专访侍酒师大师Dimitri Mesnard

文: 王智慧 | 葡萄酒在线

Dimitri Mesnard MS,生于法国,后定居英国,2003年拿到侍酒师大师头衔,2008年成为Jackson Family Wines的品牌大使,负责旗下众多酒庄和品牌的推广工作。

能成为侍酒师大师这样葡萄酒世界里金字塔顶端的人物,是否都是学霸中的学霸?从侍酒师转战销售、市场领域,如何定位自己的角色转换,这个行业还有什么领域是他没尝试过又想尝试的么?——关于小编种种来自一个凡人的疑惑,本周Dimitri Mesnard大神接受了葡萄酒在线的专访,并分享了他和Jackson Family的故事。

关于Jackson Family:
美国最早的也是最大的家族经营式葡萄园与酿酒厂,旗下52个酿酒厂遍布全球。除加州北部精品产区纳帕、索诺玛之外,在俄勒冈等地也有他们的产业。而在远在美国之外的法国波尔多、意大利托斯卡纳,甚至澳洲麦克拉伦谷、南非和智利,Jackson Family也拥有属于自己的葡萄园。


THE JACKSON FAMILY

Q:能成为侍酒师大师,一定是学霸中的学霸吧,您就是上学时所有功课都能拿A+++++的人吧?
Dimitri:不是的,是你终于找到了你愿意做的事情,就像找到真爱。真爱到吃饭睡觉走路的时候,脑子里都是葡萄酒才行。你知道这会是你一生的事业。考试和练习是个艰苦的过程,充足的热情会让一切容易一点。

Q:可是光有热情还是不够的吧?我看过一部电影叫《Somm》,讲几位侍酒师备考MS的纪录片,每个人都有丰富的学识,满怀热情,可是大多数却还是要面临失败的命运。
Dimitri:是的,你已经很好了,可是想要做到最好,就必须有所牺牲,付出比别人更多的努力才行。大多数人都是一边工作一边备考的,我也一样,因为要交房租,要生存。幸运的是我是一名侍酒师,在工作中就能一直接触和学习葡萄酒。除此之外我所有的业余时间,所有的,也全部投诸于葡萄酒之上。一度三点钟才入睡,六点钟就起床,这是你必须经历的阶段。恩,这么说起来,感觉没什么社交的人更容易成功啊。总之你要有决心,有充足的思想准备才行。

Q:为什么会选择离开侍酒师这个岗位,加入Jackson Family呢?
Dimitri:人生就是充满各种各样的机遇和可能性。当时我想做一些改变,尝试销售类的工作,最好是能够加入家族企业型的葡萄酒公司——因为在早几年,有过在家族企业工作的经验,我非常喜欢这种机制工作和管理的方式。然后正好遇到了Jackson Family,各方面都符合我的期待,算是很幸运吧。


与Dimitri Mesnard MS

Q:Jackson Family旗下有许多非常优秀的酒庄,可是纳帕、索诺玛优秀的酒庄数也数不过来,你能给消费者一个一定要喝Jackson Family的理由吗?
Dimitri:我们的酒为什么比别人的好,因为我们的酒品质是最好的啊。注意我们不是拥有52家酒庄,我们拥有的是52家最优秀的酒庄。数量并不是重点,品质什么时候都是第一位的。首先,我们在不同的地区和文化中寻找最符合我们理念的土地和酒庄进行收购时,只会选择那些品质出众的产区,纳帕啊、俄勒冈啊、意大利的托斯卡纳啊。而比如加州的中央山谷就是会位于鄙视链的低端,所以很抱歉,就不会进入我们的选择范围。其次,我们选择位置最好的葡萄园,以那些有充足阳光且葡萄能扎根更深获得更多养分的山坡为主。而且我们所有的葡萄都来自自己的葡萄园,自己种自己收的葡萄你才能更了解,更放心,更能严格把控品质。

Q:中国的酒庄生产也在上升期,有没有考虑过投资中国的酒庄呢?
Dimitri:会有这方面的考虑,但是中国毕竟是相对年轻的葡萄酒产国,我们需要多观察、研究一下。尤其是拿地的话,法律程序上比较复杂,我们需要更多时间。保乐力加、酩悦轩尼诗这些大集团在中国有大动作,是因为他们有成立多年的中国公司,几千名员工,良好的品牌辨识度,在中国市场上已经打下非常深厚的基础。对我们来说,情况要更复杂一些。
Q:Jackson Family进入中国葡萄酒市场有多久了呢?中国葡萄酒市场虽然潜力巨大,但是消费者们大多并没有饮用葡萄酒的习惯,所以推广起来还是会比较辛苦吧?您对于此的感受是?
Dimitri:Jackson Family于2000年来到中国,也就是说,至今进入中国市场已经17年了。在北京、上海、深圳都能见到我们的酒。在北京,几家代理商美夏、红樽坊和逸香分别代理着我们不同的品牌——因为我们有52家酒庄,不太可能全部托付给同一家代理商。中国葡萄酒市场给人这样的印象: 你会成功的,但是需要花很多时间,很多钱。反过来,虽然花很多时间,很多钱,但是你会得到回报。对于我们来说,要从头开始,要多花点耐心,这些都是必要的。

Q:目前Jackson Family在中国市场上最受欢迎的葡萄酒是?
Dimitri:Kendall Jackson的霞多丽和赤霞珠。事实上Kendall Jackson的珍藏霞多丽同时也是美国最畅销的霞多丽之一。Kendall Jackson是Jess Jackson在创始之初,酿造他首个年份霞多丽的酒庄,是一切开始的地方。

Q:您个人最喜欢的一款是?能推荐两款中国市面有售的Jackson Family的酒给我们的消费者吗?
Dimitri:太多了,我想推荐给你两个纳帕精品酒庄,可追溯至 1886 年的Freemark Abbey和始于1988 年的Lajota Vineyard。还有Kendall Jackson的霞多丽和长相思。我生长于法国的卢瓦尔河地区,我人生第一口葡萄酒喝的就是长相思。这种当地的经典品种深深扎根于我有关葡萄酒最初的记忆,让我回想起自己的少年时光,想起故乡和家人。

Q:Jackson Family最重要的海外市场是?
Dimitri:每一个都很重要,英国、日本、加勒比海地区、丹麦、法国、韩国,还有中国,都是我们重要的出口市场。我们的目标是让Jackson Family的酒出现在世界上每一个角落。

Q:对于不同的市场肯定要选择不同的品牌进行投放,那么这些市场的需求有什么差别呢?
Dimitri:我们是以做精品葡萄酒为主的,对每一个品牌的品质都有充足信心,我们的任务是找到最适合它们销售特点的渠道和公司。所以其实更多的是进口商在选择我们,选择他们认为符合他们客户喜好和市场需求的葡萄酒。有些走零售、有些商超、有些是传统销售模式。对于不同的城市地区,需求也各不相同。而我们有52个出色的、各有特点的酒庄,不管你的需求是什么,总有一款适合你。

我们每一个酒庄都是独立的,有自己的历史、故事和风格特点,其中最古老的酒庄建于1886年,还有几个也是建立19世纪,有产量较高的大厂,也有年产量不够一个人喝的小作坊。很多其实不需要出口,当地就能直接都卖掉了,不过我们总要预留出十箱二十箱的,流向国际市场,比如中国、韩国和日本。我们的目标并不是卖掉所有的酒,而是打造Jackson Family的知名度,让它成为全世界提起来都知道的品牌。

Q:最后一个问题,前两天那场让所有人揪心的加州大火对于以加州为大本营的你们来说,一定也造成了很大伤害吧?
Dimitri:这次火灾真是让人。。。太痛了。我们大概有90%位于加州的酒庄和葡萄园受到了大火影响,目前还没有人员伤亡报告,只要大家都是安全的就好。但也不能断言,我们受到影响的酒厂很多,员工也很多,还要等几天才能确认。具体损失数字还在统计中。

Q:那么酒价会因此上涨么?
Dimitri:也许吧,还要具体看损失的情况。

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