[晚宴总结博文] 杰西丝罗宾逊<世界葡萄酒地图>精品美酒晚宴

(2010-02-28)(陆江-Maxime LU)/万欧兰葡萄酒俱乐部
杰西丝罗宾逊Jancis Robinson <世界葡萄酒地图>精品美酒晚宴北京站于北京香格里拉饭店, 香宫举办.
The World Atlas of WINE Dinner with Jancis Robinson at Shang Palace, Shangri-La Hotel, Beijing 

刚参加完杰西丝罗宾逊Jancis Robinson <世界葡萄酒地图>精品美酒晚宴.

席间看着窗外飘雪,室内元宵佳节带来的温馨弥漫, 还有较高水准的晚宴用酒和个人感觉还不错的餐酒搭配,大规模宴会的菜食很难做精致,这次菜食虽然还有不少不足,但已经是宴会餐的较佳水准.

这个农历年有了个惊喜的完美收尾.

宴毕,返家,雪满归途!

晚宴由ASC精品葡萄酒公司组织,晚宴上的葡萄酒均由杰西丝罗宾逊Jancis Robinson 精心挑选的。

　

 MENU

Cocktail Time

Champagne Bollinger Special Cuvee NV
首席法兰西香槟特酿
陆江点评: 淡金黄色泽,中等偏细的气泡均匀持久; 柚子、白花、橘子酱的芳香，带着谷物、矿物的气息；口中感受到气泡的细致，而跳跃的力度可以清晰感受到出厂不久的新鲜特质，较好的平衡，上佳的酸度支撑，微甘的口感带来恰当的圆润；回味中长。稳定典型的实力 基础香槟，007的选择依旧继续，不会失望。
Domaine Leroy Bourgogne Aligote AOC 2006
勒桦酒庄红封勃根蒂白葡萄酒 2006
陆江点评:柠檬般的黄绿色泽；微微的有些闷湿发酵的味道，继而散出矿物、柚子、杭白菊、黄油的气息，还能捕捉到太妃奶糖和燧石的身影；入口微甘，中等酒体，恰当的酸度带来活跃新鲜的口感，平衡和谐，中等适当的凝缩圆润；回味中长，能感受到矿物在口中的停留。这个在布根地超市里的便宜清浅易饮的角色，能做成这般表现，难怪Aubert de Villaine在DRC外也玩点Aligote。

Pan-fried Tiger Prawns with Soy Sauce
美极干煎大花虾
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Gaja Gaia & Rey Langhe DOC Chardonnay 2006
嘉雅酒园朗格山和雷果园莎当妮白葡萄酒 2006
陆江点评：金黄透亮；浓郁弥漫的香气，黄油、橡木、丁香、香料、蜂蜡，还有脂粉、矿物，以及中药和植物性气息；中重酒体，层次分明，很好的平衡度，口中凝缩，持久贯穿；回味悠长，香料和中药的气息口中持久不散。这款以GAJA家女儿和祖母名字命名的Chardonnay有几分上等Meursault的特质。
Seared Scallops with XO Sauce
XO酱煎带子
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Chateau Cos d’Estournel,2nd GRAND CRU CLASSE, 1995
爱诗图古堡红葡萄酒 1995
Braised Australia Beef Fillet with Honey – Black Pepper Sauce
澳洲牛排配黑椒汁
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Stag’s Leap Wine Cellars Cask 23 Estate Cabernet Sauvignon 2005
鹿跃酒窖窖藏23庄园加本力苏维翁红葡萄酒2005

醒了3小时,深红不透光; 浓郁的牛奶巧克力、雪茄、可可、焦糖、李子干香气相融而出，还能捕捉到桂皮和黑莓的气息，上佳的复杂度；入口微甘，还有没完全整合好的一点橡木味道，上好天鹅绒般的单宁，平衡，超级柔顺细腻，但又展现很强大的力量，很好的结构感，重酒体但没有一丝笨重。回味悠长。虽然处在年轻时代，但上好的单宁展示出的典雅令人叹服。虽然是美国人的作品，可其细腻和铁汉柔情，没有美式Huge Wine的重口味。一款顶尖实力酒款。 搭配烤鸭，入口自然融合，香气很好融合提升。又一个烤鸭搭配上佳方案！当然个人感觉如此细腻柔顺的酒应该有很宽的搭配适应范围。

Beijing Roasted Duck with Crispy Duck Rolls
片皮鸭配脆皮鸭卷
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Penfolds RWT Barossa Valley Shiraz 2004
奔富酒园RWT设拉子红葡萄酒 2004
Simmered Lamb Stew with Chinese Herbs
红烧羊肉
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Kracher Chardonnay No. 7 (375ml) 1999
格莱士葡萄园莎当妮7号甜葡萄酒1999
Taro and Green Tea Dumpling Balls,
Chrysanthemum Tea with Lotus Paste
青山绿水炸糖葫芦
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Taylor’s Vintage 2003
泰来特酿年份钵酒2003