法国葡萄酒在快消市场的突破

法国葡萄酒在快消市场的突破

VIN DE FRANCE (具有法国国家产地标识的葡萄酒)

文/陆江(Maxime LU)

  对于不少中国大陆消费者,每每提到法国葡萄酒,总会有高大上的感觉,继而觉得复杂难选,尤其在日常饮用的低价段葡萄酒中,法国酒很难被认为有较好的性价比选择。甚至搞笑的是在随着市场竞争加剧,进口商利润调低,低价低利润高性价比的法国酒经常被普通消费者认为有问题,觉得法国葡萄酒不可能会那么便宜。这点也是法国葡萄酒行业在市场中的尴尬。当然这也是先期推广中被动或是主动的,被宣传成高档高品质高价形象带来的”副作用”。这一点也是法国快销型葡萄酒在中国大陆不少消费市场表现不佳,竞争中处于弱势的原因之一。

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法国葡萄酒业界以及政府也已意识到这一问题的严重性,所以开始调整加强了对中高端FineWine以外的适合消费者日常饮用的法国葡萄酒的推广力度。

其中像由ANIVIN DE FRANCE法国国家葡萄酒行业协会发起的 “不同法国葡萄品种的魅力”的推广活动 ,颇受瞩目。光过去一年已经看到一些面向专业人士,意见领袖等举办的研讨会和酒展,在法国还有优秀Vin De France选拔大赛,邀请世界各地的进口商参与盲品选拔,选出性价比高的佼佼者,为不同市场的买家提供选择依据,鼓励生产商和品牌商对品质的严格要求,国内也有一些酒商代表也参与其中的评选。

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  面向KOL的Seminar

  这里提到的的VIN DE FRANCE葡萄酒(具有法国国家产地标识的葡萄酒),是法国葡萄酒的分级系统中的重要成员,诞生于2009年,占法国静止葡萄酒出口量的18%(2013年的数据),以高性价比,亲民,易挑选等特点著称,旗下涵盖了所有具有法国国家产地标识的葡萄酒。VIN DE FRANCE (具有法国国家产地标识的葡萄酒)的生产者首次能够将所有产自法国不同地区的最优质的葡萄品种进行调配。利用法国境内气候的多样性(海洋性气候,地中海式气候,大陆性气候)和不同地区的葡萄品种,进行调配,以便得到稳定高品质多样选择的法国葡萄酒。另外也鼓励生产商的灵活创新意识。

为了方便消费者选择,该等级的葡萄酒允许法国葡萄酒生产商在酒标上标注单一或多种葡萄品种以及年份,通过葡萄品种来突出酒的风格特点,从而简化了消费者对葡萄酒标签的识别和记忆。

总而言之,VIN DE FRANCE (具有法国国家产地标识的葡萄酒)最主要的特色,在于它的简明、灵活,以及充满创造力。其三个主要优势:一、强调品牌的重要性;二、通过标明葡萄品种来突出口味特点;三、明确标示产品的原产国,即法国。

VIN DE FRANCE (具有法国国家产地标识的葡萄酒)对日常饮用的葡萄酒市场来说,或许会成为法国葡萄酒行业,在面临激烈竞争的葡萄酒快速消费市场中,带来市场突破的一个关键性葡萄酒类别。

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米其林3星餐厅French Laundry被窃30万美金顶级酒

  美国加州纳帕的米其林3星餐厅French Laundry被窃30万美金顶级酒

图文编译:陆江(Maxime LU)      王智慧(Serien WANG)

  圣诞节,位于美国加州纳帕,世界著名的米其林三星餐厅“French Laundry”被窃了价值30万美元(零售价,约合人民币185万)的76瓶顶级酒,平均每瓶价格约合2万多人民币

2014年12月26日的上午7:45发现的这起入室盗窃。

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  陆江(Maxime LU)摄影

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French Laundry餐厅经常被不少美食爱好者认为是美国最好的餐厅,从2006年在美国开始评选米其林,这家餐厅就一直是3星(全美一共13家米其林3星餐厅),其订位的不易也是业界闻名。

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  陆江(Maxime LU)摄影

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  陆江(Maxime LU)摄影

  餐厅除美食是业界翘楚,其酒单的全面性和专业性也是令人称道。

French Laundry餐厅的业主兼主厨Thomas Keller在接受采访时提到,幸好只是损失了酒,其他财产并无丢失,人员也无损伤。

窃案发生也正值餐厅圣诞后歇业,紧接着要进行6个月乃至更久的厨房改造。

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  陆江(Maxime LU)摄影

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  陆江(Maxime LU)摄影

  由于这次被窃的大部分是来自于罗曼尼康帝(DRC)和啸鹰(Screaming Eagle)的酒,这两家酒园被认为是世界上最昂贵的几家酒园中的两家。

所以尽管只有76瓶,可涉案金额并不低,平均每瓶餐厅零售价格约合2万多人民币。

下面是被窃酒的完整酒单:

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “Grands Echezeaux” 2007

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Grands Echezeaux” 2008

3 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Grands Echezeaux” 2009

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “Grands Echezeaux” 2010

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée St. Vivant” 2003

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée St. Vivant” 2005

3 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée St. Vivant” 2006

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée St. Vivant” 2007

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée St. Vivant” 2008

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “Romanée St. Vivant” 2009

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “Romanée St. Vivant” 2010

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “Richebourg” 1988

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “Richebourg” 2002

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Richebourg” 2005

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Richebourg” 2006

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “Richebourg” 2008

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “Richebourg” 2009

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “Richebourg” 2010

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 1993

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 1996

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 1999

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 2002

1 bottle Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 2004

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 2005

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 2006

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 2007

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 2008

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 2009

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “La Tâche” 2010

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée Conti” 2004

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée Conti” 2005

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée Conti” 2006

3 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée Conti” 2007

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée Conti” 2008

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée Conti” 2009

2 bottles Domaine de la Romanée-Conti “Romanée Conti” 2010

2 bottles Jacques-Frederic Mugnier Nuits-Saint-Georges “Clos de la Maréchale” 2005

2 bottles Jacques-Frédéric Mugnier Nuits-St. Georges” Clos de la Maréchale” 2008

1 bottle Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992

1 bottle Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1995

1 bottle Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1998

1 bottle Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1999

1 bottle Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2010

5 bottles Moet & Chandon Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Dom Perignon” 2004

收藏级西班牙精品酒初探

收藏级西班牙精品酒初探

– 万欧兰葡萄酒俱乐部系列品酒会126期活动总结

图文:陆江(Maxime LU) 编辑:王智慧(Serien WANG)

  最近几年波尔多、勃艮第、罗纳河谷、意大利逐渐成为中国国内精品酒品鉴收藏热点,而西班牙不单有傲视一方的国酒雪莉Sherry,同时也是精品酒领域难得的价值洼地产区国,风格既有极致传统,也有锐意革新的手法,值得国内更多玩家的重点关注。

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光从历史追溯,西班牙也是历史悠久的老牌生产国,虽然经历了中世纪700多年的穆斯林统治导致的禁酒,而后的天主教统治使元气逐渐恢复,尤其是席卷欧洲的19世纪中下叶的根瘤蚜虫浩劫,倒是给了以Rioja和杜罗河沿岸为代表的西班牙精品酒产区一个翻身机会,从法国过来的葡萄酒相关品种、设备,技术和人才给了西班牙一个飞跃的机会。

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而后的战争虽然影响不小,不过上世纪下叶的葡萄酒产业革新和发展使西班牙成为世界精品酒领域的重要一极,而且整体平实的价格使西班牙精品酒成为不少葡萄酒爱好者的收藏目标。

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上周日是我们万欧兰葡萄酒俱乐部2014年最后一场品酒会,就是西班牙精品酒主题,正值年末圣诞元旦将至,大家围坐品酒交流,弥漫着年末节庆的温暖。

这次的西班牙精品酒主题,虽然只是小试几款,不过不同产区的酒款,表现出相当出色的陈年实力和性价比,以及颇为多样的风格,给大家留下深刻印象。

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花絮:我们最小的教导主任-小小菜,作为京城美食圈的著名的小不点KOL,也在旁安静地记录着表现各异的同学的名字,最后还尝了一点应景甜美的PX1927。

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陆江老师酒评词:

1.Mauro VS VT Castillo y Leon 2005 (WS94)

暗紫红色,清新细致香气,浅淡的黑色果味,黑巧克力,香料,皮革,枯树叶,有些咖啡豆,两小时后 ,腌橄榄,青梅气息散出, 中酒体,酸度中强,活跃,清新,单宁中强,细致,classic,骨架清晰,富有层次感,平衡,玉树临风英气勃发的男子,回味长。青少年阶段,有很好的陈年潜力。来自于Mauro酒庄最好的两块葡萄园的最好的葡萄。标示是村级酒(VT)的西班牙实力精品酒。

2.La Basseta Priorat 2004( WA96)

暗紫红色,dried fruit,矿物,淡淡香料,earthy,集中,中重酒体,成熟的单宁,有厚度,庞大结构,酸度中强,平衡,饱满,沉稳不张扬的风味,回味长,香料余味。也处于青少年阶段。大半年前也曾品鉴过一次,可惜因为环境嘈杂的饭局,只体会到这款的部分妙处。

3.Pedrosa Ribera Del Duero 1995(Stephen Tanzer 90)

咖啡豆,香料持久主导,皮革,中重酒体,单宁偏强,很干,厚实,中强酸度,非常活跃,还在平衡范围内,后段有点松露气息,回味长。步入中年阶段,还有不弱的继续陈年实力。开始有些新鲜菜干味道和略突出的酸度,需要醒酒2小时才能拨云见日。

4.Contador  Rioja 2003(WA99)

初时有成熟黑莓果味,和黑巧克力,逐渐干花花香,芬芳,香料,一丝咖啡豆,earthy,皮革, 而且一直在变化,精致的香气,偏重酒体,酸度中强很活跃,单宁很成熟,厚实,庞大完整的骨架,平衡,集中清新,咖啡豆余味,回味长。三个小时还没有完全绽放,但已经显示出顶级酒的实力,超强陈年潜力。

5.ALVEAR Px Solera 1927(WA96)

蜂蜜,烟熏,烟草,甘草,spicy,葡萄干,超级集中,重酒体,细腻,圆润,酸度中等,但平衡。回味长。有几分顶级vin santo的神韵,极好的性价比,Solera系统,最早的基酒是1927年。

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陆江(Maxime LU)

– 国际国内葡萄酒大赛专家评委,独立酒评人,美食美酒旅游类撰稿人,万欧兰葡萄酒教育首席讲师,资深葡萄酒收藏顾问。

王智慧(Serien WANG)

– 资深葡萄酒编辑、撰稿人和专业译者,《葡萄酒在线-WINEONLINE.CN》葡萄酒专题总监,万欧兰文化葡萄酒讲师。

葡萄酒学习建议和世界级学霸经验分享

 葡萄酒入门建议和世界级学霸经验分享

陆江(Maxime LU) 图文      王智慧(Serien)编辑

本文部分已在《精品购物指南-LE VIN(环球美酒)》登载,转载请标出处。

经常被问到初涉葡萄酒如何有效学习,我往往根据具体情况给出建议。一般有两类爱好者:

第一类,占绝大部分,对葡萄酒有好感,但对葡萄酒知识的深入了解,并无强烈愿望,可能是喜欢那种感觉,时尚格调,社交之用或是喝酒的快感。这类朋友,我一般只建议他们学些常识,如葡萄酒的定义,常见分类,正确喝酒温度,如何保存,以及品酒的基本方法,观色闻香品味等,还有些常见的诸如酒柱、香槟、年份等高频出现的热点词。目标是在社交场合不露怯,日常中不会发生暴殄天物的“毁酒惨事”,有些皮毛的买酒识酒知识。只要不遇到“多事”的玩家,也能在零起点人群中树立高大上“懂酒”形象。所花时间只需几日,不过已足够应付大部分场合。这类可以自学或是报个几百到一两千元的基础班,当然课后消化也是关键。

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Gerard Basset在向侍酒师选手提问 / 陆江拍摄

还有一类,少数,但对学习葡萄酒知识很有热情,希望尽快从零起点学习到系统掌握葡萄酒,属于典型的中国理工科学习思维,有着知其所以然的钻研精神。每次我玩笑说,理工科的吧?绝大多数情况都猜对。回过头来说,葡萄酒涉及范围极广,繁多的学科分支,那么多产区。使短期速成系统知识,变得完全不可能。当然通过考试拿个好看的证书……,你懂的,中国学生战力全球绝对前茅。

真正对葡萄酒感兴趣的爱好者,我会建议在学习葡萄酒常识基础上,买一本最新版的《世界葡萄酒地图》,全球绝大部分产区都有介绍,而且还有一定深度,首先选择从最热点的产区学起,因为该产区酒容易得到,应用和巩固机会多,容易获得成就感,促使进一步学习。当然自学能力弱,荷包够鼓,不妨选择在中国最普及的英国WSET考级体系,对于非从业者,考到2、3级就可以,考试不重要,最重要是学习过程,平时多参加主题品酒或产区课,理论联系实际,随着涉猎的推进,功力自然也在积累,但始终记住一点,酒届藏龙卧虎,切忌张狂。

可巧,今年北京举行的香格里拉全球侍酒师大赛上,我遇到了新任香格里拉全球葡萄酒大使Gerard Basset。在专访他的同时,我也把这个关于葡萄酒学习的问题,也捎带提出,寻求他的建议和经验分享。

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Gerard Basset(右)

Gerard说,其实对于爱好者,他也是类似的建议,首先通过诸如WSET这类考级体系,比较全面地学习基础知识;然后要读好书,选经典严谨的葡萄酒书籍,以及杂志,坚持规律阅读。因为书能完善知识体系,杂志能让知识体系与时俱进;还有如果经济上允许的话,尽量要去走访葡萄酒产区,这能够获得对产区的整体认识和了解,而且非常重要的是,要去和当地的人打交道,了解最一手、最准确的知识和理念,要去感受当地的风土人情,还有美食和文化。就像他自己经常去波尔多、马德拉,每一次去都有不少收获。

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至于我为什么要把这问题和Gerard Basset讨教,我顺便介绍一下这位国际酒界的顶级学霸。

他是现今国际酒界几位最炙手可热的大师级人物之一。第一次听到他的名字是2010年的全球侍酒师大赛冠军,当然这是从新闻里看到,陆续又知道他的经历。最早,是法国小地方来的其貌不扬的小子,有着英国发展梦,可因为没证也没资历,只好回法国学了厨师证,靠着一手不赖的厨艺闯荡英伦。不过因缘际会,走上了葡萄酒道路,从此天赋和勤奋发力,一发不可收拾地攻城略地,获得了一个又一个的葡萄酒世界的塔尖证书和头衔,亮闪闪的极有含金量的葡萄酒大师(MW)和侍酒师大师(MS)头衔,还读了葡萄酒MBA,2011年还获得英国军官勋章(OBE),又是现任葡萄酒与烈酒基金会(WSET)的名誉主席和侍酒师大师理事会(CMS)主席。是典型的励志哥成长史。每每看到这位考证狂人,总觉得是位智商和记忆超常的“非正常人类”,应该是周星驰电影《功夫》里非正常人类研究所里的人物。难能可贵的是他除专业上的强劲实力,在运营酒店方面颇为成功,是公认的该领域的杰出商业人才。由于他难得的兼备顶尖商业和专业能力,以及在推动行业发展方面的贡献,2013年Gerard获得了《Decanter》杂志提名为年度人物。

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陆江(左)​Gerard Basset(右)