走过喧闹的工体，三里屯，走在春秀路上曲折迂回便能寻到这大隐于市的小屋。随着古琴的调子，走进宴隐家舍，约摸能体会到为什么今日的酒聚选在这样一个地点。小屋里温馨雅致，古琴室里的床榻让人不禁想在那儿一卧，不管明日今朝放肆睡去。

家舍的主人张先生见我带了酒，匆匆出门，不过半晌便笑咪咪的提了一瓶勃艮第的白葡萄酒上来。有些惊讶的看看酒标，居然是Meursault！Premier Cru。

酒塞有些发霉，擦去霉菌费力把酒打开，希望这酒不会坏。

Antonin Rodet, Meursault Premier Cru Perriere 2001

有些微甜的柚子肉的味道，少许花香随之而来的是燧石矿物的雅致气息，口感非常圆润，中重酒体，酸度坚挺柔和，很平衡正当壮年的酒。余韵当中充满了燧石等矿物的味道,满口溢香。

完全没有想到会在这种地方喝到Meursault, 而且还是性格这么鲜明的一款。拥有最令我折服的酸度以及矿物的余香，一时间由最初的拘泥排斥变得对这宴隐家舍充满了好感。

尝了白葡萄酒又体验了卢旺达咖啡的美妙，很感激的把这前几日到手的Langoa Barton打开和大家一起分享和体验。坚持要自己开瓶，那橡木塞从酒瓶上离开时“噗”的一声，裹挟着那打心底涌上的兴奋，一起迸发。

Langoa Barton, St Julien, 2001

刚开瓶动物皮毛和麝香的味道浓郁萦绕，放置十几分钟以后，果香慢慢绽放，李子干，乌梅还有少许草药和薄荷的味道，肉条和皮革的气息依然持续。香气复杂而凝重。酸度不尖锐，单宁不涩口，丝绒一般滑过舌尖余韵。丰满的酒体辅以中高的酸度及柔顺的单宁，十分平衡。余韵当中还带有讨喜的果香。华丽令人惊艳的一款酒。

后来聊到配餐张先生突然来了兴致，拿来了Green Cheese要我试着配搭这款St Julien。

说实话开始是由衷的排斥，想到Green Cheese当中的的咸腥和酒中动物气息的碰撞，总是提不起兴致。挑了一块菌丝比较少的来尝试，还不错，有零星的咸味和厚重的质感，勉强喝了口酒，这才是真正改变看法的时刻。酒中动物的气息把Green Cheese当中令人不悦的咸腥完全盖过，酒中的酸度穿透奶酪中的腻味，葡萄酒果香的余韵和奶酪最终的一抹咸味确是相辅相成的和谐。

令人最惊喜的是配餐的一小块酱豆腐，在北方生活只熟悉王致和以及海会寺的我听说要用酱豆腐配酒不禁皱了皱眉头。那是南方的一种家常酱豆腐，用黄豆制作，老板细心的还在上面撒了黑胡椒粒。酱豆腐入口很丝滑，有些豆腥味和甜香料的味道，微微还带些甜感。总是不能想象这样的食材搭配香气比较霸道的Langoa Barton会是什么情形，可怜的酱豆腐会被逼退到怎样的小角落里。未曾想这样的Marriage确是天造地设。点睛的黑胡椒粒增加了酱豆腐香气和口感的复杂度，少许甜香料的味道也和酒的气息相互呼应。由酒中肉条和各种动物的带来的咸感与酱豆腐中的少许咸味相互配合，略带甜香的酱豆腐又与酒中的果香相互交织，使整个搭配结束于一种咸鲜的口感，令人陶醉啊。

餐酒搭配这种事其实并不高深，就怕用教科书上的思维定势还没有尝试便拒绝两者的结合。餐酒搭配不是用脑子分析，用嘴说的，用心去尝试，才会有源源不断的令人惊喜的新体验！