。生日当天用它配意式提拉米苏,当中的酸度使提拉米苏上的奶油没有那样腻,酒中残留的糖分也很好的与蛋糕的甜美交相呼应。

其他几只“波特”并没有给我留下太深的印象,和葡萄牙的一般波特酒差别也不太大。最后一支10年Tawny Port却着实令人惊喜,从香气上就一下分出了伯仲。复杂的香气中充满着香料,葡萄干和枫树糖浆的味道,很奇怪的是,还闻到了一些黄瓜的味道,不是生青,是一股清新的感觉。只是感觉酸甜平衡做的有所欠缺,当然这是尝过他家1983年Vintage“波特”之后的吹毛求疵了。庄主曾带着20年的Tawny Port前往白宫赴宴,不知酒厂会不会也推出一个“President Reserve”系列。

nEO_IMG_P1000330Passport这个产品其实是酒厂为了钻法律的空子使用的一个小伎俩。2006年欧盟和美国签署的协议当中规定一些半通用词汇,比如Port, Madeira等等在美国禁止使用,但是之前在酒标上批准使用的,可以继续使用,但要表明实际产地 (详见 http://www.wineblogchina.com/?p=541)。由于Ficklin Vineyard是美国最古老的“波特”酒厂,很早开始出产波特酒,所以在美国几乎只有这么一家酒厂可以堂而皇之的在酒标上表明“Port”不被法律制裁。但以2006年或以后作为第一个年份的酒,只能写成 Port Style Wine(波特风格葡萄酒)。酒厂为了还保留Port这个字眼,便使用了Passport这个名字。其实这是一种将食用香精和“波特”酒相互勾兑的葡萄酒,有各种风味,比如榛子,巧克力,覆盆子,李子等等。喝起来食用香精的味道还是比较重,所以一般大家买回去都是做甜点。我建议用巧克力Passport搭配Banana Flambé,最好是淋在香草冰淇淋旁边!或者早餐松饼!

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陈年的“波特”上落了一层厚厚的灰,像人们脸上的皱纹一样,是沧桑和岁月的象征。每次看到这样的老酒,心中总是充满感动。沉睡多年,愿得酒友会心一笑。

难得遇到这样特别的酒厂,机缘巧合得以在酿酒期间在酒厂学习。在当小工的日子里有着更多的惊喜和感动!

Passito , Appassimento 和Recioto

上周讲甜酒时,提到Jura的Vin de Paille, 还提到意大利的稻草甜酒的几个关键词: Passito,Recioto,Appassimento.

正好看到有个简洁的解释:

Appassimento: 葡萄晾干法, 用于甜型passito和干型Passito(如:amarone)的制作.

Passito是用Appassimento法做的酒.

Recioto是归类于Passito的甜酒常见的是Recioto della Valpolicella甜红,Recioto di Soave甜白,都是Veneto大区.

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appassimento, recioto and passito

Passito wines are a full flavored and very complex bodied wines made from partially withered grapes. This is where you get the term appassimento. Now, for this production technique, appassimento means either leaving the grapes to raisin on the vine or picking and then drying them on mats of straw or reed, bamboo racks, or strung in bunches under the rafters and can lead to either a very sweet wine or a dry wine depending on the process.

Here is where a lot of wine virgins get this confused… passito is a type of wine. So after the grapes go through the appassimento process they are termed as passito. The other side of this is recioto which is a sub-category of passtio. This type of wine is classified as a passito wine from the Veneto in Northeastern Italy.

Also, some common types of recioto that you will find are Recioto della Valpolicella which is a sweet red wine along with Recioto di Soave which is a gorgeous sweet white wine. So what are you waiting for? Go track down a few bottles of recioto and try it for yourself! Cheers!!